파리지엔은 남자를 위해 미니스커트를 입지 않는다

파리지엔은 남자를 위해 미니스커트를 입지 않는다 - 프랑스 여자들의 사랑, 패션, 그리고 나쁜 습관까지
캐롤린 드 메그레 외 지음, 허봉금 옮김 / 민음인 / 2016년 3월

뉴요커, 파리지엔 우리는 그들의 삶을 동경하며 어떤 삶을 살고 있을까 궁금해 하기도 합니다. 그런데 파리는 어떤 또 다른 궁금증이 있습니다. 패션? 또는 유행의 중심으로 생각하는 경향이 있는 것 같습니다. 남자인 제가 느끼기에는 또 다른 의미가 있을지 모르지만 책의 제목이 주는 의미는 남다른 것이었습니다. 궁금하기도 했고요. 조금은 궁금증을 끌어내는 제목은 책장을 넘기는 것에 주저함을 뒤로 하게하였고 읽는 것과 보는 것 그리고 이해하기 어려운 또 다른 세상에 대한 재미를 느끼게 하였습니다. 보통은 왜? 라는 질문을 하면서 읽어야 하는 책인데 이 책은 왜? 라는 질문을 하다보면 제가 이해 할 수 없는 너무 많은 일상들이 머리를 아프게 할 것 같았습니다. 그렇게 조금씩 읽어 나가다 보니 그녀들의 삶에는 어떤 공통점이 있었습니다. 그 것을 파리지엔의 모습이라고 생각해야 할까요?

좋은 어머니가 되는 것에는 노력하지만 완벽한 어머니가 되는 것은 포기한다. 시그니쳐 아이템을 하나 가지고 있다. 헝클어진 듯 한 느낌의 머리, 성형을 하지 않는 자신 만의 얼굴, 이름조차 모르는 사람을 생각하는 그녀, 오~ 내 머리로는 이해하기 힘든 그런 모습들이지만 그 녀들에게는 일상이고 파리를 거닐고 있는 여인들의 모습이다. 아무 의미 없이 읽어가던 책의 중반쯤에 이들의 공통점을 발견하기 시작합니다. 어쩌면 저만의 느낌이었을 수도 있지만 그렇게 그녀들의 삶이 어렴풋한 느낌을 다가옵니다.

그녀들은 자신을 끊임없이 사랑합니다. 세상의 어떤 사람보다 자신을 사랑하고 그 것을 자신만의 아이콘으로 발전시킵니다. 누군가의 시선을 의식하지 않고 남과 동일한 개성을 자신의 것이라 우기지 않으며 자신만의 모습으로 스스로를 가꾸어 갑니다. 호들갑스럽게 자신의 모습을 세상이 바라는 외형으로 바꾸지 않으며, 부모가 물려준 모습에서 자신만의 모습으로 발전 시켜 나갑니다. 값 비싼 명품으로 자신을 포장하는 대신 세상에 단 하나뿐인 옷과 가방으로 자신을 세상에 유일한 사람으로 만들어 갑니다. 이 모든 행위는 다른 사람들의 눈에는 그냥 자연스러운 것입니다. 자신이 그렇게 노력하고 준비하고 아끼는 자신에 대한 모습을 다른 이에게 들키지 않게 최대한 자연스럽게 일상적인 여유를 보여줍니다. 하지만 헝클어진 머리 하나에도 그녀만의 코디와 스타일을 심어 놓습니다. 최대한 자연스럽게 말이죠.

이제 이 책의 제목이 눈에 들어오기 시작합니다. 그녀들의 모습에는 자신에 대한 사랑과 자신이 노력하고 준비한 모습을 자신의 시선에 만족과 행복으로 만들어 갑니다. 그래서 제목을 이렇게 설정하였구나 하는 생각을 합니다. 좋은 모습만 이 그녀들의 삶일까요? 꼭 그렇지는 않는 것 같습니다. 자신을 너무 아끼다 보면 생기는 부작용들 그리고 때로는 그런 철저한 관리가 불러오는 작은 일탈의 모습까지 그렇게 거침없이 표현을 합니다. 어쩌면 그녀들의 거침없는 자기 사랑이 파리지엔이라는 독특한 동경의 대상을 만들어 내지 않았을까요?

