[다시, 파리] 더 맛있는 파리 빵집,카페 가이드북

다시, 파리 - 한 조각.한 모금.한 걸음, 더 맛있는 파리 빵집.카페 가이드북
양수민.이지연 지음 / 벤치워머스 / 2017년 7월

언젠가 또다시 파리 여행을 꿈꾸고 있다. '파리' 하면 '빵'이다. 크로와상과 마카롱의 기억이 여행지보다 더 그리울 때가 있다. 사실 파리 여행을 하며 관광지에서는 맛있는 빵집과 카페를 만나기 쉽지 않았다. 특히 일부러 맛있는 집이라고 가이드북에 있는 것만 믿고 갔다가 '이게 뭔가?' 생각한 적도 있었다. 맛집이라고 하니 맛있다고 생각하며 넘기거나 다른 메뉴가 맛있을지도 모른다고 애써 위안을 삼곤 했다. 그래서 이 책에 대한 기대가 컸다. 다음에 파리에 가면 맛없는 빵과 더 맛없는 커피를 마시고 있지는 않겠다고 결심하며 이 책《다시, 파리》를 읽어보게 되었다.

이 책은 양수민,이지연 공동저서이다. 같은 해 4월에 태어나 같은 별자리를 갖고 있고, 밥보다는 빵과 케이크에 더 애정이 깊으며, 모두 파리의 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과를 공부했다.

지난 봄, 우리 둘은 오랜만에 파리에서 다시 만났다. 그간 쌓아둔 이야기를 나누다보니 파리에는 우리만 알고 있기 아까운 불랑즈리와 파티스리, 카페가 너무 많다는 사실을 알게 됐다. 포털에 검색하면 나오는 모두가 늘 가는 맛집이나 잘 알려진 관광 명소를 벗어나 빵 맛을 좀 아는 파리지앵들이 즐겨 찾는 오늘날 파리의 맛을 더 많은 사람들에게 알리고 싶었다. 그래서 파리에서 빵과 제과를 전공한 우리가 추천하는 파리의 빵, 디저트, 카페를 소개하는 책을 쓰기로 마음먹었다. (프롤로그 中_양수민,이지연)

이 책은 총 4부로 구성된다. 1부 '오늘날 트렌디한 파리의 디저트', 2부 '늘 한결같은 파리, 언제나 변함없는 파리의 맛', 3부 '파리 로컬 트래블, 진짜 파리지앵만이 아는 파리의 맛', 4부 '파리 산책'으로 나뉜다. 이 책에는 빵집과 함께 추천 메뉴가 담겨있는 것이 특징이다. 사실 맛집이라고 해서 가보았을 때, 그곳에서 아무거나 시키면 곤란하다. 원하던 맛을 느끼지 못할 때가 있다. 그렇기에 콕 집어서 어떤 메뉴를 소개하느냐가 관건이다. 그 메뉴들 때문에 그 집을 선정했다고 하니 아주 바람직하다.

'프랑스 전통 바게트가 궁금하다면'이라는 글을 보면 그 빵집에 가서 "윈 바게트 트라디시오넬 실 부 플레'라고 말하고 싶어진다. 약간 비싸더라도 전통 바게트를 맛보고 싶어지고, 이런 것은 책에 소개된 것을 읽지 않고는 알지도 못할 일이다. 프랑스 전통 빵을 보호하기 위한 법이 제정되었다는 사실과 함께 만드는 방법 등을 상세히 읽고 나면 더욱 그 맛이 궁금해진다. 이곳에서 전통 바게트를 추천하는 이유는 이곳 제품이 전통 바게트의 요건에 가장 부합하기 때문이라고. '르뱅의 튀지 않는 신맛과 향이 은근하고, 구워진 색깔이나 겉면의 바삭함, 칼집 모두 전통 바게트의 표본이라고 해도 좋을 정도로 완벽하다.'는 표현 때문이라도 그 맛이 미치도록 궁금하다. 그밖에도 두 차례 한국을 방문했을 때 영감을 받아 만들었다는 독특한 머핀, 크랜베리와 화이트 초콜릿으로 맛을 낸 시골 빵, 레몬 바게트 샌드위치, 크롸상의 진수를 보여주는 버터 크롸상, 토스트해서 먹으면 더 맛있는 브리오쉬 식빵 등을 전통 바게트와 더불어 추천한다고. 그곳은 바로 'Farine & O'이다.

