카페수업

카페 수업 - 배우고, 만들고, 즐기는 신개념 카페 공간
이지나 지음 / 나무수 / 2010년 4월

나는 주로 커피 생각이 간절할때, 또는 조용히 혼자 책을 읽고 싶을때, 좋은 사람과 함께 시간을 보내고 싶을때 카페를 찾는다.  10년전만 해도 카페란 동네 커피전문점들이 대부분이었고 커피의 맛도 몰랐었는데 요즘 커피 전문체인점들이 많이 생기고 각각의 분위기나 특색등등 찾아가며 즐기는 재미도 쏠쏠하다.  카페가 빠르고 친숙하게 대중곁에 다가 설 수 커피전문점들의 특색, 자기색 때문이 아니었을까? 

 

삼십대가 되면서 나도 사장님이 되어보고 싶다는 막연한 꿈을 꾸기 시작했던것 같다.  1인창업이 대중화 되기도 하였고 이정도 나이면 나도 자립해서 혼자 온전히 무엇을 해볼 수 있겠다는 막연한 자신감도 있었다.  틈틈히 배웠던 손뜨개나 비즈, 그리고 취미삼아 즐겨하던 베이킹이랑 커피를 함께 하면 카페 컨셉으로도 괜찮을것 같았고 보유하고 있는 책들까지 보태서 북카페 겸... 생각을 하면 할수록 복잡해 지고 있었지만, 마침 나랑 같은 생각을 갖고 있던 막내동생과 '카페'라는 공간에 대해 진지하게 생각해보게 되었고 우리는 많이 번거롭게 하지말고 체인쪽으로 방향을 잡아가고 있었다.  그러면서도 뭔지 모를 막연한 두려움? 이건 아닌것 같다는 생각이 자꾸만 들었을때... 정말 딱.. 만난 <카페 수업> 

카페수업은 기존의 커피와 만남의 공간만을 이야기 하고 있는게 아니라 클래스 카페 즉, 배우고, 만들고, 즐기는 신개념의 카페 공간을 소개하고있다.  클래스카페는 고객들과의 충분한 소통이 필요한 만큼 저자는 현재 운영중인 카페들을 중심으로 오너들을 직접 만나 그들이 생각하는 카페란 그리고 그들이 클래스를 시작하게 된 이유, 그리고 카페를 준비하는 이들에게 당부하고 싶은 말들을 담고있다.

 

당신의 눈과 마음이 열릴, 첫 번째 수업 Gallery + Cafe

달콤하게 마음을 나누는, 두 번째 수업 Bakery + Cafe
커피 향기로 꿈을 키우는, 세 번째 수업  Coffee + Cafe
꽃을 만드는 작은 숲, 네 번째 수업 Flower + Cafe
요리의 즐거움을 맛보다, 다섯 번째 수업 Cooking + Cafe
내가 만드는 세상, 여섯 번째 수업  Sewing, Chocolate, Ceramics + Cafe
방과 후 수업

 

카페에서 진행되고 있는 다양한 클래스들이고 단골이나 마니아 층도 있는 편인것 같았다.  책에서 만난 카페들은 내가 꿈꾸던 카페, 그 이상이었지만 나의 막연한 생각이나 지금의 지식이나 경험으론 턱없이 부족하다는걸 절감하게 되었다.  이책은 카페를 하고자 꿈을 꾸었던 이들에겐 아마도 현실을 깨우치게 해주는 어쩌면 좌절 하게 되었을지도 모르겠다.  자신의 일이 즐거워야하고 사람들과의 소통을 즐겨야하며 꾸준히 카페를 위해서 고객을 위해서 노력해야하는 오너.  막연하기만 하던, 그냥 날아만 다니던 생각들을 체계적으로 정리하고 차근차근 배우며 시간을 갖고 생각해보기로 했다. 한공간을 책임지고 꾸준히 발전시켜 나갈수 있는 그날까지 준비하며 차근차근 단계를 밟아나가고 싶어졌다.  책에 붙여진 수많은 포스트잇보다 더 많은 생각들이 내 머리속을 맴돌게 하는 책이었지만 정말 유익하고 좋은 만남이었다.   색다른 카페를 찾는다면, 카페 운영에 관심이 있다면 꼭~ 일독해보기를 권해드리고 싶다.

