어렵지 않게 만드는 건강한 절집 밥상

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열두 달 절집 밥상 : 두 번째 이야기 - 몸과 마음을 치유하는 138가지 제철 밥상 ㅣ 열두 달 절집 밥상 2
대안 지음 / 웅진리빙하우스 / 2014년 8월

첫번째에 이어서 두번째 책으로 만나게 되었습니다. 우선은 건강하고 어떤 맛일지 궁금하고 기대되는 요리가 많습니다. 해초묵은 보는 이도 즐겁고 영양도 만점이라서 부모님께 해드리고 싶어지는 요리입니다. 묵안에 해초의 색이 잘 살아있어 멋스럽습니다.

 < 열두달 절집 밥상 : 두번째 이야기/ 대안스님 지음/ 해초묵 / 251쪽>

날씨가 추워져서 밖에 두었다가 먹으면 탱탱하니 더 맛있을 것 같네요. 절집 밥상은 그런맛이 참 좋습니다. 보기에도 침이 꿀꺽 넘어가는 이쁜 자태를 뽑내고 있어요. 밤묵은 그전부터 관심있게 보고 있었는데 밤이 많이 필요하지는 않을까 좀 고민했었거든요.

재료를 살펴보니 밤20알이면 충분히 만들수 있네요.

 < 열두달 절집 밥상 : 두번째 이야기/ 대안스님 지음/ 밤묵 / 207쪽>

밤묵의 모양도 이쁘구요. 요즘처럼 빨리 먹고 매콤한 요리도 좋긴한데 때로는 스스로의 마음을 다스리는 것처럼, 건강을 위해서, 가족을 위해서 만들어 보는 요리도 좋습니다. 산에 오르지 않아도 건강한 요리를 만들면서 마음이 평온해지곤 합니다. 요리방법이 복잡하지 않아요. 전자레인지에서 '띵'하고 나오는 것보다는 여러면에서 수고가 필요합니다. 하지만 천천히 따라서 만들어 보면 무언가 잃어 버렸던 소중한 것에 대해서 다시금 생각해볼 수 있는 시간이 되는 것 같아요.

밤묵은 위장 기능을 강화하고 설사등 배앓이를 낫게 하는 데 효과가 있습니다. 소화가 잘돼 늦가을 야식으로 먹어도 좋습니다. (206쪽) 늦가을 야식으로 좋다네요. 요즘 뒤돌아서면 자꾸만 배가 고파집니다. 먹이를 쫓는 하이애나처럼 배가 고파서 자꾸만 냉장고를 뒤지게 되네요. 막상 먹을만한 것은 없고 냉동실에 핫도그만이 자꾸만 유혹합니다.

  < 열두달 절집 밥상 : 두번째 이야기/ 대안스님 지음/ 우엉전 / 178쪽>

우엉전은 간단하면서도 쫄깃한맛이 매우 좋습니다. 요즘엔 우엉이 노폐물 배출에 탁월하다고 해서 우엉차로도 많이 드시는데 예전부터 우엉전은 고기전못지 않게 참 맛있어요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워져서 맛있어 보입니다. 생각보다 어렵지 않고 쉽게 만들수 있는 요리들이 많이 소개되어 있습니다. 겨울이 더 바짝 오기전에 건강한 요리로 몸을 다져놓아야 할 듯 합니다. 이번 겨울은 유난히 추울것 같아서 걱정이네요.

  < 열두달 절집 밥상 : 두번째 이야기/ 대안스님 지음/ 아삭이고추김치 / 133쪽>

요즘 아삭이 고추가 저렴하고 싱싱합니다. 아삭이 고추의 특성처럼 아삭한 맛이 좋아요. 아삭이 고추 김치는 숙성되면 새콤달콤하니 입맛이 저절로 도는 맛이랍니다. 집에서 만든 아삭이 고추도 올려봅니다.

그냥 통째로 먹기에는 부담스러워서 칼로 3등분해서 한입에 쏘옥 넣어서 먹어요. 아삭이 고추가 질길것 같지만 전혀 그렇지 않답니다.

