평소 습관 돌아보며 내 몸 지키기

내 몸 내가 고치는 기적의 밥상 ㅣ 내 몸 내가 고치는 시리즈
조엘 펄먼 지음, 김재일 옮김 / 북섬 / 2007년 12월

요가를 하면 무조건 살이 빠져서 다이어트가 되는 것이 아니다. 요가를 하면 빠져야 할 살은 빠지고, 붙어야 할 살은 붙게 되어 몸의 최적상태에 이르게 된다. 그 상태를 유지하려면 노력을 게을리하지 않으면 될 것이다. 음식 또한 마찬가지이다. 지나치거나 모자라지 않게 적당히 먹을 때 건강을 유지할 수 있다. 그렇다면, 그 방법을 알고, 식품의 특성을 알아야 하지 않을까. 그 대답을 주는 책을 펼쳐들었다. 


 이 책으로 기적까지 바라지는 않는다 해도 그간 우리가 모르고 있었거나 알면서도 간과했던 사실을 개선할 수 있게 되었는데 대표적으로 마트에 가면 습관적으로 사던 과일주스를 더는 사지 않는다. 문제는 나는 고쳤지만, 아직도 서방은 과일주스를 사와서 냉장고 홈바를 열면 기본 2개 정도는 빼곰히 고개를 내민다는 사실이다. 과일주스라도 좀 비싼 건 괜찮을까 했는데 역시 과일을 직접 갈아 마시지 않는 이상은 차라리 생과일이나 말려서 먹는 게 좋다. 그 외에 도움이 될만한 혹은 기억할 만한 책의 내용을 아래에 조금 옮겨본다.

정제된 당류엔 식탁용 설탕(자당), 우유 설탕(락타아제), 꿀, 황설탕, 높은 과당의 콘 시럽, 당밀, 옥수수 감미료, 과일주스 농축액 등이 포함된다. (중략) 사과주스에는 사과에 천연적으로 들어 있는 비타민 C가 거의 남아 있지 않다. 오렌지 주스도 마찬가지다. 감귤류에는 오렌지 막과 펄프 부분에 항암 성분들이 풍부하게 들어 있지만 가공 과정에서 모두 제거된다. 오렌지 주스는 오렌지에 비해 비타민 C 함유량이 10퍼센트도 안 되며, 섬유소와 피토케미컬 함유량도 훨씬 적다. (49, 50쪽. '아이들에게 과일주스를 먹이지 마라' 中) 

2퍼센트 저지방 우유도 지방이 2퍼센트만 들어 있다는 뜻이 아니다. 그 칼로리의 35퍼센트가 지방에서 나온다. 그것들은 단지 수분 함량 덕택에 98퍼센트 지방이 없다(무게 단위로)고 말할 수 있다. 칼로리 백분율로 계산하면 저지방 우유는 전혀 저지방 식품이 아니다. 저지방 치즈와 저지방 동물성 식품도 마찬가지다.

(82쪽. '2% 저지방 우유의 진실' 中)  

50여 년 전에 농무부는 소위 4개의 기본 식품군을 장려하면서 목록의 첫 번째와 두 번째에 육류와 유제품을 올려놓았다. 육류와 유제품 산업의 경제적 지원을 받는 영양학자들이 제시한 이 장려 식품들은 과학을 무시하고 있다. 그렇게 해서 탄생한 것이 '4가지 식품 신화'다. 동물성 단백질, 지방 그리고 콜레스테롤로 채워진 이 식단이 미국 전역의 학교로 퍼져나갔다. 이러한 사기프로그램의 결과 사람들은 점점 더 많은 동물성 식품을 먹기 시작했다. (83쪽. '육류, 우유, 치즈가 밥상 위에 퍼진 이유' 中) 

꼭 유제품을 먹고자 한다면, 지방이 없는 유제품을 선택하고 되도록이면 적게 섭취하라. (중략) 만일 당신이 건강한 식사를 하고 있다면 칼슘을 얻기 위해서 유제품을 먹을 필요가 없다. 정제하지 않은 자연식품에는 모두 칼슘이 풍부하다. 심지어 오렌지조차도(오렌지 주스가 아닌) 약 60밀리그램의 칼슘을 가지고 있다. 보건기구는 하루에 1,500밀리그램의 칼슘을 섭취하라고 권장한다. (112쪽. '칼슘? 차라리 오렌지를 먹어라 中) 