지난 번 파리 여행에서 괜히 새로운 시도를 했다가 후회했던 빵들이 떠오른다. 보기에는 괜찮았는데, 알고 보니 그 집이 그리 추천할 만한 집이 아니어서 그런 면도 있었을 것이다. 그러고 나니 익숙한 빵들만 찾게 되었고, 한정된 맛으로 기억한다. 물론 그 기억도 나를 행복하게 하지만 다음에 다시 가게 된다면 보다 폭넓은 빵의 세계에 빠져들고 싶다. 이 책이 그런 마음을 샘솟게 만든다. 고은수 쇼콜라티에의 추천사처럼 '이 땅의 수많은 빵순이와 빵돌이를 파리로 떠나고 싶게 만드는 책'이다.

[대위의 딸] 러시아 근대문학의 아버지 푸시킨의 장편소설

대위의 딸 (양장)
알렉산드르 세르게비치 푸시킨 지음, 이영의 옮김 / 새움 / 2017년 7월

유시민의『청춘의 독서』를 보면 알렉산드르 푸시킨의『대위의 딸』을 소개한다. 그 책에는 푸시킨의 싯귀를 먼저 들려준다. '삶이 그대를 속일지라도 슬퍼하거나 노여워 말라.' 유시민은 이 시가 푸시킨의 대표작인 줄 알았다고 한다. 하지만 이 시는 러시아에서 손꼽는 푸시킨의 대표작이 아닌데 한국에서 애송되는 것이 신기하다고 주한 러시아 대사가 이 시를 인용해 인사하는 것을 신문에서 읽은 적이 있다고 한다. 이야기는 자연스레 흘러 '로맨스를 빙자한 정치소설'이라는『대위의 딸』로 이어진다.

『대위의 딸』은 단순한 연애소설이 아니다. 연애소설로 위장한 역사소설이며 정치소설이다. 푸가초프의 반란과 참혹했던 내전에 대한 이야기이며, 인간의 존엄을 해치는 농노제도와 차르의 전제정치를 통렬하게 비판한 혁명적인 소설이다.

_유시민『청춘의 독서』中

그때부터 기회가 되면 읽어야겠다고 벼르고 있던 책을 이제야 읽어본다.

이 소설은 알렉산드르 세르게예비치 푸시킨이 썼다. 푸시킨(1799~1837)은 러시아의 가장 사랑받는 국민 시인이자 소설가다. 그는 자신을 모욕한 프랑스인 귀족과 결투를 벌이고 총상으로 숨을 거두기까지 38년의 짧은 생애 동안 시, 희곡, 소설 등 다양한 문학 장르에 걸쳐 다채로운 문학 세계를 펼쳤으며, 당시까지 서유럽의 발전된 모든 문학 장르를 접한 뒤 러시아에 도입시켰다. 특히 푸시킨은 19세기 러시아 리얼리즘 문학의 개척자로, 투르게네프는 "푸시킨 이후의 작가들은 그가 개척한 길을 따라갈 수밖에 없었다."라고 말한 바 있다.

고전을 읽는다는 것은 쉽지 않다. 적당한 기회에 읽어보고 싶은 호기심이 생기고, 번역본이라는 것을 잊을 정도로 깔끔하게 번역된 책을 만나야 읽는 효과가 배가된다. 이번에 읽은 이 책은 그런 점에서 효과적이다. 제대로 타이밍을 잘 맞추었을 뿐 아니라 번역도 물 흐르듯이 걸리는 것 없이 슬슬 넘어간다. 적절한 시기에 만나는 고전은 운명과도 같다. 학창 시절에 학과 공부뿐 아니라 고전 문학을 읽어두어야 성인이 된 후에 비교할 수 있다. 꼭 필요한 일이었는데, 예전에 읽지 못하고 이번에 처음 읽었다는 점이 좀 아쉽기는 했다. 그래도 이번 기회에 처음 느낌과 그 다음 독서의 느낌을 비교하는 것으로 만족한다.

