스페셜티 커피를 떠올리게 하는 내추럴 와인

내추럴 와인; 취향의 발견 - 온전한 생명력을 지닌, 와인의 ‘오래된 미래’
정구현 지음 / 몽스북 / 2022년 9월

와인은 과거 커피와 함께 내게 고민거리를 줬던 음료다. 결국 난 취미로 커피를 택했고, 취미에서 직업으로까지 변하기도 했다. 지금은 커피 일을 하고 있지 않으나 홈 바리스타 겸 로스터로 꾸준히 커피를 이어가는 중이다. 그와 달리 와인은 어쩌다 마시게 되는 술이 됐다. 작년부터 위스키에 관심을 갖고 과거부터 이어온 칵테일 취미 덕에 위스키와 칵테일 기주 등은 구매하며 와인은 더 멀어진 것 같다. 그나마 주류박람회에서 소문으로 듣던 내추럴 와인을 맛본 것이 전부였기에 기억도 잘 나지 않는 때에 이 책을 접했다. 책의 띠지에 '내추럴 와인에 빠지게 되는 두 가지의 방법' 중 하나는 이미 잊혔으니 무효화됐고, 이 책을 통해 끌리게 될까? 하는 궁금증과 호기심에 책을 읽기 시작했다.

  커피, 차, 칵테일, 위스키, 와인 책을 접해봤기에 이 책에도 그림이나 사진이 많을 것이라 예상했으나(앞서 말한 주류 음료 분야의 책들 중 가장 많이 소장한 커피 책들 중에도 텍스트가 주가 되는 책이 많다) 활자 위주의 책이었다. 크게 일곱 부분으로 구성되고 처음은 내추럴 와인의 정의였다. 생소하지만 과거 커피 책들을 떠올리며 읽게 된다. 어린 시절(대학을 졸업 후 직장 초년생 때에도 거봉 농사를 지으셨으나 그것도 이미 20년 정도 지났다) 시골의 거봉 포도밭에서 놀던 때를 떠올린다 해도 와인 포도 재배 농가의 환경과는 확연하게 다르기에 좀처럼 매칭이 되진 않으나 흥미가 가는 것은 과거 내 몸을 거쳐간 포도와 알코올의 흔적들이 반응하는 것일까?

  책에서 나오는 용어들은 조금 전문적인 용어들이 많다. 와인을 가볍게 마셨기 보다는 공부하며 향미를 공부한 이들에게 걸맞은 용어들이 보인다. 커피 향미에서도 종종 접하는 용어들이나 거부감은 없었으나 너무 전문적인 내용으로 다가오는 것은 아닌가 싶었다.

  두 번째 장인 ‘한눈에 보는 와인의 역사’에서 일반 와인의 역사는 물론 내추럴 와인 생산자들의 마인드를 엿보게 된다. 지금은 그렇지 않겠으나 과거 내가 커피를 배울 때 편협했던 커피업계와는 다른 양상을 보이는 듯하다. 분명 그때도 그렇지 않은 이들이 있었으나 스페셜티 커피가 전부인양하던 사람들, 자신의 방식 외에는 틀렸다는 이들을 만났던 기억들이 떠오른다.

  ‘내추럴 와인에 대한 오해와 상식’에 오해라곤 있기 어려운 내게 여러 상식과 어떤 오해 등이 있었는지를 알 수 있는 시간이었다.

  '내추럴 와인, 그 새로운 전통'을 읽으며 왜 최근 스페셜티 커피 생두 프로세싱에 와인에서 사용되던 기법들이 적용이 되는지도 알 수 있었고, 맥주에 대한 책에서 읽었던 발효와 관련된 내용도 비슷하면서 다른 것을 확인하게 된다. 컨벤셔널 와인과 내추럴 와인의 양조법도 책을 통해 알게 되는데 계속 읽어가며 커머셜 커피와 스페셜티 커피를 떠올리게 된다. 특히, 뒷부분에서 그런 느낌을 더 강하게 받게 된다. 다양한 시도는 현재 커피 업계에서도 꾸준히 시도되는 여러 프로세싱이나 추출방법 등을 떠올리게 한다.

