:: 다양한 면 요리의 세계

맛있는 면 요리
윤미영 지음 / 미디어윌 / 2011년 4월

 사실 면 요리를 그리 좋아하지 않고 살아왔다. 그러다 임신 때 물냉면의 맛에 빠지면서 본격적으로 면 요리에 관심을 두기 시작했다. 사실 그때는 뭘 먹어도 맛있는 시기지만 입맛이 살다 보면 변화기도 한다. 게다가 옆지기는 면을 정말 좋아한다. 그래서 많은 면 요리를 알고 싶었다. 책장을 넘기기만 해도 절로 군침 도는 요리로 가득한『맛있는 면 요리』는 세계의 거의 모든 면 요리를 모아둔 책 같다. 그만큼 종류가 많다는 말이다. 동서양을 아우르며 면여행을 떠나는 기분이다.

 

 간단하지만 알찬 설명은 기본이고 육수내기서부터 곁들이는 반찬으로 마늘종, 피클 등의 다양한 음식까지 응용하기 좋은 요리책이다. 내가 잘 만드는 면 요리는 잔치국수와 비빔국수인데 요즘 파스타에도 도전하고 싶다. 다행히 파스타 또한 포함되어 있어서 꼭 만들어봐야겠다. 파스타 종류 또한 여러 가지였다. 그리고 좋아하는 채소를 이용해 만들 수 있어서 좋고 고기도 응용할 수 있으며 조미료 없이 만들 수 있어서 건강에도 좋다.

 

 일단은 번거로운 요리는 제외하고 간단한 요리부터 따라 하다 보면 나만의 면 요리가 새롭게 탄생할 것이다. 요리책을 정기적으로 사서 보는 편인데 요즘 나오는 요리책은 정말로 다양하고 세부적인 구분까지 되어 있어서 좋은 거 같다. 또 사진마다 어찌나 맛있어 보이는지 말이다.

 

 저자는 엄마의 팥칼국수 맛을 잊지 못한다고 한다. 음식에는 그리움과 추억이 담긴다. 내게도 그런 음식들이 있다. 조미료를 사용하지 않은 손맛과 정성이 가득한 엄마표 요리. 찌개, 전 그리고 김치 등의 저장음식이 그러한데 면 요리는 생각해보니 비빔국수가 떠올랐다. 그래서 면 요리를 별로 즐기지 않던 나도 비빔국수는 좋아하고 잘 만들었던 거 같다.

 

 엄마의 손맛을 이어갈 수 있으면 좋겠다. 아마 요리법을 전수받는다 해도 같은 맛은 나오지 않을 것이다. 그렇다 해도 나 또한 내 아이에게 엄마표 손맛이라는 추억을 물려주고 싶다. 집에 들어서면 포근한 느낌도 좋지만, 음식냄새 또한 행복감을 준다. 음식을 지나치게 탐하면 좋지 않지만 맛있고 정성 가득한 음식은 보약보다 훌륭하다고 생각한다. 면 요리 중 지금은 몇 가지 못 만들어도 나중에는 다양하게 만들 날을 기대해보는 일만으로도 즐겁게 책과 만났다. 

:: 선비정신 이해하기

한국의 리더십, 선비를 말하다
정옥자 지음 / 문이당 / 2011년 4월

 선비의 나라였던 조선은 수많은 역사드라마에서 재현될 만큼 이야깃거리가 많다. 언제부터인가 출판계에서도 조선 선비들의 이야기가 다채로워지고 있다. 과거 내가 학교에 다닐 때만 해도 조선의 단점만 부각시켜서 이야기되었었다. 사대부란 거들먹거리는 이들이고 정치는 당파싸움만 했고 유교사상의 폐단에 대해 비판하기 바쁜 시대였다. 그러다 망한 나라라는 게 주요 내용이었다.
 