읽을 때마다 다르고, 또 읽으면 새로운 무언가를 건네주는 것이 고전인가. 독자의 마음에 의미 있는 흔적을 남겨준다. 이 소설의 스토리를 적어두는 것은 의미 없다고 생각되어 넘어간다. 짤막하게 요약된 이야기가 아닌, 소설 책 한 권을 제대로 읽기를 권한다. 물론 제대로 읽었다고 생각하더라도 알지 못하고 있던 사실들이 행간을 빼곡하게 채웠기에 알고 나면 더욱 흥미로워진다.

이 소설은 한 번만 읽어서는 안 된다. 오히려 아무 정보 없이 로맨스 소설로 한 번 읽고, 그 다음에 정치적인 의미를 되살리며 다시 한 번 읽어보아야 한다. 당시의 역사적 배경과 함께 작가 푸시킨의 문학과 삶을 알고 나면, 이 작품의 의미는 사뭇 다르게 다가온다고 하니, 행간을 읽어내며 한 번 더 보게 되는 소설이다. '역자노트'를 읽고 나면 자연스레 다시 소설의 앞으로 이동하게 된다. 거기서부터 시작이다. 처음엔 가볍게, 두번 째에는 빼곡히 담긴 의미를 찾아내며 읽게 되는 고전이다.

[일 잘하는 사람의 두뇌 리듬] 일하는 시간을 조절해보자!

일 잘하는 사람의 두뇌 리듬
스가와라 요헤이 지음, 조민정 옮김 / 매일경제신문사 / 2017년 6월

하루를 알차게 보내려면 어떻게 해야할까? 시간을 어떻게 활용하느냐에 따라 인생이 달라지는 것은 자명한 일이다. 그런데 이 책《일 잘하는 사람의 두뇌 리듬》에서는 하루 세 번! 시간을 정복하면 24시간을 100% 명쾌하게 사용할 수 있다고 말한다. 즉 기상 4시간 후는 가장 창조적인 시간이고, 기상 6시간 후는 단순 업무를 빠르게 처리하는 시간이며, 기상 11시간 후는 일을 깔끔하게 마무리하는 시간이라고 한다. 뇌를 활성화하는 시간을 잘 잡아내어 그 시간에 최대의 효과를 낼 수 있는 일을 하면, 우리의 하루는 좀더 효율적으로 구성될 것이다. 구체적인 내용이 궁금해서 이 책을 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 스가와라 요헤이. 일본의 저명한 작업치료사다. 국제의료복지대학교를 졸업하고 민간병원 정신과에서 정신적으로 문제가 있거나 발달과정에서 장애를 입은 환자가 스스로 일상생활을 해나갈 수 있게 돕는 정신작업치료사로 활동했고 국립병원에서 두뇌 재활 전문 치료사로 일했다. 그는 수많은 연구 결과와 치료 사례를 통해 몸과 뇌의 리듬, 사회 생활의 리듬을 일치시키면 작업 효율이 높아지고 질병을 예방할 수 있다는 사실을 발견했고, 그 내용을 책으로 정리했다.

시간은 사람을 차별하지 않을 뿐 아니라 누구에게든 공평하게 주어진다. 우리 몸과 뇌는 여러 가지 능력을 '가장 잘 발휘할 수 있는 시간대'가 정해져 있다. 쉽게 말해 '이 시간에 이런 일'을 하면 질과 속도가 올라가고, 작업 효율이 눈에 띄게 좋아지는 이상적인 24시간 사용법이 있다는 이야기다. 이런 사용법을 몸과 뇌의 시간에 자신의 업무 계획을 끼워 맞추면 항상 최상의 컨디션에서 평균 이상의 업무를 해낼 수 있게 되는 것이다. (23쪽)

