건강과 환경까지 챙기는 맛난 요리책~

땅땅이의 친환경 요리교실 - 우리땅에서 난 깨끗한 먹을거리 이야기, 건강한 식습관을 위한 재미있는 24가지 래시피
이상희 지음, 김해진 그림, 채송미 요리 / 북센스 / 2009년 11월

요즘들어 우리를 비롯한 세계인이 공통적으로 지대한 관심을 두고 있는 것이 다름아닌 환경문제가 아닐까 싶다. 특히, 얼마전 약 200년 만에 발생한 엄청난 지진으로 인하여 온나라가 폐허로 변하고, 사람들마저 이성을 잃고 무정부상태가 된 아이티. 아직도 여진으로 불안에 떠는 사람들은 세계 여러나라로부터의 구조의 손길마저 쉽게 받아들이지 못하고 있다는 모습(약탈과 폭동같은)에 안타까움이 더 크다.  

물론, 아이티처럼 자연환경의 영향도 그렇지만 지구온난화로 인한 세계 곳곳에서 발생하는 징후들. 우리나라도 올 겨울 104년만에 폭설로 온나라가 발칵 뒤집어지지 않았던가. 추위 역시 그 어느 해보다 극심하게 몰아닥치고 있어 지난해까지만 해도 겨울같지 않은 겨울을 보내던 사람들은 비로소 겨울이 제 모습(?)을 찾았다고 할지도 모르겠지만 이것 역시 지구온난화의 현상 가운데 하나라니 화들짝 놀라게 된다. 

어쨌든, 그 어느때보다 지구공동체로 살아가는 우리가 세계 여러나라들과 협력하여야 하는 이유 또한 '환경'임을 생각케 하는 요즘이다.

환경파괴로 무엇보다 직접적인 영향을 받고 있는 것 가운데 하나인 '먹을거리'인지라 환경과 먹을거리의 관계도 알려주고, 또 '친환경'요리가 대체 무엇이고 또 왜 중요한지 또래 아이들의 일상을 통해 차근차근 들려주는 <땅땅이의 친환경 요리교실>이 무척 반가웠다. 

더구나, 먹을 것 넘쳐나는 세상에 살면서도 정작 먹을만한 것이 없음에 먹을거리를 걱정하는 모순된 세상에 살고 있는 우리들. 과연 왜 풍족하게 넘쳐나는 먹을 것을 앞에두고 한숨과 걱정을 하게 되는지 또한 이 책을 통해 깨닫게 된다. 

특히, 요리라면 하기 싫은 숙제도 척척~할만큼 좋아하는 딸아이는 맛단지 아줌마와 냠냠귀신 아저씨 그리고 재미있는 별명을 가진 아이들이 산으로 들로 다니며 요리 재료도 직접 마련하고 준비하여 뚝딱뚝딱~ 멋지고 맛나게 만들어 내는 다양한 요리에 자신도 직접 만들어 보고싶다며 이것저것 찜!하기에 바쁘다.^^ 

친환경의 가장 기본이라 할 수 있는 '제철음식'에 대한 이해와 이미 습관처럼 우리의 입맛을 길들여 놓은 각종 '패스트푸드'의 위험성, 그리고 조금은 어렵지만 반드시 알아야 할 '식품첨가물'과 '유전자조작' 등에 대한 정보까지... 알고나면 우리가 먹는 것이 다 먹을 수 있는 것이 아니구나 하는 생각마저 들게 한다. 

개인의 건강은 물론 지구의 미래를 위해서도 반드시 필요한 환경에 대한 의식과 더불어 제대로 된 먹을거리에 대한 인식이 확립되어야 함을 깨우쳐 주는 알찬 코너 (요리교실 도우미/ 초록신문/ 쑥쑥자라는 생각나무)와 관련 도서에 대한 안내를 담은 Tip Box까지.... 꼼꼼하게 챙겨놓은 건강한 요리책이다. 

