정종철도 성공한 아빠의 뱃살혁명

정종철도 성공한 아빠의 뱃살혁명
정종철.강훈 지음 / 위즈덤스타일 / 2012년 1월

개그맨 정종철의 뱃살 제로 프로젝트

몸무게가 많이 나가는 것 뿐 아니라 불면증에 피로가 쌓일대로 쌓인 '마빡이' 정종철은 의사의 강권으로 다이어트를 시작한다. 몸이 많이 않좋아 식이조절과 운동으로 살을 빼지 않으면 안된다는 말에 시작했다고 한다. 자신의 살이 아무것도 아닌게 아니라 자신의 건강을 그리고 생명을 위협함에 두려움을 갖게 되고 아이들을 위해서도 건강한 아버지로 거듭나야 한다는 생각을 한 것.

"많이 위험한 상태인 건가요, 제가?"

"돌연사라는 말 들어봤죠? 이 정도 수치면 몸 어디에서 문제가 터지더라도 이상하지 않을 정도예요. 거기다 수면검사 결과를 보니까 수면장애도 있고, 바로 체중조절하고 식이조절에 들어갑시다....."(19쪽)

그렇게 다이어트를 시작했고 어떻게 했는지 그리고 다이어트를 하면서 알게된 정보들을 책속에 담았다. 다이어트를 결심하면서 맛집을 알리는 프로그램에서 섭외가 들어와도 눈물을 머금고 사양했다고 한다. 그리고 친구들 모임이나 회식에도 이런 저런 핑계를 대며 도망다닐정도로 고기를 너무나도 좋아했다고 한다. 이건 뭐 정종철 뿐 아니라 다이어트를 하려는 모든 사람들의 똑같은 고민일 것이다. 눈앞에 누가 먹고 있는 것을 보면 같이 마구마구 먹고싶어지는 본능.

다이어트 초창기에는 아침에는 닭가슴살과 방울토마토, 바나나등을 먹었고 점심에는 삶은 계란 흰자, 바나나, 오이, 양상추등을 먹었다고 한다. 저녁에는 삶은 오징어와 찐 고구마 그리고 방울토마토. 간식은 절대 안 먹었지만 정말 죽을것 같은 날에는 저지방우유를 한 컵 마셨다고 한다. 그리고 두부 다이어트에 대한 이야기를 하고 있다. 두부를 미국에서는 살찌지 않는 치즈로 불릴 만큼 영양이 높고 칼로리는 낮아 다이어트 방법으로 많이 쓰이는 것처럼 우리나라에서도 각광받고 있는 식품이다. 두부로 하는 원푸드 다이어트오 있다고 한다.

다이어트를 하기전에는 두부를 그닥 좋아하지 않았는데 다이어트를 하면서 먹어본 두부는 너무나도 맛있었다고 한다. 한마디로 입맛도 길들이기 나름이라는 것이다. 그리고 다이어트를 하려면 독하게 먹는 것을 참아야 하지만 한번 규칙을 어기고 먹어버렸다고 해서 금방 살이 몇 킬로그램씩 오르는건 아니니 너무 괴로워하지 말고 다음날엔 그만큼 더 열심히 하면 된다는 것이다.

오랫동안 다이어트를 하지 않다가 갑자기 음식 섭취량을 줄이면 일단은 체중감량에 성공하지만 주로 글리코겐과 단백질, 체내 수분이 줄어드는 것이라고 한다. 그래서 일정 시간이 지나 심신이 극도로 피곤해지면 이전처럼 식하해 체중은 원래 체중보다 더 늘어날수 있다는 것. 그러므로 식사량을 줄인다면 자신의 기초대사율 이하로 섭취해서는 안되고 몸이 놀라지 않을 만큼 조금씩 식사량을 줄여 당장은 체중 변화보다 위의 크기를 작게 만들어 포만감을 빨리 느끼게 만드는게 중요하다고 한다.

건강을 위해 아이들의 행복을 위해 다이어트를 결심했다는 아주 멋지다. 그리고 아내 역시 다이어트에 성공할수 있도록 도와주었다니 더 더 멋지다. 날씬하고 건강한 부부로 오래도록 사람들 기억속에 남았으면 좋겠다. 더불어 나도 책속에 나온 방법들을 참고해 정종철의 아름다운 아내 황규림처럼 어여쁘진 않아도 최소한 건강하도록 노력해야겠다.