식탁 위의 과학 분자요리

식탁 위의 과학 분자요리
이시카와 신이치 지음, 홍주영 옮김 / 끌레마 / 2016년 3월

요리프로그램이 난무하는 시대입니다. 요즘에는 청소년들의 꿈에 셰프라는 직업이 순위에 오를 만큼 인기 있는 직업이 되었다고 하네요. 먹어야만 사는 인간이라는 객체가 생존을 위해 먹어야 하는 음식은 때로는 권력의 상징으로 때로는 부의 상징으로 표현이 되기도 하고 지금은 조금 풍성한 시대를 살아서 인지 먹는 것에도 특별한 것 보다 맛있는 것 때로는 남들이 먹을 수 없는 것을 먹는 것에 대한 관심이 많아졌습니다. 그러다 보니 음식을 만드는 셰프가 인기 직업이 된 것이고 셰프의 조리법이나 숨겨진 음식점의 비밀 재료 같은 것에 관심을 가지게 되었습니다. 그것에서 하나 더 발전하여 이 책은 음식이 가진 과학적인 측면 즉 음식을 조리하고 맛을 내고 서로 다른 재료가 섞여서 새로운 맛을 내는 원리를 연구하는 분야까지 생긴 것 같습니다. 만들 때 마다 다른 손맛이 아닌 가장 맛있는 맛을 만들어 내기위한 과학적인 조리법 혹은 최적의 맛을 끌어내는 상태와 재료에 대한 이야기가 되겠습니다.

책에서 이야기하는 많은 것 중에 저는 감칠맛이라는 것에 주목하게 되었는데 놀라운 것은 국물 맛을 내는 다시마에서 감칠맛이라는 글루타민산을 추출하기 위한 최적의 온도와 시간을 분석해 낸 것입니다. 이런 맛은 제 짐작이지만 대대로 집안의 비법으로 혹은 오랜 시간 경험으로 쌓아온 것을 수치와 과학으로 정량화 시킨 것이 아닐까하는 생각입니다. 정말 대단하죠? 고기를 굽는 것에도 연한 상태를 만들기 위한 최적의 조건과, 잘 굽지 못하더라도 어떤 성분이 고기 단백질이 딱딱해 지는 정도를 줄일 수 있는가에 대한 연구도 같이 이루어지고 있습니다.

한 끼 식사를 해결하기 위한 식탁이 과학에 들어오면서 좀 더 복잡해 진 듯한 생각인데요. 책에서도 언급이 되어 있지만 맛을 인식하는 것은 혀가 아니고 뇌라고 합니다. 감각의 제국이라는 책에서도 같은 말을 하고 있어서 다시 기억을 더듬어 보면 익숙해 진 맛은 더 강한 자극을 원하는 것으로 변하게 되는 데 정말 정량화된 조리법이 계속 맛있다는 느낌을 받을 수 있을까요? 이것도 조금 걱정스러운 부분이네요.

제 개인적으로는 비린내를 가장 꺼리는 데요. 싱싱한 생선이면 상관이 없지만 생선이 비린 맛을 없이 조리하기란 쉽지 않은데, 비린 맛을 잡는다고 하는 방법이 어이없게도 비린내 보다 더 강한 향을 써서 그 맛이나 냄새를 뇌가 기억하지 못하게 혹은 느끼지 못하게 하는 방법이라니 트릭이 아닐까 합니다. 결국 요리에도 완전하게 잡아낼 방법은 없었나 봅니다.

분자요리법을 생각하였다면 이 책은 아니라고 생각합니다. 분자요리의 기초가 되는 인간의 후각 미각을 다스리고 최적의 방법으로 음식을 만들어내는 방법을 연구하고, 그런 것들이 어떻게 상품화 되는 과정을 알고 싶다면 오케이입니다. 저는 후자인 것이었기에 요리와 과학의 접점에서 요리의 발전과정과 앞으로 셰프들이 앞으로 만들어나갈 새로운 맛의 세계를 기대하게 하는 점이 좋았습니다. 잊지 마세요 요리의 시작은 세척, 자르기부터 맛을 좌우하게 된다는 것을요.

