세 마리 개구리 깃발 식당

세 마리 개구리 깃발 식당 - 요리와 사랑에 빠진 천재 레오나르도 다 빈치의
레오나르도 다 빈치 지음, 박이정 각색, 김현철 옮김 / 책이있는마을 / 2011년 5월

 
16세기 찬란했던 르네상스 문화를 그대로 간직한 피렌체는 단테의 고향이자 인본주의와 예술이 화려하게 꽃을 피운 곳으로 유명하다. 사생아의 낮은 신분으로 이탈리아의 빈치마을에서 태어난 다빈치는  어릴적 남의 집 허드렛일을 하면서 불우하게 자란다. 열일곱이 되던해 피렌체로가 그의 평생 스승인 베로키오를 만나게 된다. 그곳에서 스승 베로키오의 공방에서 화가의 꿈을 키워 나간다. 피렌체에서의 공부를 끝내고 밀라노로 간 다빈치는 밀라노에서는 전혀다른 그의 면목을 볼 수 있다. 이 책에는  자신이 접했던 요리중에서 특별히 관심이 가는 요리들을 기록해놓은 다빈치가 남긴 소책자' 코덱스 로마노프'와 주변 인물들에게 쓴 편지, 그리고 유럽의 여러 박물관에 소장되어 있는 소품들에서 그의 요리에 대한 편린들을 모아 혁신적인 요리사 다빈치의 주방, 조리기구, 요리법 등을 구성한 책으로 요리에 대한 그의 열정을 담고 있었다. 많은 실패를 극복하며 그는 혁신적인 국수인 '스파게티'를 발명했고 직접 식당을 운영했으며 명작 '최후의 만찬'에는 요리에 대한 다빈치의 열정이 짙게 깔려 있다.  젊은왕 앙리가 다빈치의 주방으로 찾아와 자신의 입맛에 맞는 요리의 개발을  끝없이 주문하고 다빈치와 죽이 맞았던 그로 인해 요리에 대한 열정은 더욱 강해졌다는 이야기는 다빈치의 새로운 요리개발에 얼마나 힘이 되었는지를 알 수 있을것 같았다.

르네상스를 빛낸 천재화가 레오나르도 다빈치. 그가 남긴 흔적을 보면서 그의 거꾸로 글을 쓴는 방법이라던가 그의 수많은 스케치들을 보고 있으면  단 한순간도 시간을 헛되이 보낸 사람이 아니라는 생각이 들었다.  평소 하늘을 날고 싶어했던 천재화가 레오나르도 다 빈치. 그에게 중요한 과학적인 발견들을해게 했던 날카로운 눈과 빠른 생각이 있었다. 그뿐만이 아니었다. 이 책을 통해 다빈치는 요리사가 되고 싶었다는것을 알게 되었다. 최고의 음식과 최고의 요리사로 살기를 원했지만 세상의 눈높이를 벗어난 욕심은 결국 그를 요리사가 아닌 천재 예술가로 가두었다는 게 이 책의 요지다.

제목으로 사용된 '세마리 개구리 깃발 식당'은 레오나르도가 유명한 술집 '세마리 달팽이'가 경쟁 식당과의 불상사로 불에 탄 것을 인수하여 공방 친구 보티첼리와 함께 문을 연 가게 이름이다. 다빈치에 대한 재조명이 활발한 가운데 요리사로서의 다빈치의 면목을 찾아 볼 수 있었다. 평생 자신의 의지와는 달리 ‘엉뚱하고 괴상한 음식만 만드는 요리사’로 낙인찍혔던 다빈치.   무기를 만들고 발명을 하게 되는 과학자의 길. 그는 또 인체에 관심이 많아 10여구 이상의 시신을 해부하면서 인체를 연구하고 그 연구를 토대로 여러 발명품을 만들었다고 한다. 평화를 사랑하고 끝없는 호기심이 그를 과학자, 화가, 요리사... 그를 따라다니는 많은 수식어가 그를 좀 더 예술적인 사람으로 기억하게 할 것이다.

