요식업을 준비하는 나를 위한 지침서 ‘생존장사‘

생존장사 - 대박은 아니어도 폐업은 없다! 사장이 꼭 알아야 할 생존의 룰
박호영 지음 / 라온북 / 2026년 1월

< 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다. >

어쩌다보니 요식업 관련 일을 10년 넘게 하고 있다. 

물론 본격적으로 하다가 지쳐서 지금은 조금 떨어져서 다른 일도 복합적으로 하고 있지만 그럼에도 불구하고 아예 요식업과 멀어질 수는 없다. 

왜냐면 결국 나의 결론은, 나의 꿈은 내가 내 장사를 하고 싶다는 것이다.

이런 생각을 가진지 아마 5년 정도 지난 것 같다. 

아이디어를 짜보려고 하고 만들어보려 하기도 하고 노력을 많이 하는 중인데 아무래도 내가 진실되고 잘 한다고만 되는 것은 아니라는 생각이 든다. 

이젠 마켓팅도 필요하고 결론적으로 내 가게가 살아남느냐의 기로에 서 있을테니 말이다. 

그래서 이 책을 읽고 싶었다. 조금이라도 내가 시작하기 전에 실패를 하지 않기 위함이랄까. 

참 웃긴게 실패하지 않기 위함이란 말 자체가 조심성이 너무 많아서 나는 준비하는 과정이 많이 신경쓰인다. 

미리 공부한다고 나쁜 건 아니라고 본다. 

<생존장사> 이 책의 저자는 10년 넘게 요식업에 종사했었고 요식업 종사자라면 정말 힘든시기였던 코로나 시기에도 매일 줄을 세웠던 식당을 운영했다고 한다. 

이러니 내가 이 책이 궁금하지 않을 수가 없다. 

첫 장에서부터 이야기가 남달랐다. 열심히 해야하는 것 보다는 내가 어떻게 이 시장을 독점 할 수 있을지부터 생각해야 한다는 점 말이다. 

그래서 생존계획서를 써야한다는 글을 봤다. 

그래, 모든 것은 준비가 필요하다. 그냥 장사를 무심코 했다가는 큰코 다칠테니 말이다. 

사실 코로나 같은 상황이 다시 안 올 거라고 장담 할 수는 없다. 

미리 준비하는 것이 중요하고 시장 변화를 잘 파악해야 한다.

사장의 태도가 얼마나 중요한 것인지 다시 한 번 새삼 내 마음을 고쳐먹은 계기가 되었다. 

아직 장사를 본격적으로 시작해본 것은 아니지만 나는 예행연습을 많이 겪어왔다. 

다양한 요식업을 경험해보기도 했다. 

그래도 가장 기본이 되는 것은 장사하는 사람의 태도인 것은 분명하다. 

솔직히 난 이걸 읽으면서 걱정만 늘어나는 것은 아닐까 고민도 했었다. 

내가 추구하는 것들이 더 늘어나면 어떻게 해야하지? 하고 펼치기 전에 했던 생각들이 있었는데 책을 펼치고나서 오히려 내가 어떤 걸 계획하고 생각해야하는지가 확고해졌다.

타겟을 누구로 잡을지 다 잡아야하는지 욕심은 나니까 그럼 이렇게 할까 저렇게 할까 고민하다보면 나의 타겟팅은 너무 넓어진다.

근데 그렇게 할 필요 없이 내가 목적하고자 하는 타겟팅만 잡고 컨셉을 잡으면 될 것 같다.

그리고 사실 나는 가족이 아니라면 누군가와 같이 하는 것에 대해, 아마 특히 내 일이라면 엄청나게 예민해 질 사람이라는 것을 전에 일하면서 직급을 가지고 있을 때 느꼈다.

혼자 가능 할 정도로 간단하게 만들어내는 것, 혼자 운영 할 수 있도록 계획해보고 싶다. 

