요식업 창업을 위한 사장님의 도움말! ‘용리단길 요리사 남준영‘

용리단길 요리사 남준영
남준영 지음 / 메가스터디북스 / 2024년 1월

나는 요즘 요식업에 대한 책에 굉장한 관심을 가지고 있다.

왜냐면 앞으로 내가 하고 싶은 일과 관련 되어 있기도 하고 요즘 처럼 트렌드가 빠르게 변하는 시대에는 왜 빠르게 변하는지 그럼 내가 뭘 찾아야 하는지 

혹은 내가 뭘 놓치고 있는 지에 대해서도 잘 파악을 해야한다.

유행이 빠르게 퍼지고 빠르게 사라진다. 그만큼 먹는 것도 유행이라는 것이 있다.

그래서 잘 되는 집은 결국 이유가 있다. 

근데 그 이유가 뭔지 생각만 해보고 먹는다고 해서 그냥 아, 이래서 그러는구나 이렇게 이해가 될 부분이 아니라는 부분이다. 

그래서 이 책이 궁금했던 것 같다. 

이 책의 주인공은 6개의 브랜드를 창업한 사장님의 이야기라고 한다. 

사실 몇 가지는 듣지 못하고 꺼거라는 브랜드만 알고 있었는데 이렇게 많은 브랜드를 한 사장님이 창업을 했다는게 놀라웠다. 

먼저 브랜드마다 지점도 여러 개이며 그 브랜드의 음식에 따라 아주 독특한 이름의 브랜드를 가지고 있었다. 

개성이 느껴지면서 또 그 나름의 독특함이 느껴지게 만들었다.

이름이 중요하다는 것은 내가 여러번 느껴본 바가 있다. 내가 일하면서도 느꼈지만 잘되는 곳의 특징중 하나는 이름을 잘 지었다는 것이다.

그야말로 찰떡같은 네이밍 하나만으로도 한 몫 한다는 소리다. 

꺼거가 내가 잘 알고 있던 브랜드이다. 이 곳도 솔직히 너무너무 가고 싶었지만 아직까지 가보진 못했다. 

내 지도의 즐겨찾기에만 존재하는 곳인데 퓨전 중식당이라 꺼거라고 지었다고 한다. 

네이밍엔 다 이유가 있었다. 

브랜드 소개 후 본격적인 글이 시작되었는데 사장님도 처음엔 안정적인 직장인을 원했었다니 그게 너무 신기했다. 

보통은 재능이 있어서 본인이 원하는 거 좋아하는 거 하려고 하지 않나 그래서 이렇게 잘 하신 거 아닌가? 다른 길 안가고 바로 뛰어들어서 성공하신건 아닐까 했었다. 

지금 시대엔 창업이 필수라고 생각했고 이래저리 고민을 하다가 여행했던 순간의 즐거움과 행복을 떠올리 그 부분이 아마 사장님의 포인트가 된게 아닐까 싶다. 

좋은 낯섦 이라고 표현한 부분이 너무나도 공감이 되었다. 

처음 여행을 가면 보통 설레지만 낯설기도 하다. 어떨땐 두렵기까지도 하다. 

그치만 그게 기분이 나쁘지 않고 좋으면서도 낯설다는 그 표현이 딱 맞았다.

그걸 한국에서도 그리고 음식에서 느낄 수 있다는 것은 당연히 좋은 이미지로 남을 수 밖에 없다고 생각한다. 

이미 사장님의 글에서는 확고한 자신만의 세계관이 있으셨다.

사실 나도 고민이 굉장히 많은 타입이라 사장님의 글을 보니 아 나였어도 저렇게 생각했겠다 싶었다.

특히 가격에 대한 고민 그리고 창업을 하고 난 뒤 누구나 겪는 오픈 한 뒤 조금 지나면 줄어드는 손님들에 대한 타겟팅 부분도 말이다. 