철학연습

철학 연습 - 서동욱의 현대철학 에세이
서동욱 지음 / 반비 / 2011년 4월

사람들은 흔히 말하기를 철학이란 어렵고 복잡한 것이며, 실제적인 생활과 아무런 관련도 없는 문제에 사로잡혀서 명확한 결말도 보지 못한 채 끝없이 맴돌고만 있는 것, 또는 신비감에 젖어들도록 하거나 허무주의적 감상에 빠지도록 하는 것이라고 한다. 혹은 철학이 인생의 의미를 가르쳐 줄 것이라는 막연한 기대를 하기도 한다. 사람들은 살면서 매 순간 문제 상황에 처하게 된다. 어떤 문제 상황에 직면했을 때, 현명하게 대처하기 위해서는 무엇이 문제인지 정확하게 파악해야하고, 해결방안은 어떤 것들이 있으며 각각이 어떤 결과를 초래할 것인지 정확히 예측할 수 있어야 한다. 이런 과정 속에서 철학은 기능을 발휘한다. 바로 합리적인 사고이다.
이 책 '철학연습'은 ‘현대철학 에세이’라는 부제가 달려있다. 현대철학의 주요 흐름을 주도해온 13명의 사유를 한 사람 당 7∼8장 분량에 담아 냈다. 20세기 철학은 ‘현상학(또는 실존주의)’에 이어 ‘구조주의(또는 탈구조주의)’로 철학의 조류로 나타났다고 한다. 크게 두 부분으로 나누어 1부에서는 현대철학의 핵심이 되는 사상들을 요약정리하고 있다. 그리고 2부에서는 현대철학에 대한 이해를 바탕으로 우리의 삶에서 철학적 개념들을 찾아내는 연습을 할 수 있도록 유도하고 있다. 학문적으로 파고들어 전문가의 지식을 체득하는 책이 아니라 지성인이라면 알아야 할 각 분야의 총체적 개요를 정리하여 쉽게 읽을 수 있도록 구성한 책이란는 느낌으로 철학사에 한 획을 그은 위대한 인물들과 그들의 이론에 대한 일목요연한 정리, 인상적이고 이해하기 쉬운 설명으로 어렵게만 느껴지는 철학에 쉽게 다가갈 수 있게 해주었다.
시대가 발전하고, 현실의 문제가 두드러질 때마다 어김없이 위대한 철학이 탄생했다.또한 이러한 철학적 명제들의 탄생 배경을 알게 되면 결코 어울리지 않는 명제일 경우 허무하다는 생각이 들 정도로 철학은 역사적 배경의 산물이다. 지성의 역사는 현실의 역사와 어긋나는 경우가 종종 있다. 시대의 변화가 빨랐던 만큼 영국의 지성계는 오로지 현실의 전개 과정을 따라잡기에 급급했다.  철학이라고 하면 누구나 매우 어렵고도 고리타분한 존재로 치부하곤 하지만 철학은 생각의 출발점이자, 시작에 불과하다. 우리가 철학을 배우고 익히는 근본적인 목적은 ‘깨달음’에 있다고 한다. 비록 그것이 일시적으로 우리의 삶에 작은 부담이 될지언정 결코 행복을 앗아가거나 삶의 여정에 거추장스런 혹과 같은 존재가 아님을 똑바로 인식해야만 한다는 것이다.  철학이 거래와 대화’라고 했다. 명령과 복종, 지배와 예속이 아니라 시장에서 언어로 거래되는 것, 의견을 내고 대화하고 논쟁하고 교정되는 일련의 과정, 그게 철학이다. 결국 삶의 반추를 통하여 인간의 진정한 행복을 추구하고자 하는 욕망과도 결코 무관하지 않을 것이다. 다시 말하면 인간은 철학을 통한 반성의 과정을 거쳐야만 비로소 진정한 행복을 누릴 수 있을 것이다. 이 책은 현대철학의 개념을 깊이 알고 싶은 이들에게 철학에 대해 쉽게 설명해 준다.  우리는 살아가면서 지극히 사소한 순간에도, 아주 중요한 순간에도 수많은 생각과 마주치게 되는데 이러한 과정에서 사유의 방법이나 종류가 곧 생활철학이 되는 것과 마찬가지로 학문을 배우는 과정, 혹은 삶의 갈림길에서 마주치게 되는 것이 철학이 아닐까 생각해 본다.

