소박한 일본식 가정 요리

소박한 한 그릇
메이 지음 / 나무수 / 2010년 8월

일본 가정식 요리를 맛보고 싶을 때가 있다. 정갈한 멋과 담백하면서도 약간은 달달한 일본 음식. 일본음식을 맛볼 기회는 많이 없었지만 몇년 전 일본에 갔을 때 먹었던 일본식 달걀말이가 생각난다. 우리나라 달걀말이도 파와 소금이 들어가고 약간 짭짤한 맛이 나는데 일본식 달걀말이는 매끈하고 달달하고 부드럽다. 이 책에서 그런 부드러운 일본식 달걀말이를 만나볼 수 있다.
100% 전통 일본 요리는 아니지만 최근 일본 가정에서 많이 먹는 와쇼쿠와 일식 퓨전 요리, 일반화된 서양 요리들이 소개되어 있다. 일본 양념을 만들기는 힘든지라 수입식품을 이용한 요리들로 가득하다. 일본 양념을 한국 가정에서 만들기는 힘든지라 수입식품을 이용한 요리들로 가득하다. 그런 점이 살짝 아쉽긴 하지만 쉽고 맛있는 한 그릇 요리들이 많아서 좋다.

 

 혼자사는 싱글을 위한 한 그릇, 아이를 위한 건강 한 그릇, 남편을 위한 한 그릇, 부모님을 위한 정성 한 그릇, 나를 위한 위로 한 그릇, 사랑하는 가족을 위한 한 그릇 순으로 소개되어 있다. 이 책에서 가장 마음에 드는 요리는 기본 토마토소스 파스타이다. 사진이 예뻐서 이 책에 나온 요리들은 다 한번씩 맛보고 싶은 마음이 든다.

가장 신기한 요리는 사과 수프이다. 감자 수프나 치킨 수프는 많이 들어봤지만 사과 수프는 어떤 요리책에서도 본 적이 없기 때문이다. 어떤 맛일지 매우 궁금하다.

 

 책 뒷편에는 알아두면 좋은 일본의 식사와 예절, 일본의 그릇, 일본의 차, 알아두면 좋은 일본 요리 용어가 소개되어 있다. 다마네기처럼 우리나라 사람에게 많이 알려진 용어도 있고 겐마이처럼 생소한 용어도 있다. 이 책을 보니 다시가 육수란 뜻이라고 한다. 우리나라 조미료 중에 다시다가 있는데 그게 일본 용어에서 나온게 아닌가 하는 생각이 들었다. 이 책은 다른 일본 요리책과 달리 젓가락 사용법과 같은 일본의 식사예절이 소개되어 있어 좋다. 기족이나 친구에게 일본 가정식 요리를 해주고 이러한 식사예절까지 알려준다면 더 멋진 사람으로 보지 않을까.

일본 가정식 요리를 배워보고 싶은 사람에게 추천하고 싶은 책이다. 쉽고 간단하면서 맛난 요리가 가득해서 배우고 싶고 따라하고 싶어지는 요리책이다.

아이 밥상에 관한 모든 것

웬만한 아이반찬 다있다 - 맛과 영양을 똑똑하게 챙긴 10년 아이밥상 ㅣ 웬만한 시리즈 7
김명희 지음 / 삼성출판사 / 2010년 3월

가격이 저렴하면서도 알찬 레시피가 들어있는 요리책은 없을까? 찾아보던 끝에 이 책으로 결정이 났다. 만원 안짝인데도 레시피가 무려 278가지나 되기 때문이다. 무겁지 않으면서도 예쁜 일러스트가 요리책 보는 즐거움을 더해준다. 180도까지 펼쳐지는 제본이라 책을 폈을 때 손으로 다시 누르는 수고를 하지 않아도 되는 점도 이 책의 장점이다. 무공해 밥반찬과 국물요리, 한 그릇 요리, 인기만점 도시락과 천연 간식, 빵과 쿠키까지 없는게 없다. 아이를 위한 모둠 요리책이 따로 없다.

 

 요리에 자신감을 붙게 해 주는 두둑한 보너스 정보도 소개하고 있다. 식품별 영양 정보, 가공식품 안전하게 먹이는 법, 천연 조미료와 홈메이드 잼 만들기, 천연 간식 만들기 등 좋은 정보가 가득하다. 채소요리, 고기요리 할 것 없이 영양 만점 음식들이 많다. 이 책에서 가장 시도해보고 싶은 요리는 고추장 스파게티와 포도 셔벗이다. 두 음식을 세트로 해 먹으면 패밀리 레스토랑 요리가 부럽지 않을 것 같다. 우리 입맛에 맞는 고추장 스파게티와 천연 포도로 만든 엄마표 셔벗, 생각만 해도 군침이 돈다.