절집 요리라고 해서 한정된 메뉴만 소개되어 있지 않습니다. 가지 파스타도 있습니다. 제철의 건강함을 몸으로 느껴볼 수 있는 절집 밥상이랍니다. 한번 도전해 보세요.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다

읽고 싶은

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어쩌다 여왕님
다비드 칼리 지음, 루시드 폴 (Lucid Fall) 옮김, 마르코 소마 그림 / 책읽는곰 / 2014년 9월
11,000원 → 9,900원(10%할인) / 마일리지 550원(5% 적립)

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가면 산장 살인 사건
히가시노 게이고 지음, 김난주 옮김 / 재인 / 2014년 9월
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뉴욕 쥐 이야기

뉴욕 쥐 이야기 ㅣ 청소년시대 2
토어 세이들러 지음, 프레드 마르셀리노 그림, 권자심 옮김 / 논장 / 2014년 8월

언젠가 정면으로 붙은적이 있다. 두눈이 파르르 떨리면서 심장이 튀어나올뻔 했다. 그녀석의 표정을 살펴보니, 못지 않게 토끼눈이 되어 있었다. 둘 다 앞으로 나아갈 수 밖에 없는 상황이였다. 한참을 대면하다 오른쪽 방향으로 틀었더니 그녀석은 왼쪽방향으로 냅다 달렸다. 말하지 않아도 서로가 얼마나 놀랐는지, 이럴땐 마음이 잘 맞아서 다행이다 싶다. 사람이든 동물이든 도망갈 수 있는 여지는 주고 쫓아야 한다.

재미와 감동 거기다 살떨리는 추격장면까지 있었다. 어떻게 그럴수 있냐며 읽는동안 웃었지만, 쥐들이 보는 거대한 인간들은 더욱 공포스러울 것이다. 표지나 책의 내용이 익숙한 느낌이 들었다. 어쩌면 쥐들이 사는 세상이나 우리가 사는 세상이 별반 다를것도 없지만 그녀석들이 사는 세상이 훨씬 낫구나 싶었다.

몬터규는 하수구에 살고 있는 쥐다. 회색빛깔 털만 생각해도 쭈뼛 머리털이 서는 것 같다. 더러운 하수구에서 막 올라온 느낌이 든다. 하지만 책 속 몬터규는 친숙해서 만화속에 나오는 햄스터같은 느낌이 들었다. 쥐와 사람의 흥정은 흡사 짜릿한 맛이 있었다. 재미있으면서도 뭔가 인생을 좀 아는 듯한 녀석들이라서 귀엽기까지 했다. 사람들처럼 더럽고 치사하지 않아서 좋았다. 어쩌면 쥐에 대한 편견이 심할지도 모른다는 생각까지 잠깐 들었다. 세균이 득실득실하거나 병균을 옮길것 같아서 쥐를 싫어하지만(그외에도 많은 이유가 있다.) 그녀석들 속은 알 수 없으니까. 하여튼 무지하게 부지런한 녀석들이다.

여러 삽화가 상황을 잘 표현해 주어서 재미를 더해주었다. 그리고 회색털의 우중충할것만 같은 쥐라는 생명체에 대해서 따스한 마음까지 들었다. 책 표지를 보면 통조림 캔에 물을 받아 목용중인 쥐가 있다. 그리고 그 옆에 앉아 있는 쥐는 딸의 엄마이다. 62번 부두에 살고 있는데 상류층에 속하는 집안이였다.

깜찍하게도 62번 부두에 사는 많은 쥐들은 인간과 모종의 협상으로 지금까지 별탈없이 살아가고 있었다. 씁쓸하게도 쥐약을 놓으면서 많은 동료들이 죽고 더이상 이대로 있어서는 안되겠다 싶어서 인간들이 좋아하는 돈을 깔고 출처를 확실하게 하기 위해서 그 위에 동료 사체를 올려 놓았다. 하지만 평화는 지속되지 않고 62번 부두의 주인이 바뀌고 새파란 녀석이 오면서 이곳에 새로운 건물을 세운단다. 그러기 위해서 쥐약을 쳐서 쥐들을 모조리 죽인다는 어마무시한 계획이 세워진다. 그리하여 긴급대책 회의를 한다. 몬터규가 푹 빠진 어여쁜 여인과의 사랑이 이루어지길 바라면서. 즐겁고 사랑스러운 느낌이였다.

<한우리 카페에서 제공 받았습니다.>

10월 유아

10월에 읽고 싶은 유아책들~

총 17개의 상품이 있습니다.

