착한 밥상

착한 밥상 - 보약보다 귀한 밥 한 끼
김수경 지음 / 넥서스BOOKS / 2014년 11월

건강 100세 시대. 우리는 장수 시대를 살아가고 있다.

장수하기 위해서는 타고난 천수가 가장 중요하겠지만, 그에 못지않게 섭생과 건강관리 등도 중요할 것이다.

이런 시대적인 흐름에 따라 공중파나 지상파 방송에서는 생로병사나 먹거리 X 파일, 또는 건강한 음식을 소개하는 프로가 인기리에 방영되고 있다.

우리가 그저 습관적으로 먹고 마시는 하루의 삼시 세 끼의 식사는 주린 배를 채우는 데 머물지 않고 우리의 생명과 건강에 직결되어 있음을 알게 해 준다.

이렇게 먹거리가 새롭게 인식되고 있는 시점에 이 책, [착한 밥상]은 시의적절하여 충분하고도 필요한 동기부여가 된다. 더군다나 한의사가 쓴 책이므로 의학적으로도 신뢰성을 준다. 나는 이 책을 처음 대하면서, 요사이 티브이 채널만 돌리면 어디에서나 흔하게 소개되고 있는 수준 정도의 정보로만 생각했다.

그러나, 책의 내용은 나의 이런 선입견과는 차이가 났다.

저자는 한의사이고, 우리가 잘 아는 개그맨과 결혼한지가 얼마 되지 않는 신혼 상태다.

자신의 고백처럼 결혼하기 전까지 친정어머니가 해 준 음식을 먹었고 손수 음식을 만들어 먹지 못하여 간편한 페스트푸드 위주의 신단을 유지했다.

더군다나 갑자기 당한 교통사고 후유증으로 허리와 정신적으로 심한 충격을 받아 어려움을 겪으면서 한의사를 통해 치료를 받고 있었다. 그런데 의외로 담당 의사는 치료와 함께 치료에 도움이 되는 음식으로 바꿔보라는 권유를 받는다.

저자는 처음에는 반신반의한 상태에서 건성으로 몇 개월 동안 실행해 본 결과 치료 효과를 몸소 경험하게 되었다. 저자는 그 후 한약만큼 중요한 건강한 먹거리의 중요성을 깨닫고 자신이 깨닫고 경험한 치료법을 더해 ‘착한 밥상’으로 치료하고 있다고 한다.

이 책은 예쁜 컬러 사진과 의학적인 상식이 잘 조화롭게 설명되어 있다.

책은 4부로 구성되어 있는데, 어려운 의학 이론이 아니라 그 어려운 이론을 우리의 일상에 쉽게 적응할 수 있도록 친절하게 설명해 놓고 있다.

예를 들면, 우리에게는 생소한 췌장의 기능에 대한 설명을 보면, 췌장은 에너지로 쓰이는 포도당의 공급여부를 결정하는 곳이라고 설명해 준다. 그리고, 췌장은 탄수화물 대사를 거의 주도하는 기관이라고 설명해 준다.

우리가 먹는 빵이나 밥, 인스턴트식품에서 섭취하는 많은 양의 변형된 탄수화물을 먹으면 췌장은 과로를 해야 하고, 그 정도가 심하면 당뇨병으로 발전할 수 있음을 경고해 준다.

이와 같은 탄수화물과 췌장의 관계를 고려한다면, 가장 안정된 탄수화물인 쌀과 보리라고 추천해 준다.

이 책에 소개된 모든 내용은 저자가 환자를 치유한 착한 밥상의 내용이기에 그냥 설명이 아니라 우리들의 건강을 위한 처방전의 의미를 갖는다고 생각한다.

까칠한 존이 회사에서 잘나가는 법

까칠한 존이 회사에서 잘나가는 법
팀 스커더 & 마이클 패터슨 & 켄트 미첼 지음, 정경옥 옮김 / 이담북스 / 2014년 9월

존 도일은 스타인더스트리에서 스스로 노련한 영업 전문가로 알고 있고 그만큼 영업활동에 대해서는 자신감도 있다.

그러나 상급자는 관리자로서는 가장 효율적이었는지에 대하여는 확신을 갖지 못한다.

또한 그와 함께 근부하고 있는 팀원들은 그와 같이 일하고 싶어 하지 않는다.

상급자인 게일은 그에게 사람들에게 동기를 부여하는 인간관계를 기대하고 있기도 하다.