 

 엄마표 천연 조미료 만드는 법, 그리고 깐깐할수록 건강해지는 친환경 요리원칙, 달콤살벌한 시판 간식의 진실 등 아이와 아이를 키우는 엄마에게 꼭 필요한 정보가 레시피 중간 중간에 소개되어 있는 점이 마음에 든다. 이 책의 저자는 아이요리 전문가인 김명희 선생님이다. 아이의 미래를 생각한 10년 아이밥상 레시피가 꼼꼼하게 잘 소개된 점이 좋은 책이다. 오늘은 무슨 요리를 할까 이 요리책 저 요리책을 살펴보는 주부님들께 권하고 싶은 책이다.

면역력 가득 레시피

우리 가족 면역력 높이는 103가지 레시피 - 채소와 과일을 많이 먹는 음식
이양지 지음 / 소풍 / 2010년 6월

나는 이양지 선생님의 요리책을 참 좋아한다. 이양지 요리연구가는 마크로비오틱을 전공해서 그런지 채소와 과일을 많이 이용한 음식을 소개하기 때문이다. 이 책은 채식 요리책이 아니기 때문에 육류요리와 새선 요리가 포함되어 있긴 하지만 채소를 주재료로한 요리가 더 많다. 건강에 좋은 자연식 요리가 가득해서 이양지 선생님의 책을 모았는데 이 책 또한 마음에 든다. 가족들의 면역력 높이는 레시피와 건강에 좋은 양념장과 음료, 디저트 등이 소개되어 있는데 이양지 선생님 책이 아니면 어디서도 볼 수 없는 레서피라 좋다.

 

 이 책에는 면역력 높이는 식생활 방법이 소개되어 있다. 그리고 자연 요리란 무엇인가에 대해 이렇게 말하고 있다. 자연식 요리란 결국 ' 자신의 건강을 위한 요리' 라는 것이다. 정말 맞는 말인 것 같다. 외식을 자주 하거나 한끼를 인스턴트로 때우는 분께 꼭 자연식 요리법이 담긴 이 책을 권하고 싶다.

 

 이 책에 나온 요리 중에 가장 먹어보고 싶은 요리는 "채소 듬뿍 토마토 수프"이다. 아침에 따뜻한 토마토 수프를 먹는다면 굉장히 좋은 것 같다. 토맡토는 열을 가해 섭취하는 것이 몸에 더욱 좋다고 하니 아침식사로 딱 적당한 음식이 아닌가 싶다. 그리고 마늘 고구마 크로켓도 도전해 보고 싶은 요리 중 하나이다. 일반적인 요리책에서는 크로켓하면 고기를 빠지지 않고 넣는데 이 레시피는 고기를 찾아볼 수가 없다. 그리고 달콤한 고구마에 마늘을 살짝 섞어 건강함을 더해서 무척 마음에 든다.

 

 고기요리가 나와 있긴 하지만 기름지거나 느끼하지 않고 건강에 좋은 요리법으로 소개되어 있어 이 책이 무척 마음에 든다. 다이어트를 하는 여성들에게도 무척 좋은 책이 될 것 같아 추천하고 싶다. 동의보감을 지은 허준이 약보보다는 식보다 낫다고 했다고 한다. 건강에 좋은 음식을 선택하는 것은 자신의 몫이고 조치가 가능하다. 많은 사람들이 이 책을 보고 보다 좋은 자연식 요리로 인해 면역력을 높였으면 좋겠다.

떠나고 싶은 여행

떠나지 않으면 견딜 수 없는
박정호 지음 / 나무수 / 2010년 8월

여행 관련 일을 하다가 본격적으로 여행을 하게 된 저자의 여행 이야기이다. 터키 + 시리아 + 요르단, 산티아고, 스페인 + 포르투갈, 세네갈, 타클라마칸 사막, 그리고 여행과 여행 사이인 일상 이야기를 담고 있는 책이다. 이 책을 보는 내내 여행지의 사진이 예뻐서 그런지 나도 이 사진 속의 그곳으로 가고 싶다는 생각을 하였다. 여행의 매력을 한 번 알게 된 사람들은 돈이 없으면 벌어서라도 여행을 또 갈 만큼 그 매력에 푹 빠지게 된다고 한다. 저자는 여행이 좋아서 1년의 반을 여행한다고 한다. 다소 철학적인 느낌이 드는 여행기이다. 그 곳의 역사와 이야기도 살짝 담겨 있다.

책 뒷쪽에는 부록으로 <세계 여행 로망 지도>가 붙어 있다. 이 지도를 보면서 여행 계획서를 써 보아야겠다는 생각을 하였다.