  내추럴 와인을 많이 접하지 않았기에 힙하다는 것은 알았으나 이렇게 장인주의적인 방법으로 생산이 되는지는 이 책을 통해 알게 되었다. 와인이 커피와 다른 점이라면 액상화까지 이뤄진 후 보관이 되어 유통된다면 커피는 매년 조금씩 변화되거나 시도되는 최적의 프로세싱 후 로스터의 로스팅과 바리스타의 추출을 통해 같은 농장의 커피라도 다양하게 전달되는데 그 역시 테루아의 영향에서 자유로울 수는 없음도 생각하게 된다.

  마지막 장에서는 '한국에서 볼 수 있는 지역별 내추럴 와인의 거장과 와인들'을 다루는데 나는 아직 맛보지 못한 것들로만 가득해서 새로운 숙제를 받게 되는 느낌이었다.

  와인과 커피에서 취미를 고민했던 시절을 떠올리게 된다. 그때와 다르다면 커피를 선택하고 직업으로까지 했었고, 여전히 직접 로스팅을 하고 집에서 추출을 하는 입장이지만 업계에 있을 때보다는 변화에 빠르게 접근하지 못하는 듯하다. 어떻게 될지 모르겠으나 앞으로 내 카페를 차리게 되더라도 스페셜티 커피 위주로의 시작은 어려울 것 같은데 처음 스페셜티 커피에 대해 알아가던 시절을 떠올리게 하는 책이다.

  당시와 다른 점이라면 그때는 커머셜 커피라도 꽤 많이 접했던 상태지만 현재도 난 와인을 많이 접하지 않고 있기에 내추럴 와인은 여전히 생소하다. 그래도 어렴풋하게 주류박람회에서 맛봤던 내추럴 와인이 기존에 마셨던 와인과 분명 다르다는 것을 느끼며 호기심을 갖게 하는 시기적절하게 다가온 책이다. 

  책을 읽고 추천되는 내추럴 와인을 마셔봤으면 더 좋았겠으나 내일부터 다시 간병하러 병원에 들어가기 바쁜 상태라 아쉬움은 남는다. 하지만 앞으로의 새로운 가능성을 기대하게 만드는 내추럴 와인의 문을 열었다는 것에 의미가 있지 않을까? 

  내추럴 와인에 관심이 있는 이들이라면 읽어보면 좋을 듯하다. 특히, 와인은 많이 접해본 이들이라면 좀 더 수월하게 내추럴 와인의 세계에 발을 들이기 쉬운 접점이 되어줄 책이라 전하며 리뷰를 줄인다. 

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

역시 스틱! 이제는 넘버스 스틱!

넘버스 스틱! - 1초 만에 착 달라붙는 숫자 스토리텔링의 기술
칩 히스.칼라 스타 지음, 박슬라 옮김 / 웅진지식하우스 / 2022년 9월

내가 마케팅 쪽에 잠시라도 발을 담그지 않았다면 『스틱!』이란 책을 접했을까? 이 책은 그 책의 저자 중 한 명인 칩 히스의 이름과 제목에 '스틱!'이 있어 끌리게 됐다. 읽은 지 10년이 되어 가는 책이라 내용은 잘 기억나지 않으나 어떻게 하면 사람들의 머릿속에 착 달라붙는 메시지를 전달할 수 있는지에 대해 전해줬던 책이었던 것으로 기억한다.

  이 책은 거기에서 나아가 숫자를 각인시키는 내용을 다룬다기에 흥미를 갖게 됐다. 숫자에 은근히 약한 듯 강하지만 일을 하며 숫자를 전달해야 할 때가 많아졌기에 현재 내게 필요한 기술이라 여겨졌다. 마침 병원에서 간병인과 교대하던 때에 받게 되어 뿌듯했으나 한 달간의 간병으로 떨어진 체력이 독서에도 영향을 줘 과거보다 더 노력해서 읽게 됐다.