 

 

카페를 '왜' 하고 싶은지에 대한 진지한 고민이 필요해요.  돈을 벌기 위해서라면 똑같은 자본으로 수익이 더 많은 일을 할 수 있으니까요.  카페에 쏟는 에너지나 자본은 단기간에 수익을 내는 게 아니에요.  자신이 왜, 어떻게 카페를 하고 싶은지 깊이 생각하고, 막연하게 시작하지 말고 충분한 '준비'를 하고 접근했으면 합니다. -p036

 


본인의 생각과 카페의 목적을 곰곰히 생각해야 합니다.  어떤 카페가 하고 싶은지에 대해 진지하게 고민할 필요가 있고, 또 이상만 높아서도 안 되요.  현실과 꿈을 잘 조화시키는 것도 꼭 갖춰야할 부분이라고 생각합니다.  공간에 대한 책임은 물론, 문화적인 책임감도 있는 사람이 열어야 하는것 같아요.  또 카페는 단순히 돈을 많이 버는 일이 아니라는 것도 미리 알아두면 좋겠어요.  돈을 원하느냐, 카페를 통해 사회에 영향을 주며 그것을 발전시키는 방향으로 나아갈 것인가는 오픈 전에 아는 것이 중요합니다.  -p050



'카페로 돈을 벌겠다'는 생각으로 시작한 사람은 이미 포화 상태인 것 같아요.  진짜 준비를 많이 하고 주인의 색이 묻어나는 공간으로 만들었으면 좋겠어요.  자신이 품고 있는 이야기만 있다면 분명 멀어도, 작아도 사람들은 찾아가기 마련이잖아요. -p079

 

카페란 결국 공간이기 때문에 그곳만의 특징이 있어야 한다고 생각합니다.  사람들의 인상에 남고 '거기에 가면 뭔가 있다'는 게 중요한 것 같아요.  또 주인 자체도 자신이 좋아하는 것, 카페에서 주력으로 할 그 뭔가에 대해 체계적으로 공부하고 시작하면 좋겠죠.  예를 들어 북카페라면 단순히 책장에 책만 많이 놓을 것이 아니라, 주인이 책도 권하고, 새로운 책에 대해 설명도 해주고, 독서토론회도 하고,  그렇게 공간속에서 이야기 꽃 피도록 하면 찾아오는 손님도 많지 않을까요?  -p092

 

모든 것은 투자가 필요해요.  저도 카페에 대한 욕심이 커지니 뭔가 더 배우고 싶고, 알고 싶어요.  그래서 여러 가지를 배우려고 노력하면서 새로운 생각을 구상하고 있어요.  -p181

파리 걷기여행

파리 걷기여행 - On Foot Guides ㅣ 걷기여행 시리즈
피오나 던컨.레오니 글래스 지음, 정현진 옮김 / 터치아트 / 2010년 4월

'파리지엔의 파리'를 만난다.
걷기 코스에 따라 현지 정보와 역사, 문화적 설명까지 곁들여져서 파리지엔이 아니면 모를 골목 구석구석을 누비며 파리를 만날 수 있을것 만 같다.

쉽고 자세한 걷기 지도, 초행이어도 걱정 없다.
책을 읽기전에 과연 이 얇은 책 한권이 파리의 여행길을 책임질 수 있을까?
걱정했지만 이건 완전 기우.  상세한 지도와 골목골목을 잘 설명해준 지도가 따로 첨부 길을 지나면서 봐야할 감상포인트까지 적어놓고있다.  항공 촬영을 한 사진을 바탕으로 제작한 실사에 가까운 지도까지 첨부되어있으니 이 책한권이면 파리여행은 든든..

나만의 맞춤 코스를 디자인한다.
관심있는 코스를 골라서 나만의 코스를 내가 따로 만들 수도 있는 정말 알찬 책..

