군침도는 제철 과일 디저트 제빵레시피, 과일케이크레시피

과일 케이크 레시피 - 디저트 공방 atelier h
혼마 세츠코 지음, 황세정 옮김 / 시원북스 / 2025년 4월

*출판사로부터 도서를 제공받아 쓴 후기입니다. *

가끔 달콤하고 맛있는게 먹고 싶다. 그런데 현실은 그걸 허락치 않고, 그렇다고 포기할수야 있나? 책으로라도 먹어보자!

#레시피 #제빵레시피

제철 과일로 만드는 과일케이크, 봄에는 딸기, 여름엔 수박, 가을엔 무화과, 겨울엔 귤등 대표 과일 말고도 자몽, 복숭아, 바나나, 멜론, 서양배, 앵두, 밤, 망고, 사과, 감, 레몬등 취향의 과일로 만드는 수제 케이크 레시피 책이다. 스폰지케이크, 롤케이크, 타르트, 파이, 파운드케이크 그리고 콩포트와 잼등의 달콤한 디저트 사진이 잔뜩 실린 이런 책이라면 진짜 케이크를 먹지 않더라도 보는것만으로도 힐링이다.

 

사실 케이크는 재료 준비에서부터 솔직히 부담감을 느끼게 된다. 제철 과일은 물론 밀가루 버터 우유 달걀 생크림등의 준비해야하는 재료도 좀 많고 달걀 노른자와 흰자를 분리해야하거나 뻑뻑할 정도로 거품을 내야 하는등의 과정 또한 쉽지 않다. 게다가 빵을 오븐에 잘 구워내야하고 빵 사이사이에 달콤한 것들을 넣어줘야 하고 생크림을 잘 펴 발라야하고 멋스럽게 꾸미고 과일로 맛깔라게 장식하면서 마무리 하는 과정들이 다소 까다롭지만 텍스트와 사진으로 만드는 과정을 무척 상세히 담았다는 장점이 있다.

 

 

 

 

복잡하고 까다로운 과정을 거쳐 완성한 레시피라는 사실을 알고 보니 케이크가 더 소중하고 달콤하게 여겨진다. 딸기케이크나 여러종류의 과일이 올려진 생크림케이크만 주로 보다가 수박을 동그랗게 잘라 올리고 스폰지케이크 시트를 갈아 미모사 꽃처럼 뿌리고 체리를 대신해 앵두를 활용하고 살구를 콩포트로 만들어 타르트에 올리고 무화과를 구워 올리는등 수고로움 끝에 만들어진 독창적이면서 아름다운 케이크에 반하게 되는 책이다.

사실 디저트가 생기면 예쁜 접시에 담아서 잘 어울리는 차와 함께 마시고 싶어진다. 혼자 즐겨도 좋지만 가족과 함께 먹으면 더 좋고 누군가에게 선물하고 싶은 생각도 드는데 중간중간 케이크를 만들기 위해 필요한 도구와 도구의 쓰임새, 케이크를 더 맛나게 만들어주는 접시, 케이크과 어룰리는 차, 그리고 선물 포장 방법등을 알려주는 페이지도 있다.

책 표지까지 군침 돌게 만든 과일 케이크 레시피, 만만해 보이는 케이크나 타르트 하나쯤은 도전해 보고 싶어지기도 하고 직접 만들지는 못해도 보는것만으로도 힐링이 되는 책이다. 케이크 좀 구울줄 아는 사람에게는 좀 새로운 케이크 만들기 도전 욕구를 불러 일으킬 책이기도 하다.

#케이크레시피 #과일케이크레시피