요식업을 알려면 흐름을 볼 줄 알아야 한다! ‘미식경제학‘

미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월

최근 나는 내 사업을 위한 아이템 구상을 지금부터 단단히 해두지 않으면 안될 것  같다는 생각이 들었다. 

그래서 혼자 이것저것 연구도 해보고 음식에 대한 기본 지식도 다시 쌓으려고 노력중이다.

그 외에도 중요한게 있는데 요즘은 음식의 흐름이다. 요식업의 흐름은 굉장히 빠르고 다양하다.

얼마나 대단하냐면 아주 유명한 브랜드도 1년도 못버티고 사라지는 세상이다. 

그렇다하면 이 많은 음식들 속에서 어떻게 살아남을 것인지 어떤 스타일을 추구해야하는지 맛을 사랑하는 사람들에게 

어떻게 해야 사랑받을 수 있을지 고민해봐야 하는 것이다. 

근데 이게 사실 흐름을 파악하지 못하면 정말 아주 뒤쳐진 사람으로밖엔 보이지 않을 것 같다.

그래서 내가 이 책을 꼭 읽고 싶었다. 이런 흐름을 잘 파악하는 사람들의 이야기를 듣는 것 만으로도 분명 나는 

다른 방향으로 생각해볼 수 있지 않을까 니즈를 조금은 파악 할 수 있지 않을까 하고 말이다. 

먼저 내추럴와인에 대해서 소개를 해주었다.

사실 나는 주류중에 와인을 잘 마시지 않는다. 그래서 내추럴와인이 무엇인지 설명해주기 전까진 몰랐다.

와인도 재조 방식이 있는데 와인을 오래 유지하기 위한 첨가물을 넣지 않고 원래 옛날 부터 만들어오던 와인 만드는 방식을 

고집해서 만드는 것이라고 한다.

그러니까 맛은 조금 더 대중적이진 않다고 하는데 이걸 오히려 찾는 사람들이 많다고 한다.

다르게 느껴지는 매력 그리고 솔직히 어디서든 살 수 있는 대량 생산 와인으로 이어지지 않기 때문에 

희귀성때문에 더 특별하게 느껴지는 것일까 하고 생각해봤다.

핫플레이스에 대한 글을 읽으면서 많은 걸 배웠다.

기존 수요가 있어야 하고 새로운 수요도 같이 이어져 와야 하는 것인데 이게 참 쉽지 않다.

지금 핫플이 된 곳의 상황을 봐도 그렇다. 결국 기존에 사는 사람들도 공존하면서 지낼 수 있는 곳이어야 하는 것이다. 

그리고 새로 유입되는 사람들이 그 지역에 올만한 곳이 되는지도 잘 알아봐야 하는 것이다.

그래서 뚝섬과 성수가 접근성도 좋지만 기존에 계시던 기존 수요가 있기 때문에도 유지가 된다는 생각이 들었다.

이 글을 읽으면서 몇 개의 가게들이 떠올랐다.

그리고 일부러 그 곳을 찾아가는 수가 많아지면 상권 선호도나 입지 선호도가 바뀔 수 있다는 말에 성수동의 팝업 스토어가 떠오르기도 했다.

사실 팝업스토어가 진행되는 곳이 많음에 따라 나 역시도 방문하고 싶다는 의지가 생겼기 때문이다.

아무것도 없어도 그거 하나 바라보고 가는 경우가 많으니 말이다.

스타벅스 리저브에 대해서도 그렇다. 커피에 관심이 없다가 몇년전 서포터즈를 하면서부터 

굉장한 관심을 가지게 되었는데 그 뒤로 스페셜티 커피가 유행을 이어갔다.

그래서 직접 원두를 사러 그 카페에 가게 되는 경우도 많았었다.

직접 로스팅을 하는데 그게 굉장히 특별하기 때문이다. 

이렇게 커피의 다양성도 그렇고 오마카세의 유행도 그렇고 왜인지 많이 생각하게 됐다.

