<채소는 일본여자들처럼> 일본인의 식단에서 채소 사랑을 배운다

채소는 일본여자들처럼 - 매일 채소를 찾게 되는 놀라운 변화
강한나 지음 / 브레인스토어 / 2013년 12월

몇 년 전에 읽은 책 중에 <우리 흩어진 날들/ 강한나ㅣ 큰나무 ㅣ2010>이 있다. 이 책을 쓴 '강한나'는 대학시절부터 VJ, MC, 리포터, 기상 캐스터로 일하였으나, 어느날 일본으로 건너간 후에 일본 사랑에 빠져 3권의 일본 여행 에세이인 <동경 하늘 동경>, < 우리 흩어진 날들>, < 교토, 휴>을 썼다.

그러나 나는 그녀를 방송을 통해서 본 적은 없었다.  유명세를 탄 저자들이 쓴 책들의 상당수가 볼거리는 많아 눈은 즐거울지 몰라도, 읽은 후에 남는 것이 없는 경우가 많기에 큰 기대를 하지 않고 읽었는데, 의외로 그녀의 글은 깔끔하고 세상을 보는 눈이 아름다웠다.

여대생들이 좋아할 그런 책 쯤으로 생각하면 어느 정도 그 책의 느낌을 알 수 있을 것이다.

'강한나'는 그후에 일본에서 방송활동을 하면서 이번에는 채소 홀릭에 빠진다. 그리고 일본에서 만난 여자들의 채소 사랑과 채소로 만든 음식들에 대해서도 관심을 가지게 된다.

<채소는 일본 여자들처럼>은 일본 생활에서 찾은 일본인들의 일상 속의 식습관을 통해 채소종류, 효능, 채소를 맛있게 먹는 법, 채소에서 영양소를 효과적으로 얻는 법, 채소를 먹는 건강한 식습관 등을 알려준다.

우선 책을 펼치면 큼직한 글씨와 사진, 삽화, 레시피 등을 살펴볼 수 있는데, 책의 빈공간이 많다는 것이 한 권의 책으로 엮기에는 좀 부족한 원고량이 아니었을까 하는 생각이 들면서 그 부분이 이 책에 대한 첫인상을 흐리게 해 준다.

채소에 대한 깊은 지식과 상식 보다는 일본인들의 식습관에서 찾아낸 것들이라고 생각된다. 어쨌든간에 이 책을 읽고 채소를 많이 먹어야 하겠다는 생각과 함께 식습관에 적용해야 할 것들이 눈에 들어온다.

" 채소는 '사랑(愛)에서 시작되는 게 아닐까, 난 사토코와 이야기를 나누며 그런 생각을 했다. 자기 몸을 사랑하는 사람, 가족의 건강을 지켜주는 사람, 사랑하는 이의 몸을 챙기고 싶은 사람, 결국 인간의 마음에 사랑의 씨앗이 싹트면, 그 사랑은 '채소를 나누고 싶은 마음'으로 자연스레 이어지는 것은 아닌지...." (p. 122)

     

채소를 먹어야 하는 가장 기본적인 이유는 비타민과 미네랄 공급을 위해서이고, 비만, 고혈압, 골다공증 등의 각종 질병을 예방하고, 노화방지, 아름다움을 유지할 수 있게 해준다.

채소와 과일에는 피토케미컬이 함유되어 있다. 피토케미컬은 활성화 산소를 없애주고, 암예방를 해주며, 혈중 콜레스테롤을 저하시켜주고 염증을 감소시킨다.

그래서 우리는 하루에 350 g의 신선한 채소를 먹어야 하는데, 이 양은 그리 적은 양이 아니다. 그러니, 어떻게 섭취할 것인가도 생각해 보아야 할 문제이다.

또한 하루에 다섯 가지 색깔 (청, 적, 황, 흑, 백)의 채소를 먹어야 한다. - ' Five a Day'

일본인들이 주로 많이 먹는 채소는 양배추, 생무, 죽순.

또한 일본인들은 '네바네바 야사이'라 부르는 끈적대는 채소를 좋아한다. 마, 낫토, 미역, 다시마, 알로에, 오쿠라, 모로헤이야 등.

이 책은 요리책은 아니지만, 채소 종류에 따라서 간편하게 요리할 수 있는 레시피가 소개된다. 요리라기 보다는 궁합이 맞는 채소들을 어떻게 함께 먹느냐는 수준의 레시피이다.

거기에 저자가 일본에서 만난 일본 여자들이 주로 식단에 올리는 레시피도 공개된다.

이 책을 읽으면서 채소를 어떻게 먹을 것인가를 알려주는 방법 중에 '그린 스무디'와 ' 디톡스효소 시럽'은 꼭 따라해 보면 좋겠다.