 그러나 지금은 선비들의 나라 조선을 새롭게 재조명한다. 정조에 대한 평가만 해도 여러 의견이 나온다. 누구는 도서문화에 힘썼지만, 사상탄압을 심하게 한 장본인이라고 하고 또 다른 사람은 정조의 장점에 대해 눈여겨본다. 정조학이란 말까지 나왔다. 어찌 되었든 간에 역사에 관심을 두고 우리의 근본을 찾아간다는 게 중요하다.

 

 해서 보다 많은 다양한 관점에서 우리네 역사를 이해하게 되었다. 그러나 갈 길이 아직 멀다. 이 책은 정옥자 교수의 역사수필로 70년이란 세월을 살아온 연륜 있는 역사학자의 이야기이다. 편협하지 않고 쉽게 이야기하는 저자의 관점이 독자를 역사 속으로 흥미롭게 초대한다.

 

 실제로 책에서는 다양한 내용을 만날 수 있다. 약탈문화의 반환, 정조, 서원과 향교 활성화를 위한 제언, 당쟁, 선비 등 수많은 갈래길을 제공한다. 이 중 한 분야만 파고들어도 느끼는 바가 상당할 것이다.

 

 역사인물 재조명 과정에서 무조건적인 영웅화는 이제 그만두었으면 좋겠다. 다양한 관점에서 인물을 입체화시켜 이해해야 한다고 생각한다. 정치, 철학, 인생관 등 대외적인 이미지만 구축하지 말고 정신적인 면을 크게 다루면 좋겠다. 혼과 얼이라는 말에 대해 우리는 진정으로 고민해본 적이 얼마나 될까. 특히나 드라마에서 역사를 다룰 때 볼거리 위주로 왜곡시키지 말고 진정성 있게 주관을 갖고 만들었으면 좋겠다.

 

 저자의 말처럼 500년이나 지속된 조선의 원동력에 대해 기억해야겠다. 우리가 이어받을 만한 선비정신에 대해서 거듭 고민해보야 한다. 역사수필이 더 많이 나왔으면 좋겠고 깨어 있는 의식이 든 책이 많아야한다. 그간 잘못 알려진 역사뿐 아니라 땅속에 묻혀버린 역사와 외면당한 모든 것까지 어우러지면 더할 나위 없겠다. 현실을 사는 우리는 역사가 주는 참된 의미와 선조의 배울만한 기상 아울러 수치였더라도 기억해야 할 것들을 두 눈 바로 뜨고 마주 해야 한다. 더 성숙해지고 동시에 실수는 되풀이하지 않기 위해서이다.

 

 

 우리는 한글을 쓴느 것은 민족 문화를 지키는 것이고 한자를 쓰는 것은 사대주의라고 가끔 혼동한다. 그렇다면 지금은 왜 모두 영어에 목을 매는가? 결국 세계화와 보편성의 문제가 아닌가? 조선 시대는 한자 유교 문화권에서 살던 시대로 한자는 당대의 세계 문화였다. 특수성과 보편성의 문제를 민족주의라는 잣대로 농단해서 편협한 국수주의로 오해받지는 말아야 할 시대에 우리는 살고 있다.

 한글이 홀대받았다고 해서 한글 전용을 외치고 한자 교육을 등한히 한 결과 우리의 젊은이들이 한자를 몰라 어휘 이해에 문제가 생기고 지식인들조차 전통 문맹자가 되어가고 있는 현실을 되돌아보아야 할 것이다.

 

 (102쪽. 저자가 2011년 2월에 쓴 글.)

:: 마음에 집을 짓다

마음이 사는 집 - 소박한 건축가의 집과 인생에 관한 놀라운 성찰
사라 수산카 지음, 이민주 옮김 / 예담 / 2011년 4월

 건축가로 성공가도를 달리던 저자 사라 수산카는 어느 날 마음의 경고를 들었다. 저자의 표현을 빌리자면 자동조종장치를 작동시키고 운전대에서 졸면서 인생길을 질주했다고 한다. 무엇인가가 빠진 것을 알아차린 것이다. 그래서 자신이 리모델링 한 수많은 집처럼 마음도 리모델링 해야겠다고 결심한다.

