*출판사로부터 도서를 제공받아 쓰는 후기입니다.*
요즘 우리집 식탁이 건강해지고 있습니다. 바로 이 채소와 과일로 차리는 암예방식탁 책 덕분입니다. 뭣보다 음식 섭취가 건강에 가장 중요하다는 사실을 압니다. 채소와 과일 섭취가 중요하다는 사실을 익히 들어 알지만 얼마나 먹어야하는지 어떻게 게 먹어야 하는지 몰라 당황하고 있다면 채소와 과일로 차리는 암예방식탁 책을 곁에 두기를 추천합니다.
책은 총 4부로 구성되어 있으며 1부에서는 채소와 과일 섭취가 왜 중요한지에 대한 궁금증을 데이터와 그래프와 그림등의 자료로 먼저 풀어줍니다. 청소년과 청년들의 채소 과일 섭취가 얼마나 부족한지를 알려줍니다. ‘채소와 과일 섭취는 암, 신경질환, 당뇨등 비전염선 질환의 예방에 도움‘을 준다고 합니다. 세계보건기구는 하루 400g이상의 섭취을 권장하지만 우리나라는 김치종류의 발효 채소를 많이 먹기 때문에 500g이상을 권장합니다. 그렇다면 500g 이상의 채소 과일을 어떻게 먹어야 할까요?
2부에서 효과적으로 먹는 채소과일을 통해 알려줍니다. 사실 500g 이상의 채소과일이 어느정도인지 감이 잘 오지 않습니다. 그림을 통해 채소 과일 100g 정도의 양을 친절하게 알려줍니다. 채소나 과일의 색이 또 어떤 영양성분을 함유하고 있는지도 한눈에 보기 쉽게 표로 정리해 놓았습니다. 영양소 흡수율을 높이는 조리법과 세척 및 보관법까지 일러줍니다.
채소 과일 섭취가 중요하다는 걸 알고는 매일 착즙주스와 샐러드를 차려 먹기는 하지만 좀 다양하고 맛있게 먹고 싶다는 생각을 합니다. 3부에서는 성장기 어린이와 어르신의 섭취법과 운동효과를 극대화 시키는 섭취법, 암 경험자를 위한 섭취법등 착즙주스와 샐러드등의 유용한 레시피가 69가지나 있습니다.
‘채소와 과일로 건강을 지키는 가장 강력하고 일상적이며 손쉬운 무기입니다‘
마지막 4부에서는 암예방 식습관에 대한 궁금증을 풀어줍니다. 잘못 알고 있었던 상식을 바로 잡아주고 올바른 식습관을 알려줍니다. 부록으로 사계절 암예방을 위한 식단과 국민 암예방 수칙까지 암예방은 물론 건강을 위한 식습관에 도움을 주는 책입니다. 채소과일을 어떻게 섭취하는게 좋은지 고민이라면 고 암예방 식탁 책이 답입니다.^^
