외식업의 생존 전략, 반찬의 재발견

반찬은 식당 성공의 밑천이다
김정덕 지음 / 헤세의서재 / 2025년 3월

* 출판사로부터 도서를 제공받았습니다

2023년 기준으로 외식업체 79만 개 중 15만 개가 문을 닫아 폐업률이 19.4%에 달했다고 합니다. 더 충격적인 것은 창업 대비 폐업 비율이 96.2%라는 사실입니다. 열 곳이 창업하면 아홉 곳은 문을 닫는 현실입니다. 이렇게 어려운 상황에서 김정덕 저자는 폐업 위기의 식당을 구할 새로운 생존 전략을 이야기합니다.

저자는 신용불량자에서 식당 반찬 공급 사업으로 100억 대 사업을 일구어낸 사람입니다. <반찬은 식당 성공의 밑천이다>에서는 직접 다양한 식당을 컨설팅하며 쌓은 경험을 바탕으로, 외식업에서 간과되기 쉬운 반찬 구성의 중요성을 강조합니다. 한국 식당의 주메뉴 맛은 이미 상향 평준화되었기 때문에, 이제는 반찬으로 차별화해야 합니다.

이 책은 외식업 초보자들에게 실용적인 가이드를 제공하는 실전서이기도 합니다. 저자는 식당 창업을 대학 입시처럼 철저하게 준비해야 한다고 말합니다. 외식업은 그저 생계수단이 아니라 전문성과 열정이 필요한 비즈니스임을 강조합니다. 해당 업종의 경험 없이 창업하는 것은 매우 위험하다고 합니다.

프랜차이즈 가맹점 창업 역시 해당 아이템의 식당에서 일을 해본 경험이 되도록 필요하다고 합니다. 자신의 경험이 전무한 상태에서 본사의 경험이 모든 것을 해줄 것이라고 착각하지 말아야 한다고 일침을 놓습니다.

창업 자금을 준비할 때 6개월 치 생활비를 별도로 빼두라는 조언도 눈에 띕니다. 안정적인 수익을 내기까지는 시간이 필요하기 때문에, 그 기간 동안의 생활비를 미리 확보해야 한다는 겁니다. 창업자가 초기에 경제적 압박을 덜 받으며 사업에 집중할 수 있게 해주는 현실적인 조언입니다.

<반찬은 식당 성공의 밑천이다>는 반찬의 역할이 단순한 곁들임을 넘어 식당의 인상을 결정짓는 중요한 요소임을 이야기합니다. 메인 메뉴는 더 새로운 게 없을 정도가 되었으니, 이때 조연 메뉴인 반찬을 한상차림처럼 다양하게 제공해 준다면 한국인의 입맛을 사로잡을 수 있다고 말합니다.

한국인의 식문화에서 반찬은 단순한 부속품이 아니라 식사의 중요한 일부입니다. 차별화된 반찬 구성이 식당의 경쟁력을 높이는 핵심 요소가 될 수 있습니다.

김정덕 대표의 '단지FnB'는 여러 유명 식당에 반찬을 공급하며 그들의 성공에 기여했습니다. 요즘 식당에서는 인건비, 재료비 절감을 위해 공장 반찬을 쓰는 추세가 되어 가고 있습니다.

이때 공장 반찬을 그대로 사용하는 것이 아니라, 이를 자신만의 방식으로 재가공하는 고수가 되어야 한다고 조언합니다. 이렇게 하면 반찬의 품질은 유지하면서도 운영 효율성을 높일 수 있습니다.

<반찬은 식당 성공의 밑천이다>는 삼겹살집, 보쌈집, 한상차림집, 국밥집 등 식당 유형별로 반찬 구성의 비법을 소개합니다. 삼겹살집의 성공 사례로 등장하는 '뭉텅'과 '고반식당'은 특별한 젓갈과 장아찌로 차별화된 반찬이 성공적이었다고 합니다. 저도 고반식당 반찬 좋아하는 편이에요.

보쌈집과 족발집 편에서는 성공적인 보쌈집 사례로 '오봉집'을 들며 반찬을 순환시켜 사용한 전략을 소개합니다. 족발집의 사례로는 '족발신선생'의 어리굴젓을 활용한 프리미엄 전략을 설명합니다.