이 책은 총6장으로 구성된다. 1장 '일 잘하는 사람은 두뇌 리듬에 맞춰 업무 계획을 세운다', 2장 '아침에 기상하고 싶은 시간에 개운하게 일어나는 비결을 알면 뇌를 완벽하게 써먹을 수 있다', 3장 '일 잘하는 사람의 오전 습관', 4장 '일 잘하는 사람의 오후 습관', 5장 '일 잘하는 사람의 저녁 습관', 6장 '일 잘하는 사람의 밤 습관'으로 이어지고, 부록 '일 잘하는 사람의 이상적인 식사 습관'으로 마무리된다.

맨 앞장을 펼치면 '뇌를 활성화하는 24시간 스케줄'이 눈에 띈다. 일어나면 바로, 아침 첫 시간, 기상 2,3,4,5,6,7,8,9,10~11,12,13시간 후 등 구체적으로 스케줄을 알려준다. 어떤 일을 하면 좀더 효율적으로 할 수 있을지 하루의 스케줄을 잡을 수 있다. '할 수 있는 것부터 시작해보자'고 하니, 이 중에서 마음에 드는 것을 골라 먼저 실행에 옮겨보는 것도 좋을 것이다.

핵심적인 내용은 맨 앞에 있는 표로 정리되지만, 구체적인 내용은 본문을 읽어야 알 수 있다. 왜 그런지, 어떻게 해야하는지, 고개를 끄덕이며 읽어나간다. 뇌를 활성화시키는 시간은 따로 있으니, 하루 중 효율적으로 수행할 수 있는 시간에 스케줄을 잡으면 효과가 있을 것이다. 맨 마지막에는 부록으로 일 잘하는 사람의 '이상적인 식사 습관'을 볼 수 있다. 간식을 입에 달고 있으면 작업 효율이 뚝 떨어진다는 점을 꼭 기억해야겠다. '최악의 식습관은 간식을 입에 달고 사는 것'이라는 점을 명심할 것.

지금까지 당신이 해왔던 작업 순서가 '자신의 능력 발휘에 도움이 안 된다'고 느껴지거나 업무 효율성이 떨어지는 현상에 대한 근본적인 해결책을 원한다면 반드시 여기에 수록된 제안들을 하나라도 시도해보기 바란다. 생체 리듬을 잘 활용하면 최소의 수단으로 최대의 효과를 얻을 수 있다. (206쪽)

시간을 효과적으로 이용할 수 있는 방법을 이 책을 통해 찾을 수 있다. 시간을 효율적으로 사용하기 위해서 이 책의 조언을 시도해보면 좋을 것이다. 한꺼번에 모든 것을 바꾸려고 하는 것이 아니라, 지금 할 수 있는 것을 시도하거나 일의 순서만 바꾸는 정도로 시작하면 된다. 실행하기 어렵지 않아서 이 책에 담긴 내용 중 무엇 하나라도 실행에 옮기고 싶어진다. 실천하고 싶은 책이다.  

[메밀꽃 부부 세계일주 프로젝트] 메밀꽃 부부의 세계여행 이야기

메밀꽃 부부 세계일주 프로젝트 - 오늘을 여행하는 부부, 지구 한 바퀴를 돌다
김미나.박문규 지음 / 상상출판 / 2017년 8월

여행 이야기를 듣고 보는 것이 즐겁다. 세계일주 여행을 하고 돌아온 부부의 이야기도 당연히 시선이 간다. 이 책의 제목을 보면 메밀꽃 부부가 세계일주 여행을 한 이야기가 담겨있다는 것을 알 수 있다. 왜 이들은 '메밀꽃 부부'일까? 처음으로 함께 여행한 곳이 강원도 봉평이었고, 그래서 '메밀꽃 부부'라는 닉네임이 탄생했다고 한다. 메밀꽃의 꽃말은 '연인', '사랑의 약속'이란다. 토속적인 느낌이라 그런지 40~50대 부부인줄 알았다는 사람들이 많다고.

