예성맘의 오가닉 밥상

예성맘의 오가닉 밥상 - 제철 식재료로 면역력을 높이는 최고의 밥상!
김은주 지음 / 21세기북스 / 2012년 10월

3개월 된 우리아들 출산 후 직장 복귀 때문에 분유수유를 하려고 했으나 맞지 않아 계속 설사를 했던 아이입니다. 처음 모유수유도 잘되지 않아 유축기에 유축 해 젖병에 먹이다가 이젠 유축기 없이 수유하는데 젖병에다 수유하면 수유를 거부할 정도랍니다. 베이비로션과 오일을 발라주어도 피부 탈이 잘 나고 태어나서 태열이 심하기도 했답니다. 태열이 심하면 아토피가 온다고 해서 엄청 고민스러웠는데 다행히 태열은 나았지만 그래도 요즘 아이들은 주위에 아토피로 고생하는 조카들도 있어서 저 또한 우리 아들이 그럴까 염려스런 마음에 아토피를 이겨낸 면역력 강한 밥상을 소개하는 ‘예성맘의 오가닉 밥상’ 이란 책을 보았습니다.

오가닉 밥상의 주인공인 예성이 또한 어릴 적 아토피로 고생하다보니 아들의 먹을거리에 정성과 사랑을 쏟으며 육아에 전념하는 예성이의 엄마가 내신 책이랍니다. 그래서인지 면역과 관련해 아이가 잘 먹는 밥상들을 좀 더 현실적으로 배우며 느낄 수 있는 책인 듯 합니다.

예성이가 두 돌이 되기 전부터 예성맘 님께서는 예성맘의 우리아이 10년 밥상이란 책부터 평생밥상 외 지금의 책까지 무려 4권의 책을 출간한 요리저서 작가님이시자 아주 멋진 요리 실력자 그리고 예성이의 이쁜 엄마 라고 합니다. 예성맘의 오가닉 밥상은 면역력의 의미와 그와 관련된 생활 및 식사법, 식습관에 대해 소개하며 오가닉 밥상을 위한 제철식품, 아토피가 있는 예성이가 매일 먹으며 건강을 회복하고 면역력을 증진시킨 식품들을 소개로 시작됩니다. 예성이가 매일 먹으며 건강하게 자랄 수 있도록 도움을 준 식품은 현미밥, 콩과 멸치, 김치와 요구르트 같은 발효식품, 제철간식 및 고구마, 감자, 옥수수, 밤, 견과, 미숫가루 등의 자연간식이었다고 합니다. 어릴 적부터 자연식품에 식습관을 잘 길러서인지 보통 이런 자연식품을 잘 먹지 않던데 예성이가 참 기특하게 느껴지고 그 만큼 예성맘 님의 노고가 컸으리라 생각됩니다.

오가닉 밥상은 봄, 여름, 가을, 겨울 계절별 제철식품을 밥,죽,스프 란 주식과 국,찌개,탕,전골 및 다양한 반찬류, 칼국수, 샐러드, 전 등의 한 그릇 메뉴 같은 일품요리, 튀김, 화채, 아이스크림과 같은 간식과 음료의 메뉴로 구성되어 있습니다. 그리고 각 메뉴를 시작하기 전 그 메뉴 속에 들어가는 식재료들의 설명이나 영양분 등에 대해서도 소개하며 메뉴의 과정 또한 3-4단계만 거치면 끝나는 간단한 방법과 상세한 사진 컷으로 소개해서 누구나 도전하기에 부담스럽지 않을 듯 합니다. 그리고 각 메뉴 하단에 함께 만들어도 좋을 메뉴 레시피 또한 ‘plus menu' 로 소개하며 각 식재료의 좀 더 구체적인 영양성분과 면역과 관련한 기능을 Tip 이란 첨부로 알려주고 있습니다.