한상차림집은 다양한 반찬이 필수입니다. 10여 개의 반찬은 기본이죠. '괭이부리마을'의 사례를 들어 설명합니다. 고객은 반찬 한 접시만 없어져도 귀신처럼 알아차린다며, 장사가 잘되는 한상차림 전문점은 결국 다양한 여러 종류의 반찬 구성을 하는 것이 필수적입니다. 게다가 그 반찬 맛을 배가시켜주는 솥밥의 역할도 중요하다고 합니다.

국밥집은 염과 초의 밸런스가 중요하다고 합니다. 제가 다시 찾는 국밥집은 깍두기 맛있는 곳입니다. 국밥집의 성공 사례로 '청와옥'을 들며, 반찬 추가로 고객 만족을 이끌어내는 전략을 설명합니다. 김치가 숙성된 '초' 상태라면, 깍두기는 신선한 '염' 상태여야 하는 등 미처 생각하지 못했던 구체적인 조언을 만날 수 있습니다.

맛있는 반찬을 만드는 기본 요소인 재료의 신선도, 조리법의 정확성, 주메뉴와의 조화를 소개하며, 구색 갖추기식으로 반찬을 내놓지 말라고 조언합니다. 특히 가짓수 늘리는 목적으로 콩나물 반찬 내지 말라는 조언이 재밌습니다. 반찬 하나하나가 주메뉴와 어우러져 시너지 효과를 낼 수 있도록 신경 써야 한다는 겁니다.

외식업의 생존 전략으로서 반찬의 중요성을 일깨우는 <반찬은 식당 성공의 밑천이다>. 다양한 성공 사례를 통해 반찬이 어떻게 식당의 차별화 포인트가 될 수 있는지 확인할 수 있습니다.

반찬을 통한 차별화는 대형 프랜차이즈와 경쟁하는 소규모 식당에게 더욱 중요합니다. 대형 체인점들은 표준화된 메뉴와 서비스를 제공하지만, 작은 식당들은 특색 있는 반찬으로 고객들의 마음을 사로잡을 수 있습니다.

온라인 광고비가 '월세와 같다'는 인식을 심어주며, 디지털 시대의 마케팅 중요성도 놓치지 않습니다. 맛과 서비스뿐만 아니라 온라인 존재감도 중요한 시대가 되었음을 알려줍니다.

<반찬은 식당 성공의 밑천이다>는 반찬이라는 조연이 어떻게 식당의 성공을 좌우하는 주연이 될 수 있는지 보여주는 전략서입니다. 반찬이라는 작은 요소가 어떻게 큰 차이를 만들어낼 수 있는지 만나는 시간입니다.

반찬을 통한 차별화는 단순하면서도 효과적인 전략이자, 한국 음식문화의 특성을 고려할 때 의미 있는 접근법입니다. 반찬 하나로 달라지는 식당 매출, 당신의 식당도 할 수 있습니다. 외식업 생존의 비밀무기, 반찬의 힘을 만나보세요.

대학생활부터 취업까지 인생을 디자인하는 아이패드 활용법

아이패드 200% 활용하기 - 대학교 입학부터 취뽀까지 알차게 쓰자!
쌤쌤티비.케이트 지음 / 한빛미디어 / 2025년 3월

* 출판사로부터 도서를 제공받았습니다

유튜브 시청이나 넷플릭스 감상용으로만 활용하는 아이패드. 아이패드의 무한한 가능성을 제대로 활용하지 못한 채 방치하고 있다면 <아이패드 200% 활용하기>로 도움받아보세요.

아이패드를 단순한 미디어 소비 기기가 아닌, 일상과 학업, 취업 준비까지 완벽하게 지원하는 만능 도구로 변모시켜 줄 가이드북입니다.

아직 아이패드가 없다면 어떤 아이패드를 선택해야 하는가부터 궁금증을 해소시켜줍니다. 아이패드 에어, 프로, 미니 등 다양한 모델의 특징과 차이점을 자세히 설명해 줍니다. 자신의 용도와 예산에 맞는 최적의 모델 선택에 도움 됩니다.

디지털제품을 사면 매번 겪는 고충 중의 하나가 바로 주변기기입니다. 무한 로딩 걸린 것처럼 막막합니다. 아이패드 펜슬, 키보드, 케이스 등 필수 액세서리에 대한 정보와 추천도 빠짐없이 담겨 있어 좋았습니다. 쌤쌤티비가 추천하는 필수 액세서리 목록은 불필요한 지출을 줄이고 효율적인 구입을 할 수 있도록 도와줍니다.

기본 인터페이스부터 다양한 제스처 사용법, 홈 화면 구성, 위젯 설정까지 아이패드의 기본 기능을 차근차근 설명합니다. 아이패드의 기본적인 조작법을 마스터할 수 있습니다.