그는 벌써 두 번째 승진에서 누락되었다. 그는 스스로 자신보다 경험도 실적도 부족한 사람들에게 밀려났다고 자책하고 있다.

존을 잘 아는 거래처를 통해 인간관계의 전문가인 맥 박사에게 소개되고, 맥 윌슨박사를 통해 치유하는 과정을 스토리형식으로 꾸며 놓은 형식으로 이 책은 전개되고 있다.

결국 존은 영업지국장으로 승진을 했고, 옛 상사인 게일과 동료로서 근무하고 있다.

그리고, 존이 관리자로서 효율적이지 못하다고 지적을 한 적이 있는 옛 상사인 그녀가 자신이 만든 프리젠테이션을 10개로 요약해 달라는 부탁까지 할 정도로 자신의 능력을 인정해 주기까지 한다.

이 책에는 존이 맥 윌슨박사를 만나서 받은 교육 내용을 기록한 학습노트가 45페이지, 90~93페이지, 152~156페이지, 217~219페이지, 265~266페이지에 총 5회에 필기체로 소개되고 있다.

책의 설명은 아마 이 정리된 노트의 내용을 보면 더 쉽게 이해가 되리라고 생각한다.

이 책에 있는 이야기는 이 책 뒤에 있는 T.R. 맥 읠슨, ph. D의 [좋은 갈등을 경험하라]의 내용이 근간을 이루고 있다고 생각한다.

특히 존의 노트 중 152페이지에서 156페이지에 정리된 내용이 핵심적 내용으로 보인다.

맥 윌슨 박사는 갈등을 통제하라고 말한다. 갈등이 나를 다루지 않게, 즉 내가 희생자가 아니라 갈등을 지배하는 위치에 있으라는 조언이 새겨 둘만 하다.

[갈등을 겪는 사람들을 다루는 천편일률적인 방법은 없다]고 하면서, [상황과 상대방을 고려하여 선택하라]고 권면한다. 즉 맞춤형 방법이 주효하다는 것이다.

모든 일이 그렇지만, 내 강점들이 지나치게 사용되면 오히려 문제가 되는 빌미가 된다.

즉, 자신감이 지나치면 자만감으로, 또, 경쟁적은 전투적으로, 야심적은 무자비성으로, 공정성은 냉정함으로, 행동의 민첩성은 경솔함으로, 원칙적은 융통성 결핍으로 둔갑하여 문제를 일으킬 수 있으므로 적절하게 조절되어야 한다는 것이다.

[갈등을 날려 줄 유쾌한 전략술]이라는 표제말이 신선한 감동을 준다.

올어바웃 치즈

올어바웃 치즈 - 10가지 대표 치즈로 알아보는 치즈의 모든 것
무라세 미유키 지음, 구혜영 옮김 / 예문사 / 2014년 10월

치즈, 요즈음 와서 시장에서 파는 치즈를 가끔 맛보는 정도다.

이 책을 읽기 전에 치즈에 대한 유래나 기본적인 상식 등을 알아보기 위해 인터넷을 뒤져 보았다.

치즈의 기원에 대하여는 여러 가지의 설이 있지만, 동물의 위장 부위로 만든 주머니에 우유를 운반하던 중앙아시아의 유목민이 우유를 응고시킨 치즈를 맨 처음 발견한 시조였을 것으로 추정하고 있다.

우리나라의 경우에는 우유를 식생활에 소비하지 않았기에 약 200년 전, 벨기에에서 온 지정환신부가 전북 임실에 처음 만들기 시작했다는 것도 알게 되었다.

이 책의 저자는 일본인이다. 그러나 이 책에서 소개하고 있는 치즈는 유럽, 특히 불란서와 이태리(로마), 그리고 영국과 미국의 형편을 소개해 주고 있다.

저자는 전일본항공사에서 승무원으로 재직하면서 치즈와 와인의 매력에 흠뻑 빠진 것이 치즈와의 인연이라고 한다. 그 인연으로 항공사를 퇴직한 후 본격적으로 와인과 치즈에 관하여 연구하고 또 치즈를 원료로한 요리 교실을 운영하고 있기도 하다.

그리고, 2013년도에는 세계 최우수 프로마쥬 콩쿠르에서 세계 1위를 차지하여 그 실력을 인정받기도 한다. 또 치즈의 종주국이라 할 수 있는 프랑스 치즈 감별사 및 시니어 소물리에 자격도 취득했다고 한다.

