[100자평] 야채의 이름

야채의 이름 - 보태니컬 아트와 함께하는
이나가키 히데히로 지음, 산탄 에이지 그림, 명다인 옮김 / 니들북 / 2025년 8월

무심코 먹었던 33가지 채소들의 특징과 생태를 자세히 들여다볼 수 있는 상당히 재미있고 유익한 책이었다.

보태니컬 아트와 함께하는 야채의 이름

야채의 이름 - 보태니컬 아트와 함께하는
이나가키 히데히로 지음, 산탄 에이지 그림, 명다인 옮김 / 니들북 / 2025년 8월

식탁에 자주 오르는 33가지 채소들을 보태니컬 아트로 만나니 반가웠다.

깔끔하게 잘 다듬어져 진열되어 있는 채소들의 모습은 그들의 일부에 불과하다.

풀꽃과 다르게 처음부터 먹기 위해 키워졌고 사람들 손에 개량되어 상품이 되었지만,

야채도 꽃을 피우고, 꽃이 지면 열매를 맺고 씨를 남긴다.

야채도 식물이었음을 보태니컬 아트로 살펴보며 너무나 무심해서 몰라봤던

야채의 여러 가지 모습을 알게 되어 너무 신기하고 유익했다.

가지가 왜 eggplant 인지 궁금했었는데 사진을 보니 이해가 되었다.

내가 알고 있는 가지는 보라색의 길쭉한 형태였는데 원산지인 인도에서는 흰색이 주류이고

둥그런 모양이 진짜 달걀같이 생겨서 이해가 바로 되었다.

어릴 때 자주 양배추로 지시약을 만들어서 실험을 했던 기억이 나는데

가지 껍질로도 리트머스 실험 액체를 만들 수 있다니,

가지 요리를 하면서 산성에서 분홍색으로 변하고

알칼리성에서 푸른색이나 녹색으로 변하는 재미난 실험을 확인해 봐야겠다.

양배추 잎에 왜 둥글까라고 궁금해 본 적이 없는데 왜 안으로 단단히 말려 있을까라는

질문을 받으니 궁금했다. 양배추를 반으로 썰면 잎 속에 굵은 심이 있는데, 양배추 줄기다.

여기서 잎이 한 장씩 자라나는데 처음 태어난 잎의 성장 속도에 비해 줄기는 짧고

많이 커지지도 않아서 잎이 점점 안으로 말릴 수밖에 없는 구조라고 한다.

겉잎은 햇빛을 받아 더욱 커지고 옆으로 자랄 수 없는 둥근 잎은 서서히 안으로 눕다가

이내 둥글어진다고 한다. 이런 형태가 운반과 보관에 용이하고 잎도 부드럽고 맛있다 보니,

완전히 둥글어진 양배추가 선택을 받아서 남게 된 것이라니 신기했다.

양배추 심도 당근처럼 꼭지 부분을 따서 물에 담가두면 잎이 나고,

십자형 노란색 꽃이 피는 것도 관찰할 수 있다니 다음에 한번 키워보고 싶어졌다.

양배추는 얇게 썰어서 먹지만 상추는 얇게 썰지 않는데, 칼에 닿는 단면이 갈색으로 변하기 때문이다.

상추에 있는 페놀 물질이 칼의 철 성분과 산소와 만나면서 갈변이 되므로 상추로 샐러드를 만들 때

손으로 잎을 떼는 것이 좋다. 민들레나 방가지똥 줄기를 꺾으면 우유 같은 하얀 액체가 나오듯이

상추에서도 나오는데 맛이 상당히 쓰다. 이 쓴맛 나는 물질이 벌레가 갉아 먹지 못하도록 몸을 보호하고,

수면 효과도 약간 있다. 피터 래빗 동화에서 아기 토끼들이 상추를 먹고 잠들어 버리는 에피소드는

과학적 근거가 있다.