왜 예성이가 친구들에게 엄마를 소개할 때 우리 엄마는 요리를 참 잘해 라고 자랑하듯 소개하는지 각 레시피를 보며 느낄 수 있었습니다. 제철식품을 이용한 자연식, 오가닉 밥상도 솜씨 있는 분의 손길에서는 이렇게 다양하고 맛있게 먹을 수 있음을 알 수 있듯 저 또한 오가닉 밥상을 통해 먼 훗날 우리 아들에게 우리 엄마가 해주는 음식이 세상에서 가장 맛있다 라는 이야기를 들을 수 있도록 노력해 보아야겠습니다.

초보맘을 위한 만만한 이유식

초보맘을 위한 만만한 이유식 - 후딱 만들어 뚝딱 먹이는 이유식&유아식 141
지은경 지음 / BBbooks(서울문화사) / 2012년 10월

3개월 된 아들이 있는지라 앞으로 이유식이 고민되어 저에게 완전 딱인 초보맘을 위한 만만한 이유식 이란 책을 만나 보았습니다. 저 또한 초보맘 인지라 앞으로 이유식 할 날들이 참 걱정스러웠습니다. 시누이 중 아직 3살, 5살 된 아이를 키우는 시누이가 있는데 분유에서 이유로 넘어갈 때 참 힘들었다고 합니다. 장난감을 쥐어주며 먹이기도 하고 TV를 보며 먹이기도 하고 졸졸 따라 다니거나 나중에는 아기 띠를 메고 먹이기도 했다는 이야기를 들었을 떄 처음에는 신기하고 설레게 느껴졌지만 모유수유를 하며 육아를 하는지라 저 또한 이제 남의 일이 아님을 느낍니다.

초보맘을 위한 만만한 이유식의 성공비결은 체계적인 장보기와 식단짜기 라고 합니다.

저자 또한 요리 연구가도 영양사도 아니며 요리 파워 블로거는 아니라고 합니다. 전직 베스트베이비 기자이자 3살 된 딸아이인 지원이를 키우는 엄마이며 아이를 키우며 이유식을 하다 시행착오를 거치며 터득한 요령들을 베스트베이비에 연재해 초보맘 들의 공감을 불러 있으켰다고 하니 저처럼 육아나 살림, 이유식 등 모든 게 초보인 사람에게 딱 인 이유식 안내서 인 듯 합니다.

저 또한 요즘 다양한 육아서와 이유식 책을 보았지만 실제적이고 구체적인 책들은 잘 보이지 않더라구요. 그런 초보맘들의 마음을 잘 담은 이유식안내서라 처음의 기초부터 이해와 공감이 되듯 친근하게 느껴지는 책이었답니다.

저자의 이유식 원칙을 시작으로 장보기, 식단짜기, 꼭 필요한 조리도구의 소개, 기본조리법별 손질 및 보관, 농도 등을 맞추는 노하우로 이유식의 기초를 알려줍니다. 그리고 이유식의 첫 걸음마인 미음과 으깨 먹는 죽, 진밥, 한 그릇 메뉴, 식습관을 결정하는 반찬과 국에 대해 소개하며 각 단계별 함께 먹이면 좋은 간식에 대해서도 알려줍니다.

마지막으로 이유식의 궁금증에 대한 해답인 시판 간식과 반찬, 양념 등의 종류와 소개, 각 제품의 장, 단점 등에 대해 구체적으로 알려주며 ‘special note' 라는 부분으로 아토피, 감기, 설사 등을 하는 아이의 이유식과 머리를 좋게 하는 견과 이유식, 핑거푸드 메뉴 등에 대해 소개합니다. 또한 책의 마지막 장에 보면 부록으로 초보맘을 위한 이유식 캐린더와 월령별 섭취가능 식품이 담긴 장보기 리스트로 맺고 있습니다.

아이의 연약한 소화기관에 부담주지 않기 위해 어른과 다르게 간은 돌 이후부터 해야하고 24개월 이전인 아이들은 김치 같은 자극적 음식은 복통을 유발한다고 하니 고추장 등의 음식은 2돌 이 후 시도함이 좋다고 하듯 저자의 시행착오가 담긴 유익한 메뉴 정보 또한 담고 있습니다.