다양한 파리의 명소들, 유적지들을 책에서 필요한 부분만 발췌하여 여행코스를 만들어 볼 수도 있고 책의 저자가 직접 방문한 경험과 정보를 바탕으로 꼼꼼하게 소개되어 더욱 신뢰가 가는 책인것 같다.  코스별로 번호를 따로 표시해서 그 부분만을 설명한것도 이 책의 감상포인트. 그냥 <파리 걷기 여행> 책 한권을 읽었을 뿐인데.. 내 그곳을 간접경험 하기엔 충분했던 책인것 같다.  다만 사진이 조금더 실려있었더라면 하는 아쉬움은 조금 남는다.

파리~
여행을 꿈꾸기 시작하면서부터 누구나 한번쯤 꿈꾸어 보았을.. 여행지..책에서 만나보았으니 그곳을 방문하는날 이 책도 꼭~ 함께 가서 파리를 구석구석 함께 걸어보고 싶다.

프린세스,라 브라바

프린세스, 라 브라바! - 기대해도 좋을 내 인생을 위해
아네스 안 지음 / 위즈덤하우스 / 2010년 3월

"괜찮아요, 출발이 조금 늦어도!"

책을 읽기전 나를 사로잡았던 문구였다.  최근들어 나이는 점점 들어가고 내가 정말 하고자 하는일에 대해서 고민이 많았고 마음의 방황이 심했었다.  생각하는 일은 잘 되지않고 이렇게 사는건 시간만 보내는것 같아 내 자신이 답답했던 차에 눈에 띈.."괜찮아요, 출발이 조금 늦어도!" 라는 문구.  그래서 궁금해졌던 책이었다.  아네스 안이라는 작가가 이 책 이전에 두권의 책을 출간했었다는것도 이 책을 통해서 알게되었다.

지금까지 계속되는 나의 꿈은 무엇일까? 내가 정말 열정적으로 할 수 있는건 무엇일까?  직장을 다니면서도 취미라고 생각될 수도 있는일이었지만 좋아하는 일은 열심히 하다가도 어느순간에 의욕이 꺽여서 이건 아닌가 하고 제풀에 그만두기를 몇차례였다.  항상 처음부터 너무 큰 꿈만을 가졌던게 원인이 아니었을까 생각된다.  시작도 하기전에 큰그림을 그리는것까지 좋은데 그 의욕이 너무 앞서가다보니 나의 노력이 그를 따르지 못해서 제풀에 지쳐 이건 아닌것 같다.. 하고 포기.. 또 포기..  

이 책에선 나보다 더 평범한 어린시절을 살았던 그들도 어떤 계기를 통해서 열정을 가지고 자신의 꿈을 찾아 나섰고 그 꿈을 포기하지않고 열정적으로 노력한 결과 성공이란 이름은 자연스레 따라온 이들이었다.  그녀들은 이야기 하고있다.  숨어있는 열정을 끌어내고, 출발은 조금 늦어도 괜찮다고... 지금도 잘하고 앞으로도 더 잘해낼 것이라고 말이다.  문득 이책을 읽다가 동생에게 물어보았다. "내가 무엇을 하고있을때 제일 행복해 보이니?" 동생은 생각도 안해보고 바로 대답해주었다. "언니?  책읽을때" 나의 꿈 열정은 책속에 있는걸까?  아직 내가 열정을 다 하고싶은 그것은 찾지 못했지만 포기하지 않고 찾아볼 것이다.  앞으로 내가 살아갈 인생은 길고 난 내가 정말 잘 할수 있는 그 무엇인가를 꼭 찾고 싶다.  마음이 갈피를 못잡고 방황할때 힘내라고 짜잔~ 나타나준 책!  나와 같은 고민을 하고있을 그 누군가에게 힘내라고 토닥여주며 권해주고 싶은 책이다. 