양파를 칼로 썰면 세포가 파괴되면서 알리신이라는 물질이 효소로 인해 화학 반응을 일으켜

휘발성 최루 물질로 변한다. 동물이나 곤충이 먹지 못하도록 막는 방어 수단이라,

강렬한 공격에 호되게 당하면 두 번 다시 양파를 먹지 않게 되는데 인간과 바퀴벌레는 예외다.

바퀴벌레가 양파의 자극적인 냄새를 좋아하는 특성을 이용해 붕산을 활용한 바퀴벌레 퇴치용품도 있단다.

고대 이집트에서는 까고 또 까도 사라지지 않는 양파를 영원의 상징으로 받아들여

미라 제조에도 사용했다고 하는데 실제로 항생 물질이 약하게 들어 있어

전쟁에서 상처 소독할 때 이용했다고 하니, 약간의 효과가 있었나 보다.

땅콩은 견과류인 줄 알았는데 야채란다. peanut은 껍데기가 나무 열매처럼 단단해서 붙인 이름이지만,

땅콩은 콩이다. 다른 콩과 식물처럼 땅 위로 열매가 나지 않는 별난 녀석이다.

꽃이 지면 끝부분이 밑으로 뻗어 나가서 땅에 박히고 땅속에서 꼬투리를 만든다.

우리가 먹는 부분은 씨 그 자체라서 삶거나 볶지만 않으면 땅에 뿌려도 싹이 난다고 한다.

땅콩의 원산지는 안데스산맥 산기슭의 건조 지대라 불타오르는 태양으로부터 씨를 보호해야 해서

단단한 껍데기를 땅속에 묻는 게 생존에 유리했던 것 같다. 껍데기는 단단하지만 속은 비어 있고

코르크 갑은 소재라서 가벼워 물에 잘 뜨고 잘 휩쓸려가기 때문에 야생 땅콩은

분포 영역을 넓혔을 것으로 추측된다. 떡잎이 나면 새의 표적이 되기 때문에 발각되지 않도록

지면에 거의 닿을까 말까 하는 곳에서 발아한다니, 혹독한 환경 속에서 땅콩은 살아남기 위해

굉장히 특이하게 진화한 별난 콩이다.

무심코 먹었던 33가지 채소들의 특징과 생태를 자세히 들여다볼 수 있는

상당히 재미있고 유익한 책이었다.

#채소이야기 #보태니컬아트 #보태니컬아트와함께하는야채의이름

사람을 끌어당기는 우아한 말센스

사람을 끌어당기는 우아한 말센스 - 애쓰지 않아도 품위 있게 말하는 대화의 습관
신희영 지음 / 알토북스 / 2025년 9월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

말하기는 기술이 아니라 삶의 태도이며,

그 태도가 사람의 품격을 만든다고 생각하는 17년 차 스피치 멘토의

품위 있는 말하기 수업이라 많은 도움이 되었다.

내 언어가 아름답게 변하면, 그 말이 나를 변화시키고, 결국 나를 둘러싼 사람들과

조직도 아름답게 변화시키는 씨앗이 된다. 한마디 말로 누군가를 일으키기도,

누군가를 무너뜨리기도 하므로 나의 말 습관을 되돌아보게 만드는 책이었다.

외적으로 아름다워도 입을 여는 순간 이미지가 무너지는 사람이 있는가 하면,

화려하게 꾸미지 않아도 품격 있고 우아한 품격이 우러나우는 사람이 있다.

좋은 사람인지 100% 확신할 수 있는 방법은 없지만, 그나마 가장 확실한 기준은

그 사람의 언어를 들여다보는 것이다.

말의 품격은 단어의 선택에서 끝나는 게 아니라, 상대방의 시간과 상황을 헤아리는 마음,

그 사람의 일과 존재를 존중하려는 태도가 자연스레 배어날 때,

비로소 말은 품격을 갖게 되므로 말하기 전에 내 말속에 그 마음이 담겨 있는지

돌아보는 일이 필요하다. 오프라 윈프리는

"실패는 삶이 내게 주는 수업이다. 모든 경험은 나를 더 깊게 만든다."라고 했다.

