이번 스벅 새해 프로모션 중에서는 남해햇유자를 사용한 유자배캐모마일이 좋고 나머지도 어느정도 적절한 퀄리티를 유지하고 있는데
어제 한 말 중 얼그레이베리티 라떼에 6가지 맛의 레이어가 느껴진다고 한 말을 부연설명해보자면
1) 부드럽고 쫀쫀한 유크림폼과 (우유 액체와 구별되는 저항력있고 점성 있는 크림)
2) 크림의 향 (산미가 고소함을 길게 늘어뜨리며 중화)
3) 얼그레이향 (단맛을 마일드하게 중화)
4-5) 부드럽고 고소한 홍차맛 우유에 (바디감과 부드러운 텍스쳐)
6) 아래 베리콩포트의 과육식감과 단 맛 (유당의 단 맛을 단당류 시럽이 한 번 더 백업)
얼그레이나 캐모마일이나 모두 티의 향긋함이
고추장의 매운 맛과 불고기 양념의 짠 간장맛이
자칫 단선적이고 밋밋한 단맛의 지속력을 더하고
말차의 쓴맛과 카카오의 쓴맛이 미뢰세포를 복합적으로 자극해
입체적인 단맛을 내어 더 많이 먹을 수 있게 하는 것과 같다.
칼로리 환원주의자가 되어 사탕수수 원당을 흡입할 수는 없지 않은가