조금 바쁘다면 가족의 손을 잠시 빌리는 정도로만 해서 운영을 꿈꾸기 때문에 오히려 계획하는데에 있어서 많은 도움이 될 것 같다.

이 책을 읽으면 뒤로 갈 수록 디테일한 설명이 이어진다. 

사실 내가 궁금했던 이야기들 그리고 정말 실질적으로 필요한 이야기들이 다 담겨있다.

관련된 일이다보니 어려울 것도 없고 내가 어떻게 적용할지에 대한 생각만 하면 되다보니까 작년부터 미루던 사업계획서를 좀 제대로 작성해볼까 하는 생각이 들었다. 

나에게 너무 고마운 지침서가 되어준 것 같다. 

AI와 함께해야 한다면 공부가 필요하다 ‘에이전틱 AI‘

에이전틱 AI - 행동하는 인공지능의 탄생
파스칼 보넷 외 지음, 정미진 옮김, 김재필 감수 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 1월

< 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다. >

이제 AI가 뭐냐고 묻거나 쓸 줄 모르기에는 이미 너무 확고한 AI의 시대가 온 것 같다.

나만해도 그렇다. 솔직히 몇 개월 전만 해도 AI에 대한 거부감도 있었고 사용하기에 겁도 나고 그게 뭔데? 라고 물어보기만 했지 알아보려 하지도 않았다.

그러나 점점 사람들은 AI를 쓰고 만든다. 그게 처음엔 거부감도 심했지만 이젠 그렇지도 않다. 

AI로 이런 결과물이 나온다고? 나도 한 번 해볼까? 라고 튀어나오는게 요즘 더 맞지 않을까 싶다. 

안 하는 사람이 바보고 안 쓰는 사람이 바보가 되는 것만 같은 AI에 대해서 이제 더 깊게 알아보려고 한다.

앞으로 내가 살아가는데 필수로 필요한 것이 AI이지 않을까 싶다. 

먼저 이 책을 펼쳐서 읽기 시작했다. 무작정 읽는 마음이 필요할 것 같았다.

그럼 왜 제목이 에이전틱 AI인가? 에 대해 읽어봤다. 에이전트라는 말 자체는 라틴어에서 시작됐다고 한다.

행동하는 것을 의미 하는데 이제 AI를 사용만 하는 것이 아니라 응용을 해서 편하게 시스템을 구축해서 사용해야 한다.

그리고 그 시스템을 구축하는 방법인 행동 요소들을 이 책에서 배울 수 있다고 한다.

실제로 지금 이뤄지는 회사들의 업무 환경이 대부분 이럴 것이다. 

사실 나는 실질적으로 업무에 투입시켜 본 적은 없지만 이미 이뤄지고 있는 환경들이기에 나는 더더욱이 공부가 필요하고 AI에 더 빠르게 접근할 필요가 있다. 

AI 에이전트를 만들기 위한 온라인 자료들이나 핵심 용어들 까지도 배울 수 있다.

사실 무작정 뛰어들기엔 알아야 할 것들이 너무 많다.

그래서 책을 읽게 되었고, 정말 한 장 한 장 메모하면서 공부 할 필요가 있다.

이젠 스스로도 시스템을 구축해서 일을 하는 AI시대이기 때문이지 않을까 싶다. 

먼저 AI시장에 대해 파악을 하고 프레임을 만들어서 레벨별로 AI에 적용을 하는 방법을 예시로 설명을 해주었는데 이해하는데에 도움이 되었다.

유료 AI를 사용하면 분명 기본적인 것 이상을 이용 할 수 있는데 아마 이게 기억을 기반으로 해서 학습이 된 AI를 사용할 수 있다는 말의 뜻인 것 같다. 

그래서 결국 앞으로는 그냥 검색하는 도구 혹은 정보를 주는 단순함을 떠나서 함께 일을 하는 파트너로 만들어 내는 것이 이 책의 목적이지 않을까 싶다. 

책의 두께가 좀 있는 편이지만 앞으로 계속 읽으면서 공부할 생각이다. 