'그린 스무디'는 채소중심의 원액주스를 말하는데, 달달한 맛의 과일과 산미를 내는 과일 그리고 짙은 녹색 잎 채소를 배합하는 주스이다.

' 디톡스 효소시럽'은 채소와 과일에 들어 있는 천연 효소를 발효시킨 것인데, 만드는 과정은 간단하나 이 효소를 이용하여 또다른 요리를 만들 수 있다.

이미 '그린 스무디'와 ' 디톡스 효소 시럽'은 우리나라 주부들 중에도 많이 알려져 있다.

또한 흥미로운 내용은 일본에서 연구되어 일본인들을 열광시킨 '50℃ 세척'이다. 채소를  50 ℃의 뜨끈한 물에 씻는 것을 말하는데, 목욕물이 45 ℃ 인 것을 생각하면 채소를 씻는 온도를 짐작할 수 있을 것이다.

이 방법은 채소, 과일 등의 세포에 수분을 흡수시키는 현상이기도 하고, 표면에 묻어 있는 오염물질과 산화물질을 깨끗이 증발시켜주는 역할을 하기도 한다. 그래서 채소 고유의 단맛과 식감을 높여주기 때문에 '신채소 혁명'이라고 한다.

" 50 ℃ 세척법은 생각의 반전이다. 연약한 채소를 따듯한 물에 담가두면 채소는 시들지 않고 반대로 다시 살아난다. " (p.214)

채소와 과일이 우리 몸에 좋다는 것은 이미 잘 알려진 이야기이지만, 이 책을 통해서 알게된 것들을 우리의 식습관에 반영하는 것이 중요하다고 생각된다.

<도시탐독> 유혹하는 홍콩, 낭만적인 마카오

도시탐독 - 유혹하는 홍콩, 낭만적인 마카오의 내밀한 풍경 읽기
이지상 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2013년 11월

이지상에게 따라 다니는 닉네임은 '오래된 여행자'.

요즘에는 너도 나도 해외여행을 다니고, 또 혹자는 자신의 생업을 훌훌 털고 세계 속을 거닐기도 하고, 그중의 일부는 여행작가로 활동을 하기도 한다.

'오래된 여행자'인 이지상은 벌써 25년전부터 세계 곳곳을 누비고 다녔고, 그런 여행을 소재로 삼아 다양한 글쓰기를 했다.

" 진정한 여행이란 그런게 아닐까? 현실 너머의 세상을 새로운 눈으로 발견하는 것, 그때 도시는 지루한 시간이 맴도는 곳이 아니라 세상 너머를 훔쳐보는 가슴 설레는 현장이 된다. " (프롤로그 중에서)

이번에 출간된 <도시탐독>이 그의 스무 번째 책이다. 그가 쓴 <길 위의 천국>, <황금소로에서 길을 잃다>는 이미 2003년, 2004년에 읽은 책이니 '오래된 여행자'의 책과의 인연은 10년이 넘어선다.

그는 지금까지 홍콩은 13번, 마카오는 5번을 다녀왔다. 여행을 한 경우도 있지만, 때에 따라서는 그곳에 머물렀기에 이 책은 홍콩과 마카오에 대한 다양한 이야기가 담겨 있다.

그중에서도 홍콩과 마카오의 사회학적인 측면에 대한 고찰은 여행서적에서는 만날 수 없는 수준 높은 내용이기도 하다. 400여 페이지에 빼곡하게 담긴 글들이 천천히 그 길들을 저자와 함께 걷는다는 생각으로 읽게 된다. 그래서 이 책은 홍콩, 마카오에 관한 가이드북이 아닌 두 도시에서 피어 오르는 사유와 감성, 이미지를 함께 접할 수 있는 책이다.

어떤 도시를 여행하기 위해서는 그 도시의 역사를 자세하게 아는 것이 중요하다고 할 수 있다. 홍콩은 역사적으로 영국이 아편전쟁의 승리로 1842년에 난징조약에 의해서 영국이 점령하게 되었기 때문에 지명의 대부분이 식민지화 과정에서 만들어졌다. 그래서 도시 속의 도로에서도 역사적 의미를 찾을 수 있다. 

저자가 홍콩과 마카오를  처음 찾았을 때와 지금은 정말 많이 변했다. 그래서 그는 "세월이 흐르면서 삶은 결코 명쾌한 것이 아님을" ( 책 속의 글 중에서)알게 된다.

그에게 현실은 '팍팍한 현실'과 '촉촉한 현실'이 있는데, 홍콩은 '촉촉한 현실이 곳곳에 숨어 있는 곳'이라 표현한다.

나에게 홍콩의 첫 인상은 번잡함이었다. 특별할 것 없는 복잡하고 번거로운 곳. 그러나 도시 속으로 들어가니 아기자기한 멋이 이곳 저곳에 있었다.