아이패드를 제대로 활용하기 위해서는 애플 생태계를 이해하는 것이 필요합니다. 저자는 아이패드와 아이폰, 맥북 간의 연속성을 설명하며 에어드롭, 핸드오프, 사이드카 등의 기능을 통해 여러 애플 기기 간의 연결성을 극대화하는 방법을 알려줍니다.

유니버설 컨트롤 기능을 통해 하나의 키보드와 마우스로 여러 애플 기기를 제어할 수 있다는 것도 배웠습니다. 여러 기기를 오가며 작업해야 할 때 유용합니다. 공통 클립보드 기능을 활용하면 한 기기에서 복사한 내용을 다른 기기에서 바로 붙여 넣을 수 있어 작업 효율성이 크게 향상됩니다.

학업의 효율성을 높이는 아이패드 활용법을 알아볼까요? 메모 앱으로 효율적인 필기하기, 녹음과 메모를 동시에 할 수 있는 기능, 그리고 애플 펜슬을 활용한 손글씨 필기 등 공부에 특화된 다양한 기능을 소개합니다.

각 장마다 있는 '쌤쌤티비 추천!' 섹션에서는 실생활에서 바로 적용할 수 있는 유용한 팁을 만날 수 있습니다. '놓치면 손해!' 아이패드 꿀팁도 놓칠 수 없습니다. 배터리 절약 방법, 화면 분할을 통한 멀티태스킹, 효율적인 파일 관리 방법 등 알아두면 좋은 팁이 가득합니다.

문서 스캔 기능도 유용합니다. 종이 교재나 프린트물을 간편하게 디지털화할 수 있거든요. PDF로 변환해서 사용하면 됩니다. 무거운 교재를 들고 다닐 필요 없이 모든 학습 자료를 아이패드 하나에 모아둘 수 있어 무척 실용적이에요.

공부할 때 필요한 다양한 앱도 소개되어 있어 도움 되었습니다. 공부의 집중력을 높이는 타이머 기능과 포모도로 테크닉을 아이패드에서 활용하는 방법도 잘 알려줍니다. 효율적인 시간 관리와 집중력 향상에 도움 됩니다.

아이패드로 취미 활동도 가능합니다. 프로크리에이트(Procreate)를 통한 디지털 드로잉, 사진 앱을 활용한 이미지 편집, 영상 편집 방법 등이 나와있습니다. 다이어리 꾸미기와 같은 창의적인 활동도 엿볼 수 있어 재미있었어요. 무엇보다 나만의 콘텐츠를 만들어 부수입을 창출하는 방법까지도 소개합니다. 아이패드의 활용 범위를 더욱 넓혀줍니다.

취업 준비에서도 아이패드를 강력한 도구로 활용해 보세요. 캘린더와 미리 알림 앱을 활용한 효율적인 일정 관리, 메일 앱을 통한 전문적인 이메일 관리, 아이워크 앱을 통한 문서 작성 및 프레젠테이션 준비 등 취업 준비에 필요한 다양한 기능을 소개합니다.

애플이 만든 오피스 프로그램 모음 아이워크(iWork)는 아이패드에서 문서 작성, 스프레드시트 관리, 프레젠테이션 제작 등을 할 수 있게 해주는 도구입니다. 아이워크의 페이지스, 넘버스, 키노트의 활용법이 소개되어 있습니다.

특히 키노트를 활용한 생동감 있는 프레젠테이션 제작은 취업이나 발표에 도움이 될 수 있습니다. 아이패드의 직관적인 터치 인터페이스를 활용해 보다 효과적인 프레젠테이션을 만들 수 있는 방법을 보여줍니다. 넘버스를 활용한 데이터 분석과 시각화 방법도 유용합니다.

단축어 기능을 활용한 일상 자동화 방법도 흥미로웠습니다. 반복적인 작업을 자동화할 수 있거든요. 시간을 절약하고 중요한 작업에 더 많은 시간을 투자할 수 있는 기능입니다.

이론적인 설명에 그치지 않고, 직접 따라 할 수 있는 실습 파트가 있어 아이패드를 통해 삶의 모든 영역에서 효율성과 창의성을 향상시킬 수 있는 스킬을 배울 수 있습니다.

아이패드를 구매했지만 활용법을 찾고 있는 초보 사용자부터 일상과 업무의 생산성을 높이고 싶은 직장인까지, 아이패드를 미디어 소비 기기로 쓰는 것을 넘어 생산성과 창의성을 높이는 도구로 활용할 수 있게 도와줍니다.