마르크스와 공자의 화해

마르크스와 공자의 화해 - 21세기 중국은 왜 이 길을 선택했나 ㅣ 동아시아연구소 교양문화 총서 1
권기영 지음, 성공회대학교 동아시아연구소 기획 / 푸른숲 / 2016년 3월

중국이 점점 무서워지고 있는 것을 느끼는 것은 비단 우리나 일본만 느끼고 있는 것은 아닐 것이다. 중국이 차지하는 경제 비중을 생각하면 아마도 전 세계 어느 나라도 그 위력을 가볍게 볼 수 없을 것이다. 그런 중국이 베이징 올림픽을 통해 공자의 부활을 전 세계에 알렸다. 아이러니하게도 공자의 고향인 중국은 공산화 혁명과 문화 혁명 등을 통해 낡은 것이라 해서 배척하고 있었던 공자의 위상을 우리나라는 끝까지 지키고 숭상하며 지금도 그 뿌리를 지키려는 것을 보면 공자의 고향은 한국이 되어야 하지 않을까? 그런 중국이 달라졌다. 공자를 전 세계에 알리기 위한 작업을 시작하였고 그 사상을 전파하는 교육기관을 전 세계에 설립하고 있으며, 역시 1호는 우리나라에 세웠다. 마르크스를 최고의 가치로 생각하는 나라에서 왜? 공자일까? 책은 그 것에 대한 배경과 중국의 야심을 이야기하고 있다.

먼저 다른 이야기라고 생각 될지 모르지만 뮬란. 궁후 펜더, 삼국지, 앞에 둘은 영화로, 삼국지는 게임을 조금이도 해본사람이라면 알겠지만 전통적인 게임 스토리로 이용이 되고 있다. 아이러니하게도 이 모든 것은 중국에 문화적 기반과 역사를 보여주는 것이지만 다른 나라에서 그 소재를 사용하고 있다. 그 원조 격인 중국은? 자신들의 유산을 기반으로 경제활동을 하고 있는 다른 나라의 산업을 그냥 보고 있기에는 조금 배가 아프지 않을까? 그런데 왜? 공자가 제목에 들어왔을까? 우리나라에서 그 대접이 더 융숭했던 공자가 배가 아파서였을까? 그렇지는 않다고 봐야 하지 않을까? 산업발전과 경제 도약에 온 힘을 기울여온 중국이 가지고 있는 문제점은 문화적 정신적 구심점이 없었다는 것. 마르크스의 사상이 정신적인 부분까지 커버 하기에는 조금 힘들었을까?

조금은 배 아플 것 같은 이야기를 벗어나 내면으로 가보면 문화 경제의 일환으로 볼 수 있다. 자본과 투자가 많이 들어가는 산업에서 자신들의 전통문화를 기반으로 하는 문화산업의 발전은 저 비용으로도 많은 경제적 효과를 가져올 수 있으면서, 세계적으로도 자신들의 지위에 맞는 평가를 받을 수 있는 것. 항상 인구가 많고, 기이한 것이 많은 중국, 때로는 약간의 업신여김을 받아야 하는 국제 관계의 부당함을 떨어내기 위한 전략의 일환으로 볼 수 있다. 그렇게 그들은 국가적인 정책으로 문화산업을 일으키고 있다. 무시하지 못할 것은 그 들의 자본력이다. 문화 산업에 있어서 중국이 세계적으로 벌이고 있는 문화 잠식에 대한 체계적인 전략이 일부는 실패하고 일부는 성공하고 있으면서 그들의 위상이 커져가고 있다는 것이다.

자국민을 하나로 뭉치게 하고 세계적으로 자신들의 경제력에 맞는 대접을 받고 싶어하는 중국이 그들의 오랜 역사와 전통을 산업적 가치로 끌어들이며 정신적 구심점과 문화 발전의 기회로 잡고 싶어 한다는 것. 이 부분은 세밀하게 짚어 본 것이 이 책의 주요 논점이라 할 것 같다.