 

이 책에서 가장 인상적인 장면은 323페이지 <씨보와 콜라열매> 사진이다. 세네갈 최남단 도시 중 하나인 케도구에서 한 여인이 씨보라는 이름의 나무 열매를 만지고 있는데 그것이 수세미로 쓰인다고 한다. 그리고 325페이지에는 콜라 열매가 사진으로 나와 있는데 생밤같이 떫은 맛이라고 한다. 보라색 알밤같이 특이하게 생긴 이 열매가 콜라라니 참 놀라웠다. 한번도 콜라 열매를 사진으로 본 적이 없어서 그런지 신기했다. 그 맛은 떫다 못해 화한 느낌까지 든다는데 중독성이 있다고 한다. 시중에 파는 달디 달고 톡 쏘는 콜라가 아닌 진짜 콜라 열매를 맛보고 싶다.

 

 여행 책을 보면 항상 배울 점이 많다. 내가 아는 세상만 있는 줄 아는 사람에게는 저 멀리엔 또 다른 세상들이 많다는 것을 알게 된다.

혼자가 아님을 알게 되고 자신이 세상의 티끌같이 느껴지기도 한다. 여행책에서는 진짜 여행과는 또 다른 매력이 있다. 저자의 관점을 통해서 그 곳을 알게되기 때문에 정확하지 않을 수 있지만 그 이야기에 곧바로 동화된다. 자꾸만 책을 열어보게 되는 여행지의 사진들이 참 특별하고 인상적이다. 떠나지 않으면 못 견딜 것 같은 사람들에게 추천하고 싶다.

매일 아침 주스 한잔

매일매일 건강주스 - 살아 있는 비타민을 마신다!
이승남 감수 / 리스컴 / 2010년 7월

<매일 매일 건강주스>는 <비타민 생주스>의 개정판이다. 야채와 과일을 이용한 몸에 좋은 주스 만드는 법이 가득하다. 각 주스별 효능과 칼로리와 칼륨, 비타민이 몇이나 포함하고 있는지 소개되어 있다. 아침에 밥 먹고 잘 시간이 없을 때 주스를 마시고 가면 좋을 것 같아 이 책을 보게 되었다. 이 책은 총 네 파트로 나뉘어 있는데 파트 1은 내 몸을 살리는 건강주스, 파트 2는 사랑하는 남편을 위한 활력 충전 주스, 파트 3은 여성을 위한 미용 주스, 파트 4는 소중한 내 아이를 위한 영양만점 주스이다. 그리고 천식 환자의 생활수칙과 같은 건강 상식이 중간 중간에 소개되어 있는 점이 눈에 띈다.

이 책의 장점은 각 증상별로 효과를 기대할 수 있는 주스들을 3가지씩 소개하고 있다는 점이다. 예를 들면 당뇨병에는 양파주스, 호박주스, 완두콩 주스가 있다. 주스는 요리와는 달리 비교적 간단해서 좋은 것 같다. 만드는 법이 쉽고 간단한데다 어울리는 야채나 과일끼리 만든 주스들이 함께 소개되어 있는 점도 긍정적으로 생각한다.

이 책의 제일 뒷장에는 ‘체질별 건강주스’도 소개되어 있다. 앞에 나온 내용들과 겹치지 않은 범위 내에서 나와 있어 좋다. 아쉬운 점은 다른 책에서도 그렇지만 4가지 체질 중 어떤 체질에 속하는지 잘 모르겠다는 점이다. 체질이 좀 더 명확하고 자세하게 분류되어 있다면 좋을 것 같다. 맛은 어떨지 모르겠지만 몸에 좋은 주스가 많이 소개되어 있는 만큼 다 마셔보고 싶은 생각이 든다. 몸이 힘들거나 안 좋은 증상이 있을 때 꼭 이 책에 나온대로 주스를 만들어 마셔 보아야겠다.

아침에 바빠서 밥을 못 챙겨 먹거나 육류 섭취량이 많아 비타민을 적게 섭취하는 분들에게 전하고 싶은 책이다. 야채나 과일을 생식하는 것도 좋지만 주스로 만들어서 마시면 아침에 간편하고 맛있게 마실 수 있어 좋은 것 같다. 감기, 당뇨병, 저혈압, 피로 해소, 빈혈, 집중력 향상 등 각 증상별로 효능 있는 주스들이 가득해서 온 가족이 함께 보면서 만들어 마시면 더 좋을 듯하다. 아침, 점심, 저녁으로 하루를 생기 있게 보낼 수 있도록 도와주는 <매일 매일 건강주스> 꼭 옆에 두고 봐야 할 책이다.