우리가 잃어버린 근원의 맛을 찾아서 - 야생초밥상

야생초 밥상
이상권 지음, 이영균 사진 / 다산책방 / 2015년 6월

식물에 유난히 약한 저는 야생초밥상에 등장하는 온갖 풀이 죄다... 그 풀이 그 풀이여~! ㅠ.ㅠ

그래도 한때 등산 다녔던 시절에는 산 초입에 자리 잡은 식당에서 산나물 밥상만 꼬박꼬박 챙겨 먹을 만큼 제 입맛에는 딱 맞았는지라 기회만 되면 나물을 찾아 먹긴 합니다.

하지만 지금까지 나물을 직접 뜯어볼 기회도 없었고, 정작 평소 우리 집 식탁에서는 잘 볼 수 없습니다. 평생 도시생활자였던 저처럼 아마도 대부분의 사람이 저와 비슷한 처지일 거예요. 하긴 요즘은 시골에서도 들에서 직접 풀을 뜯어 식탁에 올리는 경우보다는 하우스 재배가 대부분이라...

<야생초밥상>에는 수백 수천 년 동안 우리 조상들의 삶과 노래가 되었던 수많은 풀에 대한 이야기가 담겨 있습니다. 화려한 음식들은 문헌에 수록되어 있지만, 풀로 해먹었던 음식들은 기록이 없어 안타까웠다는 이상권 저자. 아! 저자를 보자마자 우리 아이들 동화책에서 만날 수 있던 저자여서 낯설지 않았네요. 이 책에서도 구수한 입말로 저자의 추억이 버무려진 글이 참 좋네요.

그나마 어렸을 때 풀로 해먹었던 음식을 기억하는 분들은 지금 생각해보면 참 행복한 기억일 것 같아요.

당시엔 어려워서 해먹던 음식이었더라도 그런 것 하나까지 다 추억이잖아요. 저는 어린 시절부터 도시생활이어서 시골에 관한 경험이 전혀 없다는 게 많이 아쉽습니다.

보리순과 된장만 있으면 국이 뚝딱~!

이렇게 풀과 약간의 기본 장만 있으면 음식 대부분이 탄생하네요.

우리나라 들에서 가장 흔한 풀은?

저는 쑥인 줄 알았더니 '소리쟁이(솔구쟁이)'라는 풀이네요. 국으로 끓이면 시래깃국처럼 생겼더라고요. 맛을 아는 사람만이 좋아했다는데 그 맛이 궁금하네요.

꽃으로 밥을 해 먹기도 했다는 점도 참 신기했어요. 세상에, 꽃밥이라니.

모든 꽃으로 밥을 하는 것은 아니고 전통식 꽃밥은 꼭 말린 꽃을 우린 물로 밥을 짓는 것이 포인트라고 합니다. 꽃도 반드시 익혀서 썼고요. 더불어 평소에 밥 할 때 녹찻잎을 한두 개 섞으면 감초 역할을 해 단맛을 돋운다고 하니 녹찻잎 있으면 꼭 해보세요.

꽃 음식은 그저 화전 정도만 알고 있었는데 물김치에 들어간 해당화를 보니 빛깔이 참 곱습니다.

나물 하면 쓴맛이 먼저 생각나지요. 하지만 단맛이 있다니 참 신기해요. 제철에 딱 먹으면 요즘 하우스 재배용 나물과는 비교도 안 될 정도로요. 풀에서 나는 단맛은 우리가 잃어버린 근원적인 단맛이라고 일컫습니다.

나물을 말리면 새로운 화학작용을 일으켜 더 영양가가 풍부해진다는 것은 요즘 건강식품 정보로 많이 알려지기도 했죠. 풋나물은 싱싱함을, 묵나물은 깊고 은은한 맛을 냅니다.

보릿고개라고 할 만큼 어려웠던 시기에는 생명줄과도 같은 존재인 들풀. 하지만 우리에게는 어느새 잊혀진 들풀. <야생초밥상>은 수천 년 동안 사람들의 입을 통해 전해져 내려온 야생초밥상을 최대한 옛 그대로 재현하고자 노력했다고 하니, 이 책은 소중한 우리 생활사의 기록인 셈입니다. <야생초밥상>에는 옛사람들의 고난도 있고, 행복도 있는 밥상이 가득합니다.

공부 밑천 국어 어휘 공부 - 서울대 합격생 기적의 어휘 공부법

서울대 합격생 기적의 어휘 공부법
김송은 / 다산에듀 / 2015년 7월

막막한 공부가 만만해지려면 '어휘력'에 달려있다?

공부 밑천을 알려주는 책 <서울대 합격생 기적의 어휘 공부법>.