환자와 의사들은 질병이 유전적인 것이거나, 노화에 따른 자연스러운 결과인 양 말한다. 불행히도 의료ㅡ제약산업은 건강 문제는 유전적인 것이고 그러한 유전인자를 격퇴하려면 독(약)을 삼켜야 한다는 믿음을 사람들에게 심어주었다. 이것은 진실이 아니다. 우리 모두는 유전적으로 약한 부분이 있다. 그러나 우리가 오랫동안 몸을 함부로 대하기 전에는 결코 드러나지 않는다. 당신의 유전인자 99퍼센트는 당신 몸을 건강하게 유지하도록 설계되어 있다는 것을 잊지 마라. 그것이 제대로 작동하지 않는 것은 우리의 책임이다. (166쪽, '질병과의 정면 대결' 中)

 


 물론 미국인 입장이라 서양인 식단과 다른 우리의 처지에서는 조금 다르겠지만, 요즘은 동서양 구분없이 가공식품이 넘쳐나는 시대니 참고할만하다. 책에서 제시하는 식단이나 방법은 대충 참고만 하더라도 그간 별 뜻 없이 먹었던 식품을 이제는 한 번쯤 생각해봐야 한다. 물론 나는 우유를 먹지 않고 두유를 먹는 체질이지만 우유 이야기는 정말 뜻밖이었다. 우리도 어릴 때부터 완전식품이라고 우유를 들으며 자라왔기 때문이다. 결국, 과일을 잘 섭취하는 거만으로도 많은 도움이 된다니 제철과일을 잘 찾아 먹어야겠다. 하루에 과일 몇 접시만 먹어도 많은 진전이 있을 것이다. 물론 우리의 주식인 밥과 함께 말이다.

서른 하나의 기억

내 나이 서른하나
야마모토 후미오 지음, 이선희 옮김 / 창해 / 2006년 11월

서른 하나에 나는 무엇을 했던가. 얼마 전인 거 같은데도 기억이 나지 않는다. 서른이 되기 전에는 김광석의 <서른즈음에>를 들으며 미래의 나를 생각하고는 했는데 막상 그 나이가 되어서는 어떻게 지나갔는지도 모르더니, 지나고 나니 새삼 돌아볼 여유조차 없었다는 사실을 알았다. 이렇게 말하고 나니 참 서글프다는 생각도 들지만, 사실은 그렇지 않다는 쪽이 내 의견이다. 청춘의 20대가 지났어도 여전히 나는 조금도 주저 없이 지금이 좋다고 생각하기 때문이다.

  30대에 들어서서야 삶이 한층 무르익는다는 느낌을 받아서일까. 현실과 이상의 차이를 깨닫고 거기서 무너지는 것이 아니라 적어도 새로운 방법을 찾아 제대로 펼쳐보려는 시도를 멈추지 않는다. 게다가 조금은 냉소적인 덤덤함까지 덧붙어 까짓 거 아니면 말고라는 식으로 자기 위안을 삼으며 크게 절망하지 않게 되었다. 현실을 꿰뚫어보는 안목은 여전히 배워야겠지만 그럼에도 열정은 식지 않는다는 것 또한 현실의 나이기에 앞으로 나이를 먹어가면서도 삶의 각 시기를 온몸으로 맞고 싶다. 그나저나 서른이 넘어서면서 나이를 자꾸 잊어버려서 큰일이다. 가끔 누가 물으면 한 번에 대답이 나오지 않고 잠시 우물거리는 모양을 낯선 나이 탓으로 돌린다. 행복과 절망이 골고루 들어 있는 종합선물인 삶이 마냥 신기할 뿐이지만, 가장 행복해 보이는 이들의 얼굴에는 순간을 겸허히 받아들인다는 특징이 있다는 것을 알기에 닮고자 한다. 잠시 떠올려 보자니 나의 서른 하나에서 가장 기억에 남는 순간은 공허하고 낯설었던 차갑던 겨울날들이다. 그렇게 시린 겨울은 별로 없었던 거 같지만 그다지 나쁘지 않다. 

작가의 이름과 제목만 보고 여성작가가 쓴 서른 하나의 여자 이야기라고 멋대로 생각했었다. 책나눔을 받고 쌓아두기만 했던 책 중 한 권을 몸이 한참 아파 병원 다니면서 읽기 시작했다. 병원의자에서 내가 할 일이란 무언가 읽을 책이 필요하다는 것뿐이었으니까. 가방에 넣고 다니면서 한 장씩 읽던 것을 어느 날 모조리 읽어버렸다. 