책 속에 담긴 24가지 요리 모두 당장 만들고 또 먹고 싶다는 생각에 침부터 흘리던 우리 모녀는 몇가지 요리를 뽑아놓고 고민고민하던 끝에 아직까지 한 번도 먹어보지 못한 <오징어순대>를 만들어 보기로 하였다. 

책에 있는 레시피를 참고해서 물오징어 2마리, 두부, 쇠고기대신 돼지고기 다진 것, 숙주나물, 우리밀가루, 유정란 대신 계란, 다진 마늘, 꼬치와 소금, 후춧가루, 미강유 대신 포도씨유로 <오징어순대>를 만들어 보았다.^^



껍질까지 벗겨 손질한 물오징어 2마리, 다진 돼지고기, 숙주나물, 두부, 계란, 밀가루, 마늘 다진 것, 파 다진 것, 후주, 소금, 꼬치 등.... 재료 준비 끝!



오징어는 다리를 잘게 다지고, 두부는 으깨어 물기를 꼭 짠다.  숙주나물은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 1Cm 정도로 짧게 썬다.



준비한 재료를 합하여 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 계란, 밀가루를    넣고 잘 섞어 소를 만든다.   오징어 몸통 안에 밀가루를 넣었다가 털어낸 후 소를 담는다. 



소를 넣은 오징어 몸통 끝을 꼬치로 잘 꿴다음 오징어 몸에 포도씨유를 발라 예열된 오븐에 넣어 200~230도에서 15분 정도 굽는다. (속을 많이 넣어 빵빵~해진 오징어순대~)



오징어순대를 잘 썰어 접시에 담으면 끝!
 
생각보다 만드는 방법은 어렵지 않은데 맛있으라고 소를 많이 너무 많이 넣어서 제대로 익지 않은 오징어순대. 다시 한 번 구워서 맛나게 얌얌~~ 
 




넉넉하게 만들어서 오징어에 다 넣지 못한 소는 후라이팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 넣고 부쳐낸 후 돈까스 소스에 찍어먹으니 또 새로운 맛!...이래저래 일석이조 요리시간~

굽이치듯 그러나 순조롭게 흘러가는 홀리스 이야기~

홀리스 우즈의 그림들 (문고판) ㅣ 네버엔딩스토리 9
패트리샤 레일리 기프 지음, 원지인 옮김 / 네버엔딩스토리 / 2010년 2월

처음 읽을 때는 제2장의 <세 번째 그림- 37쪽 17째 줄>을 읽을 때까지 홀리스 우즈가 소녀라는 것을 몰랐다. 그리고 두 번째로 읽을 때는 제1장의 끝부분(26쪽 4째 줄)에 살짝 스치듯 언급하고 있었음을 알 수 있었다. 

'홀리스 우즈'.... 그림에 타고난 재능을 가진, 그러나 알 수없는 이유로 이미 수 차례 여러 집을 거쳐가고 있음을, 소녀의 이름이 안타깝게도 처음 자신이 버려졌던 곳의 지명이란 것을 차례로 알게 되면서 점점더 홀리스 우즈가 그리는 그림 속으로 빠져들었다. 

한 번도 가족을 가져보지 못하고, 가정이란 울타리 속에서 살아보지 못한 홀리스 우즈. 그나마 다행스럽게도 그녀에게는 특별한 재능이 있었으니, 다름아닌 그녀의 그림을 보는 이마다 놀라게 만드는 '진짜 타고난' 재능, 바로 그녀의 특별한 그림이었다. 

무엇보다 다행스러운 것은, 홀리스의 재능은 물론 겉모습이 아닌 속마음을 함께 볼줄 알았던 사람들, 바로 조시 아줌마와 그녀의 사촌 베아트리스 그리고 홀리스가 가족이 되고싶었던(마침내는 가족이 되지만..) 리건 가족들로 홀리스가 그들을 만난 것은 어쩌면 행운에 가까운 일이었는지도 모른다. 홀리스의 오랜 기억 속에서 꺼내지 못하는(상처로 남은?) 여섯 살 때 에반스 선생이나 레몬 아줌마 그리고 회벽 집의 그 여자처럼 홀리스를 거칠고 문제가 산더미처럼 많은 아이로만 여기는 사람들에 비하면 말이다. 