아이 몸에 독이 쌓이고 있다

아이 몸에 독이 쌓이고 있다 - 담배보다 나쁜 독성물질 전성시대
임종한 지음 / 예담Friend / 2013년 5월

제조체를 사용하지 않는 친환경 저농약 식품만으로 꾸려진 먹거리를 중간 유통 과정없이 농가에서 직접 받아 먹는 건강한 식생활을 즐기는 사람들이 늘고 있다. 이런거 사서 먹고 싶지만 가격이 좀 쌔서 고민중이다. 이런 책을 보면 당장 그 먹거릴 좀 부담이 되더라도 꼭 먹어야할듯한데 말이다. 온통 발암물질, 환경호르몬, 농약 등등 너무나도 우리의 식탁은 생명의 위협을 받고 있다. 텔레비젼에서 하는 고발 프로그램을 보면 당최 먹을게 하나도 남아나지를 않는다. 도대체 우리 삶이 왜 이지경까지 온 것일까?

아기들도 안심하고 먹을 수 있다는 이온음료에도 식품첨가물인 화학조미료 MSG가 들어있다. 아무리 몸에 좋다는 광고를 하는 이온음료나 보리차 음료일지라도 집에서 끓여먹는 보리차나 과일보다 좋은 것이 없다고 한다. 이미 식품첨가물에 익숙해진 우리 아이들에게서 그것들과의 결별은 너무나 쉽지가 않다. 아무리 좋지 않다고 몸에 나쁘다고 해도 우린 다음날이면 잊어버리고 그것을 사먹는다. 아무생각없이 이기도 하고 그냥 먹고 죽자!!라는 생각으로 먹어버린다. 남들 다 먹는데...나만 뭐...라는 생각으로 말이다.

아이들이 좋아하는 탄산음료, 과자, 아이스크림, 소시지 등에는 식품첨가물이 들어가는데 무려 400가지가 넘는 첨가물이 들어간다고 한다. 햄과 소시지류에는 선홍빛을 내는 아질산나트륨을 사용한다. 아질산나트륨을 과다 섭취하면 혈관 확장, 헤모글로빈 기능 저하시키고 몸속에서 단백질과 결합해 니트로소아민이라는 발암물질로 둔간하는 화학물질이라는 것이다. 2012년 10월 국내 라면 판매 순위에서 줄곤 상위권을 지킨 라면 브랜드에서는 1급 발암물질로 알려진 벤조피렌이 검출되어 충격을 안겨주기도 했다.

라면은 한봉지 당 나트륨 섭취량이 1,900mg으로 하루 권장량의 95%에 해당하며 나트륨을 과다 섭취하면 위벽이 부식되고 위점막이 자극받는다고 한다. 이것이 계속되면 위암으로 이어진다는 것. 시중에서 파는 간장, 된장이 도대체 믿고 먹을 것이 없다. 아이들이 좋아하는 설탕이 든 탄산음료를 매주 5캔 이상 마시면 그보다 적게 섭취하는 학생들에 비해 폭력을 저지를 가능성이 최대 15% 까지 높다는 것.

설탕은 이를 썩게 할뿐 아니라 비만을 불러오고 청소년기에 탄산음료를 자주 마시면 성장 발달에 문제를 일으켜 건강을 위협하고 나이 들어서는 통풍을 유발할수도 있다는 것. 16세기 독성학자인 파라셀수스는 "모든 물질은 독이다. 독이 없는 것은 없다. 올바른 양이 독과 약을 결정한다" 라고 말할 정도로 적절한 양을 조절하지 못하면 우리 몸에 독이 된다는 것이다.

그래도 먹고싶다면 그나마 유해물질을 줄이는 법을 알고 실천하면 그나마 위안이 될것이다. 이밖에도 너무 많은 심각한 먹거리 문제들을 그리고 아이들에게 가까이 있는 모든것들의 위해성에 대해 이 책은 다루고 있다. 더불어 어덯게 하는 것이 좋을지 대안도 내놓고 있어서 다행이라고 해야하나? 아무튼 경각심을 가지고 살아가야 하는것에는 틀림없다.

