양념으로 자주 사용하는 마늘은 마늘 다지기로 다져놓고 사용하는 경우가 많은데, 시간이 지나면 색이 변하는 단점이 있다.
이럴 때는 설탕을 조금 뿌려놓자. 설탕을 뿌려놓으면 색깔이 변하는 것을 막고 오래 두고 먹을 수 있다.
파는 깨끗이 씻어서 푸른 부분을 물기를 제거한 다음 냉동 보관하면 오래 동안 사용할 수 있다.
생고추는 갈아서 냉동실에 보관한 뒤 양념 등을 만들 때 조금씩 꺼내서 쓰면 된다.
ㅎㅎㅎ.. 이런게 바로 생활의 지혜가 아닐까.