과일과 채소의 차이 (찾아서 퍼왔습니다)

상담제목	판다님의 방에서 벌어졌던 과일과 채소의 차이. 결론이 안 나서 조급한 제가 인터넷을 뒤졌습니다. 온갖 설 들이 난무한 가운데, 해남군농업기술센터의 게시판에서 찾았습니다! 이게 가장 타당한 듯하여 옮깁니다. 과일과 채소를 구분하는 기준이 뭐죠? 급합니다.
상 담 내 용
정말 몰라서 묻는겁니다. 우리가 흔히 말하는 과일과 채소는 무슨 기준에 근거하여 나눠지는지 모르겠습니다. 그러나 분명히 기준은 있을거라 믿습니다. 가르쳐주세요. 사과, 배 그런거는 어떻게 해서 과일이라하고 배추, 무우 등은 왜 채소가 되는지를 가르쳐 주세요. 과일과 야채(채소)의 차이점을 꼭 설명해 주시기 바랍니다. 수박과 호박은 비슷한 모양인데 어느것은 채소고 어떤것은 과일이 되나요. 정말 궁금하니까요. 빨리좀 가르쳐 주세요. 감사합니다. 앗참 과학전 근거에 의해서 설명해 주실것을 당부합니다.

답 변 자	이상규
전화번호	0331-240-3569
근 무 처	원예연구소 채소재배과
답변일자	1999/10/11 02:29pm
전자우편	SGLEE@NHRI.GO.KR
제 목	과일과 채소를 구분하는 기준이 뭐죠? 급합니다.
답 변 내 용

안녕하세요. 진흥청 홈페이지를 이용해 주셔서 대단히 감사합니다. 과일이라 하면 종자식물의 꽃이 수정이 되어 자방이 자라서 익은 것을 말하며 과실(포괄적)중에서 식용이 가능한 것만을 과일이라고 합니다.

채소라 함은 초본성식물을 말하며 여기에서 수확된 것을 채소라고 합니다. 채소의 구분은 엽채류(잎채소-상추, 배추, 시금치 등), 근채류(뿌리채소-무, 당근 등), 과채류(열매채소-수박, 호박, 토마토, 참외 등)로 구분되며, 과수는 목본성식물을 말하며 핵과류(복숭아, 자두, 살구 등), 장과류(포도, 나무딸기 등), 인과류(사과, 배 등), 각과류(밤, 호두 등), 준인과류(감, 감귤)로 구분됩니다.

따라서 수박, 호박,토마토 등은 초본성식물에서 수확한 것이므로 채소라 부르며, 사과, 배, 복숭아 등은 목본성식물에서 수확한 것이므로 과일이라 부르는 것이 맞습니다.
"야채"라는 말은 일본말이므로 다음부터는 "채소"라고 말하는 것이 바른표현입니다.