두루치기는 일단 개고기를 재료로 한다
살코기에 부추에 육수에 양념을 한데 섞고
뜨거운 불에 적당히 데우고 익히면 완성되는 것인데
최종적으로 입에 넣기 전에 방아잎가루를 묻힌
양념장에 다시 찍어서 먹어면.................
더 이상 어떻게 설명해야 될지 모르겠다. 그냥 죽이는 맛이다
그래서 나는 개고기로 만든 음식 중 최고의 메뉴로 두루치기를 든다
여기에다 소주 한잔 곁들이면 세상 모든 시름과 걱정을 잊는다
어제 나는 실제 이러한 과정을 모두 체험하였다