[문성실의 우리집 요리 백과] 원조 파워블로거의 최신 레시피 총정리

문성실의 우리집 요리 백과 - 행복한 우리 가족 밥상 레시피 330
문성실 지음 / 상상출판 / 2020년 8월

집에서 보내는 시간이 긴 요즘, 가족들 모두 맛있게 먹을 수 있고 건강까지 챙길 수 있는 요리로는 무엇이 있을까. 16년 차 요리 연구가이자 원조 파워블로거이자 두 아이들의 엄마인 문성실의 신간 <문성실의 우리집 요리 백과>에 그 답이 자세히 나온다. 이 책에는 지난 4년 동안 저자가 블로그에 올린 수많은 레시피들 중에서 선별한 330가지가 담겨 있다. 

누구나 쉽게 만들 수 있고 맛있게 먹을 수 있는 음식을 지향하는 저자답게, 이번 책도 남녀노소 모두가 친근하고, 쉽고, 가볍게 만들 수 있는 음식 레시피 위주로 구성되어 있다. 책에 나온 레시피를 따라서 음식을 만들다가 혹시라도 어려움을 느끼거나 궁금한 점이 있을 때에는 언제든지 저자의 블로그(www.moonsungsil.com)에 접속해 상세한 내용을 참고하거나 직접 질문을 할 수 있는 점도 좋다. 

본문에는 뚝딱 만들어서 가볍게 한 끼 해결할 수 있는 밥과 면 요리를 비롯해 냉장고에 늘 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 국물 요리, 메인 요리는 아니지만 없으면 서운한 반찬, 한 번 만들면 두고두고 맛있게 먹을 수 있는 김치, 장아찌, 피클 등의 저장식, 몸과 마음의 건강을 모두 챙길 수 있는 샐러드, 주말과 휴일 또는 특별한 날을 위한 별미 요리, 밥보다 맛있는 간식 등의 레시피가 담겨 있다. 

레시피에는 음식을 조리하는 기본적인 순서 외에도 '양배추는 올리브오일에 볶아야 가장 맛있어요', '볶음밥을 할 때 찬밥을 넣으면 밥알이 잘 안 풀려 시간도 걸리고 맛도 없어요.' 등의 팁도 나온다. 가족들의 건강을 염려하는 독자를 위해 화학조미료 없이 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있는 천연 육수 만드는 방법, 볶은 소금 만드는 방법도 나온다.

[너와 헤어지고 나를 만났다] 현명하게 이별하는 방법

너와 헤어지고 나를 만났다 - 심리상담사가 전하는 이별처방전
헤이후 지음 / 홍익출판미디어그룹 / 2020년 8월

"모두가 떠나면, 그제서야 보이는 한 명의 관객. 바로 '나'입니다. 

주인공이 되는 일은 '나'의 시선에서부터 시작되는 것입니다." 

살다 보면 사랑에 빠지기도 하고, 사랑을 하다 보면 헤어지기도 한다. 그런데 똑같이 실연을 해도 반응은 사람마다 다르다. 어떤 사람들은 금방 회복하고 다음 사랑을 찾는가 하면, 어떤 사람들은 아무리 긴 시간이 흘러도 옛사랑을 잊지 못하고 괴로워하거나 아예 마음의 문을 닫아버린다. 대체 왜 이렇게 반응이 다른 걸까. 현명하게 이별하는 방법은 무엇일까. 

이별전문 상담 서비스 헤이후의 공동대표 오영미와 최영석이 공저한 책 <너와 헤어지고 나를 만났다>에는 이별이 그저 고통스러운 경험에서 끝나지 않고 오히려 의미 있는 삶의 경험으로 전환될 수 있도록 안내하는 내용이 담겨 있다. 심리상담사로 일하는 저자들이 상담실에서 직접 만난 내담자들의 사연을 바탕으로 해서인지 조언이 구체적이고 현실적이다. 

사람들이 사랑을 하는 이유 중 하나는 사랑을 할 때 비로소 인생의 주인공이 된 것 같은 경험을 할 수 있기 때문이다. 상대가 있는 그대로의 내 모습을 받아들이면, 그 자체로 우리는 자기의 존재 및 자기의 현실을 긍정할 수 있게 된다. 문제는 실제 연애 또는 결혼 생활에서 이러한 기대가 늘 충족되는 건 아니라는 것이다. 상대가 나의 사소한 단점이나 약점을 받아들여주지 않을 때, 우리는 자존감에 큰 상처를 입게 된다. 자신 또한 상대의 사소한 단점이나 약점을 그대로 받아들이지 못할 때가 있으면서 말이다. 

있는 그대로의 내 모습으로 받아들여지고 싶은 욕망 때문에 사랑을 하고 연애를 하는 것이라면, 사랑을 하거나 연애를 하지 않아도 있는 그대로의 내 모습으로 받아들여지는 경험을 해보면 어떨까. 이별은 사랑을 통해 얻고자 했던 자신의 욕망에 직면할 수 있는 최고의 기회다. 이를테면 실연한 상대를 좋아했던 이유가 근사한 외모라면 나 또한 근사한 외모를 가지기 위해 노력해보고, 높은 학벌이라면 자신 또한 높은 학벌을 가져보는 것이다. 