알아서 잘 해주는 곳, 이라는 이미지도 있다고 하는데 오마카세에 대해서도 다시 생각해보는 계기가 된 것 같다. 

솔직히 이 책을 읽게되어서 너무 기뻤다. 

왜냐면 내가 모르던 부분을 잘 알려주었고 알고 싶었던 것도 쉽게 이해를 할 수 있어 좋았다.

여러번 읽어서 이 정보가 내 것이 되도록 노력하고 싶다. 

기본적인 정보이기도 하겠지만 이런 흐름을 읽을 수 있는 하나의 방법을 배운 것 같아서 든든하다. 

고명환의 가장 현실적인 조언서! ‘책 읽고 매출의 신이 되다‘

책 읽고 매출의 신이 되다 - 고명환의 장사 내공
고명환 지음 / 라곰 / 2023년 12월

사실 고명환님은 개그맨 이던 시절부터 꽤나 팬이었다.

하시는 개그를 찾아서 보고 기다려서 보고 그랬던 걸로 기억나는데 그 뒤로는 홈쇼핑에서 판매하는 모습을 뵌 적이 있다. 

정말 잘 적응 하실거라고 생각했는데 내 예상이 맞았다. 물론 본인은 피나는 노력을 하셨을테지만 말이다. 

사실 이 책을 읽기 전엔 고명환님의 글이기도 했고 또 최근에 나는 사업, 창업에 대한 글을 많이 읽는 편이다.

아무래도 나 역시 먼 미래를 생각해서 내 사업을 하게 된다면 결론적으로 배워야 하고 뭐든 주워들어야 하는 상황이다. 

그러다보니 책에 답이 있는건가 싶었는데, 책 제목부터 책 읽고 매출의 신이 되었다니 궁금하지 않을 수가 없었다. 

개그맨때부터 아이디어를 얻어야 하니 어디서든 얻으려고 노력했다고 한다. 

저자는 그걸 책에서 얻었다고 한다. 사실 나 역시 문득 답답할 때는 책을 펼치곤 한다.

무슨 말이든 나에게 해다오, 뭐가 되던 위로가 될만한 것이 있을 것 같으니 이런 느낌으로 읽어버린다. 

그게 위로든, 지식이든 책 속에 답이 있다는 말은 나 역시도 동의 한다. 

뭘 팔아야 할지 에 대한 생각도 해야하며 그럼 얼마를 벌 것인가에 대한 구체적인 아웃라인이 필요했다.

저자는 그것을 인생의 작전이라고 했다. 사실 이런 작전을 짤 만한게 없었다.

그냥 나는 인생을 살 때 아무 생각이 없었다. 최근 2년이 그랬다. 그냥 아무 생각없이 일만 하며 살았다.

돈만 받고 벌고 쓰고의 무한반복이었다. 헤어나오고 싶다고 생각은 하지만 그럴 수가 없는 구조였다. 

나도 이 작전을 짜보기로 결심했다.

결심을 하고나서 실행을 했다고 한다. 그래, 뭐든 실행이 중요하다. 

나 역시도 결심은 했지만 실행으로 옮기기가 그렇게 힘들었다. 최근에 그나마 모든 걸 실행에 옮기려고 노력하는 편이다. 

고민은 하고 망설임은 있지만 말이다. 

사장이 다 할 줄 알아야 한다는 글, 읽자마자 공감했다.

내가 일을 하면서 느낀 부분이 이 부분이다. 할 줄 모르면 그 사람이 없을 때 대체할 수가 없다.

이건 아주 당연한 것이다. 그래서 처음엔 내가 일을 배울때 난 내가 할 줄 아는 것만 해도 되는 줄 알았다.

그치만 이번에 퇴사한 회사에서 느낀 부분이다.

다 할 줄 아는 것이 중요하다. 그래야 대체 할 수 있고 그 누가 없어도 내가 다 할 줄 알아야 하는 것이다. 

그리고 정말 현실적인 조언들이 적혀있었다.