산업계에는 이런 말이 있다. 중국이 뛰어들면 자국 산업은 고사 위기에 처한다는 말이 있다. 낮은 임금과 막대한 자본력으로 기술과 시장을 사들이는 전략으로 중국은 뒤 쳐진 기술을 사들이고 사람을 사들이고 때로는 회사를 사들여 일약 랭킹에 진입하는 모습을 보여주고 있다. 문화 산업에서 이를 두려워해야 하는 것은 문화는 개개인의 정신을 지배 할 수 있다는 점을 놓치지 말아야 한다는 것이다. 동북공정으로 역사를 흔들어 자국민의 단결을 강조하던 중국이 문화를 중심으로 주변국에 호감을 얻으려 하는 전략으로 자신들의 영향력을 키워 나가고 있다는 말이다. 그래서 더 무서워 질 수 있다. 한류가 끌고 나가는 지금도 그들의 자본력 앞에 하나 둘씩 잠식당하고 있는 문화 산업의 현실을 바로 볼 수 있는 시간이 되어야 겠다.

나를 치유하는 여행

나를 치유하는 여행
이호준 지음 / 나무옆의자 / 2016년 3월

먼 길을 돌아 다시 내 삶의 터전으로 돌아오는 것이 여행이다. 그럼에도 여행을 찾고 동경하는 것은 그 여행이 들려준 삶의 이야기와 그 이야기 속에 서있는 내 모습이 외롭지 않다는 마음을 가지게 하기 때문인 것 같다. 전국 방방곡곡을 돌면서 치유의 여행지를 찾았다는 저자의 책은 치유를 제목으로 들고 나왔다. 여행이 가져다준 이야기 멀리 바다를 건너야 하는 그런 여행이 아닌 하루면 다가갈 수 있는 우리나라의 그 곳의 이야기를 들려주고 있다. 치유를 원하는 여행이건 자신을 찾기 위한 여행이건 우리의 여행은 일상의 번거로움을 잠시 떠난 다시 일상으로 돌아올 힘을 받기 위한 여정이 되어야 할 것 같다.

여행 책 치고는 많이 친절하지는 않다. 이동방법이나 사진을 많이 담아 사람들의 시선을 끌기위한 그런 구성은 아니다. 또 한 가지의 특징은 일반적으로 많이 알려진 곳이라기보다는 조금 덜 알려져 있지만 조금만 생각해 보면 어디선가 들어본 곳 하지만 사람들이 북적이지 않은 곳에 대한 이야기이다. 화려함 보다는 사람이 살았던 흔적을, 멋진 풍광을 자랑하기 보다는 고즈넉한 우리의 자연을 보여주는 곳을, 화려한 이야기가 담긴 곳 보다는 소박한 이야기들과 삶이 담겨져 있는 곳을 주로 찾아간다.

여행이라는 주제를 담고 나온 책을 읽을 때 가장 먼저 하는 일은 목차를 보고 내가 가 보았던 곳인가? 아닌가? 에 대한 질문을 던진다. 왜? 그것은 작가의 느낌과 감상 그리고 그 곳에 담긴 이야기를 내가 알고 있는가? 하는 일종의 경쟁심 혹은 자랑 혹은 자기만족 같은 것이 아니었을까? 아는 만큼 보인다. 라는 말이 있었다. 결국 나는 한 번의 여행에서 많은 것을 아니 두 번 세 번 간 곳에서 그냥 경치만 보고 온 것이 아니라 삶을 역사를 혹은 그 곳에 한을 보고 왔던가에 대한 질문이 같이 따라가게 된다.

내소사, 온달산성, 다산초당, 개심사, 포로수용소, 신륵사, 고창 고인돌, 청령포 등등 내가 가본 곳을 손꼽아 본다. 생각 보다 많은데 특이한 점이 있다. 저자는 한 곳에서 두 가지 정도의 장소를 소개하는 데 이상하게도 나는 두 곳을 다 가본 곳은 없고, 한 곳만 가보았다. 이상하지? 여기에 저자가 전국을 발로 누비고 다녔다는 말이 실감난다. 내가 가 본 곳은 일반적으로 알 수 있는 곳, 그리고 저자가 추가로 명시한 곳은 조금 세심하게 보아야 할 곳이었다. 그 곳에는 이야기가 있고, 선조들의 삶이 있었던 곳이다.

기억에 남는 이야기는 이매창과 삼강 주막의 이야기였다. 애절한 사랑이야기와 끝까지 자신의 삶을 지키며 살았던 한 할머니의 이야기 그 것이 여행지가 들려주는 최고의 위안과 치유가 되었을 것이다. 그 곳이 어디이든 그 곳에 깃든 이야기 속에 삶이 있고 그렇게 삶을 살아온 사람들의 이야기가 결국 나를 현실로 돌리는 힘이 될 것이다.