어떤 사람들은 이별 후에 결국 실패로 끝날 사랑에 너무 많은 시간과 노력을 들였다며 후회하기도 한다. 이런 생각이 들 때에는 한창 연애할 때 좋았던 기억들이 모두 거짓처럼 느껴지고, 그걸 알아차리지 못했던 자기 자신을 탓하는 마음이 커진다. 이런 생각이 들 때에는 사랑도 이별도 성취 또는 극복해야 할 대상이 아니라, 살다 보면 누구나 겪을 수 있는 성장의 과정이라는 사실을 떠올리는 것이 좋다. 평생 아무도 사랑하지 않고 상처받지 않는 것보다는, 한 번이라도 뜨겁게 사랑하고 아파했던 기억이 있는 편이 낫다.

[어쩐지 미술에서 뇌과학이 보인다] 현대 미술을 보는 새로운 방식

어쩐지 미술에서 뇌과학이 보인다 - 환원주의의 매혹과 두 문화의 만남
에릭 캔델 지음, 이한음 옮김 / 프시케의숲 / 2019년 1월

2015년 드레스 한 벌 때문에 전 세계 누리꾼들이 논쟁을 벌인 적이 있다. 이른바 '흰색-금색 드레스 VS 파란색-검은색 드레스' 사건이다. 사건은 한 여성이 딸과 예비 사위에게 결혼식 때 입을 드레스 사진을 보내면서 시작되었다. 딸은 그 옷을 흰색 바탕에 금색 띠가 있는 드레스라고 본 반면, 예비 사위는 파란색 바탕에 검은 띠가 있는 드레스라고 봤다. 문제의 사진을 인터넷에 올리자 소셜 미디어를 비롯한 온갖 곳에서 색깔 논쟁이 벌어졌다. 대체 왜 이런 일이 일어났던 걸까. 

답은 뇌의 차이에 있다. 인간은 색깔을 휘도, 즉 망막에 들어오는 빛의 양을 토대로 지각한다. 지각하는 빛의 양은 조명에 관한 경험과 기댓값의 영향을 받는다. 문제의 사진에서 드레스의 뒤편에는 환하게 밝혀진 조명이 있다. 이를 감안한 사람들은 드레스의 색상이 눈에 보이는 색상보다 진한 파란색-검은색이라고 본다. 반면 어떤 사람들은 그늘 속에 있는 대상들은 사실 파란빛을 지나치게 많이 반사한다는 사실에 주목한다. 이런 사람들은 드레스의 파란빛을 무시하고 흰색-금색이라고 판단한다. (참고로 정답은 파란색-검은색 드레스이다) 

이 사건은 2000년 노벨 생리의학상 수상자이자 세계적인 뇌과학자인 에릭 캔델의 책 <어쩐지 미술에서 뇌과학이 보인다>에도 나온다. 이 책에서 저자는 우주의 물리적 특성을 연구하는 과학과 인간 경험의 특성을 연구하는 인문학의 접점으로서 뇌과학과 현대미술의 관련성을 소개한다. 참고로 여기서 현대미술이란 화가들의 관심이 대상을 구체적으로 묘사하는 구상미술에서 추상미술로 옮겨간 이후의 시기를 일컫는다. 

추상화가들은 알아볼 수 있는 이미지를 최대한 실제에 가깝게 그리는 대신, 점, 선, 면 등 본질적인 요소로 환원하여 시각적 재현을 하는 데 집중했다. 놀랍게도 이는 감상자의 머릿속에 작가가 의도한 것과 거의 비슷한 심상을 만들었는데, 이는 인간의 뇌의 경이로운 능력 덕분이다. 인간의 뇌는 바깥 세계로부터 불완전한 정보를 취해 그것을 나름의 독특한 방식으로 완성하는 방식으로 학습 및 진화해 왔다. 따라서 미술은 구체적인 이미지를 제공하지 않아도, 일종의 연상적 회상을 촉발할 만한 '불꽃'이 될 인상을 제시함으로써 구체적인 이미지를 제공한 것 또는 그 이상의 효과를 거둘 수 있다는 것이다. 

추상미술은 필연적으로 감상자의 참여가 중요할 수밖에 없다. 이를 영국의 유명한 미술사가 에른스트 곰브리치는 '감상자의 몫'이라는 용어로 정리했다. 감상자는 추상미술 작품을 볼 때 자신이 그동안 물리적 세계에서 경험한 것들과 연관 짓는다. 지금까지 알고 지낸 사람들, 살아온 환경, 그동안 마주쳤던 모든 미술 작품에 대한 기억들을 떠올린다. 그러므로 감상자의 생애 경험 또는 지식수준에 따라서 추상미술 작품에 대한 이해도와 감동의 정도가 달라질 수 있다.