  '들어가며'에서 이 책이 어떻게 쓰이게 됐는지를 접하는데 나 역시도 문과라는 이유로 숫자를 회피하던 때를 떠올리게 한다. 책의 목표는 '정신물리학적 무감각'을 극복할 요령을 가르치는 것'이라고 한다. 이 책의 첫인상은 『스틱!』보다 적은 책의 두께와 시선을 끌지만 디테일하게 쳐다봐야 보였던 수와 관련된 것들이다. 과연 이 책은 어떻게 내게 그 무감각을 줄여주며 내가 다른 이들에게 숫자를 달라붙게 만들 노하우를 전달할지 기대된다.

  책은 총 4장으로 '모든 숫자를 번역하라', '일상에 가까운 숫자를 찾아라', '숫자에 감성을 얹어라', '숫자를 미니어처로 만들어라'로 구성된다. 1장의 부제는 '숫자라는 외국어에 접근하는 법'이다. 숫자를 외국어라 생각하는 것도 나쁘지 않겠다. 공인중개사 공부를 할 때 가장 어려운 공법에 대해 다른 과목 강사님이 러시아 말이라고 하던 게 떠오른다. '숫자를 피하라'에서는 언뜻 보면 말이 되는가? 싶으나 숫자를 언어로 해석한다면 말이 된다. 모호한 수를 왜 꼭 넣으려 애를 썼나 싶다. 느끼게 만드는 것이 중요한데... '사용자 친화적인 숫자를 찾아라'에서 다루는 원칙 세 가지는 숫자를 번역하는 데 실질적인 도움을 줄 것이다.

  2장의 부제는 '친숙하고 구체적이며 인간적인 숫자로 만들기'로 왜 이런 부제가 됐는지 각각의 글들을 읽으면 알 수 있다. 숫자를 어떻게 뇌리에 남게 하는지 고민하는 책에서 왜 '숫자를 피하라'했는지도 다시금 확인하게 만든다.

  3장의 부제는 '숫자로 사고와 행동을 바꾸는 법'이다. 나이팅게일의 활약상을 이 책에서 만나게 될 줄은 몰랐으나 그녀가 어떻게 숫자로 사람들이 느끼게 했는지는 엿볼 수 있었던 부분이다. '이건 숫자가 아니다. 당신의 이야기다'의 내용은 과거 마케팅 회사를 다닐 때 비슷하게 활용했던 내용이다. 결국은 그렇게 이어지는 게 아닌가 싶다. 숫자도 남이 아닌 나와 관련이 있다면 다르게 다가오기 때문이다.

  마지막 4장 부제는 '다루기 쉬운 숫자는 따로 있다'가 무슨 말인지는 글들을 읽으면 쉽게 이해된다. 책에서 나오는 혈소판 수치는 모르겠으나 최근 아버지 간병으로 입원했을 때 들었던 말도 이해하기 어렵지 않았던 기억이 난다. 부록의 '숫자 스티커 메시지를 위한 번역 원칙 3'은 전반적인 책의 내용을 압축해서 활용하고자 하는 독자에게 중요한 tip이 되지 않을까 싶다.

  역시나 끌리는 책에는 이유가 있다. 컬러와 제목, 저자가 끌려 읽게 된 책. 숫자 전달이 모호하거나 보다 제대로 달라붙는 숫자 스토리텔링의 기술을 원하는 이들이라면 꼭 읽어봐야 할 책이라 전하며 리뷰를 줄인다. 