K 뷰티 글로벌 성공의 숨은 문화코드

K-뷰티 탐미 : 다섯 가지 힘 - 세계를 매혹시킨 K-뷰티 힘의 원천
고병수 지음 / 좋은땅 / 2025년 2월

* 출판사로부터 도서를 제공받았습니다

화장품을 넘어 문화현상으로 자리 잡은 K-뷰티. 한국의 뷰티 산업이 글로벌 시장에서 두각을 나타내기 시작한 지 10여 년이 지났습니다. 지금은 당연하게 느껴지는 K-뷰티 용어가 세계적 브랜드로 자리매김하는 과정에는 단순한 제품력이나 마케팅 전략 이상의 무언가가 있었습니다.

고병수 저자의 <K-뷰티 탐미: 다섯 가지 힘>은 바로 그 무언가를 한국 사회의 역사적, 문화적 맥락 속에서 찾아냅니다. 코스맥스, 셀트리온 등 국내 유수 기업에서 마케팅 전략을 이끌었던 저자는 뷰티 인문학이라는 독특한 관점으로 K-뷰티의 성공 비결을 풀어냅니다.

K-뷰티를 단순한 산업적 성공 사례가 아닌, 한국인의 정체성과 문화가 응축된 현상으로 바라봅니다. K-뷰티는 어떻게 글로벌 뷰티 시장의 중심에 설 수 있었을까요?

K-뷰티의 첫 번째 원동력으로 저자는 흥미롭게도 '아줌마'를 꼽습니다. 단순히 중년 여성을 지칭하는 것이 아니라, 한국 화장품 산업의 초기 유통망을 형성했던 방문 판매원들의 열정과 에너지를 상징합니다.

1980년대부터 90년대, 태평양(현 아모레퍼시픽)이나 코리아나 같은 화장품 회사들은 '방판'이라 불리는 방문 판매 시스템을 통해 성장했습니다. 여성 판매원들이 가가호호 방문하며 고객과 친밀한 관계를 형성했고, 단순히 제품을 판매하는 것을 넘어 뷰티 컨설턴트 역할을 했습니다.

저자는 이 '아줌마의 힘'이 K-뷰티의 고객 지향적 특성과 맞춤형 서비스 DNA의 기원이라고 분석합니다. 화장품 하나를 팔기 위해 고객의 피부 타입부터 생활 습관, 심지어 가족 관계까지 파악했던 방판 아줌마들의 영업 방식은 오늘날 K-뷰티의 '고객 맞춤형' 서비스의 원형이라고 말입니다.

두 번째 힘은 한국 사회의 치열한 생존 경쟁 구도입니다. 저자는 한국 사회에서 외모가 단순한 미적 가치를 넘어 생존의 도구로 기능해왔다고 짚어줍니다. 취업 면접에서 증명사진을 요구하는 관행, 학교와 직장에서의 외모 평가에 이르기까지 한국 사회는 외적 이미지에 높은 가중치를 두는 특성이 있습니다.

이런 사회적 압력은 여성들로 하여금 자신의 외모를 관리하는 데 막대한 시간과 자원을 투자하게 만들었습니다. 아이러니하게도 K-뷰티 산업이 발전할 수 있는 토양이 되었습니다. 한국 소비자들의 까다로운 눈높이가 제품의 품질을 끌어올렸고, 결국 글로벌 시장에서 인정받는 계기가 됩니다.

K-뷰티의 세 번째 원동력으로 저자는 한국의 자연환경과 그로부터 얻은 지혜를 꼽습니다. 사계절이 뚜렷한 한반도의 기후 특성상, 한국인들은 계절에 맞춰 피부를 관리하는 지혜를 발전시켜왔습니다.

자연과의 조화는 K-뷰티 제품에 고스란히 반영되었습니다. 녹차, 인삼, 쌀, 연꽃, 동백 등 한국 자연에서 찾은 성분들이 화장품의 주요 원료로 활용되며 글로벌 소비자들의 호기심을 자극했습니다.

서양의 화학 기반 스킨케어와 달리, K-뷰티는 자연의 지혜와 현대 과학을 결합한 '자연주의 혁신'을 이뤄냈다고 합니다. 특히 한방(韓方)의 원리가 현대 화장품 제조 기술과 만나 시너지를 일으킨 점을 강조합니다.