사장님의 중요 포인트를 이 책에서 배울 수 있었다. 

정말 창업을 꿈꾸는 사람이라면 꼭 읽어봐야 할 부분이라고 생각한다. 

이 책을 읽고나니 나는 막연하게 창업에 대한 생각을 했지만 조금은 구체적으로도 꿈꿔볼만하다고 생각했다.

그래서 내 세계관을 구축해야 나도 오너로써 살아갈 수 있지 않을까 싶었다.

나 조차도 뭔가 확고하지 않은 상태에서 누군가와 일을 할 수 있을까? 의구심이 들었다. 

그래도 이 책을 읽고나니 어느정도 머릿속에서 어떻게 생각해야 할지 구상을 해야할지 그리고 나는 또 어떻게 나를 발전시켜야 할지 많이 고민하게 되었던 것 같다. 

사장님의 책을 읽고 차근히 창업에 대해 준비를 해나갈 수 있을 것 같다. 

돌이 주는 기분 좋은 힘 ‘돌멩이를 주우러 다닙니다‘

돌멩이를 주우러 다닙니다 - 탐석 초보자들을 위한 입문 가이드북
애완돌 키우는 T. 지음 / 브레인스토어 / 2023년 12월

사실 나는 돌에 대해 관심이 많다. 돌에는 힘이 있다고 한다.

좋은 힘들이 다양하게 들어있는데 최근에 인사동에 언니와 갔을 때가 떠올랐다.

돌에 관심이 많다면 그냥 자연을 지나치지 않을텐데 하고 말이다. 

왜냐면 사실 좋아는하지만 잘 알지 못하기 때문이다.

그리고 요즘 애완돌로 키우는 분들도 있다. 나는 뭔가 애완돌로 키운다기 보다는 이 돌이 주는 힘을 믿고 싶다.

물론 돌을 아껴주고 싶은 마음은 다 똑같다. 

원석을 모아 다듬어 주고 예쁘게 디스플레이도 하는 분들이 많다고 한다.

나는 사실 몰랐다. 같이 서로 예쁘게 관리해서 만나서 서로 보여주기도 한다고 하니 어찌보면 너무나도 무해한 취미가 아닐까 싶다.

오히려 정서적으로는 큰 도움이 될 것 같다는 생각이 들었다.

그래서 저자 역시 첫 구입을 할 때, 입문자의 입장에서는 가격이 낮지만 퀄리티가 좋으면 좋다고 한다.

나는 오히려 작지만 예쁘고 힘이 있는 돌로 구입을 한 것이 너무 좋다고 생각했다.

또한 표면이 매끈하고 요철이 없는 것이 좋다고 한다.

나 역시 전체적으로 내 손에 잘 익을 것 같고 촉감이 좋은 것, 느낌이 좋은 그런 돌로 구입을 했다.

촉감이 좋아야 그 다음 구매로도 이어진다고 하니 이 부분은 공감하는 바이다.

저자가 광물에 대한 관리법도 설명을 해주었다.

나는 관리법까지는 알지 못했는데 충격에 주의해야 하며 퇴색되지 않도록 조심해야 한다고 한다.

그냥 둔 적은 많았는데 빛에 의해 퇴색될 수도 있다고 하니 자외선을 조심해야겠다.

그리고 부식이 되기도 하니 이런 부분은 하나하나 신경써줘야 할 것 같다.

이 외에도 저자가 모은 광물들을 구경하는데 나까지도 탐나는 것들이 보였다 

특히 바닐라 아이스크림처럼 생긴 귀염둥이를 봤는데 인도에서 나온 것이라고 한다. 

정말 보자마자 이렇게 귀엽고 예쁜 돌이 있다고? 도대체 이런건 어떻게 저자는 알고 만나게 된 것일까 궁금해졌다.

탐석도 다니는 저자의 이야기도 너무 새롭게 느껴졌다. 돌을 찾으러 다닐수도 있다니 생각조차 못했다. 