이건 정말 실제로 일해본 사람만이 알 수 있고 경험한 사람만이 알 수 있는 노하우이다.

이 책을 읽고 싶었던 이유 중에 하나다. 정말 현실적이기 때문이다. 

그래서 이 책을 다 읽었을 쯤엔 난 이 책을 교과서처럼 여겨야겠다고 생각했다. 

왜냐면 내가 필요했던 지식들 노하우를 미리 겪고 말해주고 있기 때문이다.

이 책을 읽기를 너무 잘했다는 생각이 들고 딱 내가 필요했던 시기에 나에게 와준 책인 것 같다는 생각이 든다. 

2024년엔 조금 더 행복한 나를 위해 ‘됐고요, 일단 나부터 행복해지겠습니다‘

됐고요, 일단 나부터 행복해지겠습니다 - 나를 응원하고 싶은 날, 쓰고 그린 365일의 이야기
하다하다 지음 / 섬타임즈 / 2023년 12월

사실 난 2년간 몸담그던 회사를 퇴사한지 1개월이 되어간다.

그런데도 아직도 뭔가 일에 대한 미련이 있었고 생각도 많았고 그렇지만 잘 그만뒀다고 생각했다. 

사실 내가 너무 불행하다고 생각했었다. 일을 하는 내내 그랬고 행복하지 않았고 번아웃 오기 직전의 상태로 그냥 계속 지치고 힘들기만 했었다.

그런 나를 위한 방법이 필요했는데 그 당시엔 거기서 벗어나지 않으면 방법이 없을 것 같았다.

결국은 고민끝에 나는 퇴사를 결정했고 그 뒤로 나는 나부터 행복해야겠다. 도저히 난 지금의 나로써는 살 수가 없을 것 같았다.

그래서일까 이 책의 제목을 보자마자 끌렸다. 일단 나부터 행복해져야겠다는 생각이 강했다.

행복해지고 싶었다. 매일매일 지옥같았던 삶에서 벗어났으니 말이다. 

책을 펼치자마자 그림과 함께 글이 보였다. 1월의 이야기부터 시작을 하는데 지금 딱 이맘때에 읽기 좋은 글인건가? 싶었다.

지금 난 아직 2024년에 대한 계획이네 구성은 하나도 생각하지 않고 있기 때문이다. 

하루하루 일기의 구성처럼 적힌 글들을 무심하게 읽어내려갔다. 사실 곧 1월인데 진짜 너무 내 자신을 돌아보지 못한 것 같아서 이번 12월엔 그런 시간을 나와 내 자신을 들여다보는 그런 시간을 가지고 싶었다.

그런데 이 책이 딱 그런 나에게 도움을 주는 듯 했다.

아무것도 집중하지 못하고 멍때리기만 하고 휴대폰만 만지고 있느 나에게 조금은 나 스스로에게 집중해봐! 같은 느낌이었다.

내 일상을 위한 계획, 사실 정해놓고도 쉽게 실천할 수 없다는 건 안다.

읽다가 문득 울컥했다. 나도 안다. 모든 날이 좋을 수 없다는 거, 매일 행복 할 수는 없다는 것 정도는 안다.

그렇지만 하루에 하나씩, 아주 조그마한 일이라도 좋은 일이 일어날 수 있다는 말에 하루에 하나가 좋으면 또 좋은 날이 많아질거라는 저자의 글에 그렇게 믿기로 했다.

점차 그렇게 좋은 날이 늘어가기를 바래본다.

여유, 이 단어는 나랑 참 잘 안어울리는 것 같다. 

왜냐면 나는 항상 여유가 없었다. 일을 했을때도 그랬고 쉬는 순간에도 나에게 여유라는 걸 주기 싫었다.

아니 허용하지 않았다는게 맞는 말인 것 같기도 하다. 

그런데 그런 나에게 최근 여유를 가져보라고 말해봤다. 아주 잠깐이라도 실천해보려고 노력중이다.