K-뷰티의 성공이 한국의 문화적 특수성과 전통 지식에 뿌리를 두고 있음을 보여줍니다. 쉽게 모방할 수 없는 문화적 자산이 산업적 경쟁력으로 이어진 사례라고 할 수 있습니다.

네 번째 힘은 한국인의 손재주에서 비롯된 정교한 제형 기술입니다. 이어령 선생님도 <너 누구니>에서 한국인의 정체성으로 젓가락 문화유전자를 손꼽았는데요. 고병수 저자도 한국인들이 역사적으로 발전시켜온 세밀한 공예 기술과 손끝 감각이 현대 화장품 산업에서도 경쟁력을 발휘했다고 분석합니다.

K-뷰티의 대표적 혁신 중 하나인 마스크 시트는 이 정교함의 결정체라고 합니다. 얼굴 곡선에 완벽하게 밀착되는 시트의 디자인, 에센스의 적절한 함유량, 사용감의 섬세한 조율 등은 단순한 기술만으로는 달성하기 어려운 장인 정신의 영역이라고 합니다.

저자는 쿠션 파운데이션, 마스크 팩, 에어퍼프 등 K-뷰티가 세계에 선보인 혁신적 제품들이 단순한 아이디어가 아닌, 완벽한 사용감을 위한 수천 번의 시행착오와 세밀한 조정의 결과물이라고 설명합니다.

마지막 다섯 번째 힘으로 저자는 한류의 영향력을 꼽습니다. K-드라마, K-팝 스타들의 완벽에 가까운 피부와 세련된 메이크업은 자연스럽게 K-뷰티에 대한 관심으로 이어졌습니다.

저자는 K-뷰티가 단독으로 성공한 것이 아니라, K-콘텐츠와 K-푸드 등 한국 문화의 전반적인 글로벌화 흐름 속에서 시너지 효과를 발휘했다고 분석합니다. 특히 소셜미디어의 발달로 한류 스타들의 뷰티 루틴이 실시간으로 전 세계에 공유되면서, K-뷰티는 접근 가능한 럭셔리로 자리매김했습니다.

게다가 한류와 K-뷰티의 상호작용이 단순한 우연이 아닌, 한국 사회의 문화적 역동성과 창의성이 만들어낸 필연적 결과라고 보고 있습니다.

K-뷰티의 성공이 제품력이나 마케팅만으로는 설명할 수 없는, 한국 사회의 역사와 문화가 녹아든 총체적 현상임을 짚어주는 <K-뷰티 탐미: 다섯 가지 힘>.

K-뷰티를 한국적 탐미주의의 발현으로 바라보는 인문학적 시각이 독특합니다. 아름다움을 추구하는 보편적 욕구가 한국의 독특한 사회문화적 맥락 속에서 어떻게 글로벌 경쟁력으로 승화되었는지를 보여줍니다.

산업과 문화, 역사와 현대가 교차하는 지점에서 K-뷰티 현상을 다각도로 조명합니다. 글로벌 시장에서 문화적 가치가 어떻게 경쟁력으로 이어지는지 다시 한번 엿볼 수 있습니다.

구사나기 류슌이 전하는 부처의 지혜로 배우는 감정 컨트롤법

멘탈 아츠 - 부처의 지혜로 배우는 제대로 화내는 기법
구사나기 류슌 지음, 박수현 옮김 / 한가한오후 / 2025년 4월

* 출판사로부터 도서를 제공받았습니다

우리는 화를 내는 것보다 참는 것이 미덕이라고 배웠습니다. 수많은 분노 유발 상황과 마주하지만, "참아야 해."라는 말이 익숙합니다. 하지만 과연 옳은 방법일까요?

승려 구사나기 류슌 저자는 화를 무조건 억누르는 것이 아니라, 상황에 맞게 제대로 표현하는 것이 중요하다고 말합니다. <멘탈 아츠>는 마음의 달인, 부처의 지혜를 바탕으로 화를 다루는 기술을 알려줍니다.

마셜 아츠(Martial Arts)가 몸을 지키는 기술이라면, 멘탈 아츠(Mental Arts)는 마음을 지키는 기술입니다. 부처는 고대 인도의 초기 경전에서 마음의 움직임을 터득하여 모든 괴로움을 극복한 존재로 묘사됩니다. 저자는 부처의 가르침을 현대적으로 재해석해 스테이지 1부터 10까지 스트레스와 분노를 다루는 효과적인 방법을 소개합니다.