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

경제지표 정독법

3년 후 부의 흐름이 보이는 경제지표 정독법 - 거시경제의 거장 김영익이 미래를 읽는 법
김영익 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2022년 8월

20년 전 군 전역 후 일주일의 시간이 지나 구한 아르바이트는 옆 동네 여의도 현대증권이었다. 주식에 대해 아는 것도 없었고, 그런 일도 아니었다. 애널리스트들에게 우편물을 전달하고 애널리스트들이 만든 분석지를 전국의 지점 행낭에 넣는 게 주된 업무였다. 그때 주식에 관심을 두기에는 내가 어렸고 신경도 안 쓰였기에 지나쳤다. 내가 공인중개사가 아니었다면 지금도 신경을 쓰지 않았을지 모른다. 그나마 약간의 주식투자와 부동산 등 경기가 내 생업과 연결되기에 경제지표 읽는 법에 관심을 두며 이 책을 접하게 됐다.

책은 13장으로 구성된다. 1장에서는 경기에 대한 정의와 경기순환과 경기변동의 요인에 대해 다루는데 뭔가 익숙한 듯하며 낯선 내용들이나 경제지표를 구성하는 것들은 부동산 학개론 때 배웠던 내용과 연계가 된다.

2장은 가계와 기업의 현재 경제 상황을 볼 수 있는 산업활동 동향에 대해 다룬다. 재고율지수는 무슨 내용인지 바로 알겠었는데 동행지수와 선행지수는 내게 낯선 의미라 이해하려면 더 읽어 봐야 할 것 같다.

3장은 익숙하지만 정확히 모르는 GDP 국내총생산을 다룬다. 정말 익숙한 용어이면서 자세히는 모르는 단어였던 것 같다. 내가 표를 잘 이해하지 못해 그러는지 모르겠으나 본문의 내용과 표가 잘 맞지 않는 부분도 보이는 듯했다. 그 외 알아야 할 국민소득 관련 지표가 생소한 것은 너무 관심을 두지 않았기 때문인 것 같다. 간략하게 정리를 해주지만 내가 얼마나 이 분야를 잘 이해하지 못하는 것을 상기시킨다. 

4장 수출입 동향은 미시적 경제관을 가진 내가 신경 쓰지 않을만한 큰 그림이었다. 하지만 그 큰 흐름이 세계 경제의 흐름을 엿볼 수 있으니... 

5장 기업과 개인의 체감 경기와 6장은 고용, 7장 물가는 우리의 생활과 밀접한 부분이지만 이렇게 자세하고 세분화시켜 살펴보진 않았던 것 같다. 

8장 통화와 9장 금리는 다른 책에서도 중요하게 다룬 부분이다. 특히, 금리는 최근 뉴스를 통해 관심을 갖게 됐고 내 직업인 부동산 경기에도 영향을 주는 부분이나 현재 그리 낙관적으로 보이진 않으나 앞으로 경제 상황을 파악할 때 참고해야 할 내용이라 할 수 있겠다.

10장 자금순환, 11장 환율, 12장 국제수지, 13장 재정 등은 나와 거리감이 있는 부분들이나 경제지표를 제대로 읽으려면 빼놓을 수 없는 내용들이었다.

책 속의 자료를 얻는 곳들에 대해 너무 몰랐었다. 오히려 공개된 정보를 찾아보려 하지 않았고, 참 많은 정보가 이미 공개되어 있는데 난 너무 감으로 투자했던 것은 아닌지 반성하게 된다. 전반적인 책의 내용이 익숙하지 않기에 쉬울 것 같으며 어렵게 다가온 책이었다. 그래도 여러 지표를 읽는 법을 간단히라도 접하는 게 앞으로의 내 시야를 어떻게 넓혀줄지 기대가 되기도 한 시간이었다.

경제지표를 읽으며 부의 흐름을 보는 법을 배우고자 하는 이들이 접해야 할 책이 아닌가 생각하며 글을 줄인다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

믹스하라~

믹스 MIX - 세상에서 가장 쉬운 차별화
안성은(Brand Boy) 지음 / 더퀘스트 / 2022년 8월

이것저것 먹는 것에 섞어 보는 것을 좋아한다. 그래서 특이한 나만의 음료 메뉴가 몇 있을 정도다. '세상에서 가장 쉬운 차별화'의 방법으로 믹스는 어떤 의미인지 궁금했다. 저자의 전작 《드디어 팔리기 시작했다》도 괜찮게 읽은 경험도 책을 읽는데 한몫한다.