꿈을 꾸는 자와 꿈을 꾸지 않는 자의 차이는 바로 이런 것이다.
꿈을 품고 있지 않는 자에겐 그냥 흘러갈 정보들이 ’꿈을 품은 자에겐 성공으로 가는 발판을 마련해준다.  간혹 사람들은 ’꿈을 꾸는 순간, 꿈이 이뤄진다’는 말은 허무맹랑하다고 반론한다.  하지만 이는 잘못된 생각이다.  왜냐하면 꿈을 꾸는 그 순간부터 우리의 뇌와 모든 감각은 꿈에 대해 민감하게 반응할 것이고, 그로부터 실천이라는 행동으로 움직여지기 때문이다.  이루고 싶은 꿈이 있기에 그 분야에 더 관심이 가는 것이다. -p089

"장벽이 있는 것은 다 이유가 있기 때문이다. 우리를 내몰려고 장벽이 있는 것이 아니다.  장벽은 우리가 무엇인가를 얼마나 절실히 원하는지 깨달을 수 있도록 기회를 제공하는 것이다.  왜냐하면 장벽은 그것을 절실하게 원하지 않는 사람들을 멈추게 하려고 거기 있는 것이기 때문이다.  장벽은 당신이 아닌, 다른사람들을 멈추게 하려고 거기 있는 것이다."<랜디포시 ’마지막강의중>-p124

당신이 항상 준비되어 있고, 기회가 왔을 때 그것을 멋지게 낚아챌 수 있다면 기회는 생각지 못한 멋진 곳으로 당신을 안내해 줄 것이다.  잊지마라. 행운이란 준비가 기회를 만나는 지점에 있다는 걸. -p179

독서는 먹으면 바로 효과가 나는 진통제가 아니다.  또 당장의 부와 성공을 가져다주지 못할 수도 있다.  하지만 장담하는 건 한 권, 두 권 읽어가는 동안에 일어나는 일들, 즉 우리의 올바른 선택을 도와준다든지, 알게 모르게 상처를 치유해 준다든지 어느새 당신을 좀 더 나은 사람, 행복한 사람으로 인도해주고 있다는것이다. -p220

현재 당신이 무엇을 꿈으로 선택해야 할지 몰라 고민하고 있다고 해도 너무 걱정하지 마라.  뭔가 제대로 이뤄보고 싶은 열망이 있고 그것을 위해 뛰어준다면 머지않아 그것이 당신을 선택해 줄 테니까. -p293

우리는 누구나 실수를 한다.  그리고 그 실수가 우리를 힘들게 할지도,
인생을 꼬이게 할지도 모른다.  하지만 우리가 실수를 하지 않았다면 
새로운 인연을 만나지도, 사랑에 빠지지도, 새로운 기회를 얻지도 
그리고 지금의 내가 되어 있지도 않을 것이다. 
실수로 인해 우리의 운명을 놓치는 게 아니라,
실은 진짜 운명을 향해 걸어가게 되는 건 아닐까.  -p308

 

열흘짜리 배낭여행

열흘짜리 배낭여행 - 직장 다니면서 떠나는 하이유경의 야금야금 세계일주
김유경 지음 / 예담 / 2007년 10월

직장 다니면서 꼭 해보고 싶은 소망 1위 배.낭.여.행

배낭여행에 대한 로망..여행을 좋아하는 사람이라면 한번쯤.. 좋아하지 않더라도 배낭여행에 대한 막연한~ 생각은 한번쯤 해보지 않았을까?  나의 대학시절은 너무나 바빠서 여행은 생각지도 못했었고... 본격적인 사회생활을 시작하면서 조금씩 여행의 재미를 알아가기 시작했는데.. 휴가라는게 막내일수록 이리저리 다 비켜서 쓰다보면 황금연휴~ 이건 꿈도 못꾼다.  하이유경님 처럼 당당하게 명절휴가를 쭉~ 붙여서, 또는 황금연휴에 연차를 붙여서 당당하게 휴가를 받을 수 있는 직장인이 얼마나 될까?  나도 무작정 계획 돌입!! 했다가 결국 상사의 불규칙적인 스케쥴 때문에 포기 할 수 밖에 없었다.  하지만... 막상 시간이 많아지니... 배낭여행이 그렇게 매력적으로 보이지가 않는것이다.  나에게 배낭여행은 그냥 멋있어보이는 그런 여행?  내가 하기엔 좀 벅차고 하지만 아쉬움은 남고 하지만 다녀온 이들을 보면 배아프고...

