 hnine 2009-02-23
(세실님, 카스테라 레서피 여기 남겨 둘께요. 1시간 30분 쯤 시간을 잡고 시작하셔야 할거예요.)
재료: 밀가루 (125g), 설탕 (100g), 달걀 (4개), 우유 (2Ts), 식용유 (2Ts), 꿀 (2Ts)
0. 오븐을 켜서 180도로 맞추어 예열시키면서 시작하세요.
1. 밀가루를 체로 쳐 놓으세요.
2. 오븐에 들어갈 수 있는 용기를 준비해서 유산지를 깔아주세요.
(소풍용 알루미늄 호일 도시락 틀을 쓰셔도 되요.)
3. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요.
4. 흰자를 핸드 믹서로 거품을 내주세요. 거품이 빳빳해질 때까지 해주세요. 이때 분량의 설탕을 3-4회 나누어 넣어가며 거품을 냅니다. * 카스테라 만들기에서 제일 중요한 단계랍니다.
5. 노른 자를 하나 씩 넣으면서 계속 핸드믹서로 섞어 주세요.
6. 식용유, 꿀, 우유를 차례로 넣어 주세요.
7. 핸드믹서 속도를 조금 낮추고 밀가루를 넣고 섞어 주세요.
8. 틀에 반죽을 붓고 바닥에 두어 번 탁 탁 쳐서 기포를 빼주세요.
9. 오븐에 넣고 180도에서 20분, 온도를 160도로 낮추어 30분 정도 굽는데 이 시간은 꼭 정해진 것이 아니고, 겉 표면이 갈색으로 변하면 이쑤시개 등을 찔러봐서 묻어 나오는 것이 없을 때가 다 된 것이랍니다.
시작이 반이다! 아자~ ^^
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