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길에서 파는 떡볶기처럼 만드려면
하나, 떡을 넓은 팬에 넣고 물을 자작하게
부어서 끓입니다
두울, 일단 끓기 시작하면 고운 고춧가루
(고추장용)을 골고루 뿌리고 뒤적입
니다
세엣, 불을 아주 약하게 낮추고 설탕과
간장을 넣어 간을 합니다
다섯, 어슷어슷 썬 파를 넉넉히 넣고 파가
익을 때까지 익혀 완성합니다
(오뎅은 파랑 같이 넣습니다.
오래오래 끓이는 것이 중요합니다
구운 만두나 삶은 계란을 넣어 드시려
면 파가 익은 후에 넣어서 1분정도
뒤적여가면서 양념이 골고루 묻게 하 면 됩니다)
즉석떡볶기처럼 만드려면
하나, 약간 우묵한 냄비에 맨밑에 약간 굵은 채로 썬 양배추, 당근, 파를 깔고 그 위에 떡,
그 위에 오뎅, 그 위에 사리를 얹은 후 떡이 잠기게 물을 붓고 중간 불에서 끓이기 시작합니다
두울, 일단 끓기시작하면 불을 약한불로 조정하고 고추장, 고춧가루(굵은 것도 됨),
간장, 설탕을 동량으로 한 미리 섞어놓은 양념을 위에 얹고 적당히 뒤적입니다
(짜장떡볶기를 원하면 짜장과 양념을 동량으로 하면 됩니다)
세엣, 다 먹고 난 뒤에 밥한공기를 부어서 비벼 먹습니다
궁중요리처럼 만드려면
하나, 떡국용 떡을 7cm정도 길이로 잘라 3등분으로 편으로 썰고 계란지단과 원하는 야채
(색을 맞춰서 당근, 풋고추, 양파, 배추나 양배추..정도)를 같은 모양으로 썰어서 준비하고
고기도 같은 모양으로 썰어 불고기양념을 해둡니다
두울, 팬에 고기를 굽다가 고기가 반쯤 익으면 야채와 떡을 넣고 볶습니다
세엣, 재료가 다 익으면 간을 보고 간장과 참기름 등을 조금씩 더합니다
(혹시 마늘을 좋아하면 편으로 썰어 같이 넣어도 좋습니다 |