"자기야 우리… 스물아홉쯤에 세계여행 갈까? 지금부터 2년 정도 열심히 모아서." 그렇게 시간은 흘러 어느덧 스물아홉이 되었다. 결혼한지 2년 7개월, 평범한 20대 후반의 맞벌이 부부는 사직서를 냈다. 우리가 가진 건 커다란 배낭 두 개가 전부였지만, 가슴이 터질 것 같이 벅차고 행복했다. (프롤로그 中)

시작부터 기대되고 상큼한 느낌이 든다. 이 책『메밀꽃 부부 세계일주 프로젝트』를 읽으며 그들의 세계일주 여행에 동참해본다.

말레이시아, 네팔, 인도, 스리랑카, 태국, 라오스, 베트남, 캄보디아, 인도네시아, 터키, 헝가리, 체코, 오스트리아, 노르웨이, 스웨덴, 덴마크, 독일, 그리스, 스위스, 아제르바이잔, 조지아, 마케도니아, 몬테네그로, 크로아티아, 벨기에, 프랑스, 산티아고 순례길, 포르투갈, 스페인… 아시아와 유럽을 섭렵하며 메밀꽃 부부가 여행한 나라들이다. 이들은 그냥 어느 날 훌쩍 떠난 것이 아니다. 돈이 남아돌아서 여행한 것도 아니고. 그렇기에 철저하게 준비했고 준비과정의 깨알같은 팁을 이 책을 통해 공개한다. '세계일주 준비하기'나 책 중간에 제공되는 정보도 있으니, 특히 세계일주 여행을 막연히 꿈꾸고 있는 사람이라면 여행본능이 꿈틀대며 실행에 옮기고 싶어질 것이다.

여행기도 재미있게 읽게 되지만, 특히 경비지출내역이 한 눈에 들어오도록 정리되어 있어서 눈길을 끈다. 일정, 루트, 항공권, 비자, 숙박, 교통, 식비 등 실질적으로 여행하면서 필요한 정보를 여행 베테랑들이 전수해주는 듯한 느낌이다. 여행의 즐거움뿐만 아니라 지독한 피로감도 함께 전해주어 더욱 실질적인 느낌이다.

여행이 길어지면 결국 이것도 생활이라고 먹고살기의 연속이 된다. 크게는 이동, 숙소 구하기, 밥 먹기로 이루어지는데 배낭여행자의 주머니 사정이 뻔하므로 항상 싼 것을 찾아야 했고 매번 흥정에 흥정을 거듭했다. 사실 '세계여행'이라는 단어가 주는 환상과 로맨틱함 안에는 '사서 고생'이 포함되어 있다. 피곤한 몸을 이끌고 다 고장난 로컬 버스를 타거나, 저렴한 숙소를 찾기 위해 같은 동네를 몇 바퀴나 빙빙 돌고, 커피 한 잔을 마시는 것에도 손을 벌벌 떨게 되니까. 이런 일상이 반복되면 모르는 사이 여행의 피로가 차곡차곡 쌓인다. (295쪽)

고생스럽고 힘든 순간들도 있었지만, 둘이라서 든든하고 행복했다고, 고생은 추억이 되었다고 한다. 에필로그를 보면 느릿느릿 천천히, 제주에서 1년을 보내고 난 후 다시 떠난다고 한다. 조금 더 멀리. 메밀꽃 부부는 아마 계속 여행하고 글을 쓰고, 또 다시 여행을 하게 될 것이라 생각된다. 다른 이들의 세계일주 여행이 궁금하다면, 이 책이 통통 튀는 상큼함으로 궁금증을 해소시켜줄 것이다. 

