미식을 좇는 번역가의 돈까스 탐방기 - 『돈까스를 쫓는 모험』

돈까스를 쫓는 모험
이건우 지음 / 푸른숲 / 2022년 10월

원래도 좋아했지만...

아이를 키우게 되면서 더 많이 먹게 된 '돈까스'.

바싹바싹한 튀김옷을 입은 돈까스 한 입을 베어 물면 행복감이 스며든다고 할까.

그렇다고 '돈까스'만 쫓아 먹지는 않지만...

여기 '돈까스'에 진심이신 분이 계셨습니다.

"만일 죽을 때까지 한 가지 음식만 먹어야 한다면 무엇을 고르시겠습니까?"

이 질문에 '돈까스'라 답한다는 이 분.

이렇게나 돈까스 애호가인 그가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것.

궁금하지 않나요?

돈까스라는

크고도 아름다운 세계에

첫발을 딛는 당신을 위한 책

『돈까스를 쫓는 모험』

우선 그는 왜 돈까스에 그리도 진심일까? 란 의문이 들었습니다.

이에 대해

우선 돈까스는 친숙하다. 주변에서 쉽게 찾을 수 있는 음식이며 귀찮음만 극복한다면 집에서도 간편하게 해 먹을 수 있다. 또 돈까스는 다양하다. 같은 '돈까스'라는 이름으로 묶어 부르지만, 50가지 돈까스를 먹으면 그 그림자가 모두 다르다. 그리고 돈까스는 재미있다. 전 세계 많은 나라에 비슷한 형태의 음식이 있고, 돌고 돌아 서로 영향을 주고받으며 지금의 돈까스가 되었다. 마지막으로, 무엇보다 돈까스는 맛있다. - page 6

이렇게나 매력적인 음식이었나!

그래서 저자는 추억의 경양식 돈까스부터 일본식 프리미엄 카츠까지, 소문난 돈까스집부터 이제 막 떠오르는 신흥 강자 맛집까지, 저자가 방문한 수백 곳의 돈까스집 중 엄선한 서울 경기 지역 돈까스집 29곳을 소개하고 있었습니다.

돈까스를 향한 무한한 애정과 확고한 철학, 해박한 인문학적 지식까지, 그야말로 '돈까스학'이 집약되어 있었습니다.

첫 포문을 연 곳은 저자 마음의 영원한 노스탤지어 '한아름'이었습니다.

1986년부터 명맥을 이어왔다는 한아름, 그 주인공으론 이름부터 위용이 넘치는 '폭팔메산'이었습니다.

"이탈리아 팔메산 지방의 특산요리로 돼지고기 튀김 위에 야채소스와 치즈를 얹은 요리"

뭔가 거창한 듯했지만 알고 보면 얇은 고기를 바삭하게 튀겨내어 새콤달콤한 소스를 뿌리고 치즈를 얹어 녹여낸, 아주 뻔하고 익숙하지만 맛있을 수밖에 없는 조합이자 환상의 맛이었습니다.

특히나 저자의 맛 표현이...

분명 배부른 상태였음에도 불구하고 허기짐이 느껴졌었습니다.

이미 음식이 나오는 순간 시선을 강탈당하며 솔솔 올라오는 향긋한 냄새의 포로가 된 상태에서 돈까스를 한 입 베어 무는 찰나에 절정을 이룬다. 눅진한 치즈가 입술을 부드럽게 스쳐 지나가고, 튀김옷의 바삭한 소리와 촉감을 귀와 혀에서 동시에 느끼면, 비로소 새콤달콤 고소함이 입안에서 퍼져나간다. 아아, 이곳은 어디인가. - page 17 ~ 18

직접 가 먹고 싶었지만...

아쉽게도 현재 휴업 중이라 하였습니다.

아...

이를 필두로

"밥으로 하시겠습니까, 빵으로 하시겠습니까?" 정장을 차려입은 점원의 추억을 소환해 내는 경양식 돈까스 '에버그린'

보기만 해도 배가 든든해지는 듯한 왕돈까스 '성수돈까스', '역촌왕돈까스'

조각마다 맛의 뉘앙스가 다른 일본식 프리미엄 카츠 '가쯔야', '오무라안'

'이 조합이 어울린다고?' 싶은 즉석우동집의 돈까스 '망원즉석우동'

대만인의 소울푸드인 중식 돈까스 파이구판 '향미'

딸기잼을 곁들여 먹는 슈니첼 '더 보헤미아'

'돈까스김치나베'처럼 본류의 곁가지에 있는 돈까스 '가츠시'

등 몇몇 곳은 유명세로 방문해 본 적이 있었지만 저자가 아니었다면 몰랐을, 이곳이 돈까스 맛집이었어?! 할 맛집들도 있어서 정말 재미나게 읽었(?), 아니 맛보게 되었습니다.