홀리스가 과거에 그렸던 그림들을 자신이 배낭에 꼭꼭 숨겨놓은(?) 채 알 수없는(마침내는 그 이유를 알게되지만) 이유로 떠나야 했던 리건 가족들과의 추억 하나하나를 회상하며 스티븐의 목소리와 대화하는 부분에 알 수없는 불안감을 느끼며 그러나 한줄기 기대를 부여잡고 바쁘게 홀리스의 이야기를 따라가게 된다. 

그리고, 마침내 알게 되는 홀리스와 리건 가족들의 이별을 초래하게된 이유란 것이 그날의 무서운(?) 사건따위가 아닌(사실 주인공 홀리스가 스티븐과 마음 속 대화를 하는 것으로 미루어 혹 스티븐이 죽은 건 아닐까 했으므로...) 홀리스의 일종의 불안감같은 것때문이었다는 것에 실망스러우면서도 한편으로는 얼마나 안도했는지....... 

리건 가족들과 지내는 동안 내내 스티븐이 아빠와 티격태격하는 모습이 혹시라도 자신때문일까봐 내내 가슴 졸이던 홀리스. 결국엔 그날의 사고로 마침내 가족이 되었음에도 도망치듯 그들로부터 아픈 몸을 끌고 나와야 했던 홀리스. 얼마나 마음이 아팠을까, 얼마나 발길이 떨어지지 않았을까...... 

하지만, 다행스럽게도 하늘(신)은 홀리스에게 그림에 대한 재능뿐만 아니라 가족을, 가정을 가질 수 있는 기회 또한 함께 부여하였음에 참으로 다행스러움을 느끼게 하는 결말에 가슴이 푸근해져 온다. 

리건 가족의 여름 별장 앞을 굽이쳐 흐르던 델라웨어 강을 좋아하고, 그 맞은편 리건 씨의 산을 더 좋아하고, 그들이 가족이 되었음에 더없이 좋아하던 홀리스. 조시 아줌마에게 연민이라도 느낀듯 곁에 있어 주고자 하던, 베아트리스에게 사막과 선인장을 볼 기회를 주었던, 그러나 정작 가족이란 어떤 모습인지 또 일상적인 가정은 어떤 것인지 짐작 조차 못하던 홀리스가 들려주는 이야기가 더없이 잔잔하게 다가온다. 

문득, 작가 패트리샤 레일리 기프의 다른 작품들이 읽고 싶다.

나도 한 번 장난같은 말놀이에 도전?

최승호 시인의 말놀이 동시집 5 - 리듬 편 ㅣ 최승호 시인의 말놀이 동시집 시리즈 5
최승호 지음, 윤정주 그림 / 비룡소 / 2010년 1월

보자마자 슬며시 미소가 피어오르는 표지그림에 왠지 반갑게 다가오는 '말놀이 동시집'~
표지그림만큼이나 동시마다 때로는 장난기 가득한 또 때로는 심술보 가득한 아이처럼 가깝게 다가온다. 

'파리 파리 똥파리
똥이나 먹어라 똥파리 

누가 감히 나를
똥파리라고 부르는 거야
나 왕파리야
왕똥파리야 

파리 파리 왕똥파리
똥이나 먹어라 왕똥파리' 

ㅎㅎㅎ.. 정말 웃음이 마구마구 터지는 이 시의 제목은 다름아닌 <왕똥파리>!
똥파리나 왕똥파리나 결국엔 '똥이나 먹어라~'... 왕똥파리인 자신을 몰라보고
그냥 똥파리라고 하니 살짝 기분이 상한듯 당당하게 '난 왕똥파리야!'라고 하는데, 그래도 여전히 똥이나~ 먹으란다...과연 왕똥파리의 기분이 어땠을까? 하는 생각과 함께 심하게 일그러졌을지도 모를 왕똥파리의 모습을 떠올리니 절로 웃음이 나온다. 