사실 가만히 있는걸 하지 못한다. 뭐라도 해야하고 뭘 못한 날에는 후회스럽고 그렇다. 

그럼에도 온 마음을 다해 여유를 완성해보는 날이 오기를 바래본다.

읽고나니 내 마음을 다독여주는 시간이 없어서 그랬던건지 지쳐있던건지 

조금은 나를 다독여줄 수 있는 방법을 알아가는 것 같았다. 

1월부터 12월까지의 글을 읽고나니 이번 12월에 어떻게 보내야 할지 고민해봐야 할 것 같다는 생각을 했다.

그래야 2024년을 조금은 더 나를 위한 한해를 보낼 수 있지 않을까 싶었다. 

그렇게 매일매일 그리고 한 해 한 해 나아질 수 있는 기회가 되지 않을까 싶다. 

내 마음이 편안해지는 것들에 대한 이야기 ‘마음의 물리치료실‘

마음의 물리치료실 - 한숨 자고 일어나면 모든 게 평온해지는
배누 지음 / 지콜론북 / 2023년 11월

최근 좀 힘든 일을 겪고나니까 아무래도 생각이 많아졌다.

그래서일까 이게 회복이 될런지 마음은 계속 힘들어지고 솔직히 2022년과 2023년에는 스트레스가 극도로 심했었다.

어느정도였나면 내 일상이 없이 일에만 매달려 살았으며 그게 아니어도 내 생활이 없이 집에 오면 그냥 쉬기 바빴고 

그냥 쉬는 것도 쉬는게 아닌 느낌이었다.

집에서 조차도 나는 쉬는게 아니었던 것이다. 

지칠대로 지친 내 마음은 결국 퇴사를 하고 나서야 조금 안정적으로 변했다.

요즘 그래서 어떻게 쉬는게 좋을지에 대한 고민을 많이 한다.

쉬면서도 잘 쉬어야 다시 일을 하게 되었을 때도 내 마음이 단단하지 않을까 싶기 때문이다. 

책을 펼치니 일상을 잘 바라보는 것도 중요하단 생각이 들었다. 

마음도 얼마나 피곤하겠는가, 초록초록한 풀숲을 바라보는 것만으로도 기분이 좋을 것이다.

사실 전에 겪어본 적이 있다. 코로나가 심해져 일자리를 잃었을 때 엄마랑 산을 오른 적이 있다.

엄마가 전부터도 산에 오르고 싶어 하셨고 나도 불안한 마음을 조금이나마 털어보고자 갔던 곳이다.

역시나 푸른 숲을 보니 기분이 좋았다. 언제든 숲은 나를 반기는 느낌 저자의 글을 통해 알 수 있었다.

너무나도 잘 안다. 

미지근한 취미, 이 글에서 느낄 수 있었던 건 내가 좋아하는 것을 누군가와 나눌 수 있는 것 그리고 그 취미 속에서 내가 행복 할 수 있는 것 

이런 것들이 나를 위로해주기도 할 것이라는 생각 다시 한 번 하게 되었다.

그런 취미 중에 내가 뭐가 있을까 싶다가도 사실 난 책 읽을 때, 혼자 걸을 때, 내가 좋아하는 노래를 크게 틀고 들을 때 

그러고보니 뭔가 혼자 하는 것들이다. 그래도 난 이런 것들이 날 조금은 편안하게 해주는 취미들이다.

사실 나는 술을 참 좋아한다. 시원하게 마시고나면 하루의 고단함이 사라지기도 하고 기분도 좋아지고 말이다. 

가끔 조바심이 나거나 지쳐서 힘든 내 마음을 한 잔 쭉 들이키고나면 이 얼마나 시원하고 잠시나마 내가 잊게 해준다던지 

아니면 생각을 전환할 수 있는 방향을 제시하기도 한다. 난 그런 순간들이 너무 좋아서 자꾸 마시게 되는건가 싶기도 하지만 최근 적당한 선을 맞춰서 마시려고 노력중이다. 