 

 처음에는 건축가가 추구하는 건축의 세계에 대한 이야기인 줄 알았다. 그러나 책장을 넘기며 간단한 도면과 글이 전부여서 내가 예측한 내용이 아님을 알았다. 사실 이 책은 한 사람이 자신의 마음에 귀 기울이는 성찰과정을 담은 책이다. 생각지도 못한 내용이지만 마음을 평온하게 했다. 그리고 잠시 일을 손에서 내려두게 되었다.

 

 

 아름다움은 다른 차원으로 넘어가는 문간과도 같다. 여기서 다른 차원이란 대개 시간의 차원으로 생각하기 쉽지만 실은 과거, 현재, 미래하는 직선적인 시간을 넘어서는 진정한 시간, 즉 지금 이 순간 실재하는 현존의 차원을 말한다. 아름다움은 현재에 존재하는 길을 열어준다. 주변에 여러분에게 기쁨을 주는 것들이 많으면 여러분은 미처 상상하지 못한 방식으로 그것들의 도움을 받을 것이다.  (25쪽.)

 

 

 저자의 진행방식은 자신의 본업인 집을 예로 들어가며 마음을 느끼고 알아가는 이야기를 전한다. 중간마다 생각을 요하거나 글로 적어보라는 부분이 정해져 있었다. 질문을 통해 현재 자신의 상태를 알고 마음을 살펴보라는 배려이자 방법이다. 객관적으로 바라보게 된다는 게 주된 이유이다. 남의 눈에 든 티를 보기 전에 내 눈의 대들보를 먼저 보라는 말이 있다. 나는 모르는 나만의 생활습관이나 굳어진 개념 등을 확인할 필요가 있다. 또한, 저자의 말대로 정형화된 하나의 패턴으로 이미 굳어있다면(물속에 사는 물고기는 이를 의식하지 못한다) 그것을 떨쳐내기는 쉽지 않겠지만 불가능한 일은 아니다.

 

 처음에는 질문목록을 읽으며 자기계발서 같은 느낌이 들었지만 이렇게 저렇게 하라는 식의 이야기가 아니라 곧 집중할 수 있었다. 저자는 삶의 이야기를 들려주고 질문을 할 뿐이다. 질문의 답은 독자마다 다를 테고 노력 여하에 따라 원하는 방식으로 바꿀 수 있다. 꿈이야기를 적어두고 의미하는 바를 생각하는 부분에서는 예전 생각이 났다. 한때 꿈을 기록하기도 했었다. 처음 시작은 내가 상상조차 하지 못할 일들이 벌어지는 꿈의 세계가 진귀해서 더 기억하려고 적기 시작했는데 나중에는 꿈은 그저 개꿈만이 아니라는 것을 알았기 때문이다. 이 밖에도 명상 등에 대한 이야기도 기억에 남는다. 생각을 흘러가도록 내버려 두기란 생각보다 어렵다.

 

 그러나 내가 집중하고 생각하는 방향으로 일이 진행되어갈 때를 경험해본 독자라면 공감하는 바가 클 것이다. 전혀 의도하지 않았어도 하나의 길이 보일 때라던가 이루어질 때의 경험을. 바로 전에 읽은『호호야, 그게 정말이야?』의 저자 바이런 케이티를 이 책에서도 다시 만났다. 그때도 저자의 네 가지 질문이 인상 깊었는데 사라 수산카도 케이티의 이야기를 한다. 삶을 어떻게 살아가야 하는지에 대한 물음의 중요성에 대해 이야기하는 두 저자를 만나며 모처럼 돌잔치로 분주하던 마음을 잠시나마 내려두었다. 

 

 

 우리는 안타깝게도 스스로가 만든 감옥에 갇혀버리기 쉽다.

그곳에서 탈출하는 유일한 방법은 우리 눈으로 보는 것이 실제와 얼마나 다른지를 이해하는 길뿐이다. (168쪽.)