그녀는 단순히 유명 방송인이 아니라, 언제나 자기 존중과 변화의 가능성이 담긴 말로

수많은 사람들을 앞으로 나아가게 하는 강력한 영향력의 자리로 이끌었다.

언어는 행동보다 앞서 나아갈 방향을 정한다.

생각이 말을 낳고, 말은 곧 자신의 태도에 영향을 미친다.

태도는 구체적인 행동으로 이어지고, 반복된 행동은 결국 성격이자 습관으로 자리 잡아

결국 한 사람의 인생 전체를 이루어간다.

즉, 언어는 우리가 도달할 삶의 방향을 바꾸는 핵심적인 역할을 하게 한다고 하니

날서고 짜증이 섞인 나의 말투를 반성할 수밖에 없었다.

긍정적이고 현실적인 신념을 바탕으로 자신과 세상을 바라보면

어떠한 어려움이 닥치더라도 잘 극복해 낼 수 있다.

나는 가치 있는 사람이야, 나는 사랑과 존중을 받아 마땅한 사람이야,

나는 존재 자체로 소중한 사람이야. 내가 나를 믿는 순간, 말은 힘을 갖는다.

누구를 만나 어떤 대화를 나누느냐는 우리의 언어 확장에 분명한 영향을 미친다.

자주 만나 대화하는 사람의 언어 습관을 닮아가기 때문이다.

자신의 생각과 감정을 한 번이라도 제대로 표현해 볼 수 있는 대화는

언어를 자라게 하고, 그 대화가 긍정적인 방향으로 흐르면 크게 성장할 수 있다.

말은 마음을 닮고, 마음은 머무는 환경을 닮는 법이므로,

나의 눈과 귀가 머무는 곳을 살펴볼 필요가 있다.

우아하게 말하고, 단단함으로 존중받는 말의 품격을 배울 수 있어 유익했다.

#말의품격 #말센스

너에게 미치도록 걷다

너에게 미치도록 걷다 - 방랑작가 박인식의 부처의 길 순례
박인식 지음 / 생각정거장 / 2025년 9월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

1997년에 방영된 MBC 창사특집 드라마 <산>의 원작과 극본을 썼고,

기행문학의 나침반과 같은 방랑 작가의 부처의 길 순례기가

15주년 스페셜 에디션으로 복간되었다.

중학교 3학년생일 때 타히티 섬의 고갱처럼 원시적인 삶을 그려내는 화가가 되기 위해

남태평양 폴리네시아 군도로 가서 어느 무인도에 태평천국을 세우기 위해

급우 7명을 포섭해 반년 넘게 준비해서 부산항 제3부두에서 밀항선을 타려다

잠복해 있던 경철에 덜미를 잡혔다고 하니, 방랑 작가의 역마살이 남다르기는 했다.

방랑 팔자의 황홀과 고독을 걷고 또 걸어왔던 방랑 작가가 2010년 60이 되어

친구 둘과 함께 부처의 길 순례를 했으니 얼마나 깨달은 바가 많았을 것인가.

100일 동안 1500km를 걸어간 네팔, 인도 여행을 통해

부처는 누구이며 부처와 소통하고 싶은 진정한 나를 찾는 과정을 통해

모든 것은 변하며, 끝없이 걸어가는 것이 수행임을 깨닫는 과정을 볼 수 있어 좋았다.

국립공원 관리소에서 사육하는 순하고 착한 코끼리를

위험한 야생 코끼리인 줄 알고 코끼리를 만난 길 말고 다른 길로 안내하라고

역정을 내려다 사육 코끼리인 줄 알자, 마음이 놓이며 세상의 모든 질서가 제자리를 찾음에

감사하며 원효와 의상이 해골바가지를 들고 당황하는 순간이 떠올랐단다.