이 책에서는 치즈의 7가지 기본 유형에 10종류의 자연치즈를 총 10장에 걸쳐 소개해 주고 있다. 나는 이 책을 읽으며 치즈가 이렇게 많은 종류가 있는지 처음 알았다.

그러나 저자는 세상의 모든 치즈를 책 한 권으로 묶기란 사실상 불가능하다는 표현으로 다양한 치즈의 존재를 알려 준다.

치즈는 우유에 효소를 넣어서 만든 응고물인 커드를 넣어서 만든다고 한다.

치즈는 많은 매력이 있겠지만, 저자가 추천하는 매력은 ‘계절감’이라고 소개한다.

치즈는 계절뿐 아니라 산지에 따라서도 맛이 다 다르고, 예를 들어 우유를 생산하는 양들이 먹는 풀들에 따라서 그 맛이 차이가 나기 때문에 표고에 따라 자생하는 풀의 종류에 따라 치즈도 다르다는 것이다.

이 책에서 소개하는 자연 치즈는 프랑스의 분류를 기초로 하여, 프레시 치즈, 흰곰팡이 치즈, 푸른곰팡이 치즈, 셰브르 치즈, 워시 치즈, 비가열 압착치즈, 가열 압착치즈의 7가지로 분류해서 설명해 주고 있다. 1·0종류의 유형에는 페코리노 로마노, 로크포르, 콩테, 브리 드 모, 모차렐라, 에멘탈, 파르미지아노 레지아노, 샤비놀, 에프와스, 체더다.

인류의 역사는 따지고 보면 식생활의 변천사라고 할 만하다.

프랑스에서는 지금도 계속하여 새로운 맛과 영양의 치즈가 계발되고 있다고 하니, 아마 앞으로도 치즈는 더 많이 세상에 나올 것으로 기대된다.

나는 오늘부터 나를 믿기로 했다

나는 오늘부터 나를 믿기로 했다 - 자신이 없어서 늘 손해만 보는 당신에게
케티 케이 & 클레어 시프먼 지음, 엄성수 옮김 / 위너스북 / 2014년 9월

두 사람의 공저인 이 책은 여성들의 자신감에 대하여 깊이 있게 연구한 책이다.

이 두 저자는 지난 20년간 미국 정책 전반에 대해 조사함은 물론, 세계에서 가장 영향력 있는 여성들을 만나 인터뷰를 하였다.

인터뷰어들은 나름의 성공을 한 여성들로써 자기 분야에서 최정상에 올라 있는 여성들이었다. 그러나, 이 두 사람이 이 여성들에게서 발견한 것은 우리가 흔히 생각하는 자신감과는 거리가 먼 것들이었다. 그 여자들은 오히려 자기 회의감을 드러냈다.

그들에게서는 배짱도 없고, 자기 능력에 대한 확고한 믿음도 없어 보였던 것이다.

그러나, 이들이 말하는 자신감이라는 단어의 의미부터가 설명하기 어렵고 모호했던 것이다.

그래서 두 저자는 우선 자신감이라는 말의 의미부터 명쾌하게 정리했다.

자신감이란, [생각을 행동으로 바꿔주는 것]임을 알게 되었다.

그리고, 그 자신감은 태어나면서부터 이미 정해지지만, 살아가면서 환경에 의해 얼마든지 변화될 수 있음도 알게 되었다. 그러나, 아직까지도 유전학적 증거는 발견하지 못한 상태다.

특히 여성들이 자신감 없이 행동하는 것은 자신의 능력에 대한 왜곡된 인식이 가장 큰 장애물임을 발견하였다.

두 저자는 특히 다음과 같은 자신감을 높이는 습관들을 찾아내었던 것이다.

명상을 하라, 감사하라, 작게 생각하라, 잠을 자라, 움직여라, 나눠라, 힘있는 사람이 되는 연습을 하라, 자신감이 생길 때까지 자신 있는 척이라도 하라는 말을 무시하라, 옥시토신의 힘을 잠시 빌려라 등이다.

작은 일에 용기를 내면 다음에 용기를 내는 게 쉬워지며, 그걸 반복하면 다음번에 용기를 내기가 쉬워진다고 조언한다.

남성들의 자신감이 공격성과 강한 확신이라면, 여성적인 자신감은 협력과 과정의 중시, 설득과 겸손이라는 덕목이라고 할 수 있다.

