음식 그 두려움의 역사

음식 그 두려움의 역사
하비 리벤스테인 지음, 김지향 옮김 / 지식트리(조선북스) / 2012년 8월

자급자족을 하던 방식에서 대량생산 대량판매가 이루어지는 현재는 공산품만 아니라 먹거리도 하나의 상품처럼 대량생산과 판매가 이루어지고 있다. 영세 상인이나 소규모로 판매가 이루어지던 것이 지금은 대기업에서 장악하고 있다. 이러다가 시장이라는 말이 사라지고 마트라는 단어가 대체될 것 같다.

대기업에서 대량생산 대량판매가 이루어지면서 품질에 신뢰성을 더 주고 있지만, 이 책을 읽으면서 과연 그것이 우리의 선입견은 아닌지 의심해 보게 된다.

미국의 음식 역사에 대해서 말하고 있는 이 책은 우리가 알고 있던 사실들에 의심을 던져준다. 과연 내가 알고 있는 진실이 정말일지 아니면 거대자본에 의한 조작인지를..... 다시금 혼란스럽게 되었다. 음식에 대한 일대변화가 일어난 것은 안보이던 세계를 보게 됨으로써 이루어졌다. 바로 미생물의 발견이다. 병의 원인이 바이러스나 균으로 판명됨으로써 이에 대한 경계는 더 강화되었다. 그 전까지는 위생에 대한 개념이 별로 없었지만 이 안보이던 생물의 발견은 음식에 대한 처리를 변화시켰다.

음식을 판매함에 있어서 가장 골칫거리는 부패일것이다. 음식이 유통되는 과정에서 부패해버리면 최종소비자에게 도달도 할 수 없다. 그래서 많은 생산업자들이 방부제를 쓰게 되는데 이것이 인체에도 해롭기 때문에 어느정도 제한을 두고 있다. 법적 규제와 심의는 오히려 대기업에게는 이익을 주고 영세상인과 소기업에게는 문을 닫게 만드는 결과를 만들었다. 음식에 대한 공포는 계속 되었지만 그때마다 해결책은 근본적이지 못하고 거대 자본에 팔을 들어주는 식으로 해결되어 왔다. 미국의 음식산업역사에 큰 흐름이라는 것이 이런 거대 자본과 정치의 결탁으로 이루어 졌다는 것이 미국이라는 나라에 대한 불신을 키우게 되었다. 그동안 음모론이라고 치부해왔던 여러가지 사실들이 하나 둘 밝혀 지면서 못내 씁쓸함은 감출수 없었다. 소비자의 감시가 활발한 미국도 이런 현실에 우리나라는 어떨지 심히 걱정되는 것도 사실이다.

동서양을 넘어 인간의 장수에 대한 욕망은 끝없이 이어졌고 불로장생초에 대한 동경과 탐구는 꾸준히 이어져왔다. 그러나, 확실한 음식은 없고 건강을 유지한다는 것은 저마다 다른 양상으로 진행되어오고 연구되어졌다. 서양에서 큰 바람을 일으킨것이 불가리아에서 즐겨먹던 요쿠르트이다. 그 지역 사람들이 장수하는 인구가 많은 것은 이 음식 때문이라고 했고 지금도 그 명성에 많이 먹고 있지만 진실은 아니라는 것이다. 불가리아 사람들은 부모와 이름을 똑같이 사용하는 사람이 많고 호적이나 이런 통계가 제대로 되지 않은 자료를 잘못 사용한 것이 많다고 한다. 건강을 위해서 우리 아이들에게 먹이고 있는 이런 발효요구르트가 과학적으로 장에 좋다라는 결론은 아직 없다고 하니 약간의 배신감을 느끼는 것은 나만은 아닐 것이다.

인간의 몸은 채식위주로 설계되었기 때문에 장이 길다고 한다. 그러나, 현대는 육식을 더 많이 하고 있고 그래서 온갖 병이 일어나는 것이 아닌가 싶다. 유기농 바람이 불고 자연식이니 채식위주로 돌아가자는 운동이 벌어지는 이모든 상황이 과연 인간의 자연적인 바람을 실은 것인지 아니면, 거대자본의 음모일지는 더 생각해봐야겠다. 웰빙열풍이라는 것이 어느날 갑자기 생겨나기 시작하자 전염처럼 여기저기 퍼지게 되었다. 인간의 숨은 욕구를 거대자본이 하나씩 꺼내주면서 이익을 챙기고 있는 것이 아닌가 싶다. 산업화 도시화에 대한 저항으로 자연주의가 불어오는 요즘 대중은 사실을 보는 눈을 가지는 것이 큰 관건일것 같다. 지금도 먹는 비타민제들도 과연 나에게 얼마나 효과가 있을까 생각하면서도 도움이 되기를 간절히 바라면서 입으로 들이밀고 있다.