세계적으로 멋있다는 야경을 여러 곳 볼 기회가 있었지만, 그중에 가장 화려한 야경은 홍콩의 '심포니 오브 라이트'가 아니었던가 생각된다. 반짝 반짝, 켜졌다 꺼졌다. 빌딩마다의 색깔이 형형색색인 그 야경은 아직도 머릿속에서 번쩍거린다.

" 홍콩에서는 자연이든, 인공이든 빛깔이 마음을 흔든다. " (p. 160)

"구룡반도 남단에서 홍콩 섬을 왕복하는 낡은 페리는 푸근하다. 마치 세월이 녹아들어 알맞게 닳은 빈티지 제품에 안기는 기분이랄까" ( p.75)

이 페리는 낡고 디젤냄새가 기분을 상하게 했는데, 누군가에게는 이렇게 빈티지 느낌을 안겨 줄 수도 있는 것이 바로 여행에서 느끼는 각각의 여행자의 마음이다.

이 책에는 구룡반도, 홍콩섬 뿐만 아니라 신계, 란타우섬, 람마섬에서의 여행까지 곳곳을 모두 여행자의 발걸음과 마음으로 다가간다.

" 홍콩은 수많은 얼굴을 갖고 있다. 달콤하면서도 쓸쓸하고 흥청거리다가도 소외감이 느껴진다. 그런 것들을 모두 맛볼 수 있다는 것이 이 도시의 매력이기도 하다. " (p. 210)

홍콩은 <중경삼림>, < 크로싱 헤네시>, <아비정전>,<첨밀밀>, <화양연화>등으의 영화 이야기를 빼놓고 말할 수 없는 곳이다.  

홍콩에 갔다면 꼭 들러야 할 곳이 마카오가 아닐까. 홍콩보다 더 매력적인 곳이 마카오라는 생각이 든다.

마카오는 1887년에 불평등 조약에 의해서 포르투갈의 식민지가 되었고, 1999년에 중국에 반환되면서 50년간 홍콩처럼 일국양체제가 되었다.

그래서 마카오는 서양 문화와 동양문화가 공존하는 곳이다.  마카오섬을 벗어나 콜로안 섬에 가면 한적한 어촌을 만날 수도 있고, 도교문화도 만날 수 있다.

" 삶과 여행의 즐거움은 어느 장소, 어느 시간에 고정되어 발견되는 것이 아니라 끝없이 이곳에서 저곳을, 저곳에서 이곳을 모색하며, 가끔 탈출하는 행위에서 발견된다. 일상의 소중함을 이야기하지만 나는 또 종종 떠난다. 아직 나에게는 여행할 곳이 많고 꿈이 있다." (p. 419)

여행을 소재로 쓴 이 책은 <도시탐독>이다. 탐독? 어떤 것도 잊을 정도로 몰입하여 책을 읽는 것을 탐독이라 하지 않던가. 바로 저자는 홍콩과 마카오를 이런 마음으로 거닐었고, 느꼈고, 즐겼으며, 그 모든 것을 이 책 속에 담아 놓았다.

[100자평] 제3인류 1

제3인류 1
베르나르 베르베르 지음, 이세욱 옮김 / 열린책들 / 2013년 10월

<제3인류>는 가까운 미래의 이야기이다. 독자들이 이 소설을 읽기 시작하는 날로부터 ｀정확히 10년 뒤의 오늘｀이라는 설정인데, 오늘날 처럼 급변하는 과학 기술이라면 가능할 수도 있지 않을까 하는 긍정적인 생각이 든다. 전설이나 신화, 성경을 비롯한 경전 그리고 고대국가의 이야기 속에 존재하는 ｀거인｀은 실제로 존재하지 않았을까 하는 생각을 가진다면 이 소설이 ｀베르나르｀의 상상력만은 아닐 수도 있지 않을까?

<어젯밤 꿈이 당신에게 말하는 것> 꿈은 속마음을 찍는 엑스레이다

어젯밤 꿈이 당신에게 말하는 것 - 우리 내면에 숨은 무의식의 정체
김현철 지음 / 나무의철학 / 2013년 11월

정신과 전문의가 들려주는 꿈의 비밀.

꿈은 무의식의 공간이며, 내면의 목소리로 오감을 체험하는 것이다. 그래서 '꿈은 속마음을 찍는 엑스레이다' 라고 말한다.

"프로이드가 꿈이라는 무의식 속 오아시스를 발견했다면, 칼 융은 그 오아시스 밑바닥에 깔린 보물이 누구에게나 있음을 발견했습니다. " (p. 37)

이미 심리학이나 정신분석학에 관한 책을 읽은 독자들은 꿈에 담긴 의미를 알고 있으리라.