또 하나, 우리의 일상(?)이 떠오르는 동시 하나~ 

'구려 구려
방귀는 구려
싸구려 방귀들
비싼 방귀도 구려
왕자님 방귀도 구려
공주님 방귀도 구려
의자에 깔았던 방석들도 구려
구려 구려
방귀에 찌든 의자들도 구리다니까' 

정말 금방이라도 구린 냄새가 팍팍~ 풍겨날 것 같은 이 시의 제목은 <구린내>.
방귀는 왕자님이 뀌어도 공주님이 뀌어도 구린 것은 마찬가지, 그래서 의자에 깔았던 방석에도 의자에도 구린 냄새가 밴 탓에 구린 냄새가 난다니... 가끔 식당에 가면 깔아놓은 방석을 슬며시 걷어내고는 하는데, 그런 이유 중에 하나가 바로 왠지모를 '찝찝함(?)' 때문인데... 생각하고보니 심한 방귀쟁이들은 방석에다가도 뽕뽕~ 또는 소리없이 피시식~~ 방귀를 뀌어놓고 가지 않았을까.....
앞으로는 더욱 함부로 방석에 앉지말아야겠다는 생각을 해본다.^^ 

모음편, 동물편, 자음편, 비유편에 이어 이번 다섯 번째 <말놀이 동시집- 리듬편>은 그어떤 동시집보다 말놀이의 재미를 실감나게 담아놓았다.
특히, 어린아이들의 장난스럽고 살짝 유치한 것같은 말놀이에 재미와 웃음이 번져나온다.

하나하나 읽다보면, 나도 어느새 장난같은 말놀이에 도전하고픈 마음이 살짝 피어난다. 그래서 딸아이와 함께 지어본 동시 두 편~ 

 






<종이호랑이> 

호랑호랑~ 호랑나비
호랑호랑~ 호랑거미
호랑호랑~ 호랑말코
호랑호랑~ 호랑가시나무

호랑호랑~ 어흥~
앗!
종이호랑이다.

 
<수영> 

자유롭게 자유형
배를 위로 배영
평형아닌 평영
나비같이 접영

어푸 어푸
언제나 마음처럼
쉽지않은
수영

어쩌면 크게 다르지 않은 모습....

열네 살, 비밀과 거짓말 (문고판) ㅣ 네버엔딩스토리 10
김진영 지음 / 네버엔딩스토리 / 2010년 2월

'열네 살'이라는 글귀에 먼저 반가움과 궁금함이 들어 받자마자 딸아이보다 서둘러 읽었다. 휘리릭~
올해 열세 살이 되는 딸아이, 아... 이젠 정말 청소년기에 첫 발을 들여놓은 딸아이때문에도 조심스러운 요즘이다. 워낙 요즘 청소년들을 바라보는 사회나 또한 그들의 부모가 한결같이 쏟아내는 조심스러운 눈길에 벌써부터 나조차 감염이라도 된듯 작년부터 조금 과장하자면 '노심초사'가 따로 없었던지라, 청소년기에 들어서 딸아이보다 어쩌면 청소년이 된 딸아이의 엄마가 된 나 자신을 더 걱정하는 것인지도 모르겠지만 말이다. 

아무튼, 열세 살이나 열네 살이나 내게는 거기서 거기로만 느껴지는... 이제 딸아이 또래의 심리나 생활을 엿볼 수 있는(?) 이야기라는 기대에 서둘러 읽어내려 갔다. 