  책 표지의 그냥 보면 무슨 헛소리인가 싶은 조합의 예시는 궁금증을 높이고, 몇 년 전 개정판을 사두고 읽지 못한 《포지셔닝》의 저자들에게 바친다는 글에 또 궁금증이 생긴다.

  책은 크게 '섞으면 물건이 팔린다', '섞으면 사람이 팔린다', '섞으면 모든 것이 팔린다' 세 부분으로 나뉜다. 그 세 부분은 각 파트마다 다섯 개에서 여덟 개의 소제목들을 담고 있다.

  첫 파트에서 이 책을 통해 처음 접하는 여러 브랜드를 만나게 된다. 익숙한 브랜드도 있었으나 해당 브랜드가 시도한 변화에 얼마나 관심이 없었는지도 실감한다. 브랜드들에 대한 무지와 무관심은 읽는 동안 해당 부분의 믹스 기법들에 대해 더 집중할 수 있는 시간이 되었는지도 모른다. 이미 알고 있는 브랜드와 그들의 변화를 접했다면 저자가 공들여 쓴 분석이 눈에 들어오지 않았을지도 모른다. 특히 후반부의 3%의 변화로 다름을 만들어낸 브랜드들은 내가 활동할 분야에서 어떤 3%의 변화로 효과를 보일 수 있을지 고민케 한다.

두 번째 파트에서는 저자의 과거에 대한 회고로 시작한다. 그와 연결되어 나타나는 알만한 기업 CEO의 생활은 파격적이다. 은행업계도 상당히 보수적으로 알고 있는데 골드만삭스의 CEO는 파격을 제대로 보여주는 게 아닌지. 보여주기 위한 것이었다면 그 파급력이 적었을 텐데 진정한 삶이었고 주위가 그 삶을 실제 목격하고 경험했기에 그 영향력이 적지 않았던 것 같다. '덕후와 방송국을 섞어라'와 '세일즈맨과 디자이너를 섞어라'까지의 내용은 나를 어떻게 변화시킬지에 대해서도 고민하게 만든다. 이 부분을 읽다 마침 복도에서 이야기하는 젊은 병원 직원들의 이야기를 들으며 젊은 세대의 변화에 따르지 못하면 뒤처진다는 이야기를 들었다. 뭐 어느 정도는 긍정하나 그렇다고 무조건 자신들의 변화에만 중점을 두는 태도가 과연 옳은 것인지에 대해서도 생각하게 된다. 앞서 첫 파트의 'OLD와 NEW를 섞어라'와 두 번째 파트가 좀 겹쳐져서 그리 생각했는지도 모르겠다. 그리고 본인들이 뒷세대에게 기성세대로 대하는 태도가 지금과 같은 마음을 꼭 유지할 수 있기도 기원한다.

마지막 파트에서는 처음과 두 번째 파트가 묘하게 섞인 듯하다. 파트의 제목도 합당하다. 특히, ‘한국과 세계를 섞어라’는 관심이 가는 문화적인 부분이고 나도 접한 콘텐츠들이라 더 잘 읽혔던 것 같다.

  상주 보호자로 병원에 들어와 있지만 병원을 나가 하는 일에 아이디어를 얻거나 새로운 발상의 전환을 위해 읽었던 책이었다. 손정의 회장의 300단어 섞기만 하더라도 꽤 좋은 정보였는데 더욱 구체적으로 어떻게 섞는지와 어떤 브랜드 혹은 사람들이 믹스로 두각을 나타내는지를 접할 수 있는 시간이었다.