공부는 언어라는 도구를 통해 지식을 받아들이는 것이기에 어휘력이 딸리면 한마디로 총알이 부족한 것과 마찬가지랍니다. 특히 요즘처럼 책보다는 스마트폰에 매달리는 중고생들은 인터넷 용어나 줄임말에 더 익숙한 현실이지요.

<서울대 합격생 기적의 어휘 공부법>은 서울대 합격생들의 어휘 공부법을 레벨당 5스텝씩 기초부터 까다로운 용어까지 단계별로 공부하며, 중고생 필수어휘 1,500자를 익힐 수 있답니다.

먼저 내가 아는 단어와 모르는 단어를 점검합니다. 이때 두루뭉술하게 아는 단어를 안다고 생각해 그냥 넘기는 경우가 없도록 주의해야 합니다.

책을 읽을때 우리는 단어 하나하나를 생각하며 읽는게 아니라 감으로 이해하며 넘기게 되는데 그러다보면 정확히 알지 못하는 단어를 안다고 착각할 수 있거든요. 이 책은 낯선 단어와 감으로 알던 단어를 완전히 제 것으로 만들 수 있도록 합니다.

단어의 사전적 의미와 실생활 적용 사례를 공부하고, 반대로 설명을 보고 단어를 맞출 수 있는 수준이면 어느정도 암기가 된 상태가 된답니다.

이어서 레벨당 100개 단어를 활용한 문제풀이가 있고요.

마지막으로 단어로 짧은 글짓기를 해 보면 내 것으로 완벽히 소화~

『 사람은 자신이 알고 있는 단어의 숫자에 비례하여 세상을 더 정교하고 섬세하게 인식할 수 있다. 』 - p14

어휘력은 특히 중학교 시절이 중요하다고 합니다.

탄탄한 어휘력 쌓기는 모든 공부의 바탕이 되는 기반 학습 능력이라고 해요.

독서, 종이신문, 오답노트, 국어 사전 등 다양한 어휘 공부 노하우가 나와있어 자신에게 맞는 공부법으로 국어 어휘력을 쌓아가도록 고민해 봐야합니다. 모국어이기에 더 소홀한 어휘력. 게다가 한자어가 있어 더 골치 아프게 여기기도 하고요.

하지만 어휘력이 풍부하면 이해 속도가 빨라지고, 정확한 어휘의 뜻을 알고 있으면 최상위권 변별력 있는 문제에 한결 다가가기 수월해집니다. 그나마 독서를 많이 한 경우는 '감'이라도 있어 어휘 공부가 그만큼 더 쉽기도 하고요. 어휘력의 중요성을 적당히 대하다가는 결국 발목 잡히게 된다니, 어렸을 때부터 꾸준한 독서는 물론이고 중학교 시기에는 특히 어휘 공부를 잊지 말아야 할 것 같아요.

[THANKS BOOK] 땡스북 10호

땡스북 ThanksBook Vol.10 - 좋은 책을 만나고 싶은 사람들의 매거진
땡스기브 엮음 / 땡스기브 / 2015년 6월

좋은 책을 만나고 싶은 사람들의 매거진, 땡스북!

땡스북 10호에서 가장 인상깊었던 부분은 수동적 고립에 관한 이야기였어요.

은둔형 외톨이로 가기에는 스스로가 허락 못 하기에 조용한 수동적 고립을 택하는 현상에 관한 글이랍니다.

조각 퍼즐 맞추기, 컬러링북, 게다가 요즘 유행하는 필사, 라이팅북까지.

조각 퍼즐이나 컬러링은 생각을 멈추는 것에 가깝고, 필사와 라이팅북은 생각속도를 늦추는 것에 가깝습니다. 그 시간 만큼은 온전히 나만의 것입니다.

1인 가구가 증가한데다가 여가시간은 대부분 스마트폰에 매달리다보니 손이 하는 일은 단순히 클릭하는 수준으로 전락했습니다. 그래서 더욱 내 손으로 직접 완성하는 기쁨이 크게 와닿는 것 같아요. 키덜트 문화로도 접근 가능하긴 하지만, 보통 이런 것에 심취하는 이유가 스스로 쉽게 힐링 할 수 있다는 점이지요.  

그런데 이런 것들이 폭발적인 유행 흐름을 탄 까닭을 수동적 고립행위 관점에서 보고 있어 왠지 공감되더라고요. 이런 것들로 자신의 외로움을 드러내는 것은 아닌지하고 말입니다. 디지털 문화에 경각심을 일깨워준 글이었어요.

이번 10호의 키워드는 '물'입니다.

물에 관한 책 14권이 소개되어 있는데, 헨리 데이비드 소로우의 '소로우의 강' 이란 책이 특히 끌렸어요.

그의 첫 작품인데다가 대표작 '월든'과 함께 소로우의 지면목을 보여주는 대작이라고 적혀있더라고요.