개인적으로 꼭 가보고 싶은 곳이 'The 92 산들바다'.

오직 돈까스만 생각해서 간판이고 홍보고 다 필요 없고, 심지어 돈에도 욕심이 없다는 말인가? '오로지 돈까스'라는 심산인가? 돈까스계에도 너드가 있다면 여기 The 92 산들바다를 빼놓고는 이야기도 꺼낼 수 없으리라. - page 148

가격도 착하지만 무엇보다 중요한 가게 이름은 구석으로 몰아넣고 간판 한가운데 떡하니 자리 잡은 "돈까스 전문".

이 다섯 글자가 말해주었습니다.

간판 디자인? 돈까스 전문이라고 쓰면 됐지, 뭐가 더 필요해?

그것만으로도 충분한 이 가게.

다가오는 주말에 아이들과 함께 가 보아야겠습니다.

이 책의 장점은 마지막에 있었습니다.

'서울 경기 돈까스 지도'로 돈까스를 찾아 모험을 떠날 수 있게 도와주었고 '돈까스 테이스팅노트'로 나만의 탐방기도 작성할 수 있게 해 주었습니다.

그리고!

집에서 손쉽게 조리할 수 있는 '냉동 돈까스'에 대해 시중에서 판매하고 있는 네 가지 종류의 통등심 돈까스를 에어프라이어와 오븐으로 조리해 비교, 분석해 주었기에 나의 입맛에 맞는 냉동 돈까스를, 조리법을 선택할 수 있었습니다.

읽고 나서 '돈까스'의 매력에 흠뻑 빠져들 수밖에 없었습니다.

오늘 저녁은 냉동 돈까스와 수프를 사서 가족들과 함께 경양식 아닌 경양식으로 즐겨볼까 합니다.

금붕어 제시의 용감한 이야기 - 『황금빛 피라냐 : 우린 친구가 될 수 있을까?』

황금빛 피라냐 - 우린 친구가 될 수 있을까?
비르지니 드 포 지음, 마리케 부울라지 그림, 홍명지 옮김 / 작가와비평 / 2022년 11월

요즘 아이가 학교에 갔다오면 의기소침해 있습니다.

"무슨 일 있니?"

"아니. 친구들이 나보고 예쁘다고 안 해요."

"응? 난 ○○가 제일 예쁜데!"

점점 친구들의 이야기에 민감한 반응을 보이는 아이.

어떻게하면 아이의 자존감을 키워줄 수 있을까...

이 그림책을 보니 '제시'라는 특별한 금붕어가 있었습니다.

그런데 제시라는 귀여운 금붕어가 거친 피라냐로 자신의 모습을 감춘다고 하는데...

딱! 지금의 우리 아이에게 전해줄 이야기였습니다.

두근거리는 마음으로 아이와 함께 읽어보기로 하였습니다.

"너는 어떤 피라냐야?"

『황금빛 피라냐 : 우린 친구가 될 수 있을까?』

"제시, 일어나야지! 학교 갈 시간이란다."

귀여운 금붕어 제시는 학교에 갈때마다 특별한 옷을 입습니다.

바로 피라냐 옷!

파라냐 옷을 입으면 꼬리도 답답하고 너무 불편하지만 그래도 제시는 피라냐 옷을 갈아입습니다.

왜냐하면,

"제시, 안녕! 이따가 송곳니 싸움 할 건데 같이 할래?"

사실 피라냐 친구 티모처럼 거칠게 싸우는 놀이를 좋아하지 않지만 자신의 정체를 숨기기 위해선 좋아하는 척을 했습니다.

그날 오후, 결국 제시는 피라냐 친구들과 놀러 나갔는데 그만!

피라냐 옷이 그만 찢어지고 말았습니다.

구멍 난 옷 사이로 금붕어 비늘의 황금빛이 반짝반짝 새어나오게 되고...

그날 밤 제시는 긴 고민을 하다 한 가지 결심을 하게 됩니다.

아침이 되자 제시는 조그마한 눈을 비비며 일어나

"오늘은 내 모습 그대로 학교에 갈 거야.

답답한 피라냐 옷은 더 이상 입지 않겠어!"

두근두근!

제시의 모습을 본 피라냐 친구들은 어떤 반응을 보일까요?

그림책을 다 읽고 난 뒤 아이가 저를 쳐다보며 말을 건네었습니다.