발전하고 있는 상태이고 아직까지 알아가야 할 것도 많다보니 이 책은 꾸준히 1년 정도는 깊게 파고들면서 공부를 해야겠다고 생각했다. 

책의 마지막 부분에는 참고자료도 있어서 참고하여 실질적으로 내가 AI로 무언가를 구축하거나 사용 할 때 큰 도움이 될 것 같다. 

지금 이 AI시대에는 꼭 공부가 필요한데 도움이 크게 되는 책이라는 생각이 들었다. 

왼손의 감각도 깨우고, 내 마음 힐링도 하는 ‘기분을 바꾸는 왼손 필사‘

기분을 바꾸는 왼손 필사 - 익숙한 손을 바꾸면, 마음의 잠금이 풀린다
서선행.이은정 지음 / 페이지2(page2) / 2026년 1월

< 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다. >

어렸을 때 부터 본능적으로 오른손으로 썼었고, 가끔 친구들 중에 왼손잡이가 있으면 그저 신기했다.

그리고 어렸을 때 장난처럼 왼손으로 써보기도 했지만 나중에 깨달았다.

오른손잡이가 왼손으로 글씨를 쓰면 뇌 운동에 도움이 된다고 들었었다.

그래서 가끔은 해보려고 노력은 하는데 따로 뭔가 쓸 일이 없으니 지나치고 아마도 몇 년간 해본적이 없는 것 같다.

그래서 이 책을 펼쳐보니 익숙한 손을 사용했을 때와 다른 장점들이 있다고 해서 읽어봤다.

주의력과 집중력 향상이 된다고 하는데 원래 오른쪽 손으로 쓰던 것처럼 쓰는게 아니라 뇌가 엄청 집중해야 쓸 수 있다는 것이 도움이 되는 것이다.

이 외에도 차분하게 감정 조절 능력도 도와주고, 두뇌를 균형적으로 사용하는 밸런스를 맞출 수 있는 행동 중 하나라고 생각했다.

근데 막상 생각해보니 요즘 글씨를 정말 안썼다는 생각이 든다. 

오른쪽 손으로도 글씨를 자주 쓸 일이 없다보니 가끔 글씨를 쓰면 손가락이 아플 정도다. 

아마 그래서 이 책을 읽고 써보고 싶었는지도 모른다. 

왼손도 오른손도 자주 사용하도록 필사를 해야겠다고 생각했다. 

그리고 심지어 왼손으로 글씨를 쓸 때 도움이 될만한 방법까지도 나와있었다. 

천천히 쓰고 순서 상관없이 원하는 글 먼저 쓰고, 문장을 한 번에 이어서 쓸 필요도 없다고 말이다. 

책 속에 있는 문구들을 하나씩 먼저 펼쳐봤다.

맘에 드는 문장을 먼저 왼손으로 필사 해보고 싶었기 때문이다. 

가장 마음에 드는 문장을 찾았는데 분노가 있을 때 가장 좋은 건 잠시 멈춤이라는 글이었다. 

아직도 내가 감정에 휩싸이면 쉽게 빠져나오지 못하고 그 감정에 오랫동안 머물러 있는 편인데 이 문장을 마음속에 새기면서 여러번 왼손으로 써 볼 생각이다.

또 마음에 드는 문장 하나가 있었는데 자기가 할 수 있다고 생각하는 것 이상의 것을 할 수 있다는 문장이었다. 

사실 요즘 내 스스로에 대해 의심도 하고 할 수 있을까 고민도 많이 했었는데 이 문장 하나로 조금은 자신감이 올라가지 않았을까 싶다.

그리고 이 책을 펼쳐서 쓰면 정말 편하게 작성 가능해서 필사책으로는 정말 완벽한 책이라는 생각이 들었다.

앞으로 열심히 왼손으로 필사를 써보도록 노력해야겠다. 