돈의 흐름이 바뀌고 있다

돈의 흐름이 바뀌고 있다
찰스 고예트 지음, 권성희 옮김 / 청림출판 / 2011년 4월

최근 중국 경제는 급성장했지만 미국 경제는 별다른 성장을 이룩하지 못했다. 갈수록 중국 경제는 강성해지고 미국 경제는 시들고 있다. 세상에서 가장 큰 부자라는 미국 정부는 이제 세상에서 가장 가난한 나라에 속했던 중국에서 돈을 빌려 쓰게 되었다. (p.16)

 

 

 점차 달러를 외면하는 국가와 유명 인사들, 미국의 재정위기와 정책의 연이은 실패, 치솟는 금값 등은 달러 폭락과 인플레이션을 예고하고 있다. 이럴 때일수록 경제 여건에 대한 현실적인 평가와 올바른 자산 포트폴리오 구성이 필요하다. 이 책의 저자인 미국의 투자분석가 찰스 고예트는인플레이션 시대의 가장 안전한 투자 피난처로 네 가지 투자 대상을 추천했다. 그것은 역사적으로 변함없이 통용돼온 화폐 수단인 금과 은, 세계적으로 가장 탁월한 에너지인 원유, 생명을 유지하는 데 필요한 농산물과 원자재, 시간이 흐르면서 전개될 금융 여건에 따른 투자상품이다.

저자는 이 네가지에 전체 자산의 25%를 투자하라고 권유하고 있는데 저자가 제시하는 투자 대상들은 앞으로 닥칠 붕괴의 영향력에서 벗어나 현재 보유한 자산을 보호하고 이에 따라 상당한 수익을 올릴 수 있도록 초점이 맞춰져 있다.

.

금은 ‘파업 중인 자본’이라고 불린다. 화폐가 급속하게 몰락해 가치를 잃어버린다면 그 화폐를 보유하고 있는 사람은 희생양이 된다. 은 또한 금과 마찬가지로 통화로 통용될 수 있는 덕목을 갖췄다.

은이 산업에 점점 더 많이 사용되면서 통화적인 가치는 오히려 간과돼왔다. 원유는 달러가 붕괴될 때 가장 먼저 수혜를 입는 투자 대상이다. 원유는 글로벌 금융위기에 달러 가치가 최저치를 경신하고 내려가기 시작했을 때, 금보다 큰 폭으로 가격이 뛰어 올랐다.


52조 달러라는 숨겨진 빛이 미국 국민들에게 의미하는 것은 무엇일까? 국민 한 사람이 감당해야 할 몫이 19만 3.442달러라는 뜻이다. 4인가족은 77만 3,770달러를 부담해야한다. 이는 미국 중산층 가계의 연평균 소득이 5만 달러에 불과하다는 점을 감안하면 엄청난 규모다. (p49)



최근 금값 급등은 달러 기축통화에 문제가 있다는 경고 메시지를 세계에 던지고 있다. 금값은 앞으로 다가올 위험을 알려주는 지표다. 금값은 정부가 발행하는 화폐의 질과 양에 대한 국민투표 결과라고 할 수 있다. 이런 점에서 현재 금값은 달러의 몰락을 예고하고 있다. 물론 최근에도 일반적인 투자 대상이 각광받고 있는 것은 사실이다. 주식시장은 1982년부터 2000년까지 상승세를 지속했다.

 

인플레이션은 거의 전적으로 단순히 통화공급의 증가 또는 통화와 신용공급의 증가 때문에 발생한다. 인플레이션은 언제나, 어디에서나 통화와 관련된 현상이라는 사실은 널리 알려져 있다. 인플레이션은 물가를 끌어올린다. 물가상승은 인플레이션이 아니라 인플레이션의 결과다. 경제 전반의 물가상승은 통화공급의 결과 때문이다. 인플레이션을 물가상승이라고 정의하는 것은 결과를 원인으로 착각하는 것이며 이는 우리의 경제적 건전성을 훼손하는 공급정책의 혼란과 기만을 보여주는 징후다.

