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희망의 밥상
제인 구달 외 지음, 김은영 옮김 / 사이언스북스 / 2006년 2월
평점 :
길을 잃을 만큼 복잡한 할인점 매대 위에서 빼어난 자태를 뽐내며 손님들의 간택을 기다리고 있는 식품들. 눈길 한번만 스쳐도 정말로 보암직도 하고 먹음직도 하다.
하지만 내 아이에게 먹일 식품을 골라야 하는 상황이라면 절대 골라서는 안되는 식품 1순위에 냉큼 올라가 버린다. 침팬지의 엄마로 널리 알려진 제인구달이 고발한 식품공장의 현실은 정말이지 무시무시하기까지 하다.
전지식 양계장 속의 알낳는 기계에 불과한 암탉들은 끊임없이 알을 낳기 위해 부리가 잘리워진체 항생제범벅인 사료를 먹어야 하며, 부드러운 육질을 얻기 돌아눕지도 못하는 공간에 가둬져 사료(초식동물임에도 불구하고 고기가 들어간 위험천만한!)만 먹어야 하는 송아지, 멋진 프랑스 요리의 재료가 되기 위해 억지로 쑤셔넣어진 사료 등으로 인해 정상 간 크기의 서너배로 늘어난 간을 가지고 살아야 하는 거위 등등....나열하려면 끝이 안보일 지경이다.
식품공장 제국에서는 근육만 키워 걷기조차 힘든 소와 돼지를 유전공학의 힘을 빌어 탄생시키고 있으며(몸무게조차 지탱하지 못한 관절을 가지고 태어난 죄로 인해 정상적으로 살아가기 힘들기에 항생제와 기타 호르몬은 기본적으로 입에 달고 살아야 한다), 제초제가 필요없는 콩과 파종할 종자를 해마다 사게끔 만드는 터미네이터 씨앗개발 등 주주이익 극대화라는 명제에 충실한 노력들이 계속되고 있다. 여기까지 읽다보면 책제목인 희망의 밥상의 밥상을 받을 수 있을까는 의심이 들게끔하는 현실을 직시하는 건 괴롭기 까지 하다.
하지만 영장류를 연구한 제인 구달이 희망의 밥상을 차리는 레시피로 제시한 방법은 바로 ‘한사람 한사람이 차이를 만든다’라는 것이다. 미래를 위한 기부라고 생각해서 좀더 친환경적인 방법으로 생산된 유기농식품과 고기를 구매하고, 자신이 자주가는 식당 등에 끊임없이 요구해서 유기농 메뉴를 갖추게 하는 것이야말로 희망의 밥상을 받을 수 있게끔 해준다는 것이다.
육식보다는 채식을 당부하는 노과학자는 여전히 왕성한 순회일정을 소화하고 있다. 건강한 비결을 묻는 질문엔 채식과 소식을 꼽는 그녀. 사람은 육식보다는 채식에 더 맞는 구조를 가지고 있다며, 더불어 살아가기 위해선 정해진 농지에서 나오는 소출이 더 많은 야채소비에 더 진력해야 한다고 주장한다.
물론 선택은 개인의 몫이다. 하지만 내 선택이 나에게만 영향을 미치는 것이 아니라 내 후대에까지 영향을 미친다고 한다면 어떻게 살아가야 할지는 자명하다 할 것이다.
책첫머리에서 만난 멋진 문구로 이글을 마칠까 한다.
우주 안에는 먹는 자와 먹히는 자가 있을 뿐이다. 궁극적으로는 모든 것이 먹을거리이다.-우파니시드