이 책에서는 다양한 사례를 통해서 꿈을 해석한다. 그리고 꿈 뿐만아니라, 영화나 소설 속 장면이나 등장인물의 심리 상태도 함께 분석해 본다.

우린 매일 꿈을 꾸지는 않을지라도, 어느 정도에 한 번 쯤은 꿈을  꾼다. 꿈을 꾸고 난 후에 그 꿈이 생생하게 기억이 나는 경우도 있지만, 그렇지 않은 경우도 있다. 어느날 꾼 꿈을 생각해 보면 그 꿈이 현실과전혀 상관없는 모습을 반영한 것이 아니라, 자신의 내면 세계가 꿈으로 나타났다는 것을 알 수 있을 것이다.

그래서 꿈에 관심을 가진 사람들이라면 꿈에 어떤 것이 나타나면 어떤 상황을 말한다는 등의 이야기를 하기도 한다.

불이 난 꿈을 꾸면 길몽이라는 말이 있지만, 불도 불 나름이다. 잿더미가 된 화재현장 속에 자신이 있었다면, 그건 일상에 대한 실망이나 후회, 패배감을 나타내지만 활활 타오르는 불 이라면 과거를 태워 새롭게 거듭난다는 꿈의 해석을 할 수 있다.

종이배는 과거에는 의미가 있었을지 모르나 현재는 하찮고 시시한 목표를 좇고 있을 때,

암은 자기 연민이나, 절망, 혹독함을, 옷은 나의 정체성을, 먼지는 과오(잘못)을 나타낸다.

그리고 꿈 속에 자주 나오는 지하철은 의식과 무의식을 종횡무진하는 전의식(preconsciousness)의 운송수단으로 원리원칙적인 심리를 나타낸다.

그러나, 여기에서 꿈에 나타나는 상징물이나 현상을 이런 내면세계를 나타낸다고 말할 수는 있지만, 꼭 그렇다고 생각하면 안된다. 꿈은 이런 단편적인 의미 보다는 그 사람의 내면, 무의식의 세계의 표출이기에 그 사람의 현 상황에서 해석하여야 한다. 즉, 전체적인 꿈 속에서 그 의미를 찾아야 한다.

꿈에 나타나는 숫자의 의미는,

무라카미 하루키의 <색채가 없는 다자키 쓰쿠르와 그가 순례를 떠난 해>라는 신작 소설에 주인공 다자키와 5라는 숫자가 연관이 있다. 꿈에서의 숫자 5는 신비로운 뜻, 생명의 상징, 감각적인 심리 상태를, 숫자 2는 갈등, 융합을 동시에 상징한다. 그리고 3과 6은 완전함, 균형을, 숫자 4는 온전함과 완전함을 의미한다.

" 현재 우리 모습이 초라하게 느껴질 때 꿈은 우리가 경험한 추억에서 가장 찬란했던 부분을 보여줍니다. 그 추억 속 본인이 바로 현재 본인을 만들었다는 걸 반복적으로 보여줌으로써 꿈은 자신감을 회복하게끔 도와주고 있습니다. " (p. 232)

우리 내면에 숨은 무의식의 정체가 꿈이기에 꿈은 거짓말을 하지 않는다. 거울처럼 자신을 비춘다.

이 책은 사례자들의 다양한 꿈이야기를 통해서 꿈의 해석을,  영화나 소설 속 상황이나 장면을 통해서 심리 분석을 해 준다.

이런 여러 사례들을 통해 내 꿈을 해석해 보고 내 마음을 들여다 보자. 누군가에게 들키기 싫은 내 속마음을 들여다 보자.  그건 바로 우리 마음을 치료할 수 있는 방법이 될 수 있을 것이다.

[이벤트]12월의 작가 김연수, 알사탕 500개 + 쿠폰 + 댓글 절판본

해가 지는 쪽을 향해 그 너른 강물이 흘러가듯이, 인생 역시 언젠가는 반짝이는 빛들의 물결로 접어든다. 거기에 이르러 우리는 우리가 아는 세계와 우리가 알지 못하는 세계 사이의 경계선을 넘으리라. 그 경계선 너머의 일들에 대해서 말하면 사람들은 그게 눈을 뜨고 꾸는 꿈속의 일, 그러니까 백일몽에 불과하다고 말하겠지만, 그렇게 때문에 단 한 번도, 그 누구에게도 내가 본 그 수많은 눈송이들에 대해서 말한 적이 없었지만, 나는 알고 있었다. 시간이 지나면 인간은 누구나 아이에서 어른으로 자라고, 결국 생의 마지막 순간에 이르러 그 빛들을 경험한다는 사실을 (원더 보이 중에서)