봄봄봄~ 입맛 돋구는 음식 3. ^^

냉이 된장찌개

재료
냉이 150g, 콩가루 3큰술, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 붉은 고추 2개, 된장 1큰술, 국내기용 멸치 15마리, 물 4컵

이렇게 만드세요!
1. 냉이는 뿌리의 흙을 손으로 훑어가면서 맑은 물에 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데친 후 얼른 찬물에 헹궈 반으로 잘라 콩가루를 넣어 고루 버무린다.
2. 표고버섯과 양파는 손톱보다 조금 크게 네모지게 자르고 붉은 고추는 송송 썬다.
3. 내장을 정리한 국내기용 멸치를 냄비나 뚝배기에 담고 한소끔 팔팔 끓인 후 멸치는 건진다.
4. 멸치국물에 버섯과 양파, 고추를 넣고 팔팔 끓이다가 된장을 풀고 냉이를 넣어 향이 날 정도로만 살짝 끓이다가 불에서 내린다.

point
냉이는 깨끗하게 손질해 끓는 물에 데친 후 얼른 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 콩가루를 넣어 버무린다. 이렇게 하면 냉이의 향은 유지되고 콩가루의 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있다.

봄봄봄~ 입맛 돋구는 음식 2. ^^

달래무침

재료
달래 200g, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 설탕·식초 2작은술씩, 통깨 약간

이렇게 만드세요!
1. 달래는 뿌리의 흙을 깨끗하게 씻어 물에 잠시 담갔다가 건진다.
2. 고춧가루와 고추장, 참기름, 통깨를 그릇에 다고 고루 섞는다.
3. 물기를 뺀 달래는 먹기 좋은 크기로 잘라 ②의 양념장을 넣고 고루 섞는다.


point
고춧가루와 고추장, 참기름 등 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞어 놓은 후 달래에 넣어 비빌 때는 손으로 가볍게 무치거나 나무로 된 숟가락을 사용해 무친다. 그래야 달래가 물러지지 않는다

봄봄봄~ 입맛 돋구는 음식 1. ^^

봄동 겉절이

재료
봄동 3포기, 청·홍 고추 1/2개씩, 된장 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1/3작은술

이렇게 만드세요!
1. 봄동은 밭 바닥에 납작 엎드려 있어 넓게 퍼진 배추로 부드러운 맛은 약하지만 씹을수록 고소한 맛이 진한 배추. 한 잎 씩 잘라 맑은 물에 여러 번 헹군다.
2. 손질한 봄동을 먹기 좋은 크기로 어슷하게 칼로 자르고 고추는 어슷하게 송송 썰어 씨를 턴다.
3. 된장, 참기름, 다진 마늘을 그릇에 담고 고루 섞은 후 봄동과 고추를 넣어 고루 버무린다.

point
한 잎씩 뗀 봄동을 맑은 물에 여러 번 씻어 흙이나 먼지를 말끔히 털어 어슷하게 자른다. 봄동 길이대로 길쭉하게 잘라도 좋다.

약이 되는 음식 셋. ^^

두부 감자탕

●재료

감자 200g, 두부 ¼모,
느타리버섯 50g
조미료
다시마 장국 5컵,
붉은 고추·풋고추 1개씩,
청장 1½큰술,
들깨가루 1큰술,
소금 ½작은술

● 이렇게 준비하세요

1 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 두부도 감자와 비슷한 크기로 준비한다.
2 느타리버섯은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
3 붉은 고추와 풋고추는 송송 썬다.

● 이렇게 만드세요

1 냄비에 장국을 붓고 감자를 넣어 끓인다.
2 감자가 익으면 들깨가루와 두부, 느타리버섯을 넣고 한소끔 끓으면 고추를 넣고 청장과 소금으로 간한다.

삶은 콩 두부 깨장 무침

● 이렇게 준비하세요

1 흰콩은 충분히 불린 뒤 끓는 물에 삶아 비린 냄새를 없애고 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
2 두부는 칼등으로 으깨 종이타월로 눌러 물기를 뺀다.

● 이렇게 만드세요

1 볼에 콩과 으깬 두부, 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 무친 뒤 청장, 소금으로 간을 하여 접시에 담아낸다.

체중을 늘리지 않으면서 뼈를 튼튼하게 하기 위해서는 고단백, 저지방 식품의 섭취가 가장 효과적이다.
고단백 식단을 만들기 위해서는 육류보다는 생선을 먹는 것이 좋은데 육류를 특히 좋아하는 사람이 있다면 지방이 적은 부위를 선택해 요리하도록 한다.
또 유제품류나 콩류 등 양질의 단백질이 들어 있는 재료를 많이 사용하는 것도 한 가지 방법. 뿐만 아니라 같은 식품이라도 조리법에 따라 칼로리를 줄일 수 있다.
달걀 프라이보다는 삶은 달걀이, 생선을 구울 때는 프라이팬보다 석쇠에 굽는 것이, 튀김을 할 때는 튀김옷을 입히지 않고 재료만 튀기는 것이 칼로리를 줄일 수 있는 방법이다.

약이 되는 음식 2. ^^

유기농 채식 쌈밥 ●재료 유기농 쌈 야채 200g, 밥 2공기 쌈장 흰콩 불린 것 3큰술, 물 3큰술, 고추장 2큰술, 꿀 ½큰술, 설탕· 통깨 1작은술씩 ● 이렇게 준비하세요 1 쌈 야채는 흐르는 물에 씻어 찬물에 담갔다가 물기를 턴다. 2 불린 흰콩은 충분히 삶아 껍질을 벗긴다. ● 이렇게 만드세요 1 껍질을 벗긴 흰콩과 나머지 재료를 한데 넣고 살짝 조려 쌈장을 만든다. 2 쌈 야채 위에 밥을 적당량 올리고 쌈장을 올려 낸다.