왜냐면 전문가만 할 수 있는 거라고 생각했었기 때문이다.

그래서 이렇게 나같은 초보자들을 위해 판매하는 곳, 그리고 공부 할 수 있는 책, 사이트 등 다양한 정보가 담겨 있어 좋았다. 

오히려 이 책을 읽으면서 돌에 대해 더 많은 관심이 생겼고 앞으로도 돌에 대해 공부를 해 볼 생각이다. 

2024년 새로운 도전! 기술을 배우자! ‘2024 패스 지게차운전기능사 필기‘

2024 패스 지게차운전기능사 필기
건설기계 R&D발전소 지음 / 골든벨 / 2024년 1월

몇 년 전부터 심하게 고민하던 것이 있었다. 

아무래도 앞으로는 기술직이 많이 필요할 것이다라는 추측이 스스로 생각도 들었고 사회도 그렇게 돌아가고 있었다.

그러다보니 기술을 뭘 배우면 좋을까 내가 할 수 있는 기술이 뭐가 있을까 그런걸 생각했던 적이 있다.

그래서 생각했던게 그래도 지게차 운전은 할 수 있지 않을까 싶었다. 배우면 할 수 있을 것 같고 또 기계를 만지거나 운전하는 것을 좋아하니 잘 할 수 있을 것 같았다.

우선 그럼 나에게 맞을지 어떨지 모르니 필기 시험이라도 공부해보는건 어떨까 하는 생각을 항상 가지고 있었다.

그 뒤로 시간이 안되서 뭐 따로 공부하거나 시간을 낸적은 없었다.

2024년에는 뭐라도 해보기로 했으니 지게차운전기능사 필기 공부를 해볼까 한다.

우선 실기 시험에 대한 설명도 되어있고 출제 기준도 나와있다. 직접 시험을 볼 수 있는 절차들까지 설명되어 있어서 본격 시험을 보고 싶을 때 시험 응시도 할 수 있도록 설명되어 있다.

그리고 필기 시험에 대한 본격적인 문제가 설명되어 있는데 문제를 하나하나 풀어 볼 수 있다.

운전면허증이 있는 사람이라면 더 이해하기 쉬울테지만 그래도 기계 조작에 대한 이해도가 더 빠를 수 있어서 그렇게 생각했다.

문제가 이해가 잘 안될 때는 아래 문제 해답을 위한 설명도 되어있으니 더 쉽고 빠르게 이해 할 수 있다.

생각치도 못했던 건설기계 정비업, 보험, 등록 등 다양하게 준비해야하는 서류들도 있어서 꼼꼼히 체크하고 시험시에도 모든 걸 알아야 이해가 쉬울 것으로 예상이 된다. 

그리고 지게차 장비구조에 대해서도 알아야 하는데 그 부분은 전기, 모터, 컨트롤 밸브 정말 어렵긴 하지만 지게차 운전을 하기 위해서 꼭 알아야 하는 것들이 설명되어 있다.

이 부분이 어려워보이긴 하지만 설명이 잘 되어 있어 천천히 공부해 볼 예정이다.

책의 막바지에는 실제로 출제됐던 문제들도 나와있어 실제로 풀어보는 연습을 할 수도 있어 좋았다.

사실 이 책으로 지게차운전기능사 필기를 공부해기 시작하면서 시작하기도 참 어려웠고 과연 내가 할 수 있을까 싶었는데 이렇게 막상 문제집을 보고 공부해보니 좋았다.

뭐든 시작하면 다 할 수 있다는 것도 생각하게 됐다. 막상 도전하기 어렵고 다가가기 어려울 수도 있지만 그래도 공부해서 필기 시험에 꼭 응시해보려고 한다. 

