돌연변이는 변화무쌍한 자연환경에서 살아남기 위해 ‘스스로 뒤척이다‘ 출현한 별종입니다. 그 가운데 강력한 유전인자를 지닌 경이로운 종이 새로운 생명을 창출합니다. - P129
창의력은 어디에서 비롯하는 걸까요? 자연입니다. 자연적이지 않은 것은 부자연스럽다는 뜻입니다. 자연스런 것은 친근하고 오래 해도 지겹지 않습니다. 자연스럽지 않은 창조는 억지입니다. 그래서 부자연스런것은 언젠가 도태됩니다. 시대를 초월하는 예술작품과 과학이론이 자연의 형상을 모방하고 생태와 닮아 있는 이유입니다. - P137
인간을 움직이고 역사를 뒤바꾼 식물은 감자만이 아닙니다. 오늘날우리 식탁에 오른 갖가지 농식품은 수백 년에서 수십 년에 걸쳐 지구촌곳곳에서 온 것입니다. 쌀은 인도에서, 배추는 중국에서, 무는 중앙아시아에서 고추는 멕시코에서 콩은 만주에서 왔습니다.원산지를 떠나 우리 식탁에 오르기까지 식물이 거쳐온 기나긴 여정은곧 인류문명의 역사입니다. - P149