"엄마! 제시는 정말 멋진 아이인것 같아요."

"그치! 우리 ○○도 제시처럼 자신감을 가져보는 건 어떨까?"

망설이는 아이.

하지만 전까지만 하더라도 제가 건넨 말엔 크게 반응이 없었는데 이 책을 읽고난 뒤 아이의 눈빛이 조금씩 빛나는 걸 느낄 수 있었습니다.

당장은 바뀔 수 없겠지만 가끔씩 이 그림책을 같이 읽으면서 아이가 진정한 자아를 찾아갔으면 하는 바람을 가져봅니다.

아이도 잠들기 전 제시의 모습을 그리면서 작은 목소리로 외쳤습니다.

"우리 같이 친구하자!"

그 모습에 참 흐뭇해졌습니다.

천재들의 대결 - 『빅지니어스: 천재들의 기상천외한 두뇌 대결』

빅지니어스 : 천재들의 기상천외한 두뇌 대결
김은영 지음 / 마음의숲 / 2022년 10월

매번 느끼는 거지만...

과학자들은 정말 '천재' 그 이상의 표현이 있을까!

그 위대하고도 대단함에 존경할 수밖에 없는...

하지만 이들도 시기와 질투 속에 경쟁자와 싸우기도 하며 때로는 틀리기도 하고 때로는 시비가 붙기도 했다는 사실을 아는가?

이 질문에 몇몇이 떠오르기는 하는데...

아무튼!

이 책은 천재들의 화려한 업적 뒤에 우리가 잘 몰랐던 그들의 인생 드라마가 펼쳐진다고 하였습니다.

기상천외한 천재들의 대결을 보며 입문자도 쉽게 빠져드는 과학 상식의 모든 것!

한 번 빠져보시겠습니까!

천재의 뒤에는 또 다른 천재가 있다

천재들의 대결을 따라가다 저절로 똑똑해지는 과학책

『빅지니어스: 천재들의 기상천외한 두뇌 대결』

수많은 천재의 업적으로 인류의 역사는 발전해 왔습니다.

하지만 그 업적과는 달리 천재들의 말로는 좋지 않았습니다.

1998년 출간한 소설과 동명의 영화 <뷰티풀 마인드> 주인공의 실제 모델인 '존 내시'.

'게임이론'을 정립하며 수학과 경제학의 발전에 지대한 공헌을 했고 대중에게 관심을 얻지만 일찍이 시작된 조현병과 오랜 시간 생활고에 시달렸던 천재의 마지막은 외롭고 쓸쓸했습니다.

아벨상 수상 후 아내와 함께 택시를 타고 가다가 교통사고로 세상을 떠났고 이듬해 그가 받은 노벨경제학상 메달이 경매에 나오게 되는...

내시와 같이 나온 '쿠르트 괴델' 역시도 '괴델의 불완전성 정리'로 물리학, 컴퓨터 과학, 철학 등 다양한 분야에 영향을 끼친 천재 수학자는 계속되는 불안증과 건강염려증, 또 피해망상에 시달리며 괴로운 시간을 보내게 됩니다.

그러다 친했던 아인슈타인이 세상을 떠나자 증세는 더욱 심해지고 더욱이 유일하게 믿었던 아내가 병원에 입원하면서 그는 세상과 담을 쌓고 식사마저 거부하다 영양실조로 사망했다는 사실이...

뿐만 아니라 여러 천재에게는 또 다른 천재가 호적수로 등장하게 됩니다.

아인슈타인에게는 닐스 보어가, 라이트 형제에게는 새뮤얼 랭글리가, 뉴턴에게는 라이프니츠가 호적수였습니다.

뉴턴과 라이프니츠를 살펴보면 라이프니츠는

"나는 뉴턴 경이 미적분학을 이미 알고 있다고 생각한다. 하지만 누구나 한번에 모든 결과를 발견하지 못한다. 한 사람이 한 가지에 기여하고 다른 사람이 여기에 덧붙이며 기여하는 것이다."

이에 뉴턴은

"두 번째 발명자는 중요하지 않다."

라며 라이프니츠의 주장을 일축했다고 하는데 분명한 건 이들이 발명한 미적분이 인류에 지대한 영향을 끼쳤다는 사실을.

이처럼 천재들은 선의의 경쟁을 하기도 했지만 상대방의 인생을 무너뜨리기도 했습니다.

특히 가슴 아팠던 '로절린드 프랭클린'.

결과적으론 인류에게 수차례 큰 공헌을 했지만 안타까운 건 사실이었습니다.

이렇듯 천재들의 생을 따라가다 보면 위대한 업적 뒤에 숨겨진 다양한 모험과 삶의 여정이 극적으로 펼쳐지고 있었습니다.