워렌버핏의 포트폴리오 투자전략

워렌 버핏의 포트폴리오 투자 전략 - 불황을 정면 돌파하는 워렌 버핏만의 심층 투자 리포트
메리 버핏 & 데이비드 클라크 지음, 김기준 옮김 / 비즈니스북스 / 2012년 8월

투자의 귀재 워렌 버핏의 대해서는 모르는 사람이 없고 그에 관한 책이라면 투자서적 분야에서 손해는

안본다는 말을한다. 그만큼 워렌버핏이라는 인물이 가지는 가치는 무척 크다고 할 수 있다.

이 책에서 말하는 방법은 이외로 간단하다. EPS(주당 순이익)에 집중 되어 있다고 할 수 있다.

앞부분에서는 방법론에서 설명하고 뒤에서는 직접 버크셔가 보유하고 있는 기업에 대해서 앞에서

보유하고 있는 방법으로 분석해주고 있다.

워렌버핏은 10년이상 오래된 기업중에서 EPS가 장기적으로 증가하는 기업을, 경쟁우위가 확실히 있는

기업중에서 선택한다. 워렌버핏과 관련된 책을 읽으면서 한편으론 복잡하게 느끼고 있었는데, 이 책에서는

너무 간단하고 명료하게 나타냈다. 현금을 확보한 뒤에 장기적으로 지속 가능한 경쟁우위를 지닌 기업을

찾고, 하락장에서 매수를 하고, 장기간 보유 하는 것이다.

현금확보는 개인적으로 해야 할 일이다. 가장 어려운 것이 지속 가능한 경쟁 우위를 지닌 기업을 찾는

것인데, 앞으로 어느 기업이 지속 가능한 경쟁우위를 확보하고 영업이익을 낼 지는 아무도 모른다.

다만, 과거의 자료에서 예측을 해야 하는데, 2~3년의 기업실적으로는 기업을 평가하기는 어렵고

영업력이 오래된 기업중에서 찾는 것이 확실한 방법이고 워렌버핏이 추구하는 방법이기도 하다.

주식투자자의 관점에서는 1주당 이익이 중요한 개념이다. 주당 순이익 즉 EPS의 개념으로 접근해야 하는데

EPS가 쌓여서 BPS가 되는 것이기도하다.

난 워렌버핏의 기대수익률은 엄청날 줄 알았다. 그런데, 워렌버핏이 선택하는 기준은 10%내외이다.

투자 대가인 워렌버핏의 기대투자 수익률이 10% 정도에서 투자결정을 내린다는 것이 실망이기도

했지만, 그동안 투자를 하는 내가 너무 많은 욕심을 가지고 투자에 임하고 있는지 되돌아본다.

워렌버핏의 보수성도 엿볼수 있었다. 여기에 나오는 주식채권 이라는 용어에 대해서 접했을때 그래

이런 보수적인 접근을 해도 실패할 수 있는데, 난 너무 안이하게 생각했던 것 같다.

장기적으로 봤을때는 EPS나 BPS는 결국에는 같은 개념일 거라는 생각을 했는데, 여기서는 나누어서

설명하고 있다. EPS가 증가하는 기업이 곧 BPS 도 증가하는 것이기 때문이다. 보수적으로 생각해도

EPS 나 BPS의 수익률로 적정주가를 예상하는 것이 필요하다. 가장 낮은 PER 일때 주가를 적용하는

것을 봐도 보수적으로 생각해도 너무 보수적이다. 이러기에 워렌 버핏의 원칙이 첫째는 잃지 않는것

둘째는 첫쨰를 잊지 않는것이다. 정말 투자는 신중하고 신중해야 한다. 그리고 이 책 제목이

포트 폴리오라고 하나 버핏은 확신할수 있는 기업이 있다면 집중하라고 한다. 이 책에서 열거한 기업들의

선택기준들도 모두 일관되고 보수적인 접근이었다. 마지막은 워렌버핏의 말로 적어본다.

거시경제와 리포트를 무시하고 지속가능한 미래수익에 모든 투자의 초점을 맞춰라 -워렌버핏-

매직 머니

Magic Money
김점수 지음 / 엘비에이네트웍스 / 2012년 6월

이 책에 대한 느낌은 대학졸업논문 같았다. 활자크기를 키웠지만 분량은 100페이지정도 된다.