 

성공은 쓰레기통 속에 있다

성공은 쓰레기통 속에 있다 - 맥도날드 창업자 레이 크록의 꿈과 성공의 일대기
레이 크록 지음, 장세현 옮김 / 황소북스 / 2011년 5월

이 책은 52세에 사업을 시작해 억만장자가 된 맥도널드의 창업자인 '레이 크록'의 자서전으로  자그마한 도시의 일개 레스토랑에 불과하던 맥도날드를 오늘날의 세계적 기업으로 성장시키고, 나아가 프랜차이즈 업계의 혁명을 일으켜 하나의 산업을 창조해낸 인물에 대한 이야기다. 위대한 세일즈맨이자 관리능력이 뛰어난 경영인이며, 치밀한 추진력을 가진 카스마가 있는 보기 드문 인물 중의 하나이다. 어린이 자선재단, 근육장애협회, 청소년들의 마약사용금지 캠페인 등에 대한 지원을 아끼지 않는 모범적인 실천사업가이기도 하다.
 

 

레이 크록은 맥도날드의 탄생에서부터 성장 신화를 써 내려가는 과정을 자세하게 설명하고 있는 이 책은 푼돈에 불과한 햄버거가 어떻게 미국 문화의 상징이 되었으며, 또 어떻게 세계를 지배하게 되었는지를 잘 말해주고 있다. 무엇보다 레이 크록이 맥도날드를 인수하면서 그가 어떻게 오늘날의 맥도날드 왕국을 만들어 나갔는지 상세하게 서술되어 있다.  맥도날드 형제는 작은 드라이브인 햄버거점을 운영하고 있었다. 그리고 그들은 그런 생활에 만족했으며, 그들의 햄버거점이 글로벌 기업이 되리라고는 꿈도 꾸지 못 했다. 이런 그들의 햄버거점에 날개를 달아준 사람이 바로 레이 크록이다.
레이 크록은 체인점이라는 개념을 도입해 빠르게 맥도날드의 매장을 늘려 나갔으며, 많은 이들에게 맥도날드 매장의 소유와 함께 부를 소유할 수 있게 만들어 주었다. 맥도날드 형제가 만약 레이 크록을 만나지 못 했다면 분명 우리들이 전세계 어디에서나 볼 수 있는 맥도날드 햄버거 가게는 생겨날 수 없었을 것이다. 우리는 이를 통해서 얼마나 큰 꿈을 가지느냐가 얼마나 좋은 가게 혹은 시스템을 가지고 있느냐 보다 중요하다는 것을 알 수 있다. 맥도날드는 미국인들이 가지고 있는 꿈과 희망, 바로 그것이라고 할 수 있다.메뉴생산 과정을 최소한의 공정으로 줄여,최소의 노력으로 운영할 수 있는 시스템을 유지해 하루 약 5,400만 명의 고객이 찾는 세계 최대의 프랜차이즈 기업인 맥도날드는 코카콜라, 스타벅스와 함께 맛의 세계화를 이룬 상징적인 브랜드이다. 맥도널드가 성공 근본원인는 저가의 가치있는 제품을 깨끗하고 좋은 환경에서 빠르고 효율적으로 제공했다는 데 있다.

맥도날드의 레이 크록은 광고에 상당히 호의적인 사람이다. 하지만 그가 처음 역량을 집중한 것은 바로 소비자들이 맥도날드 매장을 쉽게 만날 수 있는 장을 마련해 주는 것이었다. 즉 매장을 어느 정도 확보한 다음 소비자들이 맥도날드 광고를 보았을 때 쉽게 매장에 찾아갈 수 있도록 하는 장이론에 커뮤니케이션 전략을 맞췄다고 할 수 있다. 광고는 분명 판매를 촉진하는 하나의 큰 원동력이라고 할 수 있겠다.

책은  곳곳에 그의 경영철학과 인생에서 얻은 교훈같은 내용들이 포함되어 있다. 누군가가 사양 산업은 없고 사양 업체만 있을 뿐이다라고 말 했듯이 우리는 사양 산업이 아닌 사양 업체를 만들어 가고 있는지도 모른다. 하지만 레이 크록의 맥도날드 신화를 통해서 사양 산업에서 성공 업체를 만들어 가는 과정을 배울 수 있다는 점은 이 책의 가치를 더욱 높이고 있다고 할 수 있다.