아이의 자기조절력

아이의 자기조절력 - 내 아이의 미래를 결정하는
이시형 지음 / 지식채널 / 2013년 6월

1960년대 후반 미국의 끔찍한 학교 붕괴에 대해 이야기하고 있다. 그때는 미국 사회는 학교뿐 아니라 사회전체가 흔들렸다고 한다. 히피, 마약, 폭력등 더 놀라운 것은 자녀를 과잉보호하고 교사에게 터무니 없는 요구를 하는 '괴물 부모'가 수업중 교사를 구타하는 일이 일상화되있었다고 한다. 지금 우리에게도 일어나고 있는 현실이다. 종종 신문기사를 보면 학부형이 학교까지 찾아와 그것도 교실에서 학생들이 보는 앞에서 선생님을 때리곤 한다. 정말 충격적인 일이 아닐수 없다. 일본은 더욱 심각하다고 한다. 그래서 저자인 이시형 박사가 찾은 결론은 '자기감정 통제력'이 문제라는 것이다.

사회적인 요인과 더불어 교실붕괴의 가장 핵심적 이유는 자기조절 중추가 발달되지 못해서가 아닐까라고 이야기하고 있다. 30여년간 미국에서 이루어진 첨단과학의 연구 결과라고 한다. 자기조절능력이 제대로 자리를 잡으려면 세 돌이 되기까지 뇌의 전전두엽 특히나 아놔전두피질(OFC)이 발달되어 감각, 감정, 이성간에 제대로 된 연결 회로가 완성되어야한다는 것이다. 그런데 요즘보면 어른이나 아이나 자기조절이나 자기통제의 개념 자체가 없어보인다는 것.

자기조절력 중추의 주요 기능은 감정, 행동 통제력, 감정이입 능력, 공감 능력, 비언어적 교류 능력, 감성과 이성 간의 균형 유지력, 합리적 판단력과 적절한 표현력, 건설적 문제해결력, 아픈 기억 소거력등이다. 책임감이나 리더십등의 사회성과 살아가는데 있어서 인간생활의 기본에는 자기조절력이 필수라는 것이다. 자기조절을 못하게 되면 어른이 되어서도 심각한 사회낙오의 위험이 있다는 이야기다.

그런데 요즘 부모들을 보면 하나나 둘밖에 키우지 않아 너무나 귀하게 여긴다는 것. 귀하게 여기는 것은 곧 아이들을 잘 양육해야하는 것임에도 불구하고 아이가 원하는 것들에 너무나 집중한다는 것이다. 그래서 무조건 아이가 떼를 쓰거나 멋대로 해도 웬만하면 아이편을 들어준다. 나역시 그런 경우를 많이 보았다. 물론 나도 완벽하게 아이들을 자기통제력이 있는 아이들로 제대로 키웠다고 자신할수는 없지만 말이다. 이런 문제가 불거질때마다 참담할때가 많다. 도대체 어느선에서 조절해주어야하는지 헷갈릴때가 많다.

이 책을 읽으면서 반가웠던 부분이 있다. 큰아이가 어릴때 친정에 가서 아이가 울길래 작은 방문을 열어주면서 거기 들어가서 울고 나오라고 했던 적이 있다. 난 그때 내가 잘했다는 생각보다는 그냥 애가 우는데 혼내기도 뭐하고 어찌할바를 몰라 그냥 그 방으로 들여보냈던듯 하다. 장난반 진심반으로 말이다. 그런데 조금 있으니 아이가 울다가 문을 열고 나오면서 말했다. "다 울었어..." 하면서 눈물을 훔치고 나와서 어찌나 귀엽던지^^; 아이를 혼내지도 않고 아이 스스로로 울만큼 울고 나와서 좋았던 기억이 있다. 그리고 그 일이 종종 떠오르곤 해 벌써 고등학생이 된 딸아이에게 이야기를 해주면 배꼽을 잡고 웃어댄다. 그런데 그 방법이 이 책을 읽다보니 좋은 방법이라니 재미있다.