 

 

 마음이 사는 집을 들여다보는 연습을 게을리했던 거 같다. 그리고 스스로를 판단하지 않기로 했다. 그간 명상을 못했는데 하루 5~10분 만이라도 다시 시작해야겠다. 책을 읽으며 실제로 명상을 하며 아침을 맞아보니 그 어느 때보다도 평화로웠다. 하루 몇 분의 시간조차 내지 못할 이유는 없다. 핑계와 게으름을 물리치고 내면으로 들어가는 시간을 더 많이 가져야겠다. 당분간 이 마음을 기억하고자 가장 잘 보이는 자리에 이 책을 둬야겠다.

 

 

"우리는 우리가 바라는 세상의 변화 자체가 되어야 합니다."

 

(간디의 말. 28쪽.)

 

:: 그게 정말일까 생각해보기

호호야, 그게 정말이야? - 우리를 다시 웃게 만드는 네 가지 질문 ㅣ 우리 아이 인성교육 2
바이런 케이티 글, 한스 빌헬름 그림, 고정욱 옮김 / 불광출판사 / 2011년 4월

 어른에게 생각을 던지는 동화책을 만났다. 동화책은 그림도 예쁘고 마음도 맑아져서 좋아하는데 불광출판사에서도 나오는지는 이번에 알았다. 저자 바이런 케이티에 대한 아무런 정보도 없었지만, 내용을 읽으니 궁금해졌다. 영적 스승으로 추앙받는다는 말에 어울리게 마음에 대한 이야기였다.

 

 이미『네 가지 질문(원제 Loving What is, 2002)』이라는 책에 저자의 생각이 드러난다고 한다. 그 책에서도 묻는 네 가지 질문이『호호야, 그게 정말이야?』에서도 반복된다.

 

 

네 가지 질문과 달리 보기

 

1. 그게 진짜일까?

2. 정말 그게 진짜라고 믿는가?

3. 그 생각을 믿고서 어떻게 행동했고 무슨 일이 벌어졌지?

4. 그 생각을 없앤다면 너는 어떤 사람이 될까?

 

(책에서. 글쓴이가 아이의 부모님꼐 보내는 편지 중 부분발췌.)

 

 

 동화책의 내용은 이렇다. 주인공 호호가 침대에서 굴러떨어지며 짜증을 내며 하루를 시작한다. 아침밥을 먹을 때는 부모님의 다툼 소리를 듣고, 유치원에서는 게임에 끼지 못해 기분이 나쁘고 친한 친구는 다른 친구와 놀고 있어서 내내 기분이 상해있다. 이때 거북이가 나타나고 둘 사이에는 이야기가 시작한다. 대화를 이끄는 거북이가 네 가지 질문을 던지고 호호는 스스로 대답하며 답을 알아낸다. 그리고 이내 행복해진다.

 

 내용을 읽으며 생각한 것은 첫째로는 보통 아이들이 겪는 흔한 경험으로 친근하게 느껴져 좋았고 또 스스로 대답하며 답을 찾게 유도한다는 것도 좋았다. 둘째는 예전에 읽은『내 아이를 위한 감정코칭』에서 접근하는 방법과 같음을 알았다. 

 

 즉, 아이나 어른 할 것 없이 공통으로 마음먹기에 따라 모든 게 달렸다는 사실이다. 그리고 문제는 언제나 내 마음에 있으며 해결 또한 내가 할 수 있다는 점이다. 아이 때부터 이것을 알고 자신의 마음, 감정을 조절할 수 있다면 훨씬 밝고 아름다운 세상에서 살게 될 것은 자명하다. 부모와 아이 모두에게 필요한 삶의 지침이었다. 마음을 조절하지 못하면 수많은 시간을 마음의 지옥밭에서 살아야 한다. 그러니 모두를 위한 동화였다.