금융위기, 경제공황등 경제에 대한 문제는 그동안 많은 사람들이 지적해왔고 그에대한 해결책도

많이들 제시해왔다. 책에 대한 내 기대가 커서 그런지 별 감흥을 느끼지 못함은 내 부족함일거다.

금융공학이 발달함에 따라 금융상품은 다양화 되고 고도화되어 금융전문가라는 사람조차

금융상품의 종류와 이해에 대해서 부족한 것이 사실이다.

이러한 금융의 문제가 자본주의의 한계라고는 생각하지 않는다. 한 나라의 금융문제는 세계적인

문제로 이어지고 글로벌 경기에 영향을 주는 것이다. 어느나라도 자신만의 독립된 경제를 이어가기는

힘들다. 북한처럼 폐쇄정책을 가지고 있어도 글로벌 경기에 영향을 받기는 마찬가지다.

자본주의의 뿌리는 영국이지만 그 확산과 전파는 기축통화의 프리미엄을 누리는 미국임에 틀림없다.

미국이라는 나라의 특수한 경제 문제는 무엇일까? '화폐전쟁'이라는 책에서도 나왔듯이

화폐발행을 정부에서 하는 것이 아닌 FRB라는 재무 대리기관에서 한다. 미국의 중앙은행이다.

이 중에 뉴욕연방은행이 가장 큰규모이고 모든 결정과 권한을 가지고 있다고 본다.

그 뉴욕연방은행의 최대주주를 면밀히 검토하면 로스차일드가, 모건, 록펠러로 3등분 된다고 한다.

이 연방준비제도 이사회 의장이 벤 버냉키이고 그의 한마디에 세계경제가 들썩이는 것은 미국이

달러 라는 기축통화를 가지고 있기 때문이다. 실제 달러는 금본위 제도하에서 는 금교환권과 같은

역할을 하였지만 신용화폐로 바뀌면서 버블을 필연적으로 발생했다고 할 수 있다.

세계적인 달러수요를 맞추기 위해서라도 어쩔수 없는 결정 이었다는 생각을 해보기도 한다.

매직머니는 자산담보부 실물화폐를 발행함으로써 실물경제를 살리고 금융위기를 살리는 역할을

한다고 하는데, 긍정적인 효과도 있지만 비현실적인 면도 생각된다. 중앙은행에서 모든 것을

통제하고 관리하는 것은 비용면에서 그리 녹녹하지 않다. 그래서 간접적으로 규제를 하는 것인데

직접 하려면 국민의 편의성을 위해서 일반 지점이 많아야 하는데 국가에서 할 수 있는 것이

우체국정도 인데 그 편의성의 좋지만은 않다. 전문적인 역할을 기대하기도 어렵다. 그동안 국가에서

직접적으로 진행하는 대출프로그램들이 성공하기 힘든것은 서민들이 접촉하기에는 문턱이 너무 높다는

것이다.

미시적이던, 거시적이던 경제위기때마다 해결책은 제시되어 왔고 그에 따른 최선책이 되었다고 생각한다.

미래를 예측할 수는 그 누구도 할 수 없다. 매래에 대한 예측은 모두 사기이고 모든 것은 결과론적으로

이루어진 대책이다. 금융위기에 근본적인 문제는 인간의 욕심과 광기이다.

제도가 훌륭하고 규제가 철저하더라고 부에 대한 광기의 역사는 이 모든 것을 뛰어넘어 부작용으로

나타나는 것이 현실이다. 제도와 규제에 앞선 인간의 탐욕을 다스릴 그 무언가가 필요한 것이 현실이다.

금융위기의 역사를 되돌아 봄으로써 과오를 재발하지 않으려는 노력과 잘못된 것은 수정해 나가는 것이

역사를 통해 배우는 자세일 것이다. 하늘아래 새로운 것은 없다고 한다. 우리가 흔히 혼동하는 것이 민주

주의와 자본주의다 민주주의를 바탕위에서만 자본주의를 꽃피울수 있는 것이다. 개개인이 주인이 되고

존중되는 민주주의 위에서 자본주의가 제대로 확립되기를 바란다. 저자의 고찰을 통한 금융문제에 대한

진단과 해결책에 존경심을 보내며 금융에 대한 문외한이 몇자 적어 보았다.

NEW

[전자책] NEW - 돌도끼에서 스마트폰까지 새로움을 향한 인류 본능의 탐구
위니프레드 갤러거 지음, 이한이 옮김 / 오늘의책 / 2012년 7월

책제목이 주목을 끌기에는 부족해보인다. NEW 라는 제목은 책을 미리 내용을 읽히게 한다.

