최고의 당뇨병 식사 가이드

최고의 당뇨병 식사 가이드 - 약이 되는 당뇨밥상
차봉수.연세 세브란스병원 영양팀.CJ프레시웨이 지음 / 비타북스 / 2011년 8월

이 책은 잠재적으로 내가 당뇨병에 걸리면 어떨까 하는 사람들에게나 집안에 누구나 한두분은 계시는 고혈압을 가진 분들에게도 좋은 책이다. 아직 당뇨병에 걸린 분은 없지만 늘 걱정하고 신경을 써야 하는 일인 것 같다. 그래서 이 책을 먼저 읽어보았다. 판형이 큼직하고 시원시원해서 일단 시각적인 느낌은 탁월하고 훌륭하다. 내용도 그만큼 훌륭할 것인가. 읽어볼수록 그렇다.  세브란스병원 당뇨병센터장인 차봉수 교수가 세브란스 병원 영양팀과 함께 낸 책이다. 의사로서의 의학적인 견해와 영양학적인 부분과 실제로 효험을 본 그런 식단을 그대로 책으로 옮긴 것이기 때문에 어떤 책보다 믿을만 하다고 본다. 그리고 효과적이고 말이다. 당뇨병 환자가 집안에 있으면 엄청난 노력을 기울여야 하는 것으로 알고 있다. 미리 이 책으로 식단을 보자면 짜고 맵지 않은 깔끔하고도 맛깔난 반찬들이 많아서 일반인의 건강식으로 손색이 없는 식단이다.  

공복시에 혈당이 떨어져서 아무 힘도 쓸 수 없는 증상이 있는데 나같은 공복시 혈당에 문제가 있는 사람도 당뇨병에 걸릴 위험이 있다고 들은 적이 있다. 그래서 더욱 유심히 볼 수 밖에 없는 책이었다. 처음에는 당뇨상식과 의학적인 여러가지 질문에 스스로 답하는 식의 당뇨병 제대로 알기에 대한 페이지가 상당히 많은 지식적인 도움이 된다. 체중감량보다 건강을 생각해야 진짜 당뇨밥상이라고 한다. 그에 따른 영양 밸런스가 맞는 밥상이 최고의 당뇨밥상인 것인데 이 책은 그러한 균형잡힌 식단을 시원하고 예쁜 사진으로 자세히 보여주고 있다.  

 그리고 골라 먹는 재미가 있는 밥상이 혈당을 잡는다는 획기적인 문구가 있다. 당뇨병 식단이라면 매일 뭘 먹어야 할까 고민도 많고 자칫 똑같은 반찬만 해야 할 수도 있는데 이 책에서는 식품교환표를 짜서 날마다 새로운 밥상이 되도록 도움을 주고 있다. 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군으로 나누어서 식품군 내에서는 얼마든지 바꿔 먹을 수 있도록 하고 있다. 맛은 살리고 혈당은 내려주는 조리법은 정말 지금 당장 식단과 반찬을 만들때 써먹고 싶을 정도로 나와 가족의 건강을 지키는 조리법이다. 요즘 이 책에 나온 방법으로 밥과 반찬을 해서 먹고 있는데 확실히 몸에 좋은 것 같다. 가볍고 몸이 부대끼지 않는다. 더 젊었을 때부터 관리를 해야 할 것 같다.

행복의 완성- 긍정심리학의 완성

행복의 완성 - 하버드대학교 ‘인생성장 보고서’ 그 두 번째 이야기
조지 베일런트 지음, 김한영 옮김 / 흐름출판 / 2011년 6월

하버드 인생추적 보고서로 유명한 조지 베일런트의 행복의 조건을 읽고 많은 감명을 받았었다. 이번에 다른 출판사에서 행복의 완성이란 책이 나온 것을 보고 이 책을 읽게 되었다. 행복의 조건의 후속편인 줄 알았지만 하버드 보고서의 후편이라기 보다는 정신과 전문의로서의 그의 삶과 의사로서 환자에게 도움을 주려는 그런 멘토로서의 느낌을 갖게 하는 책이 바로 이 책이다. 그가 알고 있는 여러 경구들, 예를 들면 윌리엄 블레이크의 시라던지, 비틀스의 유명한 곡인 '렛 잇비' 의 가사들을 다시금 음미할 수 있는 여유도 있는 책이다. 이 책은 또 다른 그의 저서로서 엄청난 만족감을 주는 책이다. 행복의 조건을 읽은 사람이라면 약간은 다른 내용의 책이지만 이 책에서도 실망하지 않을 것이다.