책에는 뉴욕 추상미술학파의 출현을 비롯해 터너, 모네, 쇤베르크, 칸딘스키, 몬드리안, 데 쿠닝, 잭슨 폴록, 마크 로스코, 모리스 로이스, 앤디 워홀 등 추상미술의 발전을 이끈 작가들의 이력과 주요 작품 및 특징 등이 자세히 나온다. 이 책 덕분에 그동안 난해하게만 느꼈던 현대 미술에 대한 이해를 넓힐 수 있었고, 아울러 앞으로 현대 미술 작품을 볼 때 어떤 식으로 인지하고 사고해야 하는지 - 감상자의 몫을 충분히 누릴 것! -에 관해서도 알 수 있었다.

최적의 영어 학습서

스피킹 매트릭스 : 0 제로 - 모국어처럼 유창한 영어 말하기의 시작 ㅣ 스피킹 매트릭스 : 말하기
김태윤 지음 / 길벗이지톡 / 2020년 8월

어릴 때부터 20년 넘게 영어 공부를 했는데도 외국인 앞에 서면 간단한 회화문조차 만들지 못하는 사람들이 많습니다. 국내 1위 영어 스피킹 훈련 프로그램 <스피킹 매트릭스>는 바로 그런 학습자들을 위해 만들어진 최적의 영어 학습서입니다. 

이 책은 한국인의 말하기 매커니즘에 맞춰서, 분초 단위의 단문 회화부터 익힐 수 있도록 구성되어 있습니다. Part 1은 이론편으로 원활한 영어 스피킹을 위한 마인드 세팅을 하는 방법을 자세히 알려주고, Part 2는 50일 영어 스피킹 훈련으로 잘못된 영어 말하기 프로세스를 올바르게 바로잡는 방법을 가르쳐줍니다. 

이 책은 또한 하루에 3문장씩 꾸준히 학습할 수 있도록 구성되어 있습니다. 시리즈로 제작되어서 장기간에 걸쳐 꾸준히 학습할 수 있도록 마련되어 있는 점이 마음에 듭니다. 저자 강의 동영상도 준비되어 있고, 음성이 녹음된 mp3 파일도 제공되어 다양한 방식으로 학습할 수 있다는 점이 좋습니다.

[불안할 때, 심리학] 공포증, 공황장애를 극복하는 마음 습관

불안할 때, 심리학 - 불안, 걱정, 두려움과 이별하는 심리전략
도리스 볼프 지음, 장혜경 옮김 / 생각의날개 / 2020년 8월

별일 아닌 일에도 긴장이 되고, 사소한 일조차 처리하기가 힘들고, 몸은 피곤한데 머릿속이 복잡해서 쉽게 잠을 이루지 못하는 때가 있다. 불안과 걱정 때문에 일상생활을 제대로 영위하기가 힘든 사람에게 권하고 싶은 책을 만났다. 전 세계적으로 120만 부 이상 팔린 베스트셀러 <감정사용설명서>의 저자인 독일의 대표 심리학자 도리스 볼프의 신간 <불안할 때, 심리학>이다. 

불안을 완전히 극복하기까지는 상당한 시간과 에너지가 필요하지만, 불안을 완전히 떨쳐내기가 전혀 불가능한 것은 아니다. 책에서 저자는 불안이 생기는 이유를 비롯해 불안을 떨쳐버리는 방법, 불안에 대처하는 구체적이고 효과적인 전략, 불안을 극복하는 데 도움이 되는 삶의 자세, 저자가 실제로 만난 내담자들의 치료 사례 등을 소개한다. 

불안은 인간이라면 누구나 가지고 있는 생존 본능의 하나다. 불안은 위험한 상황이 닥치기 전에 도망치거나 맞서 싸우도록 진화하는 과정에서 생겨난 우리 몸의 본능 시스템이다. 그러므로 불안을 느낄 때에는 무조건 벗어나려고만 하지 말고 어느 정도 받아들이는 것도 괜찮다. 그래야 정신을 차리고 조심하거나 문제가 발생하기 전에 적절한 조치를 취할 수 있기 때문이다. 

이 책의 장점은 불안의 각 형태를 소개하고 각각에 맞는 구체적인 전략을 제시한다는 것이다. 가장 흔한 불안장애의 종류로는 광장공포증, 사회공포증 등을 비롯한 다양한 종류의 공포증과 공황장애, 외상 후 스트레스 장애 등이 있다. 공포증을 극복하고 싶다면 공포를 야기하는 상황이 발생했을 때 느낄 불안을 예상하면서 앞으로 벌어질 일을 떠올리는 것이 좋다. 그런 다음 복식호흡과 자발적 긴장 해소법을 활용해 몸과 마음을 이완하는 것이 좋다. 

불안에 대해 먼저 이야기하거나 친구나 가족에게 도움을 청하는 것도 좋다. 발표를 해야 한다면 발표 시작 전에 이런 식으로 말해보자. "저는 지금 무척 불안합니다. 남들 앞에서 이야기를 잘 못하거든요. 그러니까 제가 지금 기절한다 해도 너무 놀라지 않으셔도 됩니다." 이런 식으로 우스갯소리를 하고 나면 완벽해야 한다는 강박을 어느 정도 덜어낼 수 있다. 실수를 하거나 남에게 비난을 받으면 그 상황으로부터 도망치려 하지 말고, 그 상황을 인정하고 '이럴 수도 있다'고 받아들인다.