문을 열어!- 마음의 눈으로 보는 문 이야기
황동진 글.그림 / 낮은산 / 2014년 9월
13,000원 → 11,700원(10%할인) / 마일리지 650원(5% 적립)

*지금 주문하면 "10월 30일 출고" 예상(출고후 1~2일 이내 수령)

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마법의 설탕 두 조각
미하엘 엔데 지음, 유혜자 옮김 / 한길사 / 2001년 5월
12,000원 → 10,800원(10%할인) / 마일리지 600원(5% 적립)

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모네의 정원에서
크리스티나 비외르크 지음, 레나 안데르손 그림, 김석희 옮김 / 미래사 / 1994년 12월
13,000원 → 11,700원(10%할인) / 마일리지 650원(5% 적립)

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와일드우드 임페리움
콜린 멜로이 지음, 이은정 옮김, 카슨 엘리스 그림 / 황소자리(Taurus) / 2014년 7월
19,500원 → 17,550원(10%할인) / 마일리지 970원(5% 적립)

*지금 주문하면 "11월 2일 출고" 예상(출고후 1~2일 이내 수령)

2014년 10월 22일에 저장

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쉽고 간단하게 만들수 있는 반찬

[햇살마미의 15분 키친]을 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

햇살마미의 15분 키친
정미영 지음 / 넥서스BOOKS / 2014년 7월

한가지 재료로 3가지 이상 다른 요리를 만들 수 있는 요리방법이 소개되어 있습니다. 호박은 보통 볶아서 많이 먹거나 순두부찌개, 호박전 그정도만 만들어 먹는데 호박에 밀가루 옷을 따로 입히지 않고 호박전처럼 부쳐서 양념만 뿌려서 먹는 방법도 소개되어 있어요. 어렵지 않게 쉽게 만드는 방법이 소개되어 있습니다. 어떻게 보면 쉬운 요리방법이기도 하지만 무나물은 생각보다 맛있게 되지 않더라구요. 팍 익으면 맛이 없고 덜 익으면 미끄덩 거려서 자꾸만 이사이로 무가 삐져나가요.

고구마를 이용한 건강한 팬케이크 만드는 것도 있네요. 재료도 고구마, 설탕, 찹쌀가루정도만 있으면 됩니다. 먹음직스러운게 바로 따라서 만들어 보고 싶네요. 고구마 두유 라떼는 바쁜 아침을 해결하기에 매우 훌륭하구요. 변비에도 좋다고 합니다. 거기다 아이들 간식으로도 안성맞춤이네요.

카레를 일주일에 3번 이상 먹으면 각종 암에 걸릴 확률이 줄어든다고 할 정도로, 카레는 항산화 작용이 뛰어난 식품입니다. (58쪽) 이야기를 들으니 기분이 좋네요. 색다르게 과일을 활용한 카레입니다. 카레는 만들기도 쉽고 보관하기에도 편리해서 참 착한 주요리예요.

시금치 샐러드는 레스토랑에서 먹을만한 느낌이 드는 요리입니다. 파프리카랑 버섯, 단호박이 들어서 영양도 듬뿍 담겨져있고 색도 잘 어울러져서  먹음직스러워 보입니다. 사과를 넣은 시금치 생채는 색다르네요. 시금치 연한것을 구할 수 있으면 사과를 넣고 매콤 새콤하게 겉저리로 만들어 먹으면 입맛이 마구 돌 것 같네요. 깻잎 된장지는 만들어 두면 밑반찬으로 쭈욱 먹을 수 있고 칼륨과 칼슘이 풍부해서 영양도 좋고 입맛 없을때 좋은 반찬이네요.

우엉은 쫄깃하고 씹는 맛이 좋아서 조림이나 잡채를 만들어 먹으면 별미예요. 신장기능을 높이고 풍부한 섬유소는 배변을 촉진하여 건강에 매우 좋습니다. 우엉을 채썰어 말린 것을 볶아서 차로 마시면 신장기능에 매우 도움이 된다고 해요. 맛과 향도 매우 좋습니다. 가지 냉국은 만들어 먹어 본적이 없어서 도전해보고 싶어요. 거기에 바나나 토스트는 바나나가 살짝 녹아들어 달달한 맛이 매력적이라고 하네요. 바나나를 구워 먹으면 어떤 맛일지~ 새송이 버섯은 얇게 썰어서 구워만 먹어도 참 맛있어요. 거기에 소스만 살짝 발라서 구우면 한끼 반찬으로도 좋고 쫄깃하니 고기맛이 나요. 육수내고 버리기 아까운 다시마로 만드는 다시마 조림에도 도전해 보세요. 미끄덩 거려서 잘 먹지 않게 되지만 미끄덩한 성분이 건강에 매우 좋다고 합니다.

주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 요리 방법이 소개되어 있습니다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다