카피라이터가 들려주는 힘이 되는 응원 ‘다정한 기세‘

다정한 기세 - 지치지 않고 좋아하는 일을 계속하는 용기
서울라이터 박윤진 지음 / 윌북 / 2026년 1월

< 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다. >

나는 내가 좋아하는 일을 계속 하고 싶다.

사실 그럼 내가 좋아하는 일을 알고 있느냐라고 질문을 던진다면 아직 잘 모르겠다.

하고 싶은 건 많다 그렇지만 내가 이걸 잘 할 수 있느냐를 많이 고민하고 있는 것 같다. 

그래서 이 책의 부제목이 눈에 끌렸던 것 같다. 

내가 좋아하는 일을 지치지 않고 계속 할 수 있는 용기를 이 책을 통해서 얻을 수 있을 것 같아서 말이다. 

그리고 이 책의 저자는 카피라이터이다. 분명 엄청 센스있는 필력을 지니고 있을 거라고 확신했다. 그렇게 책을 펼쳤다. 

카피라이터로서의 삶을 살아온 이야기가 시작되었다.

솔직히 저자의 기세가 너무 부러웠다. 물론 나도 노래를 들어 기운을 끌어올리는 일 너무 도움이 되는 것을 알고 있다.

그럼에도 발표라던지 내가 무언가 해야 하는 상황이 오면 이미 주눅이 들어버리고는 한다. 

좋은 기운을 가지고 타인을 끌어당기고 인기를 얻는다는 말에 내가 스스로 조금 누르고 있었던 건 아닌가 싶다.

조금 더 자신감을 가져야 운이 좋은 사람, 기운이 좋은 사람이 다가올 것이라는 믿음을 가지고 그렇게 계속 스스로에게 힘을 줘야겠다. 

저자가 직업병에 관한 이야기를 들려줬다. 사실 읽으면서 패턴대로 하지 않으면 불안해하는 내 자신이 떠올랐다. 

그렇게 나만의 패턴을 만들어 갔기에 지금의 내가 있는게 아닐까 싶기도 하다.

결론적으로 저자가 말한 것 처럼 정말 피곤하고 괴로운 직업병이지만 내가 만들어낸 패턴이 있기에 지금의 내가 있다는 생각이 들었다. 

글의 끝에 적혀있는 문장 하나가 꽤나 내 마음에 와닿았다. 

기분 관리도 실력, 이 제목을 보자마자 스스로를 돌이켜봤다.

내가 가장 못하는 것이다. 나는 내 감정대로 표현했고 그대로 살아왔다.

그게 옳지 않다는 걸 너무 잘 안다. 근데 그 당시엔 감정 관리가 되지를 않았다.

화가나면 난 그대로 화를 냈고, 상대방의 기분이 어떻든간에 퍼붓들이 말을 했다.

아주 모진말도 해봤다. 그 당시에도 좋지 않은 거라는 걸 알면서도 해왔다. 

그러니 결국 그 당시의 나는 그 정도의 사람이 아니었던 것이다.

그 직책을 가지지 말았어야 하는 사람이었다. 아직 나는 내 기분 관리도 제대로 하지 못하는 사람이었기 때문이다.

물론 지금도 잘 하는 편은 아니다. 그렇지만 노력중이다. 

결론적으로 책을 다 읽고 마무리하면서 저자가 말하고 싶었던 건 이거다. 

결국 나를 위한 행복이 먼저라는 거, 즐기면서 살아가는 것은 그 무엇도 이기지 못한다. 

알고는 있지만 참 어려운게 즐기면서 사는 마음이다. 

내가 좋아하는 것을 즐기면서 하고 싶지만 괴로울 때도 있다. 당연히 괴로움도 힘듦도 존재한다. 

그렇지만 그 순간을 즐기고 즐겁게 해나간다면 못할게 무엇일까 싶다. 

지금의 나 역시 고민이 많고, 해보고 싶은 것도 많은데 실천하지 못하고 이어가지 못하고 있는데 지금 하는 것 조차도 즐겁게 한다면 나에게 좋은 순간이 오지 않을까 싶다. 

