참 좋은 엄마표 홈베이킹

참 좋은 엄마표 홈베이킹 - 우리 가족을 위한 건강빵·케이크·쿠키
내복곰 지음 / 미디어윌 / 2008년 8월

대형서점에 갈 때마다 시간만 허락한다면 요리 코너에서 눈요기를 하곤 하는데, 지난번엔 제과제빵책 중에 신간이 많이 불어난 것에 놀랐다. 띄엄띄엄 나오던 속도에 가속도가 붙었는지 요즘은 여러 출판사에서 신간을 많이 내놓는 느낌이다. 멜라민 파동도 한 원인인 것 같다. 덕분에 서점에서 한참을 눈요기하며 남는 시간을 때웠었는데, 그중 이 책이 메뉴도 많고 사진발도 좋고 깔끔해서 마음에 들었다. 

이 책은 메뉴의 가짓수가 많이 그만큼 선택권이 넓고, 모양이 예쁜 빵들이 많다. 빵의 종류도 가지가지여서 이스트와 베이킹파우더를 이용한 빵이 골고루 나와 있고, 샌드위치 외에도 빵 속에 다른 재료를 넣어 맛을 낸 빵들도 많이 등장한다. 심지어 몇 가지 떡 만드는 법도 나와있어 굳이 떡 만들기용 책을 따로 구입하지 않아도 될 것 같다.  

빵과 과자를 만들어본 사람들이 이구동성으로 하는 말은 케이크나 쿠키류를 만들다보면 들어가는 설탕의 양이나 버터와 같은 유지류의 양이 생각보다 엄청나다는 것이다. 살이 안찌고는 못배기겠다는 생각이 절로 들지만, 그럼에도 불구하고 여전히 예쁜 케이크 앞에서 이성을 잃게 되는 건 본능과도 같은 건가보다. 이 책의 저자도 달지 않고 담백한 발효빵을 추천하고 있던데, 나도 베이킹파우더가 들어가는 빵은 가끔씩 만들고 평소엔 주로 식빵처럼 설탕이나 지방분이 적게 들어가는 빵을 선호한다. 

책을 보고 만들기 쉬운 빵을 골라보니 딸기 시폰 케이크가 눈에 들어왔다. 딸기쨈을 물과 함께 믹서에 갈아 넣어 만드는 건데 그리 어려워보이지 않는다. 데블수 푸드 케이크는 냉장고의 제과용 초콜릿을 처치하기 위해 언젠가 만들어야 할 메뉴로 점찍어두었다. 그 언제가 언제일지...-_-;;

이번엔 책에 소개된 우유식빵을 만들기로 했다.
나는 이스트를 넣어 발효시키는 빵을 만들 땐 제빵기를 이용한다. 예전에 발효를 시키려고 따뜻한 양지바른 쪽에 반죽을 내놓고 기다리다가 몇 번 실패한 경험이 있어, 그 이후론 제빵기에게 반죽과 발효를 맡기고 있다.

밀가루에 버터, 이스트, 우유, 설탕, 소금 넣고 1차 발효를 끝낸 후, 반죽을 네 덩이로 나누어 둥글게 말아 식빵틀에 자리를 잡아준다. 따뜻한 환경에서 2차 발효를 시키면 부풀어오르기 시작하는데, 가운데 사진처럼 납작하던 반죽이 오른쪽 사진에서는 틀의 높이만큼 부푼 것을 볼 수 있다.
위에 계란물을 발라주고 180도에서 20분을 구워주면 식빵이 완성된다. 꺼내고 나니 옆쪽에 색깔이 좀 덜 난듯 했지만, 어차피 익은 것, 그냥 먹기로 했다.
빵이 식으면 썰어서도 먹고 뜯어서도 먹는다.

우리 개 스트레스 없이 키우기

우리 개 스트레스 없이 키우기 - 애견 행복 매뉴얼
후지이 사토시 지음, 이윤혜 옮김 / 보누스 / 2008년 9월

어릴 때 키우던 개가 새끼를 배고, 어느 날 갑자기 세 마리의 아가들을 거느린 채 왕비처럼 도도한 눈빛을 반짝이던 것이 기억난다. 눈못뜬 강아지들의 설익은 움직임과 새끼들의 변을 날름 먹어 청소하던 어미개까지 생전 처음 보는 풍경에 하루하루가 신이 났었다. 새끼 중의 한 마리를 어미를 대신해 키우면서 정을 많이 줬었는데, 학창시절 독서실에 다니면서 관심을 많이 주지 못하던 사이에 개에게 사고가 생기고 말았다. 엄마는 사흘동안 밥을 못하셨고, 다시는 개를 키우지 않겠다고 선언하셨다. 지금은 하늘에서 편안히 쉬고 있거나 아니면 환생했을지도 모를 순하디순한 아이를 생각하면, 필름이 돌아가는 것처럼 당시의 장면들이 조각조각 모여들어 추억 속에 잠기게 된다.