특히 이 책은 긍정심리학적인 요소가 풍부하다. 행복한 삶을 살기 위한 여러가지 예로 드는 이야기들이 등장하고 그에 대한 그만의 해석과 처방이 내려지는 것 같다. 기쁨은 쾌락과도 다른 감정이라고 하는데 우리는 흔히 이들을 같은 감정으로 동일시 하기도 한다. 하지만 기쁨과 쾌락은 한번 누리면 또 다시 느끼고 싶다는 점만 동일하지 전혀 다른 감정이라고 한다. 즉 기쁨(환희,joy) 은 매우 긍정적인 에너지를 주는 긍정적인 행복을 느끼게 해주는 감정인 것이다. 우리가 흔히 아기에게서 보는 미소는 인간이 아기를 귀여워하고 보호하게끔 만들게 한다. 강아지의 꼬리흔드는 것이나 고양이의 가르랑 거리는 소리도 아기가 미소짓는 시기와 비슷하게 이루어진다는 점에서 인간이 느끼는 감정들은 사회화되고 유전적 코드로 자리매김된 것은 아닌가 싶다.

용서도 또다른 기쁨이라는 유레카라고 볼 수 있단다. 그래서 이 책에서 용서에 대한 파트를 읽고 있으면 나의 해묵은 사건들이 떠오르고 용서라는 단어가 새롭게 느껴진다. 정말 용서해 버릴까? 정말 용서하고 나면 지는 것이 아니라 오히려 이기는 일인 것일까? 마음이 행복해질까? 이 책에서는 단연 그렇다고 한다. 저명한 의사이자 상담가이기도 한 저자의 말이니 믿을까보다. 용서의 이전과 이후는 확연히 달라지고 내 마음에서는 변화가 생길 것인데 어찌 안 그럴 수 있을까. 인간의 본성은 선하다는 것을 믿고 행복과 긍정적인 심리를 알려주고 있는 이 책은 영적이기까지 하다. 단지 학자연하는 책이 아니라 읽다 보면 마음의 치유까지 되는 그런 책이다. 포유동물의 긍정적인 감정을 후천적인 것이 아닌 서서히 진화하면서 이미 유전자적으로 새겨지는 것으로 본다. 긍정심리학의 메카라고나 할까. 긍정심리학을 좋아하는 나로선 읽지 않을 수 없는 책이었다.

죽지그래

죽지그래
교고쿠 나쓰히코 지음, 권남희 옮김 / 자음과모음(이룸) / 2011년 8월

교고쿠 나쓰히코는 일본의 설화나 기담같은 민속학의 연구가로서 그가 쓰는 미스테리는 장광설로 유명하며 이러한 일본의 설화나 기담과 같은 이야기들이 섞여 들면서 그만의 독특한 작품세계를 구축하고 있다. 디자이너로도 활약을 한다는데 미야베 미유키 여사의 책 표지 디자인 같은 것을 맡아서 해주기도 했다고 본 것 같다. 이름때문에 여성인 줄 알았지만 그는 기모노를 즐겨 입는 남자이다. 일본 여행의 온천지에서 만나게 되는 일본풍의 문화들과 도깨비나 작은 스님같은 상들을 많이 본 데다가 깔끔한 그들의 마을과 도시에 매료되어서 일본에서 몇 년 살고 싶을 정도였는데 교고쿠 나쓰히코의 작품들은 그런 묘한 향수를 불러일으킨다.

그런데 이 작품은 현대적이고 그가 썼다는 것이 믿어지지 않을 정도로 그의 작품세계에서는 색다른 것 같았다. 한 사람의 죽음을 둘러싸고 인터뷰를 하는 형식은 아주 인상깊게 읽었던 누쿠이 도쿠로의 <우행록>을 떠올리게 할 정도로 다른 사람의 작품을 읽는 기분이었다. 물론 이 작품은 살인사건을 취재하는 르포작가의 인터뷰는 아니었고 자살한 것으로 알려진 여인 '아사미'와 대화를 나누었다는 한 젊은 남자인 것이 다르다.

아르바이트를 하면서 살아가고 있다는 이 젊은 남자는 학교에서도 사회에서도 왕따를 당한 듯한 뭔가 동떨어진 사람이다. 교육을 제대로 받지 못했기 때문인지 말투나 몸짓에서 어딘가 불량스럽다는 느낌을 인터뷰를 당하는 사람들은 느끼게 된다. 처음엔 정중하게 아사미에 대한 질문들을 하다가 어느 시점에서 화를 내거나 폭발하는 면모를 보이면서 이성적으로 사건을 취재하는 사람으로 등장하지는 않는 인물이다. 아사미와 도대체 어떤 관계인 것인지 책에서는 처음부터 명확하게 보여지지는 않는다. 그는 대체 왜 '아사미'에 대해서 알고자 하는가. 아사미의 죽음에 무슨 관계가 있는가.