처음부터 크게 빗나가지 않는 이야기에 문득 안도감(?)이 느껴지는 것도 같고.... (사실 안도할 일이 전혀 아닌데 말이다) 왜냐하면 주인공 하리가 매장에서 시디를 훔치다(뽀리다) 붙잡히는 장면인데 말이다.
그리고 시작되는 하리의, 그리고 엄마의, 예주의 비밀들 그리고 거짓말. 

현재와 과거의 회상을 넘나들며 들려주는 하리의 이야기에 요즘의 평범한(아니 어쩌면 사회와 부모를 긴장시키는 쪽에서의 주류들?) 청소년들의 모습이려니 했다. 불량스런 친구들과 불만스런 가정형편으로 자신도 어쩌지 못하고 싫은데도 불구하고 수렁으로 빠져드는 아이들의 모습같은......

그러나, 하리에게 거짓말과 비밀은 같은듯 다른 이유로 만들어지고 늘어가고 있었다. 남자친구 성민이와의 비밀스러운 교제며 교회에서의 본의아니게 뽀리게된 CD, 그로인해 예주에게 길들여져 가는 하리. 게다가 반지하의 어둡고 퀘퀘한 냄새보다 더 절망스러운듯 헤어날 것 같지 않은 아빠와 엄마의 모습.

그런 하리를 둘러싼 모든 일상이 처음엔 무덤덤하게 읽혀지더니 어쩌지 못하고 자신을 잃어가는 모습에 왠지모르게 짜증이 밀려왔다. '아니 아직도 이런 퀘퀘묵은 이야기가.....'하는 생각에 말이다. '왜 아이들의 고민은 항상 이렇게 자신이 어쩌지 못하는 부모들(어른들)의 문제들로 비롯되는 것인지?'하는 생각에 청소년기의 아이들은 왜 내가 크던 이십 여년 전의 모습과 크게 다르지(바뀌지?) 않았을까.. 하는 생각에 말이다. 

제법 많은 시간이 흐르고 사회 또한 그 만큼 변했을텐데, 어찌하여 그 또래의 아이들이 고민하고 방황하는 이유는 거기서 거기인듯 정체되어 있을까...... 

그리고, 문득 이제는 더이상 청소년이 아닌 그들의 부모가 된 시선에서, 어느새 청소년기를 오랜 과거의 시점으로 잊어버린 어른이 된 채 살아가는 나를 발견한다.
아.... 나의 그 시절과는 사뭇 다르리라 기대(?)하는 딸아이의 청소년기도 결국엔 크게 다르지 않다는 것을 비로소 깨닫게 된다.

친구(동성이건 이성이건), 학교, 성적, 부모, 가정, 환경.... 자신을 둘러싼 어느 것 하나에도 무심할 수없는, 아니 더없이 예민한 시기가 다름아닌 청소년기라는 것을 생각하게 하는 하리의 이야기. 그래도 다행스럽게 자신을 상실하지 않고 용감하게 비밀과 거짓말을 훌훌~ 털어내는 하리가 정말 장하리!란 이름값을 톡톡히 하는 이야기에 안도감이 밀려온다. 

어쩌면 과거와 크게 다르지 않은 청소년기 아이들의 모습에,  이십 여 년 전의 내 모습과 더불어 그동안 새롭게 변해버린 딸아이 주변의 것들을 돌아보며 딸아이의 건강한 사춘기를 위해 함께 노력해야겠다는 마음이 슬며시 피어오른다.^^

 

 

신기하기만 한 우리 민족과 호랑이의 관계....

십이지신 호랑이
이어령 엮음 / 생각의나무 / 2009년 2월

이유를 묻지도 따지지도 않고 우리 민족은 호랑이를 두려워하면서도 또 좋아하지 않았던가.......
이 땅에서 한국의 호랑이가 끝내(?) 자취를 감추었음에도 (물론 동물원 곳곳에 호랑이가 살아있고, 아직도 일부에서는 이 땅 어딘가에 살고 있을 호랑이를 추적하고 있다고 하지만) 아직도 우리 민족의 가슴 깊은 곳에는 호랑이와의 동거를 바라마지 않는가. 