그때 이후로 개를 키워본 적은 없지만, 키우고 싶은 욕망은 굉장히 크다. 키우는 걸 망설이게 되는 이유는 끝이 좋지 않았던 애완동물의 추억 때문인데, 그렇더라도 동물을 키우는 재미가 얼마나 대단하고 판타스틱한 것인지 알고 있기 때문에 언젠가는 키우게 될 날이 올 것이라고 생각한다. 

이 책은 고정적 사고방식에서 벗어나는 내용이 많았다. 외출할 때 혼자 남아있는 개가 안쓰러워 정성들여 인사를 하고, 나갔다 오면 재회의 기쁨을 나누고, 하루에 사람처럼 밥을 세 번 주는 행동은 상식적으로 이상할 것이 없다. 그러나, 책에서는 이런 행동을 하지 말라고 권고한다. 처음엔 자연스러운 감정 표출을 막는 것에 조금 불만이 생기기도 했으나, 개의 입장에서 스트레스를 받지 않기 위해서는 이것이 맞는 방법인 것 같다. 사람의 입장에서 개는 애완동울 또는 반려동물이라서 사람과 다름없이 친근하게 대하고 싶은 마음이 들지만, 개는 엄연히 야생에서 자라던 습성이 남아있는 동물이다. 그렇기 때문에 사람의 생각으로 개를 대하면 개에게 원하지 않았던 스트레스를 주게 될 수가 있다.
서로 마음이 통하지 않아 답답한 상황에서 개의 본성을 안다는 것은 꼬이는 실마리를 풀어줄 중요한 단서와도 같다. 개를 키운다는 건 정말 단순히 밥 주고 예뻐하는 것으로 끝날 일이 아니며, 그에 대한 공부가 따로 필요하다는 생각이다. 그래야 주관적인 판단으로 개를 코너로 몰게 되지 않을 수 있다.

책의 저자가 개 훈련센터의 책임자 역할을 수행한 경험이 있어서인지 개를 다루는 법에 대해서 많은 지식을 갖고 있다. 몇 가지의 훈련법도 소개되어 있는데, 앉아, 엎드려, 기다려와 같은 기본적인 말을 알아듣도록 훈련시키는 방법을 비롯해서 개가 장바구니를 들고 운반하도록 만드는 방법까지 소개되어 있다. 전부 다 필요하다고 느끼진 않으며 딱히 쉬워보이지도 않지만, 때가 닥치면 쓸모있게 활용될 것 같다. 

사람사이의 관계에서도 상대방의 관점에서 생각하는 것은 중요한 것이다. 하물며 생리적으로 다른 종인 개를 키울 땐, 더더욱 개의 습성과 본능을 알고 적절한 대처를 해줘야 한다. 마음 가는 대로 감정을 표현하며 잘 해주다가 서로 힘들어지는 상황으로 치닫지 말고, 개의 습성에 맞게 대처하여 오랜 세월을 편하게 함께 할 수 있는 반려견으로 키우는 것이 개를 키우는 현명한 방법일 것이다.

스케치 쉽게 하기 - 동물 드로잉

스케치 쉽게 하기 - 동물 드로잉 ㅣ 스케치 쉽게 하기 5
김충원 지음 / 진선아트북 / 2008년 8월

그림을 잘 그리는 사람들을 보면 부러운 걸 넘어서서 신기하기까지 했다. 어쩌면 저렇게 사진찍은 것처럼 그릴 수 있는지, 눈으로 보고 머릿속에 각인된 것을 손으로 풀어내는 새로운 기법이라도 있는 건지 감탄하다가는, 남들보다 특출난 재능을 갖고 있는 탓에 할 수 있는 재주 정도로 으례 생각했었다.
그러다가, '스케치 쉽게 하기' 책을 보면서, 선 긋기 연습부터, 스트로크 연습, 그라데이션 연습 등 아주 기초적인 것부터 학습을 쌓아야 한다는 걸 알았다. 드로잉은 팔과 손의 근육이 무의식적으로 움직였을 때 좋은 스트로크를 만들어낸다고 한다. 무의식적인 움직임을 만들어내기 위해선 엄청난 반복이 필요한 것이고 보면, 물 흐르듯 자연스레 그려지는 신기한 마술과도 같은 스케치는 꼭 타고난 재능의 탓만이 아니었던 거다. 특히나 1년 동안의 습작기간 동안에는 그린 그림을 남기지 말고 버리라는 충고까지 한다. 평가로부터 자유로운 상태로 마음을 비우고 순수하게 그림에만 몰입하기 위해서다. 많은 그림이 쓰레기통으로 사라진 후에야 스케치의 기본 틀이 몸에 배이면서 흔히 말해 그림을 잘 그린다는 경지에 오르게 된다는 얘기다.