책을 읽으면서 좋은 기운을 얻은 것 같아 1월에 읽기 좋은 책이라는 생각을 했다. 

멋진 문장들도 많이 알게 되고 말이다. 

마음이 따뜻해지는 그림과 글로 전하는 ‘소소한 미식 생활‘

소소한 미식 생활
이다 치아키 지음, 장하린 옮김 / 이아소 / 2026년 1월

< 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다. >

내가 먹는 걸 기록한다는 것은 어느 순간부터 나에게 습관이 되었다.

사진으로만 남겨왔던 것이지만 나도 가끔 돌이켜보면 이렇게 먹었었구나 생각도 해본다.

반대로 다른 사람들이 먹었던 걸 기록 한 것도 보는 편이다.

기본적으로 SNS에서도 볼 수 있다. SNS에서 마음에 드는 음식 기록 사진들을 보면 팔로우까지 이어진다.

왜인지 모르게 배울 점이 있다는 생각도 들기 때문이다. 

그래서 이 책을 읽게 된 것 같다. 

일본 일러스트레이터가 자신이 집에서 일하면서 만들어 먹었던 것을 그림으로 기록을 했으며 요런 귀여운 스타일의 만화로 그려진 음식이야기도 좋아한다.

펼쳐본 이 책에는 내가 원하는 식사 방식이 있었다.

아침에는 밥이 아닌 빵으로 조금은 간단하게 먹어보고 싶다.

그렇다면 나한테 맞을만한 빵의 레시피는 뭐가 있을까 책을 통해 알 수 있었다. 

너무 귀여운 그림들만 봐도 배가 고파진다. 특히나 달걀 샌드위치, 감자샐러드 토스트, 피자 토스트 등 다양한 방식의 빵 레시피가 있었다.

물론 빵이 아닌 아침식사도 좋다. 과하지 않은 간단한 식사로 즐기고 싶기 때문이다. 

그리고 점심은 밖을 나가서 식사하는 저자의 그림을 보면서 드는 생각은 나 역시도 동네 주변을 제대로 본 적이 없지 않았나 싶었다.

사실 내가 아는 동네 숨은 맛집이 있긴 한데 한동안 가지 못했다. 

조만간 한 번 방문해봐야겠다고 생각했다.

그리고 요즘 나도 집에서 보내는 시간이 많다보니 커피를 집에서 핸드드립으로 내려서 마시던가 커피머신을 이용한다. 

밖에서 커피를 마실 때는 오히려 커피맛을 느끼지 못하고 우선 마시는 것에 급급했던 것 같은데 요즘 집에서 커피를 마실 땐 커피 맛을 음미하게 된다. 

좀 더 여유로운 시간을 즐기고 있는 것 같다. 

책에서 읽다가 가장 인상깊었던 것은 젓가락 받침에 대한 파트였다. 

최근 내가 밥을 먹을 때 나 스스로를 존중해주려고 노력중이다. 그것 중 하나 실천하고 싶었던 것이 젓가락받침이었다. 

밥 먹을 때 이거 하나만으로 뭐 그렇게 달라지나 하고 생각하는 사람도 있을테지만 나에겐 나를 조금 더 존중하는 방법 중 하나라고 생각한다. 

조만간 여행을 갈텐데 젓가락받침 사오는 것을 목표로 삼고 있다. 

사실 내가 쓰는 식기도 하나하나 의미가 있는 것은 아니어서 정말 정리 한 번 제대로 하고 내가 좋아하는 식기를 써야 겠다는 생각을 했다. 

이 책을 읽으면서 한 생각은 정말 먹는 것과 소소한 일상을 그려준 저자의 이야기가 너무 마음이 따뜻해지고 좋았다. 

그래서 다시 한 번 내가 하려던게 무엇인지 생각을 해서 정리를 하고 행동해야 될 것 같다. 

이번 기회에 마음가짐을 다시 잡고 2026년이 1월을 잘 시작해보고 싶다.