끊임없이 이어지는 식품 파동으로 전국민이 좌불안석인 요즘입니다. 미국산 소고기부터 멜라민 파동까지, 경제 논리에 따른 식품 생산의 한 단면을 적나라하게 보여주는 것 같습니다. 이번 기회(?)에 정말 근본적인 문제가 무엇인지 식품의 생산부터 우리 입에 들어오기까지의 가공 단계를 확실히 짚어 보는 시간을 가져 봄은 어떨까요.
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생활습관병을 부르는 가공식품의 실체를 밝힌다. 영양가는 없으면서 적은 양으로도 공복감이 해소되는 식품인 정크푸드가 하나같이 당 지수가 높으면서 각종 첨가물이 무차별 사용된 식품이라는 점을 비롯해, 설탕을 마약으로 치부하는 충격적인 내용들이 고스란히 담겨 있다. |
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우리의 먹을거리 문화를 재조명하는 이 책은 순수한 어머니들의 모임에서 처음 기획이 비롯되었다. 우리가 늘 접하게 되는 음식물을 39가지로 분류하고 각각의 음식물에 대한 문제점 및 대안을 상세히 설명해서 자신에게 필요한 정보를 쉽게 알 수 있도록 했다.
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'아이를 살리는 음식 99가지'라는 부제처럼, 1권에서 크게 다루지 못했던 대안과 다음을 지키는 사람들(이하 '다지사') 모임의 사람들이 실제 식생활을 어떻게 바꾸어가고 있는지에 대한 체험담도 함께 실어, 각 가정마다 자기 가족의 입맛과 식습관에 맞는 대안을 찾도록 도와준다.
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심장병, 암, 제2형 당뇨병 등 퇴행성 질환이 지난 30년간 급증한 이유는 무엇일까? 왜 우리는 적게 먹은 것 같은데 쉽게 살찌고, 다이어트를 해도 꿈의 S 라인은 멀기만 할까? 낸시 드빌은 이 책에서 그 이유를 우리의 식생활을 지배하고 있는 공장 가공식품 때문이라 분석한다. 돈 벌 욕심에 가득 찬 식품업계가 우리를 설탕과 MSG에 중독시켜 병적인 허기와 각종 질병을 유발한 것이다. 이 책은 식품과 건강에 대한 사회의 '집단 무의식'의 기원과 양상, 건강관련 정보의 본질과 허구성에 대한 구조적 문제를 근원부터 찾아 제기한다. |
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식품업계의 많은 약속 뒤에 은폐되어 있는 사실을 폭로할 뿐만 아니라 최근까지 영양학이 밝혀낸 사실들도 차근차근 확인한다. 네슬레, 유니레버 등 다국적 기업에서 맹렬히 생산하는 각종 기능성식품의 출생부터 판매 동향, 역학 조사는 물론, 유전자조작 식품까지 현재 우리 식생활을 잠식해 오는 이들의 전체적인 그림을 펼쳐 보인다. |
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중국 식품의 위험성을 고스란히 담아낸 이 책의 지은이가 밝혀내는 중국 식품의 생산 현장은 충격적이다. 공업용 소금으로 절여지는 반찬, 허용치 100배가 넘는 농약이 검출되는 채소 등 지은이는 이러한 현상의 원인을 오랜 기간 닫혀 있던 사회가 개방이 되면서 유입된 자본주의의 왜곡된 부분과 부패한 관료층의 비도덕성에서 찾는다.
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유기농, 혹은 자연산에 대한 수요가 급증하는 시대에 유기농 농법으로 키운 작물들보다 유전자 변형 식품이 더 안전할 수 있다고 말한다. 또한 우리가 먹는 음식들에는 대부분 발암 물질들이 있으며 핵 없는 세상을 꿈꾸는 이들에게 그것은 지구상에서 이룰 수 없는 백일몽에 지나지 않는다고 충고한다.
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