나도 처음에는 이 책 너무 뻔한 내용일 것 같은 생각이 들었다.

새로움에 대한 탐닉이라는 것, 인간의 본성중에 호기심은 늘 잇어 왔고 이런 주제에 대해서 더 쓸말이

뭐가 있을까? 라는 생각이 들었다. 책을 읽으면서 예감은 맞았지만, 새로운 내용도 있어서 계속 읽어

보고 싶었다. 솔직히 내용의 신선함이나 집중도는 조금 떨어진다. 즉 몰입하기 힘들었다.

혁신 애호가 / 혁신 회피가 로 나누어 설명을 하는데, 문명은 혁신에 대한, 새로움에 대한 호기심으로

꽉 찬 사람들이 발전을 시켜왔다는 것이다. 진화론에 입장에서도 최초로 숲에서 직립보행을 시도한

유인원이 우리들의 조상이 된 것 처럼 세상에 대한 호기심과 실험정신이 지금의 진화로 이어지는 것은

아닐까? 라는 생각을 해본다.

이런 혁신애호가 / 혁신회피는 단순히 그 사람의 특질이나 특성으로만 설명될 것인가? 아니면 이런

특징을 구분짓는 무엇인가가 있는가? 하는 의문에 쌓인다. 그중에서도 뇌에서 분비되는 도파민과

수용체의 차이가 이런 혁신애호가를 만드는 원인도 있다. 요즘 어린이들에게 많이 나타나는 ADHD

(주의력 결핍/ 과잉해동장애)는 뇌적인 다른 특성이 있는 것은 아닌지 아니면 병일런지 .....

최근에 이건 병이라기보다는 혁신애호에 가까운 기질을 가지고 있는 것일 가능성이 크게 나타나고 있다.

도파민이라는 호르몬의 분비량의 차이가 이런 기질과 특성을 나타내는 인자로 작용한다.

또다른 원인으로는 좌뇌와 우뇌의 발달차이로 설명해야겠다. 죄뇌형 인간 우뇌형 인간으로 나누던

시절이 있었는데, 지금의 뇌는 종합적인 경향이 있는 것으로 보고 있다. 뇌는 단독적으로 처리하는 것

보다는 종합적인 면이 많고 요즘은 좌뇌와 우뇌의 조화와 전두엽의 작용에 더 관심이 많아지고 있는것

같다. 뇌의 작용의 비밀은 아직도 풀리지 않는 수수께끼의 일부분이다. 다만, 그런 우뇌형 특성이 더

새로움에 더 반응이 좋다는 것이다.

그리고, 유전적으로 이런 기절이 DNA에 전달되기도 한다. 동시대에 살았던 직립보행 유인원 중에서도

세상에 대한 호기심으로 먼 여행을 떠난 종족이 이 세상의 주인공이 된 것은 우연의 일은 아닐 것이다.

한 종족이 이런 특징을 가지고 현재의 인류의 조상이 된 것은 아마도 유전적인 특징이 원인이리라.

호기심이라는 것은 유전적 특징중에서도 가장 중요한 요소인 것같다. 혁신애호가와 혁신회피가를 나누는

특징이기도 하고, 권태는 이런 혁신애호가에게는 죽음과도 같은 일일것이다.

다양한 스마트 기기들의 발명으로 우리 주위에는 이런 기기들이 넘쳐나고 있다. 이런 기기들이 주는 헤택은

어마어마하다. 이런 기기들이 주는 정보 또한 엄청난 양을 주고있다. 이런 것들이 과연 우리의 삶을 행복

하게 해주고 있는가? 하는 의문을 준다. 우리가 처리해야 하는 정보의 양은 늘어나고 있으며 어디를 가든

어디에 있든 이런 정보처리량은 우리곁에 늘 따라다닌다. 유비쿼터스 세상이 되었지만 이런 것이 과연 인간

의 삶을 풍요롭게 해주는지는 다시 한번 생각해봐야 할 것이다. 우리의 삶이 갈수록 더 복잡해지고

개인이 처리해야 할 정보의 양이 많아지고 있지만, 이런 스마트 시대에 나홀로 갇혀있을수도 없고 그런

것이 과연 올바른 길인지는 모르겠다. 스마트 기기들이 주는 혜택만 있지는 않지만 이런 기기들에 대한

유용이 없다면 결코 발전과 혁신은 없을 것이다. 앞으로는 이런 것으로부터 또다른 무엇인가가 혁신이라는

무대로 올라올 것이다. 호기심으로 새로운 것에 대한 탐닉하는 자들이 이 세상을 조금씩 바꾸고 있는지도

모르겠다. 중동의 민주화 운동이 스마트폰으로 이루어진 것은 아닐지 생각해본다.