아이가 무엇을 잘못했을때 어느 선에서 멈추게 하는 조절력을 키우는 것이 부모의 몫임을 이 책은 절대 잊지 말아야 함을 이야기하고 있다. 더불어 그나마 이런 책을 읽는 부모들은 그런 생각을 이미 하고 있지 않겠나 싶기도 하고 그렇게 조절력이 없는 부모들은 오히려 이런 책을 보지 않지 않을까 하는 생각도 들었다. 살아가는데 있어서 내가 존중받기를 바라는 만큼 다른 사람들을 힘들게 하지 않는 것도 중요함을 다시한번 깨닫게 된다.

샐러드다

샐러드多
박현신 지음 / 웅진리빙하우스 / 2012년 8월

양배추는 식이 섬유가 풍부하고 포만감을 주면서 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 된다니 오후쯤 슈퍼 가서 사와야겠다. 브로콜리는 항상화물질과 칼슘이 다량 함유되어있고 적양배추는 일반 양배추보다 영양이 풍부하다고 하니 적양배추도 하나 사와야겠는걸? 비타민이라는 이름의 채소는 얼마전에 알았는데 비타민이 워낙 풍부해 비타민이라고 이름 불릴 정도라고 하니 약을 먹기보다 비타민을 먹으면 좋겠다. 약들도 부작용이 있다하니 말이다.

올리브오일이 올리브 열매를 수확해 열매를 세척한뒤 분쇄기에 넣고 갈아 오일과 수분을 분리해 불순문을 제거한후 병에 넣기만 하면 끝이라고 한다. 아~~올리브오일을 그렇게 만드는구나? 그런데 올리브오일도 산도에 따라 신선도가 다르며 샐러드를 만들때는 작은 병에 든 것이 좋다고 한다. 신선한 엑스트라 버진 올리브 오일은 100% 천연 주스로 아주 다양한 풍미를 내 다른 재료를 넣지 않지 않아도 최상의 맛을 낼 수 있다. 우리가 보통 시중에서 사먹는 퓨어 올리브 오일은 올리브 오일을 무미, 무취, 무색으로 가공해 풍미와 색을 약간 더해 정제한 것으로 대량생산이 가능하며 가격이 저렴해 샐러드용보다 튀김이나 볶음 요리에 적합하다고 한다. 그냥 집에 있는 올리브유를 쓰면 되는 건줄 알았는데 아니라는 것을 처음 알았다.

발사믹 식초, 레드 와인 비네거 등 샐러드에 들어가는 기본 재료들을 소개해주어서 반가웠다. 소금도 천일염을 쓰도록 해야겠다. 맛있는 샐러드를 위해 신선한 채소도 중요하지만 채소를 잘 씻어 물에 잠시 담가 수분을 흡수한후 채소 탈수기로 물기를 제거하고 냉장고에 차게 두어 채소의 수분을 최대한 유지하는 것이 중요하다고 한다. 그리고 먹기 바로 전 드레싱을 섞어 먹으라는 것. 샐러드를 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초 그리고 소금, 후춧가루 약간으로 맛을 내는구나. 그렇게 다양하고 많은 샐러리를 만들어 놓은걸 보니 너무나 먹음직스럽게 생겼다. 이런 샐러드에는 어떤 드레싱이 들어가는지 궁금했는데 말이다.

식사대용으로도 좋은 닭가슴살, 돼지고기 안심등을 곁들인 샐러드들도 아주 푸짐하니 맛있어 보인다. 새우, 오징어링 샐러드 등. 오징어링은 아이들도 아주 좋아할듯 하다. 특히나 아들..ㅡㅡ;; 채소는 거의 먹지 않는 아이에게도 좀 입맛댕기는 메뉴가 아닐까? 크~~빠질수 없는 연어 샐러드. 새우, 오이 샐러드도 아주 맛있어 보인다. 과일이 들어간 샐러드 역시 군침이 돈다. 채소와 과일을 이렇게 다양한 방법으로 요리해 먹을수 있다니 신기하고 즐겁다. 앞으로 요것들 하나하나 만들어 먹으며 다이어트한다면 다이어트가 아주 행복해질듯하다.