무엇보다 3살인 딸아이를 키우며 자신이 직접 아이에게 해먹인 이유식을 솔직하고 정성스럽게 담아내듯 알려준다는 점이 신뢰가 되었습니다. 세상의 음식을 처음 먹어 보며 그 단계를 밟아가는 우리 아이의 이유식도 초보맘을 위한 만만한 이유식을 통해 그 단계를 밟듯 아이에게 익혀 보렵니다.

센의 홈메이드 브런치

센의 홈메이드 브런치 - 한식, 양식, 일식으로 즐기는
공원주 지음 / 팜파스 / 2012년 10월

나의 소중한 책 중 아이러브 와플이란 책이 있습니다. 그 책의 저자이시자 블로그 이웃님이신 센 님께서 또 새로운 책으로 제 마음을 흔들어 놓으셔서 만나보게 된 책이 센의 홈메이드 브런치 랍니다. 저두 아가랑 집에서 둘이 있을 때는 식사를 제때 챙겨 먹기가 정말 쉽지 않더라구요. 매번 햄버거, 핫도그, 과자 등 군것질을 더 잘하게 되고 이래선 안 되겠다 싶어 센 님의 블로그를 찾아가 다양한 요리들을 보며 따라하고 싶어 보다가 감탄하기도 하며 군침도 흘리곤 했는데 그 블로그의 브런치 라는 메뉴가 따로 이렇게 책으로 나와 컴퓨터로 보는 것보다 더 보기 편해서 아주 좋은 듯 합니다.

센 님의 홈메이드 브런치는 한식, 양식, 일식으로 마치 퓨전이 된 듯 신기한 메뉴들이 많습니다. 특히 한식과 일식이 브런치가 된다는 것은 잘 생각하기 어려운데 그 어려운 점을 아주 독특한 메뉴로 담아내고 있습니다. 디자인을 전공하신 경험 때문인지 음식은 맛도 중요하지만 식욕을 당기게 하는 시각 또한 중요한 요즘 전체적인 비주얼 또한 아주 멋지게 담아내고 있습니다.

한식 브런치는 한 그릇 요리인 비빔밥, 볶음밥 그리고 한입에 쏙 들어가는 주먹밥 등의 메뉴와 함께 곁들이면 좋은 국들도 소개하고 있습니다. 브런치 메뉴의 대명사라 불리 우는 양식은 샐러드, 샌드위치, 파스타, 스무디 등의 메뉴가 돋보이며 일식 브런치는 덮밥, 오므라이스, 초밥 등의 메뉴로 소개합니다.

각 레시피의 시작 전 그 메뉴의 상황이나 추억 그리고 음식에 대한 이야기들을 더해 줌으로서 좀 더 음미하듯 그 메뉴를 만들며 맛볼 수 있도록 소개합니다. 그리고 각 레시피 마다의 상세한 사진 컷과 설명으로 이해를 도우며 Tip 등의 첨부로 맛있게 즐길 수 있는 방법과 국물, 맛 등을 내는 비법 등에 대해서도 알려줍니다.

음식에 대한 에피소드와 추억이 담긴 이야기 그리고 정갈하며 맛깔스런 메뉴가 담긴 센 님의 홈메이드 브런치를 통해 입맛이 없거나 특별한 날에는 가족들과 좀 더 우아하고 근사하게 먹어보아야 겠습니다.

내 몸을 살리는 52일 공복 프로젝트 나구모 선생님의 1日 1食

1日1食 - 내 몸을 살리는 52일 공복 프로젝트 ㅣ 1日1食 시리즈
나구모 요시노리 지음, 양영철 옮김 / 위즈덤하우스 / 2012년 9월

하루 한 끼만 먹으며 살 수 있느냐고 묻는다면 전 아마 전혀 못할 거 란 대답을 할 것 같습니다. 1일 1식, 1즙 1채를 실천하며 건강을 되찾은 나구모 요시노리 선생님의 건강법이 담긴 또 다른 책 ‘20년 젊어지는 우엉차 건강법’ 을 얼마 전에 읽은 기억이 있습니다. 나구모 선생님의 좀 더 상세한 건강법이 담긴 책이 오늘 만난 1일 1식 인 듯 합니다.