동물을 그릴 때에는 특히 몸통을 그리기가 어려웠는데, 늘 어딘가 균형이 맞지 않아 한쪽으로 기우뚱하게 치우쳐 전체적으로 어색해지기 때문이었다. 책의 설명 중에는 동그라미와 중심선을 이용한 동작 드로잉이란 것이 있다. 그러니까, 동그라미 몇 개와 기분이 되는 선으로 틀을 잡아 전체 윤곽을 그려나가는 방법이 있었던 거다. 이것도 처음부터 잘 될 것 같지는 않지만, 이 과정을 충분히 거친 후 곧바로 그리는 프리 드로잉 과정에 도전해 보라고 하는 걸 보면 처음부터 백지에 바로 그려나가는 스케치가 초보자에게 어려운 과정인 건 분명하나보다. 진작 알았다면 좋았을 걸! 학원에 가지 않고도 기본적 틀을 배울 수 있는 이 시리즈의 존재가 매우 반갑다. 

책에 나온 동물의 종류는 매우 다양하다. 강아지와 고양이가 제일 많긴 하지만, 그 외에도 토끼, 거북이, 다람쥐, 조류, 말, 소, 낙타, 곤충, 동물원에서 볼 수 있는 사자, 호랑이 등 넓은 영역을 다루고 있어 특별히 어떤 종류의 동물을 선호하는 분이라도 섭섭하지 않게끔 준비되어 있다.

이 책에 앞서서 기초, 인물, 풍경, 인체 드로잉 시리즈가 이미 출판되었지만, 이번 동물 드로잉 편은 동물을 좋아하는 사람에겐 더욱 특별한 의미를 준다. 애정을 갖고 있는 대상을 그린다는 건 무의식의 정물을 그리는 것과는 달리 사랑을 담아 행하는 동작이기 때문에, 정서적으로 따뜻한 마음이 될 수밖에 없다. 책을 읽는 동안 김충원 님도 동물을 참 좋아하는 것 같다는 생각을 했다. 단순히 그림의 대상으로 동물이 필요한 것이 아니라, 애정을 담고 바라보는 걸 느낄 수 있었다. 많은 동물들이 일련의 과정을 통해 완성되는 걸 보며 스케치를 학습하는 교재로서의 의미도 좋았지만, 그려진 동물들이 예뻐서 구경하는 재미도 남달랐던 책이다.

[서평단 도서] 아이콘 오브 타일랜드

[아이콘 오브 타일랜드] 서평단 알림

아이콘 오브 타일랜드 - 요술왕자가 콕 찍어주는 태국의 매력 포인트 66
안민기 지음 / 북센스 / 2008년 7월

예전엔 태국에 여장 남자가 많고 에이즈 감염률이 높다는 이유로 막연한 거부감을 가지고 있었다. 그러나, 태국을 다녀온 사람들의 태국 예찬을 들어보면 볼만한 관광지와 풍부한 먹을거리 이외에도 따뜻한 국민성이라든가 하는 여러 매력이 많은 나라인 것 같았다. 생각이 서서히 변하여 언젠가 한번 꼭 가보고 싶은 나라가 되어버린 태국에 대해 마땅한 여행서로 어떨까 하며 택한 것이 이 책이다. 

자그마한 크기의 책이지만 사진이 참 많다. 여행서처럼 비행기편이나 숙박편에 대한 자세한 설명은 없지만, 여행을 가기 이전에 태국의 이모저모에 대해 충분히 알고 가고 싶은 상황에서 읽으면 적합한 책이다. 태국인들의 생활문화와 교통수단, 식문화와 음식, 종교 등의 내용을 가볍게 읽다보면 태국의 전반적인 사항에 대해 기본조사를 끝낸 느낌이 든다. 수십 차례나 태국을 다녀왔다는 저자가 쓴 것이어서인지 자신의 경험을 토대로 한국인의 입장에서 태국을 바라보는 입장으로 저술하여 읽기에 편하다. 

글쓴이의 말에 의하면 태국은 받아들임의 폭이 넓은 나라라고 한다. 레이디 보이들이 많은 이유도 그런 성향을 사회가 포용해줄 수 있기 때문에 자신을 드러내는 사람들이 많아서라는 시각이 새로웠다. 또한, 모든 남성들이 일정 기간동안 승려 생활을 해야 하는 문화도 독특했다. 국민의 절대적 지지를 받고 있는 국왕도 고승 앞에서는 무릎을 꿇고 예를 올린다고 하니, 승려가 사회적으로 얼마나 존경을 받는 신분인지 알 것 같다.

