도쿄의 맛

도쿄 3S - SUSHI.SOBA.SAKE
은미경 지음 / 달 / 2008년 12월

도쿄는, 개인적으로 인연이 있는 도시이다. 그래서일까? 도쿄는 내게 항상 좋은 기억과 추억으로 떠오르는 도시이다. 좋은 사람을 만났던 곳이고, 나의 직업과 미래에 대해 고민하고 답을 찾았던 곳이기 때문이다. 그래서, 나는 도쿄와 관련있는 책을 만날 때는 반갑다. 때로는 내가 아는 장소를 만나기도 하고, 내가 스쳐지났던 곳을 만나기도 하고, 다른 이의 이야기 속에서 나의 기억과 추억을 떠올릴 수 있기때문이기도 하다.

 

도쿄3s는, 저자가 10여년동안 살면서 보고 듣고 느낀 것들을 아주 재미난 주제로 엮은 책이다. 스시, 소바, 사케라는 일본의 대표적인 음식이 s라는 단어로 묶이는 점도 그러하고, 부록으로 붙은 스위츠와 스파게티까지도 s로 시작하니 재미난다. 1년 가까이 일본, 도쿄에서 지내면서 10킬로그램이나 살이 찌기도 했으니 개인적으로 일본음식이 입에 맞기도 해서 나 역시 제법 많은 음식점을 둘러본 기억이 있다. 저자는 오랜기간 일본에 살면서 일본의 맛, 그중에서도 도쿄의 맛을 제대로 음미했으니 부럽기도 하다. 한편으로는 한국의 음식과 식당도 이렇게 제대로 소개해주는 책이 있으면 좋겠다는 생각이 들어 부럽기도 했다. 이래저래 부러움이 가득담긴 책이었다.

 

요즘은 예전보다는 덜하겠지만 전통적으로 가업을 이어받는 일이 많은 일본이기에 스시도 소바도 사케도 역사를 품고 전통을 이어오고 있는 집이 많은 것같다. 뿐만 아니라 외국에서 들어온 새로운 것들(이 책에서 소개한 스위츠나 스파게티외에도 카레같은 것)도 자신들만의 풍미에 맞게 변신시키고 자신들만의 독특한 음식문화로 발전시키는 것같다. 맛있는 음식을 찾고 음식점 앞에 길게 줄을 늘어서서 기다리는 모습을 요즘은 우리 주위에서도 자주 볼 수 있는 일이지만, 일본에서는 더 자연스러운 일인듯하다.

 

한때 주5일제의 영향으로 짧은 기간 일본을 여행하는 일이 유행처럼 번지기도 했는데, 그럴 때 이런 정보들은 아주 유용할 것이라는 생각이 들었다. 지금이야 너도 나도 지갑을 꽁꽁 닫아놓을 수밖에 없는 현실이긴 하지만. 언젠가 기회가 된다면 도쿄에 가서 저자가 소개한 음식들을 맛보고 싶다는 생각이 든다.

 

일단 이 책은 일반 여행가이드책과는 차이가 있다. 유명관광지 근처의 그렇고 그런 집이나, 너무 유명해서 모르는 사람이 없는 집들이 아니라 저자가 오랜 기간 살면서 경험한 것을 중심으로 이루어져있기 때문에, 그냥 지나칠 수 있는 동네맛집도 소개되어 있을뿐만 아니라 직접 경험을 통해 얻은 소중한 정보들이 담겨있다. 그래서 이 책은, 도쿄의 맛집여행에도 도움을 주는 책이지만, 일본의 식문화(스시와 사케, 소바로 대표되는)를 소개하고 있다는 점에서도 아주 흥미롭다. 굳이 맛집을 찾아다니는 식도락가들이 아니어도 음식을 통해 일본의 문화를 둘러볼 수 있는 책이다.

 

개인적으로 가장 관심있게 읽은 부분은 '사케'이다. 와인을 고주망태가 될 때까지 마시지 않는 것처럼 왠지 사케도 그렇게 마셔야할 것같은 느낌을 준다. 취하고싶어서도 마시지만, 술을 즐기고 싶을 때도 있다. 그럴 때 사케가 떠오르는 것이다.

 

이 책 속에는 음식 외에도 일본의 문화를 엿볼 수 있는 이야기들도 제법 나온다. 그중에서도 마츠리와 불꽃놀이 같은 것은 외국인들에게도 관심의 대상이 되는 것들이다. 나도 마츠리에 참여해본 적이 있는데, 동네 주민 모두가 참여하는 그야말로 눈요기가 아닌 직접 참여하면서 즐기는 축제였다. 훈도시라는 다소 민망한 차림을 해야 하는 데도 불구하고, 젊은이들이 아주 많이 참여할 뿐 아니라 다들 즐기는 축제이다. 아, 이럴 때 한국의 지방도시에서 열리는 군소축제들을 떠올리면 씁쓸한 기분이 든다. 참여자 모두가 즐기는 축제가 아니라 보여주는 이와 보는 이가 따로 노는 축제가 아니던가.

 

도쿄에 가지 않고서도 도쿄를 조금이나마 이해할 수 있는 책, 도쿄에 한번쯤은 가보고 싶게 만드는 책이었다.

 

덧붙임 ; 내용에 대한 만족도에 비해 일본어 단어들을 그대로 옮기는 과정에서 한국어표기가 통일되지 않은 점(p.171 츠키미소바, p.224 쯔키미소바, p.221가키아게 p.223 가끼아게 p.340 스위츠, p.341 스위트), 오타들(p.51시스, p.107앞의 있는데, p.224니신소바의 일본어표기오타, p.250 입느라 등, p.352 하는 않는 않는다), 한국어비문, 연도표기의 실수(p.19) 등이 많이 눈에 거슬렸다.