보통 하루 1끼만 먹으면 엄청나게 폭식을 하게 될 듯 한 데 1즙 1채의 규칙을 잘 지켜 배의 60% 정도만 먹으라니 과연 잘 지키기나 할 수 있으려나 하는 의문도 들지만 저자는 이런 건강법으로 인해 10년 동안 건강상태가 아주 좋아지며 체중 62kg에 혈관나이 26세, 피부까지 탱탱해졌다고 합니다.

나구모 선생님의 건강법처럼 식사량을 40% 줄이면 수명은 1.5배 늘어난다고 하지만 얼마 전 뉴스에서는 식사의 양과 수명과는 상관관계가 없다고 이야기를 들은 적이 있습니다. 정확히 어떤 정보가 옳은 건지는 알 수 없습니다. 건강정보는 의학이 발전하며 또 달라지니 우리 몸의 신체구조와 적응력에 매번 놀라움만 느껴질 뿐, 신비로운 인체를 만드신 하나님만이 더 잘 아시리라 생각이 듭니다.

영양학에서는 굶는 다이어트가 요요현상 때문에 그리 좋다고 하지 못하는 듯 합니다. 하지만 이 책에서도 예외도 있듯 피하지방이 많은 폐경 전 여성들과 성장기 아이들은 1일 1식을 권하지 않습니다. 이들은 혈당치가 떨어지기 쉬워 하루 세끼 1즙 1채를 확보하는 예외를 두고 있습니다. 남성과 태아는 내장지방이 많아 굶주림, 추위에 잘 견디지만 폐경 전 여성들은 피하지방이 많고 무엇보다 아기를 가질 몸이라 아기 담을 공간을 확보하기 위해 피하지방이 많다가 폐경 후 내장지방이 많은 몸으로 변해 지방이 연소되면서 현기증, 달아오름이 생긴다고 합니다. 그래서 갱년기 증상이 이해되기도 했습니다. 또한 뇌의 에너지원이 당질이라고 이야기하지만 우리의 뇌는 배가 고플 때 가장 활발하게 일을 하며 굶주림에 더 강하다고 합니다. 그리고 단것을 먹지 않아도 혈당치는 충분히 올라간다고 하니 당뇨환자를 제외한 일반인들은 피곤하다고 무작정 단 음식을 섭취 할 필요가 없을 듯 합니다.

저자이신 나구모 선생님 또한 저녁식사만 하시며 1일 1식을 하신다고 합니다. 선생님이 직접 체험해 젊어지고 건강을 되찾은 비법이라고 하지만 사람마다 체질이 조금씩 틀리니 무엇이 정확한 건강법이라 할 수는 없을 듯 합니다. 무엇보다 요즘은 제철이 없이 먹거리가 풍성한 만큼 영양과잉의 시대를 살아가고 있습니다. 배가 고프지 않고 목이 마르지 않다면 굳이 심심하다고 무언가를 자꾸 찾기보다 자신의 몸이 말하는 소리에 귀 기울이는 것이 가장 중요하다고 하듯 예외인 사람을 제외 한 분들이라면 자신의 몸에 맞는 건강법을 찾기 위해서라도 1일 1식에 도전해 봄도 좋을 듯 합니다.

