본죽본도시락 브랜드의 신메뉴
장조림버터비빔밥 꽤 좋은 편
음식 제품의 맛 디자인이 완성태에 가깝다
고소하고 달달하고 짠 맛이 모두 조화로운데 식품영양학자들이 미세한 비율까지 고민한 것 같다
아삭하니 살짝만 매콤한 김치와 식감 좋은 신 장아찌가
메인메뉴가 끌고 가는 느끼함의 지속력을 끊어주고
피니시에 감칠맛 나는 라면스프향이 킥으로 올라오는 슴슴한 미역국이 입을 정돈해준다. 스시의 생선기름을 락교가, 스테이크의 고기기름을 와인이 정갈하게 씻어주듯 각자에게 어울리는 식사 중 간이 세척방식이 있는데 장조림에게 맑은 미역국은 적절한 제안이었다.
별도제공 김은 전남 신안사으로 곱창김과 조미김의 어느 중간 지점의, 소금이나 참기름이 칠해지지 않은 사포 목공 텍스쳐다. 비빔밥에 어울릴까 싶었으나 장조림버터를 입에서 포함해 비로소 김이 완성된다. 애초에 조미가 안된 민자 김이어야 했다.
사이드까지 합쳐 완성태라 본다. 다만 저녁보다는 아침-점심 즈음 가야 건조하게 마른 밥을 피한다