 

 글밥이 조금 있어서 5세 이후에 읽으면 좋을 거 같다. 그때면 아이 스스로 골똘히 생각하며 이해할 수 있을 것만 같다. 그러나 그림도 참 예뻐서 아직 아기인 우리 꼬맹이에게 보여주었더니 신이 나서 책장을 넘기기 바쁘다. 아기가 커서 언젠가는 이 책장을 넘기며 무언가를 느끼고 성장하기를. 글자만을 좇으며 문맥을 이해하기보다 마음의 지혜를 하나 얻었으면 좋겠다고 간절히 바래본다.

:: 수학과 친해지기

이광연의 오늘의 수학
이광연 지음 / 동아시아 / 2011년 3월

 얼마 전부터 수학과 친해지고자 마음먹었기에『이광연의 오늘의 수학』은 새롭게 다가왔다. 역시 마음먹기에 달렸다. 네이버캐스트 '오늘의 과학' 수학산책 최대 조회수를 기록했을 정도로 관심을 받은 글들이라서인지 제법 흥미로웠다. 물론 수학 이야기라서 수식이 어느 정도 나온다. 그러나 차근하게 학창시절을 떠올려가며 따라가다 보니 재미있었다. 루트, 파이 등을 언제 다시 만나보겠는가.

 

 게다가 저자는 정말로 수학 예찬론자이다. 끊임없이 수학의 다방면에 대해서 이야기한다. 그렇다면 수학이란 무엇일까. 우스갯말로 사는데 수학은 필요 없고 산수만 있으면 된다는 소리가 있다. 그만큼 고리타분하고 실생활과 관련이 없다고 생각하기 때문이다. 그러나 저자는 그런 사실을 뒤집기라도 하듯 여러 가지 이야깃거리로 흥미롭게 이끌어 간다.

 

 어떠한 패턴을 찾아내서 공식을 유출해 내는 것은 지적 탐구심만을 채우기 위함이 아니라는 사실이다. 우리가 모르는 사이 생활 속 뿌리내린 과학과 수학을 이렇게 하나씩 만날 때마다 놀랍다. 다만, 그것을 표면에 드러내 논리적으로 따지는 것이 다소 낯설어서 수학과의 벽이 큰 거 같다. 그리고 우리나라에서 상술로 생긴 화이트데이라는 기념일을 수학자들은 파이(π)데이라고 부르며 기념한다. 이 이야기는 전에 어디서 들었던 거 같다. 원주율 파이가 3.1415926…임을 기념하는 날이라 한다. 미국의 π-Club은 3월 14일 오후 1시 59분 26초에 모여 파이 모양의 파이를 먹고 축하하며 관련 퀴즈 대회를 연다고 한다. 책에 파이 값의 소수점 아래 1,000개 숫자에서 500개의 개수를 적어두고 나만의 게임을 해보라고 쓰여 있다. 간단하게 내 생일을 찾아보니 바로 보인다. 숫자 500개로 하는 게임이라 이렇게 많은 숫자를 볼 일이 있었나 싶다.

 

 그러나 내가 이 책에서 가장 좋았던 부분은 따로 있다. 바로 수학은 과학이라고만 생각했던 틀을 저자가 깨준 것이다. 수학은 예술이었다. 세상에서 가장 큰 그림 편에서 아폴로니안 개스킷, 기와의 모양, 창호의 격자, 매듭, 시어핀스키 삼각형, 드래곤 커브, 달리의 초입방체 그림, 에셔의 작품 등을 만나며 얻은 결론이다. 에셔의 작품은 뫼비우스의 띠를 응용한 것을 알았지만 그 밖의 달리, 격자 등을 보면서는 생각해본 적도 없었다. 이제 내게는 이것들이 새롭게 느껴질 것이다.

 

 모든 것이 단 하나의 현상만으로 이루어진 게 없다는 걸 살면서 하나씩 알아간다. 그래서 모든 것은 연결되어 있다고 하나보다. 수학도 그러했다. 앞으로도 즐겁게 만나고 싶다. 정말로 신기하고도 재미있는 세상이다.