아사미는 왜 그렇게 어릴적부터 희생당하고 바보같이 당하기만 하는지 왜 불평한마디 못하고 차라리 죽기만을 바랬는지.. 책을 읽으면서 그녀가 당했던 고통들에 화가 났고 바보같기만 해서 답답했고 그래서 인터뷰를 하러 다니는 그 남자가 이해가 되기도 했다. 짐작은 했지만 결말이 드러나고 아사미에 대한 과거가 하나씩 드러날 때마다 안타까움이 느껴졌다. 현대인들은 전쟁을 겪었던 세대보다 참을성도 없고 늘 불평불만을 달고 산다. 그렇게 살 바엔 '죽지 그래' 라는 이 한마디는 입을 다물게 만든다. 정말 무서운 말이다. 교고쿠 나쓰히코의 의외의 작품이었지만 그의 필력은 역시 살아있다.

친환경 음식 백과

친환경 음식 백과 - 가족 건강을 위한 최고의 밥상
최재숙.김윤정 지음 / 담소 / 2011년 7월

주말마다 온 가족이 모여서 <개그콘서트>를 시청한다. 그 코너에서 아주 재미있는 코너가 있는데 바로 <불편한 진실>이다. 알아도 몰라도 불편한 진실, 때로는 너무나 똑같은 상황에 실소를 금치 못하고 뜨금하기까지 하다. 자녀의 방이 더럽다며 마구 타박하던 엄마에게 아빠가 하는 말, 아니 냉장고가 왜 이리 복잡해. 이것도 버려야 되고 저것도...이거 설날 떡이 아직도 있네~ 하는 남편의 말에 에구,,막 버릴려고 했다거나 다 먹을거야! 라고 큰소리치는 엄마의 모습에 나의 모습이 겹치며 안 웃은 주부가 거의 없을 것 같다. 이 책 <친환경 음식 백과> 도 우리가 차라리 모르면 좋겠다 싶기까지 한 음식판 '불편한 진실' 이 실려있다. 백과처럼 두꺼운 책이지만 인터넷서점에서 할인해서 구입하면 그리 비싼 가격도 아니다. 요즘 책값이 다 비싸기 때문에... 그렇다면 만오천원이라는 가격대로 친환경 음식에 대한 모든 진실을 알고 싶지 않겠는가? 대답은 예스이다. 특히나 가족의 건강을 책임지는 주부라면 더욱 알고 살아가야 할 친환경 음식에 대한 모든 것이 들어 있어서 꼭 필요한 필수책이라고 하고 싶다.

매일 우리 가족의 밥상에는 무엇을 차려야 할까 고민인 주부들에게는 때로는 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만들어진 음식을 구입하려고 한다. 가공된 제품이나 손실된 제품으로 사실 하얀 도라지같은 것은 알고 먹으면 찝찝할수도 있다. 내가 직접 벗겨서 먹어야 안심이 되는데...이 책에서는 친환경 장보기법부터 차근차근 알려준다. 그리고 온갖 친환경적이고 건강한 밥상과 간식을 사진과 함께 소개해 준다. 집과 가까운 유기농 매장과 생협을 소개해 주고 있으며, 친환경 마크에 대한 모든 것에 대한 설명도 색다르다. 육식보다는 채식을 하자, 장바구니에 담자는 기본중에 기본이다.

먼저 곡류에 대한 설명과 친환경 곡류를 고르는 법, 곡류가 들어간 밥요리들이 선보이고 그 다음에 야채, 과일 이런 식으로 소개가 되고 있는데 시골에서 해먹는 그런 소박한 밥상이요 건강식이 그대로 담긴 밥상이어서 주부들이 참고로 하기가 너무 좋았다. 생선과 축산물과 축산가공식품에 대한 모든 것들도 다 공개가 되는데 특히 햄에서 위험한 먹거리는 아질산나트륨이라고 한다. 오래 두어도 색깔이 변하지 않고 미생물의 번식을 억제하는 역할을 하는데 이것이 고기의 단백질인 아민과 결합해서 니트로소아민이라는 발암물질을 발생시킨다는 것이다. 그리고 쫄깃한 맛을 내는 카라기닌이라는 첨가물은 일본에서 발암물질 4급으로 분류하고 있을 정도이고 특히 어린이들이 햄을 먹으면 백혈병에 걸릴 위험도 있다니 당장 햄을 끊어야 겠다는 생각이 든다.

먹더라도 이같은 해로운 성분이 들어있는지 확인하고 생협에서 나오는 소시지등의 성분을 보고 바꿔야 겠다는 생각이 든다. 빵에 대한 자세한 설명도 이어지고 설탕을 대신해서 단맛을 내는 설탕대용물과 굴소스같은 각종 소스, 그리고 아이와 가족이 있는 집과 음식을 친환경적으로 살림하는 방법까지, 친환경 음식에 대한 모든 것들을 설명해 주고 있다. 정말 요리책은 많이 나오고 집집마다 몇권씩 가지고 있지만 이런 정보를 담고 있는 책은 없었던 것 같다. 이 책이야말로 꼭 가지고 있어야 할 책인 것 같다.