어찌보면 우리 민족은 신기하리 만큼 호랑이를 가까이에서 두고자 하는 것 같다. 단군신화에서는 호랑이가 아닌 곰이 여자(웅녀)가 되어 환웅과 결혼하여 우리의 조상인 단군왕검을 낳았는데도 불구하고 어찌하여 승자이자 직접적인(?) 조상일지도모를 곰보다 호랑이가 더 우리의 의식이며 생활 깊숙이 파고들게 되었을까? 

심지어 우리 땅의 생김새 조차도 호랑이의 모습 그대로 라고 하니....(물론 어렸을 때는 일제식민 잔재로 인해 토끼모양이라고 배웠지만) 생각할수록 단군신화에서만큼은 승자가 되지 못하고 우리의 조상이 되지 못한 것이 기이하기만 하다. 

아무튼, 2010년이 60년만에 맞이하는 백호띠의 해라고 하니 그 어느 때보다 호랑이에 대한 관심이 드높은 요즘이다. 정식으로 백호띠의 해가 되려면 아직 이십 여일이 남았음에도 여기저기서 들려오는 호랑이에 관한 이야기들. 

그래서 더욱 반가운 <십이지신 호랑이> 책이다. 처음엔 이어령 교수님의 글이라 생각했는데 책을 마주하고 보니 책임편집을 맡아 머리글 <호랑이의 한중일 문화코드>를 쓰셨다. 본문의 각부, 호랑이의 생태와 어원/ 호랑이 이야기/ 호랑이와 신앙/ 예술과 호랑이/ 호랑이와 일상생활 등은 제각각 글쓴이가 나누어 싣고 있어, 글을 읽는 동안 조금씩 다른 느낌을 받게 된다. 

제일 관심있고 재미나게 읽은 내용은 제2부 <호랑이 이야기>로 특히 우리의 문학과 설화 속에 등장하는 호랑이이다. 익히 알고 있는 옛이야기 속에서 만나는 호랑이는 다시 읽어도 재미있고 또 그 속에 담긴 의미까지 파헤치니 또 다른 느낌으로 다가온다. 

중국과 우리나라에는 있는 호랑이, 신기하게도 일본에는 호랑이가 없다는 것도 얼마 전에 어디선가 들었던 것 같은데, 이 책을 통해 다시금 확인하게 된다. 더불어 일본의 옛이야기에 나오는 호랑이는 그래서인지 왠지 종이호랑이같은 가벼운 느낌이 난다.

문득, 자신들의 땅에는 없는 신성한 호랑이를 질투라도 했을까...... 우리 땅을 침략해 호랑이를 몰살시켜 종국에는 우리에게서 호랑이를 사라지게 한 것은 어쩌면 극도의 질투심에서 비롯된 것은 아니었을까...하는 생각이 들었다. 일부에서는 우리 민족성을 말살시키기 위한 하나의 수단이었다고 하지만 말이다.

때로는 인간에게 신과 같은 존재로 경외의 대상으로 칭송받으면서도 또 때로는 해학과 질타의 대상으로 상징되었던 호랑이. 특히 '아주 드물게 보이는 백호의 출현은 어진 정치나 덕스런 다스림의 상징이 된다(97쪽).'는 구절이 그 어느 이야기보다 반가웠다. 

철 모르는 어린아이들에게 '호랑이 담배 먹던 옛날옛날에~'로 이야기보따리를 풀어놓으시던 할아버지 할머니의 구수한 옛이야기 속에 등장하여 우리에게 웃음도 주고 재미도 주며 처음 기억속에 자리매김 하던 호랑이.  '물 떠난 고기 집 떠난 토끼같은 백성(64쪽)'이 따로 없는 요즘, 그 어느 때보다 어질고 덕스런 다스림의 상징이라는 백호의 우렁찬 포효가 간절하다.