먹기만해도 만병통치 생강의 힘(전나무숲) / 마더스

생강의 힘 - 먹기만 해도 만병통치
이시하라 유미 지음, 성백희 옮김 / 전나무숲 / 2012년 10월

우리 태양이가 태어 난지도 이제 2개월이 넘어갑니다. 친구들 중에서는 출산 후에도 너무 잘 돌아다니고 팔팔해 보이던 친구들도 있었는데 저는 늦은 출산에 첫 아이인지라 나이도 나이지만 몸도 감당이 잘 되지 않는 듯합니다. 처음 몇 달은 여름에 출산을 해서인지 너무 덥기만 했는데 이제는 허리와 손가락, 발가락이 시리기까지 하네요. 이런 걸 산후풍이라 하나 봅니다. 왜 그리 몸조리를 잘 하라고 하는지 이제야 조금씩 몸에서 반응을 보여주며 느끼게 됩니다. 요즘 갑작스레 추워진 날씨 때문인지 이런 시린 증상이 더 심하게 느껴져 ‘먹기만 해도 만병통치 생강의 힘’ 이란 책을 보았습니다.

책을 쓰신 선생님은 일본에서 몸을 따뜻하게 해준다는 생강으로 생강홍차를 개발하시며 이미 다양한 건강서의 저자이시자 많은 환자들을 치료하신 의사선생님이셨습니다. 무엇보다 일반인이 체험해 쓴 개인적인 체험서가 아니라 선생님의 환자들을 생강으로 권유하며 치료 해 온 산 경험사례와 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 생강 레시피들을 맛있게 즐길 수 있는 방법들을 또한 소개합니다.

위염, 변비, 냉증, 비만, 감기, 어깨 결림 모두 몸이 차가워진 원인에 의해 질병이 온다고 합니다. 몸이 따뜻해지면 몸의 대사가 활발해져 변비나 비만으로부터 벗어나며 몸의 혈 행을 돕는 피 또한 정체되지 않고 순환이 잘 되어 냉증, 변비나 비만은 오지 않는다고 합니다. 그리고 일명 여성들에게 많은 물살이라 불리 우는 물렁살 또한 수분과다섭취로 인함이며 수분섭취과다와 채소, 흰 음식 등의 음성식품은 몸을 차게 하는 원인이 된다고 합니다. 하지만 천연소금인 좋은 염분은 우리 몸을 따뜻하게 해주는 식재료 라고 합니다. 소금의 지나친 섭취가 나쁘기도 하지만 적정량만 알맞게 좋은 소금으로 섭취해준다면 이런 냉증이나 추위를 이겨낼 수 있는 몸이 될 수 있음을 책을 보며 식습관을 개선토록 노력하는 과정 중 저도 조금씩 느끼게 되었습니다.

우리 몸을 따뜻하게 해준다는 생강은 이미 서양에서도 그 효험이 알려지듯 생강 빵이 나온다고 할 정도인 만큼 생강을 이용한 몸을 따뜻하게 해주는 다양한 레시피와 건강법 등을 이 책에서는 소개하고 있습니다. 위장이 나쁘거나 대장, 직장이 좋지 못한 것도 모두 몸의 차가워짐과 관련해서 일어난다고 합니다. 암세포 또한 우리 몸이 적정온도보다 낮아지면 더 잘 전이된다고 하듯 현대인들은 냉증과 저체온의 위험에 많이 노출되어 있어 예전보다 없던 질병들이 더 많이 생겨나는 듯 합니다.

요즘 갑작스레 추워진 날씨로 인해 손발이 시리고 허리와 등까지 시린 만큼 내 몸을 따뜻하게 데워주고 산후풍으로 부터 벗어나기 위해 생강의 힘을 저 또한 믿어보고 실천해 보아야겠습니다 . 꿀에 절인 생강차를 얼마 전 지인에게 한잔 얻어 마신 후 몸이 따뜻해짐을 느꼈습니다. 냉증이나 몸이 많이 차거나 혈액순환이 안 되시는 분들에게 생강은 아주 좋은 약이 될 듯 합니다. 생강의 종류는 참 다양하고 많지만 무엇보다 껍질 채 먹어주는 게 좋다고 하듯 얼마 전 마트에서 사 온 생강을 깨끗이 씻어 꿀에다 절여두며 추운겨울과 산후풍을 예방해 보아야겠습니다.