이렇게 읽고 싶은 책 한 권이 또 생겼네요.

<단단한 고전, 만만히 읽기> 코너에서는 '허클베리 핀의 모험'을 소개했네요.

그러고보니 이 책은 저한테 읽은 척! 수준의 책이었어요. 워낙 유명한 제목탓에 끝까지 읽어내지 않았음에도 읽은듯한 느낌이랄까요. 유명하지만 낯선 고전을 제대로 한번 읽어내도록 도움주는 코너여서 좋더라고요. 생각할 거리를 제시하고 있어 줄거리만 슥 담는 독서만 해왔다면 유용한 코너네요.

이번 10호에서 고전 문학 도전장에 채택된 책은 발음하기도 힘든 <아레오파기티카> 라는 제목의 책인데, <실낙원>의 작가 존 밀턴의 책이네요. 개인 사상의 자유, 언론 출판의 자유의 경전으로 꼽히는 책이라 합니다. 요즘 나라꼴이나 SNS 문화에도 딱 어울리는 책이어서 관심 끄는 책이네요.

땡스북은 격월지인데 이 얇은 책안에 소개된 책들이 제법 마음에 듭니다.

주제도 다양해서 개인적으로 반드시 읽어보고 싶은 책 한 권은 뽑아내는 것 같아요 ^^

청춘공감! 패러디문학의 진수 - 참붕어의 작가별 취업면접 고전편

참붕어의 작가별 취업 면접 : 고전편
참붕어 지음 / 다생 / 2015년 7월

인문고전 작가들이 만약 지금 시대에 산다면, 바로 이런 작품이 나왔을 듯!

아시아, 영미, 유럽 고전문학의 거장 36인의 영혼에 빙의해, 이 시대 청춘들의 삶을 이야기하는 참붕어의 패러디 문학 <참붕어의 작가별 취업면접>.

저는 인터넷상에서 참붕어 님의 글을 읽어보지 않아서 이런 형식을 이 책으로 처음 만났는데요, 첫 편부터 아주 제대로 터졌어요. 이 정도일 줄은 몰랐네요. 몇 편 주욱 읽어가면서 '와, 이 분 정말 골 때리네' 하며 얼마나 크큭댔는지 몰라요. ​이 책 소개는 책 속 사진을 놓치지 말고 읽어가면서 봐주세요 ^^

이런 패러디를 하려면 작가의 문체를 엄청나게 탐구했을 것 같아요. ​읽으면서 작가의 대표작이 바로 생각날 정도로 닮았답니다. 그 작가의 작품을 읽지 않았더라도 패러디만 보고 '아, 이 작가는 이런 풍의 글을 썼었구나' 하며, 어렵고 따분하게 느껴져 읽을 생각을 하지 못했던 문학 작품들에 흥미가 일기도 했습니다. 그저 유사하게 베끼기 식의 패러디가 아니라, 유머와 풍자가 참 교묘하게 비집고 들어가 참붕어만의 재창조된 독특한 패러디가 탄생했네요.

문학 좋아하는 분들은 패러디 글 일부만 놓고 읽어도 작가를 맞추는 경우가 있겠는걸요~

위의 글은 버지니아 울프 작가를 패러디한 부분입니다.

이 시대 청춘들의 고뇌, 스펙 사회 등 현재 우리의 삶을 산문, 소설, 희극, 시 등 다양한 형식으로 패러디합니다.

"내가 웃는 게 웃는 게 아니야" 라는 말이 절로 나올 만큼 교묘하고도 날카로운, 신랄한 지적이 돋보이기도 하고, 구렁이 담 넘어가듯 은근슬쩍 비유하기도 하면서 웃픈 현실을 이야기해요.

이 책과 딱 어울리는, 비판과 풍자를 앞세운 조지 오웰 작가가 빠질 수 없죠.

이 책에서는 조지 오웰의 목소리를 통해 IT 세계를 비판합니다.

소세키 소설 전집으로 만나 저한테는 나름 익숙한 소세키 작가를 패러디 한 부분도 있는데, 익숙한 작가의 문체가 나오니 정말 재밌더라고요. 해당 작가 특유의 문체를 알면 참붕어의 패러디에 공감지수 더 높아집니다.

<참붕어의 작가별 취업면접>은 고전편과 현대편으로 나뉘어있고 현대편은 출간예정이라네요. 인터넷상에서 워낙 유행한거여서 새로운 작가도 추가하고 글도 보강해서 출간된 책이라 합니다. 고전편은 거의 다 새로 썼다고 하니 넷상에서 봤었더라도 책으로 다시 만나보세요. 주제가 주제니만큼 이 현실을 생각하면 씁쓸하지만, 그래도 취준생, 직장인의 울분이 좀 풀리지 않을까 싶어요. 스트레스 풀어내기 딱 좋은 책이네요. 문학계의 개그콘서트를 본 느낌이었어요.