파란만장했던 이들의 삶.

업적은 그들의 삶의 결정체로 우리의 삶 속에 빛을 밝히고 있었습니다.

글을 끝내기 전, 전 세계에 불어닥친 코로나19의 영향으로 백신의 중요성을 체감하고 있는 요즘.

백신 개발에 앞장서 인류를 구원한 거대한 영웅인 '에드워드 제너'와 '조너스 소크'.

이들을 통해 전한 저자의 이야기가 『빅지니어스』는 끝나지 않았음을 일러주었습니다.

 

제너와 소크는 백신으로 인류를 오랜 고통에서 구원했다. 코로나19도 풍토병처럼 변해 매년 독감 주사처럼 백신을 맞아야 할지도 모른다는 위기감을 줄 만큼 위협적이다. 마치 우리가 경험하지 못했던 콜레라와 페스트, 스페인독감 팬데믹을 글로 배운 것처럼 후손들의 교과서에는 코로나19 팬데믹의 역사가 쓰일 것이다. 이처럼 우리도 지금 역사의 한 페이지를 살아가고 있는 셈이다. 이런 대대적인 전염병을 물리쳤다고 코로나19의 이름 옆에 나란히 기록될 새로운 백신 개발자가 제너와 소크처럼 등장하기를 기다려본다. - page 84

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 빅지니어스 : 천재들의 기상천외한 두뇌 대결

빅지니어스 : 천재들의 기상천외한 두뇌 대결
김은영 지음 / 마음의숲 / 2022년 10월

쉽고 재미나게 과학사를 빛난 이들의 파란만장한 삶을 엿볼 수 있었습니다.

귀여운 추격자들 - 『여기 있던 책 어디 갔어?』

여기 있던 책 어디 갔어? ㅣ 풀빛 그림 아이
텔마 기마랑이스 지음, 자나 글라트 그림, 이정은 옮김 / 풀빛 / 2022년 10월

한동안 아이와 같이 책 읽기를 안 했더니...

아이는 조금씩 책과 멀어지고 있었습니다.

이럼 안되지!

오랜만에 아이와 함께 책을 읽어보고자 합니다.

"우리 어떤 책을 읽어볼까?"

다정스럽게 물었지만 돌아오는 대답은 없었습니다.

......

어떤 책을 읽어야 아이들이 좋아할까... 고민하던 중!

이 책이 눈에 띄었습니다.

세상에서 가장 재미있고 귀여운 추격전.

그 현장 속으로 들어가 봅니다.

개가 물고 간 책은 어디로 갔을까?

쫓고 쫓고 또 쫓고......

꼬리에 꼬리를 무는 재미난 추격전!

화려한 색채의 그림 속에 숨어 있는

귀여운 추격자들도 찾아보세요!

『여기 있던 책 어디 갔어?』

빨강, 노랑, 초록, 파랑 등.

강렬한 원색으로 가득하니 아이와 제 시선을 사로잡았습니다.

그리고 이 강렬한 원색들 속에서 숨막히는 추격전이 시작되었습니다.

"여기 있던 책 어디 갔어?"

바로 '개'가 물고 갔습니다.

개가 어디 갔는지 찾으려고 하니 '고양이'를 쫓아갔다고 합니다.

그렇게 책을 물고 달아난 개를 쫓으려니 고양이를, 고양이는 쥐를, 쥐는 작은 새를, 새는 벌레를...

쫓고 쫓다보니...

아이가 책을 읽고 있었습니다.

이 책의 내용은 이들의 이야기로 채워져 있었고 다들 물어봅니다.

"이 책은 어떻게 읽어?"

"엄마! 이 책 너무 재밌는데!"

아이도 어느새 이 추격전에 흠뻑 빠져들고 있었나 봅니다.

사실 책 속에 개도 찾아야 하고 고양이도 찾아야 하고...

열심히 찾아야 우리가 그토록 찾고 싶었던 '책'을 만날 수 있기에 정말 열심히 찾았습니다.

그리고나니 모두가 '책'이었습니다.

덕분에 다시 아이가 그림책에 관심을 가지기 시작하였습니다.

저와 함께 읽고 난 뒤 조용히 자신의 방으로 들어가 다시 읽기 시작하는 것이었습니다.

그러면서 자신도 책을 숨기고 가지고 있는 인형들을 곳곳에 둔 다음에

"내 책이 어디 갔어?"

하면서 노는 거 아니겠어요.

"우리 같이 찾아볼까!"

아이와 함께 저희 책을 찾으러 갑니다.