생각을 모으는 사람 한영 세트의 감동~

생각을 모으는 사람 한영 세트 - 전2권
모니카 페트 글, 안토니 보라틴스키 그림, 황선애 외 옮김 / 풀빛 / 2011년 8월

현재 초등학교 1학년 교과서에 수록되어 있다는 <생각을 모으는 사람> 은 행복한 청소부의 모니카 페트와 안토니 보라틴스키의 또다른 걸작 그림책이다. 개인적으로는 행복한 청소부보다 이 책이 더 감동적이었고 결말도 더 맘에 들었다. 생각을 모으는 사람 세트는 이 <생각을 모으는 사람> 책과 이 책의 원서인 The Collector of Thoughts 와 <생각의 다이어리>노트와 녹음 시디까지 들어 있는 세트이다. 만약 초등하교 저학년에게 근사한 선물을 하고 싶다면 이 세트가 제격일 것 같다. 그만큼 만족스러웠다. 나에게 만족스러워야 선물을 해도 기분이 좋은 법이니까.

1학년 교과서에 원문이 다 들어갔을 것 같지는 않고 이 책은 번역본이든 원문이든 처음부터 끝까지 읽어야 진정한 감동을 느낄 수 있을 것 같다. 먼저 한글번역판부터 읽어보았다. 매일 아침 정각 6시 30분이면 어김없이 지나가는 구부정한 자세와 낡은 외투와 큰 배낭을 짊어지고 지나가는 Mr.Grumpy, 즉 '부루퉁'씨는 나의 집앞을 늘 지나간다. 여기에서 '나'는 작가인 것 같다. 이 책을 다 읽어보면 추측할 수가 있다. 보통 이런 아저씨가 지나다닌다면 사람들은 피하고 싶고 선입견을 갖게 마련이다. 허나 이 책에서의 '나'는 오히려 창가에서 아저씨가 매일 아침 지나갈 때마다 기다렸다가 인사를 나눈다. 호기심이 많은 사람의 특성으로 아저씨에 대한 모든 것을 관찰했던 나는 어느 날 아저씨와 대화를 하게 된다. 아저씨가 무슨 일을 하는 사람인지 서서히 밝혀지는데..


흔히 아이들에게 '생각주머니'를 키워보자 라는 말을 유치원에서나 엄마들이 많이 쓰기 시작했다. 이 책은 바로 아이들의 상상속의 그 '생각주머니'의 실체를 느껴보게 할 수 있는 책이다. 생각들은 수줍음이 많고 너무나 다양한 존재들이어서 아저씨가 골목에서, 벽에서 생각들을 그러모을때 다양한 현상들이 일어난다. 생각을 모으는 사람이라...몰라서 그렇지 큰 도시에는 이런 사람들이 몇이나 존재하고 있단다. 아이들과 어른들의 상상력까지도 키워줄 수 있는 책이다. 생각들이 아름다운 꽃으로 자라나는 장면에서는 탄성이 절로 나온다. 초등학교 5학년인 딸아이도 이렇게 좋은 그림책은 오랜만이라고 할 정도였다. 영어 원서는 우리 아이처럼 원서를 꾸준히 읽은 아이라면 4~5학년이라도 충분히 읽을 수 있다.

함께 들어 있는 녹음시디는 원어라서 영어를 공부하는 아이들에게 발음을 들려주는 역할을 하니 원서만 있는 것보다 우리나라 아이들에게는 훨씬 좋은 방법이다. <Diary of Thoughts> 라는 얇은 노트도 워크북처럼 들어 있는데 이 노트에는 간단하게 영어일기를 쓰는 방법과 용법을 알려주고 있는데 의외로 아이들도 쉽게 따라할 수 있을 것처럼 느껴진다. 엑기스만 잘 전달한다고나 할까. 실제 영어일기를 쓸 수 있는 예쁜 노트공간이 27페이지나 되어서 한달 분량의 일기를 써보게 할 수 있다.

그리고 역시 원서는...번역본을 읽기 전에도 처음 몇 페이지를 읽어보았는데 영어권 아이들의 책을 옆에서 몇년간 봐 온 사람이라면 충분히 재미있게 읽을 수 있다. 아이들이 커 가면서 유아책부터 초등 고학년용 책까지 아이들이 미국에서 읽는 책들을 옆에서 좀 보아 온 엄마들이라면 훨씬 쉽게 읽을 수 있다. 번역본을 읽고 나서 읽으면 훨씬 세세한 이해가 되기도 하고 말이다. 암튼 원서가 없는 것보다는 있는 편이 훨씬 좋다. 하나의 완성된 구성품을 보는 것은 흐뭇한데 이 세트가 바로 그런 세트였다.