회의주의자를 위한 경제학

회의주의자를 위한 경제학 - 대통령들의 경제교사, 최용식 소장의 경제학 혁명
최용식 지음 / 알키 / 2011년 4월

흔히 사람들은 경제학이란 복잡하고 어렵고 이해하기도 어렵고 배우기도 힘들다고 생각한다. 그래서 일반인의 눈에는 경제학자들이 모두 특별한 사람이라는 선입견이 앞선다. 오직 '학교에서 가르치는 경제학'과 '경제학자들이 즐겨 내세우는 경제학'만 어려울 뿐이다. 이런 경제학은 마치 외계인이 사용하는 언어와 같다. 온통 이해하기 어려운 기호와 수식으로만 가득 차 있다. 경제수학을 수년간 수련해야 겨우 알아볼 수 있을 정도이다. 현실은 그렇지 않다. 경제학은 아주 쉽다. 경제이론 중에서 현실에서 유용한 내용은 '수요가 늘면 가격은 오른다', '투자가 늘면 경기가 좋아진다', '화폐는 신용창조를 한다' 등이 고작이다. 이런 내용을 모를 사람이 누가 있겠는가? 이런 정도는 중학교에서도 배운다. 그 밖에 현실적으로 유용한 경제이론은 아무것도 없다고 생각된다. 지금까지 경제학자들은 경제학을 재테크에 적용하여 돈을 버는데 이용한다는 생각을 아예 하지 않았다. 그들은 어려운 수리 공식이나 전문 용어를 만들어 내면서 경제학 자체의 학문적 성과를 올리는 데에만 몰두해 왔거나, 기껏해야 정책을 입안하는 정도로만 경제학을 이용해 왔을 뿐이다.  


 이 책의 저자 최용식 소장은 외환위기 극복을 지상과제로 삼았던 국민의 정부 출범 당시에는 대통령직인수위원회의 정책멘토로, 참여정부 시절에는 고 노무현 전 대통령의 경제 과외교사로 활약했다.  경제학은 세가지 기본 공리위에 성립했다.첫번 째는 자원은 희소하다라는것이다. 두번 째는 경제인은 합리적인 행동을 한다는 공리이며 마지막은 경제는 균형을 이룬다는 것이다. 하지만 문제는 이 세가지 공리가 항상 옳지는 않다는 것이다.  저자는 '자원은 희소하지만 상대적이고 그 희소성도 시대에 따라 변한다는 것', 두번 째는 '경제인은 합리적인 행동을 하려 할 뿐이지 항상 합리적인 행동을 하는 것은 아니라는 사실' 그리고 마지막으로는 '경제는 균형을 이루려 할 뿐이지 항상 균형을 이루는 것은 아니다'라고 기존의 공리들을 수정하고 있다. 이로써 경제학이 근본적으로 변화를 일으키게 된다는 것이다. 이것이 회의주의 경제학자로 분류되는 최용식 경제학의 출발점이다. 저자는 자신의 경제학이론의 중심에 카오스 이론을 도입했다. 이 책 '회의주의자를 위한 경제학'은 저자가 평소 주장하던 새로운 경제이론을 수록하고 있다. 수요이동 원리를 통해 부동산 투자 사이클을 알려 주거나, 환율 법칙으로 해외펀드의 허와 실을 제시하거나, 소득 이론으로 경기 흐름의 변곡점을 정확히 찾는 법 등 죽은 경제학이 아닌 새로운 경제학이론을 알려 준다. 어쩌면 다른 사람이 미처 파악하지 못한 경제현상을 경제 원리를 통해 먼저 알 수만 있다면, 이런 지혜야말로 돈을 버는데에 탁월한 힘을 가져다준다고 생각한다. 실생활에서의 적용은 물론이고 한국경제와 세계경제의 거대한 흐름을 읽어내고, 그 원리를 제대로 이해하고 싶은 사람들에게 도움을 많이 줄 책이라 생각한다.