구사나기 류슌 저자는 우선 '화'에 대해 다시 인식하게끔 합니다. 화는 나쁜 것이 아니라 자연스러운 감정이며, 문제는 그것을 어떻게 다루느냐에 있다는 것입니다. 우리가 '화'라는 감정을 어떻게 대해야 하는지 잘 모르는 것이 문제인 겁니다.

화를 참기만 하면 어떻게 될까요? 화병 난다고들 하지요. 스트레스가 쌓이고 건강도 엉망이 되고, 결국 억눌린 감정이 폭발해 관계도 망가질 수 있습니다. 무작정 화를 참는 것보다 '제대로 다루는' 것이 중요한 겁니다. 기술을 익히듯, 우리는 화를 다루는 마음의 기술을 배워야 합니다.

문제는 우리가 스스로 화를 증폭시킨다는 데 있습니다. 사소한(그 당시엔 결코 사소하다고 생각하지 않지만) 사건에 과도하게 반응하거나, 타인의 행동에 불필요한 의미를 부여하는 경우가 많습니다.

모든 일에 의미를 부여하고 반응할 필요는 없습니다. 때로는 그냥 무시하는 것이 최선의 방법일 수 있습니다. 불필요한 스트레스를 줄이고 정신적 여유를 확보하기 위해 필요한 일입니다.

우리가 경험하는 많은 짜증은 실제로 '화'가 아닌 다른 감정의 표현일 수 있다고 합니다. 피로, 불안, 두려움 등 다양한 감정이 짜증으로 표출되는 경우가 많습니다. 저자는 짜증의 근원을 찾아보라고 합니다. 진짜 분노인지, 아니면 다른 감정인지 살펴보는 겁니다.

짜증의 정체가 망상 영역이라는 이야기가 인상 깊었습니다. 망상 영역이란 자신의 편의에 따른 망상, 즉 제멋대로 믿는 이미지를 뜻합니다. 저자는 짜증이 나면 망상 영역임을 깨닫는 게 가장 먼저 해야 할 일이라고 합니다. 과도한 판단임을 깨닫고, 빛 지우개로 망상을 지우는 생각을 해보자고 합니다. 눈을 감고 어둠을 10초간 바라본 뒤 눈을 크게 뜨고 밝은 빛을 바라보며 '남아 있던 망상이 전부 사라졌다!'라고 생각하는 겁니다.

『법구경』에는 "마음을 굳게 하고 지혜의 검(기술)으로 싸워라. 손에 쥔 지혜를 살리는 것이다, 그저 행복을 위해서."라는 말씀이 있습니다. 부처의 가르침에 따르면, 우리의 마음은 훈련을 통해 강화될 수 있다고 합니다. 마음챙김과 명상을 통해 감정에 휘둘리지 않는 강한 마음을 만들 수 있다는 믿음을 가져야겠습니다.

멘탈 아츠에서 제시하는 제대로 화내는 기술 중 몇 가지를 소개합니다. 초급, 중급, 상급, 최상급으로 단계별로 나눠져 있고, 실생활에서 적용할 수 있도록 에피소드를 통해 생생하게 보여줍니다.

사소한 화는 지나가는 감정으로 흘려버리고 집착하지 않는 흘려보내기, 갈등을 미리 예상하고 불필요한 충돌을 피하는 거리 두기, 부당한 대우에 대해 적절한 방식으로 반응하여 자신을 지키는 돌려주기, 화를 동력으로 삼아 생산적이고 창의적인 결과를 만들어내는 전환하기 기술 등이 있습니다.

불공정하고 부당한 현실에 처했을 땐 화가 날 수밖에 없습니다. 이때는 '돌려주기' 기법을 활용해야 합니다. 복수나 앙갚음이 아닙니다. 당당하게 자신의 권리를 주장하는 것을 의미합니다. 쉽진 않지만, 자신의 입장을 명확히 하고 필요한 경우 변화를 요구하는 태도가 문제 해결에 더 효과적일 수 있다는 걸 짚어줍니다.

칭찬받고 싶은 나에서 벗어나라는 조언도 인상 깊었습니다. 타인의 비판이나 무시에 대한 두려움을 줄이고, 보다 자유롭고 진정성 있는 삶을 살아야 합니다. 내 가치를 타인의 평가에 맡기지 말라고 합니다. 그래야 불필요한 화를 줄일 수 있다고 합니다.

한 번씩 과거의 일이 떠오르며 욱하는 감정이 솟을 때도 있지요. 우리 모두는 과거의 상처와 분노를 안고 살아갑니다. 트라우마, 오랜 갈등, 용서하지 못한 일들... 이런 '오래된 화'는 우리의 현재와 미래에 영향을 미칩니다. 과거의 분노를 놓아주는 것이 중요하다는 걸 머리로는 이해해도 선뜻 실천하기 참 힘든 일입니다.