여자분이 쓰신 책이라그런지 상세한 여행일정과 본인의 여행경로, 경비계산까지 꼼꼼하게 적혀있다.  또 본인이 직접 발로 다녀보아서 참고하거나 수정할만한 여행루트까지 세세하게 적어주셨다.  열흘...길다면 길수도 있고 짧다면 짧은 그 여행을 준비하기 위해 6개월에서 1년여의 노력을 하는 그녀.. 그녀의 이런 배낭여행에 대한 애착과 열정이 없었다면 이런책도 만날수 없었을 것이다.  사진도 일반인이 찍었다고 하기엔 구도도 느낌도 좋았고 사진으로 만나본 그곳들중 몇 군데의 사진은 정말 혹~ 하게 만들었다.. 아~ 나도 가고싶다~

이제 배낭여행은 나에게 조금은 먼~ 이야기인걸 안다.
배낭을 짊어지고 고생도 즐길수 있는 여유로움이 내게 없다는걸 알기 때문에..
하지만... 이러다 배낭을 챙겨들고 훌쩍 떠나보고 싶을지도 모르겠다..^^


누구에게나 가보지 않은 길은 두렵다.  경험하지 않은 일에 대해서는 막연한 두려움에 일단 겁부터 먹지만, 막상 그 길에 들어서면 ’내게 이런 일을 해낼 힘이 있었구나!’ 싶다.  스스로가 대견하다.  첫 발자국이 힘들었을 뿐이다.  망설였던 고백처럼. 여행처럼. -p050

혼자 있으면 누군가가 그리워지지만, 여럿이 되면 발길 닿는 대로 걸을 수 있다는 사소한 일이 얼마나 큰 자유인지 생각한다.  그래서 혼자 떠나는 여행은 매력 있다.  마음을 끄는 무엇이 있다면 그곳에 그냥 멈춰서면 된다. -p124

죽은 왕녀를 위한 파반느

죽은 왕녀를 위한 파반느
박민규 지음 / 위즈덤하우스 / 2009년 7월

<죽은왕녀를 위한 파반느> 중반까지 읽어나가면서도 새로운 작가와의 만남이 약간은 어색했는데 점점 빠져드는 나를 만날 수 있었다.   그동안 내가 살면서 받았던 외모에 대한 컴플렉스들은 살아가는데 있어 정말 아무것도 아닐수 있는 부분이라는걸...마지막장을 덮으며 먼저 책을 읽으신 많은 분들이 격찬하는 이유를 나도 알것 같았다.  책을 덮고 나의 고교시절 일들이 생각났던건 그시절 정말 많은 고민을 했던 부분이었지만..살아가는데 "이런건 아무것도 아니지" 라고 생각하지 않았을까? 

 

고교시절이었던 십몇년 전에도 그랬었다.  상고재학시절 3학년 취업반이 되기도 전에 성형외과 상담을 받으러다니네 어쩌네 분주했던 시절.. 선배들 말이 성적이 아무리 좋아도 외모가 어느정도 되지 않으면 취업추천서 조차 받을수 없단다.  그당시 외모에 대한 스트레스로 학년이 올라 갈수록 시간이 흘러갈수록 불안하고 초조 했었다.  급기야 부모님을 눈물로 설득해서 흔하디 흔하다는 쌍커풀 수술을 했지만 결과는 만족스럽지 못했다.  일하는데 이렇게까지 해서 취업을 해야하는건가? 외모가 뭐길래?.. <당시 대기업,금융권에 취직하는 아이들은 외모가 준수한 아이들이 대부분이었다.>