토종브랜드 망고식스의 저력 - 따라하지 말고 선점하라

따라하지 말고 선점하라 - 나는 어떻게 1등 프랜차이즈를 만드는가
강훈 지음 / 다산3.0 / 2015년 6월

국내 디저트 카페 1호 토종브랜드 망고식스.

1등 프랜차이즈를 만든 노하우와 열정을 담은 책 <따라하지 말고 선점하라>.

 

스타벅스 국내론칭팀으로 커피와 인연을 맺은 후 할리스 커피 창업, 카페베네 합류 등 한국 커피 업계에서 '커피왕'이라 불리며 승승장구하던 강훈 대표의 프랜차이즈 도전기네요.

2011년 론칭한 망고식스가 토종브랜드의 저력을 발휘하게 되기까지 어떤 일들이 있었는지 그 과정을 살펴보며 그의 마인드와 사업 관점을 배울 수 있답니다. 신사의 품격 드라마 PPL과 각종 방송 PPL을 일궈낸 마케팅 이야기도 재밌었어요.

경쟁이 심한 커피에서 망고로 시장과 카테고리를 개척하며 커피에서는 2등의 전략을 써서 성공했다면, 망고식스는 남과 다른 아이템으로 새로운 시장을 개척하며 1등의 전략을 사용한 셈입니다.

자신만의 확고한 전략으로 해외 시장을 개척하는 과정에서의 실패와 성공 역시 배울 점이 많더라고요.

"애초에 브랜드라는 것은 남과 나의 '차이'를 알려주는 것이다." 라고 말했듯이 망고식스 브랜드 이름 역시 차별화의 한 수였다고 해요.

『 1등이기에 선점한 것이 아니라, 선점했기에 1등이 된 것이다. 』 - p6

<따라하지 말고 선점하라> 책 제목이 그의 마인드를 잘 설명합니다.

이 말은 이 책을 보고 강훈 대표의 발자취를 그대로 따라해봤자 그건 1등 전략이 아니란거죠.

사업 센스가 있는 분이네요.

하나의 문화를 만들어 내는 트렌드 메이커 역할을 하며 소비자 욕구 변화 조짐을 미리 읽어내는 힘을 갖고 있었습니다. 트렌드를 읽는다는 것은 마케팅 역시 남들이 하지 않는 것을 생각해야 하는 것도 포함되어 있고요.

『 새로운 시도는 언제나 의심을 받게 마련이다. 그 순간 복잡하게 생각하면 안 된다. 무한한 가능성의 세계는 오히려 심플하게 생각할 때 열린다는 것을 명심해야 한다. 』 - p81

완벽하게 준비하고 시작하면 그때는 이미 늦었다고 생각하는 그의 관점이 특히 와 닿았네요.

여건이 무르익을 때까지 기다리기만 하다가 준비도 없이 기회를 날려버린다는 거죠. 보통은 고민 충분히 하고 이것저것 재보고 하라는 조언이 많은데, 실제 사업에선 강훈 대표의 말이 더 크게 작용하더라고요. 기본과 원칙, 사업의 본질을 유지하는 이상 그다음부터는 쓸데없이 머뭇거리는 것은 도약의 기회를 놓쳐버리고 도태된다는 의미죠.

전체적인 컨셉트와 브랜드 운영 스토리는 참 흥미진진했어요. 좌충우돌 돌발상황이 벌어지기도 하는데 그걸 어떤 관점으로 바라보는지, 문제 해결 노하우가 마음에 들더라고요.

글로벌 브랜드의 꿈을 위한 미국, 중국, 동남아시아 진출기는 해외 시장 개척을 생각하는 이들에게 큰 도움이 되겠어요. 새로운 시장에서는 그 어떤 브랜드도 제로에서 시작한다는 것을 잊지 말라고 합니다.

사업을 하다보면 '사람'이 큰 작용을 한다는 걸 실감하게 되는데 이 책을 읽는 내내 느낀 거지만, 주변 인간관계의 힘을 결코 무시할 수 없었습니다. 다양한 관계 유지는 한순간에 이뤄지지 않지요. 결국 '기회는 준비된 자에게 온다'는 기본 원칙이 모든 것에 적용되는 것을 고스란히 볼 수 있었습니다.

남들과는 다른 접근방식으로 상식을 깨는 전략을 많이 선보인 그의 이야기는 차별화란 무엇인지, 기회란 무엇인지 생각해보게 했습니다. 디저트 카페 분야에서는 커피 하면 스타벅스인 것처럼 망고식스가 해외에서 1등 먹으면 좋겠네요.