그럴 때마다 과거의 분노를 붙잡고 있으면 현재의 행복을 놓치게 된다는 말을 기억해야겠습니다. 용서하고 수용하는 태도를 통해 과거의 짐을 내려놓으면 더 자유로운 삶을 살 수 있습니다. 단순히 화를 참는 것이 아니라, 진정으로 치유하고 넘어서는 과정입니다.

<멘탈 아츠>는 '강하게' 살아가는 방법을 이야기합니다. 여기서 '강함'은 어떤 상황에서도 동요하지 않고 자신의 중심을 유지하는 정신적 강함을 의미합니다. 분노에 먹히지 말고, 자신의 삶을 주도적으로 이끌어갈 수 있습니다.

자신에 대한 통제력과 자기 이해에 대한 이야기가 와닿습니다. 화를 잘 다루는 사람은 자신의 감정을 주도적으로 관리할 수 있습니다. 이런 태도가 개인적인 성장뿐만 아니라 대인관계에서도 긍정적인 영향을 미친다는 건 자명한 사실입니다.

일상생활에서 제대로 화내는 기술을 쉽게 적용할 수 있도록 도와주는 부록도 유용합니다. 피하기, 관찰하기, 놓아버리기, 흘려버리기, 싸우기 등의 기법들이 상황별로 정리되어 있어, 필요할 때마다 참고할 수 있습니다.

요즘 뉴스 기사를 보면 다들 화가 잔뜩 나 있습니다. 시끄럽고 번잡스럽습니다. 저마다 화를 제대로 다룰 줄 안다면 저자가 말하듯 세상은 더 평화롭고 조화로운 곳이 될 텐데 말입니다. 목소리 큰 사람이 이기는 세상이 아니라, 화가 존재하지 않을 만큼 평안한 세상이 되면 참 좋겠습니다.

새로운 의학 혁명, 슈퍼 호르몬의 비밀

슈퍼 호르몬 - 비만과의 전쟁에서 발견한 질병 해방과 노화 종말의 서막
조영민 지음 / 21세기북스 / 2025년 3월

* 출판사로부터 도서를 제공받았습니다

유퀴즈 화제의 당뇨 명의, 서울대병원 내분비대사내과 조영민 교수의 <슈퍼 호르몬>은 비만 치료제로 주목받는 위고비와 오젬픽의 탄생 배경부터 장 호르몬의 놀라운 작용까지, 건강한 삶의 비밀을 호르몬에서 찾아내는 여정을 소개합니다.

일론 머스크를 비롯한 수많은 유명인들이 찬사를 보내는 비만 치료제 위고비의 핵심 성분은 다름 아닌 우리 몸속에 이미 존재하는 GLP-1이라는 호르몬입니다. 이 호르몬이 단순한 비만 치료를 넘어 의료계와 세계 경제에까지 영향을 미치고 있습니다.

노보 노디스크가 개발한 위고비와 오젬픽 같은 GLP-1 기반 약물은 단순히 체중을 감량하는 효과를 넘어, 혈당 조절부터 심혈관 질환 예방까지 다양한 효능을 보여주고 있기 때문입니다. 호르몬 경제가 미래 의학과 산업의 방향을 가리키는 중요한 지표가 되었습니다.

인슐린의 발견이 당뇨병 치료의 혁명이었다면, 인크레틴 호르몬(GLP-1, GIP)의 발견은 비만과 대사질환 치료의 새로운 지평을 열었습니다. 인크레틴 호르몬 발견 과정은 현대 의학의 놀라운 여정을 보여줍니다. 최초의 인크레틴 호르몬인 GIP의 발견부터, 우연히 발견된 GLP-1에 이르기까지의 과정이 흥미롭게 펼쳐집니다.

위고비와 같은 혁신적 약물을 탄생시킨 여성 과학자들의 기여를 조명하고 있어 흥미롭게 읽었습니다. 더불어 독도마뱀의 타액에서 유래한 엑세나타이드 같은 약물이 어떻게 식욕 억제 치료제로 발전했는지도 설명합니다.

제2의 뇌라 불리는 장의 중요성이 점점 강조되고 있는 이유는 무엇일까요? 조영민 교수는 장과 뇌 사이의 밀접한 연결고리인 '장-뇌 축'을 통해 우리 몸의 호르몬, 신경, 장내 세균이 어떻게 상호작용하는지 설명합니다.