책에는 음식문화와 식생활에 대한 소개와 사진이 많아, 보는 내내 식욕이 자극되었다. 태국 과일이 맛있다는 말은 많이 들었으나, 정작 태국 음식점에 갔다가 입에 안맞아 반도 못먹고 나온 경험이 있어 태국 음식에 그다지 호의적은 아니다. 그래도 다른 음식을 먹으면 괜찮지 않았을까 하는 생각이 자꾸 드는 걸 보면 이 책이 마음을 마구 흔들고 있는 모양이다. 

여행을 가기 전엔 그 나라를 충분히 알고 가는 것이 참다운 여행을 즐기는 사전준비일 것이다. 이 책은 여행의 준비 과정에서 읽기에 좋은 내용이며, 일상 회화로 사용할 수 있는 간단한 문장들도 많이 소개가 되어 있고 크기도 자그마하므로 여행 배낭 안에 자리잡아도 부담이 없을 듯하다.

상식으로 꼭 알아야 할 철학자 50

상식으로 꼭 알아야 할 철학자 50
夢 프로젝트 지음, 박시진 옮김, 배일영 감수 / 삼양미디어 / 2008년 8월

철학이라 하면 삶과 유리되어 별 필요없는 것을 따지던 학문이라고 생각했던 어린 시절도 있었지만, 조금 철이 들고 좋은 철학책을 만나면서부터는 철학에 뿌리를 두고 생각하고 행동해야겠다는 믿음을 가지게 되었다. 이왕이면 아이가 생각이 많아지는 사춘기 때 철학과 접하면 좋을 것 같아 괜찮다 싶은 철학 관련 서적에는 관심을 기울이고 있다. 진로나 미래 구상도 철학의 기반 아래에서 닦았으면 하는 마음 때문일 것이다. 즉흥적으로 택한 전공이 적성과 맞지 않았던 경험을 나 스스로 하고 있기 때문에, 아이는 미래 설계를 함에 있어 좀더 신중했으면 한다.

이 책의 역할은 철학하는 데 있어 시야를 밝게 트이게 한다거나 철학의 길을 깨달을 수 있게 하기보다는(그런 종류의 책은 따로 있다) 철학의 역사와 철학자들을 되짚어보면서 기반을 튼튼히 닦는 데 있다고 보여진다. 지은이가 '꿈프로젝트'로 나와 있어 의아했는데, 옮긴이가 일한통번역학과를 다녔다는 걸 보면 일본 사람들이 지은 책일 것이다. 소개되어 있는 50명의 철학자 가운데 일본인 철학자가 한 명인데 비해 우리 철학자로 이황과 이이, 원효대사가 나와 있으며, 내용 중 우리 실정을 예로 들어 설명해 놓은 구절이 있는 것은 출판사에서 적절히 가감한 까닭일 것이라 추측한다.

개개인의 철학자마다의 사상과 프로필을 4~6쪽에 걸쳐 설명하고 있어 그 사상을 깊이 이해하기는 힘들다. 그러나, 고대부터 현대까지 철학이 시대를 반영하며 어떤 길을 걸어왔는지 전반적인 사항을 알 수 있다. 자연과학이 발달하지 못했던 시절, 만물의 근원을 찾았던 물음에서부터 시작하여 변화되는 사회에 따라 그를 설명하는 철학사상이 발현되어 온 역사를 한눈에 보게 되는데, 한번에 많은 철학자들을 만나게 됨에 따른 사고의 피곤함이 따르긴 한다. 따라서, 흐름을 파악하는 독서 이후에 세부적인 부분은 훗날 발췌해서 읽어도 괜찮을 것 같다.

풍부한 사진과 그림은 책을 보면서 머리를 식힐 수 있는 휴식과 같은 역할을 한다. 이 책에는 철학자의 사진은 물론이고 설명을 뒷받침해주기 위한 영화의 한 장면이나, 내용과 관련이 있는 그림들이 많은 편이다. 예를 들어, 염세주의자이며 인간에게 비극을 향해 가는 의지가 있다고 한 쇼펜하우어를 설명하면서는, 염세주의 화가의 대표자인 모딜리아니의 그림이나 비극을 향해 치닫는 '사르다나팔루스의 죽음'을 곁들여 철학과 미술을 연결하는 사고의 확장 효과를 느끼게 해주었다. 또한, 개인적 삶이 사상의 결론에 영향을 끼친 사례가 많은 것도 그들의 생애를 요약한 프로필을 통해 알 수 있었다.
많은 철학자들의 주장을 접하며, 자유롭게 생각하는 날개달린 사고야말로 인간의 위대한 힘이라는 것을 느낀다. 그 누구도 막지 못할 힘이다.