 일단, 서른 하나라는 나이에 선 사람들(-그러니까 남녀 모두.)의 다양한 모습을 서른한편의 작품으로 구성했다. 이들에게는 각자의 사연이 있고 생활방식이 있으며 또한 무언가 소중한 것이 하나씩 있다. 그것이 목욕, 사랑, 소설 등의 여러 가지로 나뉘는데 짤막한 이야기지만 우리와 다르지 않아 흥미롭다. 일상과 일본 특유의 무심한듯한 담담함으로 버무린 글은 골치 아픈 생각을 접게 한다. 처음에는 매 편 다른 인물과 이야기에 조금은 물리기도 했는데 이들 속에 나도 포함되어 있지는 않을지 책장을 덮고 난 후에야 자꾸 생각나게 했다.

 피터팬처럼 나이 먹기 싫었던 때도 있었는데 어느덧 나이 먹는 것을 즐기게 되었나 싶다. 올해도 얼마 남지 않았는데 새해가 오면 나이를 또 한 살 먹는 게 아니라 잊어버릴 거 같다. 그러나 나이를 헤아리는 건 잊어도 살아간다는 사실은 잊고 싶지 않다. 

"난 이제 막 서른을 넘긴 여자가 좋아. 더 이상 방황하지 않고, 나름대로 확고한 가치관도 가지고 있고, 그러면서도 새로 시작할 수 있고. 얼마든지 다시 시작할 수 있는 나이잖아." 

(본문 280쪽.)

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동생에게 선물했는데 받고나서 정말 좋아하더군요. 박준제품에 또 디자인도 정말 굿

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산뜻해서 정말 좋아요. 여름부터 사용했는데 비비크림과 섞어서 사용하기도 좋고요.

방법보다 원인을 이해하기 쉽게 돕는 책

한의학 생활혁명 - 한의사, 밥과 잠, 일과 성을 말하다!
정창환 지음 / 시골생활(도솔) / 2008년 8월

 한의학에 관심이 많다면 많은 편이라 방송이 나오면 유심히 듣고 책도 몇 권 구해 접했다. 대부분
은 개선방법을 먼저 알려주며 사람들 또한 원인보다는 내 몸 건강 유지법에 더 많은 관심을 쏟는
다. 그러나 방법을 알아도 100% 실행하기란 어려운 법이고 그러다 보면 곧 시들해진다. 가끔은
왜 이렇게 해야 할지에 대한 의문이 생기기도 하는데 그래서 원리에 대해 알아두면 쉽게 이해가
되고, 기억하기도 좋다. 이 책은 차례만 훑어보아도 충분한 흥미가 생긴다. 밥, 잠, 일, 성 이 네 가
지 이야기를 저자가 조근조근 들려주기 때문이다.

 일전에 <기적의 밥상>이란 책을 읽었다. 그래서인지 자연스레 그 책과 비교해서 읽었는데 동서
양의 차이라고 할까. 대처방법의 차이가 확연히 구별된다. 개인차가 있으니 자신에게 맞는 부분을
취하는 것이 좋을 거 같다. 그렇다면, 어떤 내용이 주를 이룰까.

 어디선가 들은 내용 혹은 잘못된 상식 그리고 그 이유와 원리가 설명되어 있다. 어떤 부분은 다소
별다른 내용이 아니라는 생각이 들 만큼 두루 알려진 사실도 있었지만, 다시 한 번 다잡아 정리하
게 되었으며 미처 생각지 못했던 내용은 이해하게 되었다. 그래서 몸에 그런 반응이 나타나는구나
싶었다. 이렇게 따지니 정말 별생각 없이 몸에 신경을 안 쓰고 살았던 거 같아 반성도 했다. 역시
모든 것에는 원인이 따로 있으며 그것을 바로 잡을 때 근본적인 해결이 되는 것이다. 임기응변적
인 단기적 약 처방이 시간을 벌어는 주지만 더디 걸리더라도 끝까지 포기하지 않으면 고칠 수 있
다는 사실이다.

 마침 몸과 마음이 힘들 때 읽어서인지 나름 위안을 주었던 책이다. 가끔 들춰볼 기억 하고자 하는
페이지에 표시를 해두는데 일정시간이 지나면 까먹어서 큰일이다. 주위에 술을 많이 마시는 친구
등에게 들려주고 싶은 글도 있고 해서 당분간 눈에 띄는 곳에 둘 예정이다. 

 원리가 설명된 부분은 누구라도 이해하고 공감할 수 있을 만큼 쉽다. 대신 더욱 명쾌한 과학적 설
명과 접근이 덧붙었더라면 하는 아쉬움이 조금은 남았다. 무엇이든 맹신은 위험하다. 그러나 원리
를 이해하고 근본적으로  접근한다면 지금보다 여유롭고 편안한 생활을 할 수 있으리라 의심치 않
는다.