장에서 분비되는 호르몬들이 어떻게 우리의 식욕, 감정, 심지어 인지 기능까지 조절하는지를 풀어냅니다. 장내 세균의 균형이 무너지면 다양한 질병이 발생할 수 있으며, 반대로 장 건강을 유지하면 호르몬의 작용이 최적화되어 전반적인 건강 상태가 개선된다는 점을 강조합니다.

체중과 건강의 시크릿 소스, 인크레틴 호르몬. GLP-1과 GIP가 어떻게 체중과 건강을 조절하는지 그 메커니즘이 펼쳐집니다. 인크레틴 호르몬은 세 가지 핵심 기능을 통해 우리 몸을 조절한다고 합니다.

첫째, 혈당 스파이크를 막아주고 둘째, 배고픔 신호를 조절하며 셋째, 소화 속도를 늦춰 포만감을 오래 유지시킵니다. 이러한 작용들이 체중 감량과 건강 증진으로 이어지는 겁니다. GIP와 GLP-1의 균형이 최적의 호르몬 밸런싱을 위해 중요하다고 강조합니다.

GLP-1 기반 약물들이 어떻게 다양한 만성질환을 치료하는지도 살펴봅니다. 당뇨병 치료에서는 인슐린을 넘어 인크레틴으로의 패러다임 전환이 일어나고 있으며, 비만 치료에서는 단순한 체중 감량을 넘어 전반적인 신진대사 개선 효과를 보여주고 있다고 합니다. 다양한 만성질환에서도 GLP-1 제제의 효과가 입증되고 있습니다. 비만과 당뇨에서 심장병까지, 호르몬으로 치유하는 겁니다.

신경계 질환에서도 GLP-1의 효과가 확인되고 있습니다. 수면 무호흡증 개선, 파킨슨병 진행 억제, 알츠하이머와 같은 치매 예방 및 치료에서도 가능성을 보여주고 있다는 소식이 반갑습니다.

GLP-1 기반 약물 개발이 빠르게 진행되면서, 투약 방법과 약효의 최적화도 이루어지고 있습니다. 저자는 향후 인슐린과 GLP-1 치료 사이의 경쟁과 협력이 어떻게 진행될지 분석하며, 진정한 만병통치약으로서의 가능성을 조망합니다.

특히 주목할 점은 GLP-1이 노화 과정 자체를 늦출 수 있다는 가능성입니다. 칼로리 섭취 감소와 염증 감소라는 메커니즘을 통해 노화의 근본 기전에 작용할 수 있다고 설명하며, 저속 노화의 실현이 가능해질 수 있음을 짚어줍니다.

비만 치료에서 약물 치료뿐만 아니라 수술적 접근법도 중요한 선택지입니다. 저자는 다양한 위장관 수술 방법과 그 효과, 수술이 호르몬에 미치는 영향을 설명합니다.

위 우회술이나 위소매절제술 같은 수술이 어떻게 호르몬 분비를 변화시켜 체중 감량과 당뇨병 호전을 가져오는지 분석합니다. 더불어 수술의 효과를 높이고 재발률을 낮추는 방법과 함께, 수술과 약물 치료 사이에서 환자에게 맞는 최적의 선택을 하는 것의 중요성을 짚어줍니다.

마지막으로, 일상생활에서 호르몬 건강을 증진시키는 방법들을 소개하고 있습니다. 생활 습관의 개선을 통해 호르몬의 균형을 맞추는 것은 기본 중의 기본입니다.

사소한 습관의 변화가 어떻게 장 호르몬 분비에 영향을 미치는지, 똑똑한 식사법과 효과적인 운동 방법, 장내 유익균 관리법 등 누구나 실천할 수 있는 구체적인 방법들이 도움됩니다.

조영민 교수의 <슈퍼 호르몬>은 건강 가이드를 넘어, 의학의 패러다임을 바꾸는 새로운 시각을 보여줍니다. 나이가 들면 건강이 나빠지는 것은 당연하다는 오랜 통념을 깨고, 나이가 들수록 더 건강하게 살 수 있다는 가능성을 호르몬 연구를 통해 보여줍니다.

호르몬이 건강과 수명에 미치는 영향을 28년간의 연구와 임상 경험을 바탕으로 쉽게 알려주고 있습니다. 비만과 당뇨 치료의 최전선에서 일어나고 있는 혁명적 변화를 만나보세요.