외모에 집착하던 마음을 버리고 내 일에 충실하기 시작한 순간부터 일이 순조롭게 흘러갔던것 같다. 고교시절 졸업하기 전에 취업해야한다는 마음을 버리자 국내 대형보험회사에 취직되었지만 그도 나랑은 맞지않아 수습기간을 마치고 나왔고, 공부를 더 하고싶다는 생각에  작은 회사를 다니며 야간대학을 졸업했고 졸업과 동시에 증권회사 입사를 하게 되었다.  그 당시를 생각해보면 나의 외모에 대해 생각할 겨를이 없었던 시기였던것 같다.  증권회사 입사당시 IMF가 막 시작되었던 시기라 취업도 힘들었던 시기였다.   "난 그냥 나!! " 라는 당당함으로 마음이 바뀐 순간부터 얼굴도 마음도 편해진것 같다. 지금 생각해보면 그 시기가 나를 제대로 마주했던 시기 였던것 같다.   2010년을 살아가는 지금 어쩌면 내가 지나온 그 시절보다 더 겉모습을 중시하는 사회를 살아가고 있을지도 모른다. 아름다운것만을 추구하다보면 나 자신은 없어지는게 아닐까?  <자신>을 제대로 보고 나를 사랑하기...  외모에 대한 편견을 버리고 내면의 아름다움에 충실 하기를 그리고 사랑하기를...

박민규 작가와의 만남. 조금은 낯설었고 한 문장씩 아껴가며 읽었던 책.
누군가 "이 책 어때?"하고 물어온다면 망설임없이 권해주고 싶다.


모든 사랑은 오해다.  그를 사랑한다는 오해, 그는 이렇게 다르다는 오해, 그녀는 이런 여자란 오해, 그에겐 내가 전부란 오해, 그의 모든 걸 이해한다는 오해, 그녀가 더없이 아름답다는 오해, 그는 결코 변하지 않을 거란 오해, 그에게 내가 필요할 거란 오해, 그가 지금 외로울 거란 오해, 그런 그녀를 영원히 사랑할 거라는 오해... 그런사실을 모른채 사랑을 이룬 이들은 어쨌든 서로를 좋은 쪽으로 이해한 사람들이라고, 스무 살의 나는 생각했었다. -p15

미인은 사실 남자보다 여자들 사이에서 더 큰 힘을 발휘해.  엄마의 아름다운 얼굴을 본 것은 아마도 그때가 마지막이 아니었나 하는 생각이야.  그 후 한번도 엄마가 드물게 예쁜 얼굴이란 생각을 한 적이 없어.  빛이 사라졌거든.   영감에게 다른 여자가 생겼다는 걸 직감으로 눈치 챈 거야.  이해가 가? 전구가 꺼지듯 어느날 갑자기 빛이 사라져버린 거야.  유리처럼 굳은 외형은 그대로지만 도리어 무서운 얼굴이란 생각이 들 때가 더 많았어.  그때 알았지, 인간의 영혼은 저 필라멘트와 같다는 사실을.  어떤 미인도 말이야... 그게 꺼지면 끝장이야. -p185

그럴 듯한 인생이 되려 애쓰는 것도 결국 이와 비슷한 풍경이 아닐까...생각도 들었다.  이왕 태어났는데 저건 한번 타봐야겠지, 여기까지 살았는데...저 정도는 해봐야겠지, 그리고 긴긴 줄을 늘어서 인생의 대부분을 보내버리는 것이다.  삶이 고된 이유는...어쩌면 유원지의 하루가 고된 이유와 비슷한 게 아닐까, 나는 생각했었다. -p200

누군가를 사랑하는 일은 그래서 실은, 누군가를 상상하는 일이야. 시시한 그 인간을, 곧 시시해질 한 인간을...시간이 지나도 시시해지지 않게 미리, 상상해 주는 거야.  그리고 서로의 상상이 새로운 현실이 될 수 있도록 서로가 서로를 희생해 가는 거야.  사랑받지 못하는 인간은 그래서 스스로를 견디지 못해. 시시해질 자신의 삶을 버틸 수 없기 때문이지. 신은 완전한 인간을 창조하지 않았어, 대신 완전해질 수 있는 상상력을 인간에게 주었지. -p228

누군가를 사랑한 삶은 기적이다.
누군가의 사랑을 받았던 삶도 
기적이 아닐 수 없을 것이다.  -p361