여기서 주의 할 것은 여성들은 자신감의 롤 모델로 남성을 삼지 마라는 주의사항이다.

즉 남성적인 자신감의 특징을 본받지 마라는 것이다. 여성 스스로가 롤 모델이 되라는 것이다.

참고로 이 책 뒤에 부록으로 [리스 로젠버그의 기본적인 자존감 측정표]를 수록해 놓았다.

내가 얼마나 자신감이 있는지를 수치화되어 있는 이 표에 의하여 채점해 볼 수 있다.

여성들에게 있어서의 자신감의 과학을 잘 정리해 놓은 책이다.

결혼에 관한 7가지 거짓말

결혼에 관한 7가지 거짓말
존 제이콥스 지음, 김명식 옮김 / 학지사 / 2014년 10월

결혼에 대한 7가지 거짓말.

결혼이란 최상의 신뢰를 바탕으로 두 사람이 일평생을 함께 하겠다는 약속을 바탕으로 된 사건이기에 [신뢰]와 정반대말인 [거짓말]이라는 대비가 생소하고 어색하게 보인다.

대단히 시건방진 제안인지 모르지만, 내 부족한 생각으로는 거짓말이라는 말보다는 신화라거나 환상, 착각 정도였다면 더 설득력이 있는 제목이 될 수 있겠다는 생각이다.

즉, 결혼에 대한 7가지 신화라거나 결혼에 대한 7가지 환상, 결혼에 대한 7가지 착각이 더 어울리는 제목이 아니었나 싶다.

그러나, 이것은 어디까지나 실없는 독자의 부족하고 치기어린 생각일 뿐이다.

저자는 30년 이상 부부 상담을 하고 있는 정신과 의사로서 정신분석 외에도 가족 전체의 구조와 소통을 다루는 체계적 접근에 주력하고 있는 분으로서 이 책은 이 업무를 하면서 얻은 결과물이라 한다.

그리고, 또 거의 100여명의 정신과 의사와 10여 명의 정신분석가에게 훈령을 받은 분이기에 결혼에 대하여 이 분만큼 전문가는 또 없을 것이라고 생각한다.

특히 우리나라는 OECD가맹국 중에서 가장 이혼율이 높은 국가로 알려져 있다.

결혼한 3쌍 중 한 쌍이 이혼하는 것으로 나타나고 있고, 요즈음에는 늦은 이혼인 황혼이혼도 점증되고 있어서 사회 문제로 대두되고 있는 실정이다.

우리나라는 지금 출산율이 낮아서 고심하고 있는 형편이므로 젊은 부부들의 이혼은 이런 점에서도 문제가 될 수도 있다.

저자는 지난 30년 동안 문제의 부부들을 만나면서 [결혼의 불행, 불만족, 이혼이 현대 생활의 한 부분으로 자리 잡았음]을 인정하게 되었다 한다.

그러면서, 사람들은 결혼에 대한 준비, 부부관계의 행복, 이혼 부작용의 최소화에 대하여 잘 대처해 오지 못했음을 진단하고 있다.

그리고, 이혼은 부부 두 사람만의 문제라기보다는 복잡한 생활에 기인하고 있음을 설명해 주기도 한다.

저자는 이 책에서 제시한 7가지의 거짓말에 대한 진실을 다음과 같이 정리해 주고 있다.

첫째, 사랑은 결혼의 한 조건으로서 행복한 결혼 생활을 위해서는 사랑만으로는 충분하지 않다. 둘째, 좋은 의사소통이 솔직한 대화보다 훨씬 중요하다.

셋째, 변화는 항상 가능하며, 작은 변화가 큰 결과를 가져 온다.

넷째, 당신이 아무리 노력해도 원 가족이 현 가족에 미치는 영향은 매우 크다.

다섯째, 평등한 결혼에서의 협상이 더 어려운 경우가 많다.

여섯째, 아이는 결혼생활에 심각한 위협이 될 수 있다.

일곱째, 지나친 대중매체의 영향은 부부간 성생활을 방해할 수 있다.

그러면서 결론 부분에 와서, [결혼생활을 유지 향상 시키는 데는 결혼 관계가 깨지기 쉽다는 것을 인식하는 것]이라고 조언한다.

사회적 관습과 문화적 전통은 우리로 하여금 실제보다 훨씬 더 강한 유대관계라고 믿게 하는 환상을 심어줬다는 지적이다. 사실은 그렇게 강하지 못하다는 것이다.