다정하고 예쁘게 말하는 사람이 되자 ‘기분 좋은 말투 품격 있는 말투‘

기분 좋은 말투 품격 있는 말투 - 적을 만들지 않고 내 편으로 만드는 말하기 수업
리징 지음, 하은지 옮김 / 지니의서재 / 2024년 1월

나는 말을 정말 못하는 편이다. 그래서 집에서 가족들에게 많이 혼나기도 했었다.

그 외에도 말을 참 못하니 소통도 잘 안되지만 내가 상처를 받고 상처를 주고 한 적도 많았다.

그러다보니 나는 오히려 말을 안하려고 했었다. 

말을 안하면 오히려 편하겠지 싶었다. 근데 그렇다고 그것만이 또 답은 아니었던 것이다.

결국 나는 말을 계속 해야하고 그러려면 차라리 잘 말하는 방법을 배워야 할 것 같다는 생각이 들었다.

그래서 이 책에서 조금이나마 배워볼까 생각중이다.

우선 미소를 장착하고 말하는 것이 중요하다고 한다. 

웃음으로 긍정적인 이미지로 어떤 말투던 좋게 받아들여지지 않을까 싶다.

그리고 소심하게 하지 않아야 하며 내가 대화 할 주제를 항상 지니고 있으면 좋다고 한다.

할 말이 있는 사람이라면 어디서든 말을 할 수 있고 좋게 다가갈 수 있기 때문이다. 

나는 토크포비아가 맞는 것 같다. 무엇이든 말할 때 너무 긴장이 되기도 하고 대화를 준비해도 막힌 적이 한 두번이 아니다. 

마음이 편해야 말도 잘 나온다고 한다는데 심호흡을 하면서 말을 하는 걸 시도를 해보는 것도 좋다고 한다. 

그리고 대답 할 때나 상대방의 말에 반응 할 때의 주의점도 있었다.

사실 팔짱끼는 걸 잘 안하려고 하는게 그게 대화를 거부하는 제스쳐라는 이야기를 들은 적도 있었다.

이 부분은 나도 조심하던 부분이었는데 몸을 자꾸 음직이거나 시선 회피, 눈동자를 굴리는 것 등 다양하게 피해야 할 것들이 있었다. 

뒷담화에 가담하지 않는 것 또한 있었다.

누군가 그런다 한들 믿지 않고 직접 그 상대방에게 확인하지 않고서야 끼어서 말하지 않고 최대한 그런 자리는 피하라고 한다. 

전에는 그런 생각을 하지 못했는데 어느순간부터 자꾸 뒷담화에 가담하고 있었다.

앞으론 절대 다시 하지 않도록 조심해야겠다.

가장 중요한 포인트도 하나 다시 한 번 느꼈다.

가족들과 다정하게 대화하자였다. 사실 가족들이 가깝다고 더 말을 쉽게 해왔었는데 오히려 그 누구보다 밖에 회사의 사람들, 친구들보다 더 소중한게 가족이다. 

가족들에게 더 따뜻하게 말 하는 것만 지켜내도 버릇처럼 따뜻하고 다정한 말이 나가지 않을까 싶다. 

그 외에도 아니라고 말 할 줄도 알아야 하며 솔직히 좀 고민되고 어떻게 말하는게 좋지 어떤 식으로 말하는 것으로 고쳐나가봐야 할까 했었는데 이 책을 통해서 배울 수 있었다.

앞으로 실천하다가도 조금 더 스킬이 필요 할 것 같을 때 다시 읽어볼 수 있도록 해야겠다.

나의 행복이 우선이다 ‘쇼펜하우어 인생편의점‘

쇼펜하우어 인생 편의점 (양장) - 내 삶의 철학이 되는 지혜의 모든 것
아르투어 쇼펜하우어 지음, 김문성 옮김 / 스타북스 / 2024년 1월

쇼펜하우어의 글은 항상 현실적이서 좋았다.

나는 이런 글과 조언이 필요했던 것 같다. 

항상 너무 긍정적인 말만 듣다보니 나에 대한 성장이 느껴지지 않았다.