좋은 곳을 편하게 여행하며 가이드를 받은 기분이라고 할까? 그리고 친절하지 않은 사진, 글로 설명된 풍경이 더욱 가보고 싶게 만드는 책이었다. 조용히 배낭 하나 매고 그렇게 가보고 싶고 걷고 싶은 곳 그런 여행이 되어야 하지 않을까?

국가는 회사가 아니다

국가는 회사가 아니다 ㅣ 하버드 비즈니스 리뷰 클래식 1
폴 크루그먼 지음, 유중 옮김 / 스마트비즈니스 / 2016년 3월

책은 읽기를 시작하자마자 다음 글귀가 눈에 들어옵니다.

기업을 운영하면서 터득한 것이, 국가 경제의 정책을 수립하는 데 도움이 되지 않는다. Page6

그리고 저에게는 딱 두 사람이 떠올랐습니다. 우리나라의 한 분과 지금 미국에서 국가를 운영해 보겠다고 대선에 도전하는 재미있는 사람 말입니다. 많은 사람들이 그랬겠지만 기업을 운영하고 성공적으로 자신의 역할을 했던 사람이 국가에게도 도움이 되고 경제적으로도 도움이 될 것이라는 생각이 일반적이었습니다. 결과는 어땠을까요? 호불호가 있겠지만 대체적인 평가는 개인의 몫이겠죠.

책은 간략한 Summery Book 같은 형태를 취하고 있습니다. 많이 고민할 것도 없이 활자도 넉넉하고 내용도 간략합니다. 하고 싶은 말만 하고 있습니다. 그런데 이 책이 멀리 있는 것처럼 느껴지지 않는 것은 현실과 밀접한 관계를 가지고 있기 때문입니다. 예를 들어 수출이 증가하면 일자리가 늘어난다고 생각하는 일반적인 생각에 당호하게 수출이 늘어도 일자리는 늘어나지 않는다고 말하고 있습니다. 여태까지 수출 증대에 힘을 써온 경제정책에서 우리는 조그마한 규모라도 일자리가 생기기를 원했습니다. 그런데 아니라고 말하고 있네요. 그럼 어떻게 해야 할까요?

투자를 유치하는 것이 국가경제를 발전시키는 것에 도움이 된다는 것으로 알고 있고 정책이나 기업 역시 자본을 끌어들이는 것에 공을 들이고 있습니다. 그렇게 되면 국내 경제에는 어떤 일이 벌어질까요?

대규모 자본을 끌어들이는 국가에서는 반드시 무역 적자가 일어나게 된다. - Page 35

다행히도 우리나라는 무역흑자를 유지하고 있습니다. 그런데 흑자를 내도 경기는 좋아진다는 말이 없죠. 대기업이 기업유보금을 사상 최대로 보유하고 투자를 하지 않고 있다고 합니다. 한 동안 우리의 정책은 대기업 낙수 효과에 대한 이야기가 많았습니다. 낙수를 기대 했으나 결과는 저수지 저장 용량만 늘어나고 댐 하류는 가뭄이 든 것 아닐까 하는 생각입니다.

짧은 글들에서 많은 생각을 하게 하는 데 제가 가장 인상 깊게 받아들이는 부분은 국가와 회사 즉 기업의 차이는, 국가는 폐쇄형 시스템이고 기업은 개방형 시스템이라는 점입니다. 국가와 기업을 동일시 할 수 없는 것은 개인적인 생각이지만 국민과 종업원의 차이라고 할 수 있을 것 같습니다. 국민을 바꿀 수는 없지만 종업원은 바꿀 수 있는 그런 차이말입니다.

국가를 기업운영처럼 경기가 나빠질 것을 예상하고 대량 해고나 구조조정을 할 수 없듯이 말입니다. 국가를 운영하는 사람들의 마인드 역시 이것을 본에 두고 운영해야 하지 않을까요? 국가가 존재하는 이유는 국민이 있기 때문이지만 기업이 존재하는 이유는 이윤이 있기 때문이니까 말입니다.