[뇌혈관 전문의사 허준의 뇌졸중 이야기] 뇌졸중에 대한 정보를 담은 책

뇌졸중 이야기 - 뇌혈관 전문의사 허준의
허준 지음 / 피톤치드 / 2017년 6월

뇌질환의 무서움은 환자 본인이나 보호자가 되어봐야 알게 되나보다. 예전에는 미처 몰랐던 세상을 보게 된다. 환자도 많고, 재활에 힘쓰는 분들도 많고, 그 환자들을 간병하는 문제며, 어떻게 해야 재발을 막을 수 있는지…. 고민이 한가득이다. 처음에는 허둥지둥, 왜 이런 시련이 나에게 왔는지 눈물만 흘리며 무기력해있었지만, 이제는 책이 나의 정신을 바짝 차리게 하고 길을 안내해주리라 믿는다. 뇌졸중에 대한 책을 한 권씩 읽어나가며 관련 지식을 섭렵한다. 이번에 읽은 책은『뇌혈관 전문의사 허준의 뇌졸중 이야기』이다.

이 책의 저자는 허준. 수도권 유일의 보건복지부 지정 뇌혈관 질환 전문병원인 명지성모병원 원장이다. 대한뇌혈관외과학회 정회원, 대한뇌혈관내수술학회 정회원, 대한뇌혈관내수술학회 뇌혈관내수술 인증의로 활동하고 있다. 병원 내 팀워크를 활성화하고 전문 역량을 넓히고자 노력 중이다.

책을 집필하면서 가장 중요하게 생각한 것은 '독자들이 뇌졸중의 위험성과 예방법을 어렵지 않게 받아들일 수 있어야 한다'는 점이었다. 그래서 본문에 그동안 내가 치료한 수많은 환자의 사례와 통계 자료, 연구 결과를 활용했다. 그리고 파격적으로 만화를 도입함으로써 재미와 의료 정보 습득의 두 마리 토끼를 잡았다. (10쪽_프롤로그 中)

이 책의 앞부분은 <만화로 보는 뇌졸중 이야기>로 시작한다. 총 6부에 걸쳐 풀어나가는 이야기를 만화로 압축해놓았다. 1부 '뇌졸중에 관한 오해와 진실', 2부 '구해줘요, 119', 3부 '당신의 생활 속에 뇌졸중이 있다', 4부 '칠전팔기의 노력으로, 뇌졸중 치료', 5부 '제발! 재발을 막아라', 6부 '최선의 방어책, 예방'으로 구성된다. 압축된 핵심 부분을 만화로 전달해 쉽게 다가갈 수 있도록 하고, 정보전달 기능을 살려 효과적으로 전달해주는 구성을 하고 있어서 눈에 쏙쏙 들어온다.

뇌졸중의 원인과 응급 처치법, 수술과 치료, 재활, 그리고 예방책에 이르기까지, 방대한 노하우를 담은 책이다. 뇌졸중을 이해하고 올바르게 접근하는 데 이 책이 주춧돌 역할을 할 것이다. _홍정용 대한병원협회장

이 책을 읽으며 뇌졸중에 대한 오해도 짚어보고, 체크 포인트를 살펴본다. 미리 알고 있었으면 더 좋았을 지식이나, 앞으로 주의해야할 점을 짚어본다. 이미 일이 터진 후여서 과거를 되돌릴 수는 없고 어찌할 도리가 없지만, 그래도 효과적인 재활을 위해 무엇을 해야할지 짚어본다.

환자의 실제 사례를 들려주며 주의사항을 강조하는데, 실제 주변에서 볼 수 있는 사람들의 모습이어서 그런지 더욱 경각심이 생긴다. 특히 '제발! 재발을 막아라'는 제목부터 격하게 공감하며 시선을 집중한다. 진정한 완치는 없다고 생각하며 꾸준한 관리를 할 것을 뼛속까지 처절하게 기억해야할 것이다. 또한 뇌졸중 환자가 재활 치료를 하는 장소는 중요한 것이 아니고, 전문 재활 센터이든 집에서 하든 제대로만 하면 동일한 효과를 얻을 수 있다고 강조한다. 중요한 것은 환자의 의지라는 점을 다시 한 번 인식한다. 부록으로 '뇌졸중 예방을 위한 사계절 식단과 레시피'를 담았다. 실제 식생활을 바꾸는 데에 도움이 될 것이다.