그리고 요즘따라 나는 인생에 대한 생각이 너무 많아진다. 

그래서 책을 펼치자마자 들었던 쇼펜하우어의 말은 너무나도 와닿았다. 

단순함이 복잡한을 이기게 한다는 그 말 조차도 나에게 너무나도 필요했다. 

나는 단순하게 생각 한 적이 없다. 매일이 고민이었고 고통이었다. 

내가 세상의 중심이라는 말, 내가 행복하기 위해서는 남의 시선이나 불편한 말은 신경 쓸 필요가 없다는 말이 이 책의 시작을 알렸다. 

이미 시작부터 난 조금 더 다른 사람들의 눈치를 보지 않고 나만의 주관있는 행동들이 필요했다.

그래서 이번의 책은 정말 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 편의점 같은 책이라고 한다. 

더욱이 기대가 되는 부분이다. 

내 자신이 전부고 재산이라는 글을 보니 솔직히 내가 한 몇 년간은 그렇게 살지 못했구나 싶다. 

왜냐면 모든 일이 다 내 탓이었고 나를 사랑해주지 못했다.

그 기간동안 나는 매일이 슬펐다. 그래서 여전히 우울하고 그 우울함이 아직까지 이어졌다.

그래서인지 이 책을 읽으면서 그런데 이게 조금은 나도 고독했다면 이렇게 슬프지 않았을까 싶다.

사람들과의 관계에서 그게 난 너무 힘들었다.

인간관계에 있어서 내가 너무 내 뜻대로 하지 못했고 그 부분이 힘들었다. 

일에 있어서도 지쳤던 내 마음이 회복되지 않았다. 

슬픔에 잠기는 일은 이제 그만하라 라는 괴테의 말도 적혀있었다.

이걸 읽으면서 난 도대체 얼마나 깊게 들어가 있었던걸까 싶었다.

슬픔에 잠긴지 2년이 넘게 나를 감싸주지 못했다. 이게 이어져 오다보니 자존감도 내려가고 매일이 슬펐고 매일이 힘들었다.

기쁨보단 슬픔이 없기를 바래야 한다는 말이 있었다.

그걸 생각해보니 슬픔이 없다면 차라리 아무런 감정이 없는 날이던지 아니면 기분 좋은일이 있을 것 같다는 생각이 들었다. 

인간은 향락을 누리기 위한 것이 아니고 극복하고 처리해 나가는 것이라고 하니 솔직히 좀 슬프기도 하지만 오히려 아무렇지 않게 살아갈 수 있는 힘이 될 수도 있을 것 같다.

그리고 솔직히 본인의 본성을 숨길 수 없다는 글을 읽기도 했는데 나는 원래 이렇게 우울하지 않았고 나름 밝은 사람이었고 당당한 사람이었다.

그런데 요즘은 어딜가든 눈치를 봤고 한없이 우울해서 자존감이 다시 올라갈 것 같질 않다는 생각을 했다.

사실 그런 와중에도 가끔 내 마음에서는 울컥하면서 올라왔다. 나 이런 사람아닌데 하고 말이다. 

그게 너무 슬펐다. 그 과정이 다시는 돌아가지 못할 것 같다는 생각으로 우울하게 지내왔다.

그런데 쇼펜하우어의 글을 읽고나니 본성은 숨길 수 없고 가면을 쓰고 오래 있을 수 없다는 글도 읽었을 때 그때서야 다시 나도 내 본성을 숨기지 않고 살아야겠다 싶었다.

이 책을 다 읽고나니 지금 내 삶에서 가장 중요한 것은 나이며, 나의 행복이 우선순위가 되어야 한다.

그렇지 못해왔던 내 시간들이 조금 아깝지만 그래도 그때도 나는 인생을 배울 수 있는 기회가 되었지 않았나 싶다. 

조금 지치거나 힘들때 다시 한 번 읽고싶은 책이다.