최적건강관리 혁명

옵티멀 헬스 레볼루션 : 최적건강관리 혁명 - 만성질환의 근본원인을 없애는 최첨단 건강관리 시스템
듀크 존슨 지음, 안현순 옮김 / 전나무숲 / 2012년 7월

인간의 수명이 점점 길어지고 있다.

의학의 발달과 개인들의 의학지식도 기여했다고 본다. 나도 이 책을 보기전부터 종합비타민을 섭취하고

있었다. 그러나 늘 불안했다. 종합비타민을 먹는것은 오히려 건강을 헤치는 일이라는 논문이나 신문을

자주 접하게 되고 설사 좋다 하더라도 천연비타민만 좋다는 이야기는 자주 나왔다. 현재 합성비타민을

먹고 있는데, 걱정이 되기는 매 한가지이다. 그것에 대한 명쾌한 답은 없었다.

그러나, 최적건강관리혁명을 읽으면서 많은 지식을 접하게 되었다. 그중에서 안먹는것 보다는 먹는것이

좋다는 것이다. 매우 안심되는 말이다. 건강을 위해서는 알아야 하는 것도 무척 많다. 종합비타민도 믿을

수 있는 회사제품을 먹어야 하는 것은 당연한 일이고 그렇다고 이 것 한가지에 매달려 모든 건강을 위한

일을 하지 않으면 말짱 헛것이다.

이 책이 지면을 많이 할애한 것은 비만이다. 그만큼 비만이 우리 인간에 좋지 않다는 것은 명백한 일이고

비만지수나 체지방지수등을 통해서 비만을 측정하는 방법에 의해서 자신의 체지방을 관리하는 것이 중요

하다. 내 몸은 겉으로 봐도 비만이다. 물론 BMI 지수나 체지방 지수를 통해서 봐도 초기비만정도 된다.

물론 고도비만이 아닌것에 감사하지만 이 비만에 대한 안좋은 글로 꽉 채워 있어서 읽으면서 두려움이

엄습해왔다. 저자는 예방의학에 대한 해박한 지식과 경력으로 독자들에게 자신있게 말하고 있다.

이 책을 읽을수록 과학적 지식에 의한 확실한 방법만이 믿을수 있는 사실이라는 것과 진실을 보는 눈을

길러야 한다는 것이다.

처음에는 두꺼운 책을 보면서 이거 읽으려면 오래 걸리겠구나 생각했지만 쉽게 읽히는 것이 예상보다는

시간이 적게 걸렸다. 많은 내용을 담고 있지만 건강에 대한 과학적 지식과 예방의학에 대해서 알아가고

건강을 지키려면 이 책은 필수적으로 가지고 있어야 할 것이다. 이 책의 요점식으로 후반부에 최적건강을

위한 25가지 실천수칙을 적혀있다. 실천수칙의 내용들이 모두 읽기만 해도 수긍이 가는 것이라서 굳이

적을 필요는 없지만 특별히 안하는 것을 몇가지 적어본다.

술/담배 안좋은 것은 다 아는 사실이고 채소와 과일을 많이 먹고 될수 있으면 자연친화적인 삶을 사는 것이

건강에 좋다는 것이다. 식용유에 대해서는 저렴한 것을 아무거나 먹었는데, 이 책이 권유 하는 것은 카놀

라유나 엑스트라 버진 올리브유이다. 그리고 오메가3 섭취를 권유한다. 충분한 운동은 필수다....

예방의학이라는 것이 중요하다. 병이 나고서야 고치려고 애쓰는 것은 소 잃고 외양간 고치는 일이다.

미리 미리 자신의 건강을 준비하고 노력하는 것은 이제 현대인에게는 스마트폰 사용하는 것과 같은일이

되고 있다. 이 책의 부록은 참고할 사항으로 넘친다. 꼭 넘어가지 말고 읽어봐야 할 것이다.

건강에 대한 많은 책들이 쏟아져 나오고 있다. 한가지 병에 관한 책부터 병을 위한 음식에 관한 책등등 건강

이라는 주제는 우리에게 평생 가지고 가야할 문제인 것은 확실하다. 예방의학적인 지식은 종합선물 세트와 같으므로 건강에 대한 기본으로 삼고 읽어야 할 것 같다.