저자의 책을 읽으면서 계절별로 나를 위로해주는 것들이 참 많다는 것을 깨달았다. 

나도 좋아하는게 많았구나, 쭉 나열해서 적어보기로도 해놓고 내가 좋아하는 걸 돌아볼 겨를도 없이 살았다.

이렇게 좋아하는게 많으면서도 그 하나를 온전하게 즐겨보지도 못하고 살았구나 싶었다.

조금은 불쌍하지만 지금이라도 나를 위해 노력해줘야겠다는 생각을 했다.

지금이라도 조금이나마 행복해지자고 말이다. 내 마음을 위해 노력해보자고 생각했다. 

힘있는 글을 블로그에 적어보기 ‘좋아하는 일로 먹고삽니다‘

좋아하는 일로 먹고삽니다 - 블로그로 시작하는 퍼스널 브랜딩
김인숙 지음 / 길벗 / 2023년 11월

블로그를 본격적으로 시작한지도 벌써 10년 이상 넘어가는 것 같다.

아마 내 기억으론 이번 년도가 11년째가 아닐까 싶다. 꽤 오랜 시간 이어왔었고 잘 운영하고 있다고 생각했다. 

그런데 점점 글을 쓸수록 글에 힘이 참 없다는 생각이 문득 들기도 했다.

사실 이 책을 읽으면서 가장 배우고 싶은 부분은 힘 있는 글을 작성하는 방법이었다.

블로그를 하면서 아무래도 부족한 부분이 너무 많이 보이고 방문자가 하락하는데에도 이유가 있다고 생각했다.

좀 더 제대로 블로그에 집중해서 하고 싶기 때문에 책을 통해서 글도 잘쓰고 정보전달도 잘 하는 블로거가 되고 싶다는 생각을 했다.

먼저 내 이야기를 쓰는 것이 중요하다는 말에 공감을 했다.

사실 나도 처음에 블로그를 시작했을 때 내가 좋아하는 것들을 공유하면서 시작을 했다.

카테고리는 먹는 거 혹은 한창 미니 마켓이 유행일 때 글을 많이 썼었다.

최근에는 그런 미니 마켓이나 어딜 방문 할 수 없었던터라 식당이나 마켓 그런 후기보다는 내가 사서 사용했던 것들 혹은 게임에 대한 리뷰 내가 집에서 할 수 있었던 것을 썼었다.

아무래도 카테고리가 예전보단 줄어들었다.

책을 읽으면서 그래도 분야가 어느정도는 뚜렷한게 좋을 거라는 생각이 들었다.

1일 1포스팅하기, 이건 솔직히 내가 가장 중요시하던 거였고 블로그 하면서 꼭 지키려고 했던 것 중 하나였는데 확실히 실제로 일을 하면서 하다보니 그게 이루어지지 않았다.

그러면서 방문자가 줄어들었는데 앞으로 다시 1일 1포스팅을 유지해보려고 노력 할 예정이다.

이 외에도 키워드의 중요성과 사용하는 과정이나 그 부분을 설명하는 것이 중요하다고 했다.

나 역시도 요즘 디테일하게 작성해보려 했지만 또 너무 길게 작성을 한다던지 너무 정보성만 남기는 것 보다는 나만의 설명 방식으로 설명하는 것이 좋을 것 같다는 생각이 들었다.

그리고 한창 열심히 하던 때에는 체험단도 많이 했었는데 지금이라도 또 참여해서 하는 것이 좋을 것 같다는 생각에 새로운 곳을 찾아 보려고 한다.

블로그를 하면서 재밌던 일도 많았고 글 쓰는 것도 너무 좋아해서 여전히 블로그를 이어가고 싶다는 생각을 하고 있다.

나 역시도 블로그로 수익을 얻는 구조로 간다면 너무 좋을 것 같아서 전보다 더 열심히 해보려고 노력을 할 예정이다. 

10년 이상 이어오고 있는 거라 앞으로도 오래오래 이어가고 싶다.