  크리에이티브 한 직종의 사람들이나 자신이 속한 사업에 변화를 주려는 이들이 읽어보면 도움을 받을 수 있는 책이라 전하며 글을 줄인다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

미래의 부를 위한 투자 공부

미래의 부를 위한 투자 공부 - NFT, 메타버스, 블록체인이 바꾸는 돈의 미래에서 기회를 잡아라
신진상 지음 / 미디어숲 / 2022년 8월

초보 개업 공인중개사로 일을 하고 있으나 투자에는 여전히 약하다. 거래 절벽의 시기 월세 내기 힘들어하며 손님을 기다리며 책만 읽어 나가는 게 현재 일상이라 할 수 있겠다. 투자에 약하지만 그래도 손님들과의 상담을 필요로 하는 직업이기도 하고, 알아둬야 할 내용을 다루는 책이라 읽게 됐다.

책은 '역사를 잊은 투자자에게 수익률은 없다', 'SF 소설에서 미래 투자의 힌트를 얻다'. 'NFT 미술품 투자로 누구나 프로슈머가 된다', 'BTS의 앨범이 아닌 NFT를 사라', '영화가 보여주는 월스트리트와 메타버스', '게임은 미래 투자의 핵심이다' 총 여섯 장으로 구성된다.

역사는 그래도 익숙하지만 디테일은 내가 관점을 두는 부분이 아니었기 때문일까? 역사와 투자와 수익률 어찌 보면 각자 다른 것 같은데 그것들이 연계가 되는 복합성을 내가 신경 쓰지 못했다는 것. 내 관심사가 아니라 역사로만 대했던 것을 생각한다.

두 번째 장의 SF 소설에 관한 내용들은 어딘가에서 들어는 봤으나 정확히 그 개념을 알지 못하는 부분들이 많았다. 특히, 내게 있는 책이지만 아직 읽지 않았기에 해당 책들에 대해 저자의 글을 토대로 유추하기도 한다(언제까지 덮어만 두고 있을지...).

세 번째 장에서는 내가 NFT를 어설프게 접하며 화가인 친구에게 권했던 이유이기도 하다. 친구는 조금 부정적인 생각을 가지고 있었으나 어느 정도 준비를 하고 있어야 하는 부분임을 알려줬던 기억이 난다. 여유가 생긴다면 친구의 작품을 소장하고 싶은 내 마음과 별개로 미술 투자는 활발함은 뉴스를 통해 종종 접하기도 하니… NFT가 비트코인이 아닌 이더리움으로 발행되는 이유와 그 차이 개발자에 대한 소개 등도 흥미롭게 다가온다. 리스크는 추후 내가 투자처로 관심을 두게 될 경우 넘어야 할 벽이 아닐지…

네 번째 장은 제목이 후킹성이지 않나 싶다. 과거 작사가를 꿈꾸며 전공을 택했던 내게도 호기심을 가졌던 저작권 투자에 대해서도 조금 더 정확히 알아가게 된다.

다섯 번째 장의 내용은 영화에서 겉핥기 식으로 지나쳤던 월스트리트에 대한 내용은 조금은 씁쓸하게 다가온다. ‘사람은 자기가 버는 돈만큼 세상을 본다’는 글은 사회생활을 하면서 느끼게 되는 내용과도 같아 더 그랬다. 책에서 다루는 영화들을 본다면 책의 내용이 더 와닿지 않을까 생각을 해보며 제목들을 적어 둔다.

마지막 장에서 게임 투자를 다루는데 나도 모바일 게임에 흥미는 있으나 돈을 내고 즐길 정도는 아니다. 게임과 메타버스 세계에 대해서는 오히려 초중등생인 내 조카들이 더 익숙하지 않을까? 물론, 그 아이들은 투자의 개념보다는 다른 의미로서 접하겠지만…

투자를 특별히 하지 않고 있으나 미래의 부를 위한 투자처에 대해 고민을 해보게 하는 내용이었다. 대부분 들어는 봤으나 나와 상관이 없다며 관심을 가지지 않았던 분야라 이렇게 책으로 접할 수 있는 기회가 소중했던지도 모르겠다. 미래의 부를 위한 새로운 투자처를 알아보는 이들이라면 읽어봐야 할 책이고, 앞으로의 시대를 살아가기 위해서라도 알아둬야 할 내용을 담은 책이라 전하며 글을 줄인다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.