생선을 구분할 때 같은 어종이라도 노는 물에 따라 구분하기도 한다
어떤 어종이 민물에도 살고 바닷물에도 사는 경우에
대체로 보면 민물이 더 맛있고 그래서 더 비싸고 고급에 속한다
나는 사실 이런 구분을 별로 신뢰하지 않는다. 말 장난에 불과하리라!
그런데 어제는 나의 이런 관념을 수정하게 되었다
장어를 먹었는데 너무 맛이 있어 물어보았더니 민물이란다
비록 오래된 기억이지만 바다장어에서는 이런 맛을 느끼지 못하였던것 같다
역시 노는 물이 다르니 맛도 다른 것일까?