신라의 해골과 바가지가 네팔 아말타리에서는 야생 코끼리와 사육 코끼리로 변주되어

자신의 마음속에 원효와 의상이라는 두 갈림길이 나 있음을 일깨워 간사해짐을 느꼈단다.

사육 코끼리인 줄 알고 다시 보게 된 코끼리가 어찌나 늠름하고 순박해 보였을지

공감이 되는 건 살아가며 그런 순간을 종종 경험하기 때문이지 않나 싶다.

30일 만에 400km를 걸어 부처가 인도로 내려가기 시작했다는 헤타우다 시가지에

도착한 후 쇼윈도를 보니 얼굴에 기름기가 쏘옥 빠져나가고 빰에 광대뼈가 불쑥 튀어나온

연탄 얼굴이 너는 어디에서 왔으며, 너는 누구이고, 너는 어디로 가고 있는가

물었다고 한다. 아무리 봐도 나 같지 않은 사내가 도대체 어디서 굴러온 개뼈다귀며

어디로 가는 길이냐고 물어와서 부처가 태어난 데서부터 걸어온 사람인데,

아직 내가 누군지는 모르고, 그걸 알고 싶어서 부처의 길을 따라 끝까지 걸어보려 한다고

답하면서 자신의 참모습을 자신조차 모르고 있었음을 깨달았다.

누구나 그렇듯 자신의 모습을 제대로 보기란 쉬운 일이 아니다.

내가 나라고 본 것은 거울이나 사진이나 다른 사람의 눈에 비친 이미지였을 뿐이다.

아무런 의심 없이 그 이미지들의 짜깁기를 내 모습이라 여기며 살아왔음을

인지한 것부터가 진정한 나를 찾을 수 있는 시작점이라는 생각이 들었다.

수행자들에게는 버려야 할 2가지 극단이 있는데,

모든 것은 존재한다고 보는 것과 모든 것은 존재하지 않는다고 보는 것이다.

쾌락의 극단으로 몰고 가거나, 고행주의로 빠질 수 있기 때문이다.

2가지 치우친 견해를 버리고 중도의 길로 들어서려면

바로 보고 바로 생각하며 바로 말해야 하며 바르게 행동하고 올바른 생계를 갖고

바르게 노력하고 바르게 마음을 챙기고 올바르게 집중해야 한다는

부처님의 말씀을 잊지 말아야겠다.

죽기 전에 바라나시를 꼭 가봐야 하는 까닭은 그곳에서 자신의 죽음을 미리 볼 수 있기 때문이라는

말이 기억에 남는다. 전 세계 어디를 둘러봐도 바라나시만큼 죽음을 성찰하게 만드는 곳은 없다.

화장터마다 활활 타오르는 불길과 거기서 피어나는 연기와 냄새는

내가 누군인가를 스스로에게 묻게 만들고, 머잖아 닥쳐올 내 죽음 뒤의 세계에 대해

생각해 보게 할 것 같다. 죽음은 삶을 싱싱하게 만들어주고 삶은 죽음에게 잔치를 베푸는

삶과 죽음이라는 모순으로 뒤엉킨 인생의 무게를 제 몸으로 그대로 받아내는 힌두교의 힘을

고스란히 드러내는 바라나시의 갠지스 강을 저자처럼 언젠가 오래도록 바라보고 싶다는 생각이 들었다.

#너에게 미치도록 걷다 #기행문학 #방랑작가

[100자평] 모네와 카유보트는 왜 트루빌로 갔을까?

모네와 카유보트는 왜 트루빌로 갔을까? - 시인의 언어로 다시 만나는 명화 속 바다
김경미 지음 / 토트 / 2025년 8월

잘 알려진 화가뿐만 아니라 생소했던 화가의 이야기도 라디오 작가이자 시인인 저자의
담담하고도 다정한 말투 때문인지 너무나 친근하게 느껴지며
정말 바다를 보러 가고 싶어지는 바다 명화 에세이였다.