매일 비슷한 샐러드에 지쳤다면.

오늘의 샐러드 - 밥반찬이나 술안주로도 제격인 야채 듬뿍 가정식 샐러드 100가지
노구치 마키 지음, 김성은 옮김 / 황금부엉이 / 2016년 4월

요즘은 매일같이 샐러드를 만들고 있다. 채소를 원래 좋아하냐고? 노노. 샐러드 바에 가더라도 절대 풀 종류는 가져오지 않는 나이기에, 채소랑 원래 친하지 않다. 그런데 요즘 샐러드랑 억지로 친해지려고 하는 이유인 즉, 업무 특성상 점심을 자주 거르곤 하는 남편을 위해 도시락으로 샐러드를 만들기 시작했기 때문이다. 남편이 워낙 채소를 좋아하기도 하고, 샐러드야 아무 때나, 업무를 하는 와중에도 간편하게 먹을 수 있어서 시작한 건데, 어느덧 4개월째이다.

이번에 만난 책은 야채 듬뿍 가정식 샐러드가 무려 100가지나 있다고 해서, 읽기도 전부터 호기심이 생겼다. 매일 먹어도 질리지 않는 샐러드 레시피가 꼭 필요한 나에게 멋진 팁이 되어주길 바라며, 가정식 샐러드 레시피를 살펴 보았다.

기존에 보아왔던 샐러드 레시피북들이 거의 국내 저자들의 책이었던 탓에, 일본 저자가 쓴 <오늘의 샐러드>는 일본 가정식 특유의 심플함이 돋보이는 메뉴들이 많았다. 서양식 샐러드와 퓨전 샐러드도 구분되어 있었지만, 일본식 샐러드의 비중이 높다는 점이 다른 레시피 북들과의 차별화가 아닐까 싶다.

자 샐러드, 당근 보리 샐러드, 고등어 통조림 샐러드, 토마토와 아보카도 바질 샐러드 등.. 반찬으로 사용할 수 있는 메뉴들도 돋보였고, 굴 오일 샐러드, 문어와 대두 파슬리 샐러드 등의 메뉴도 다른 곳에서는 볼 수 없는 저자 만의 개성이 돋보이는 메뉴였다. 일본식 샐러드 메뉴는 더욱 독특했는데, 유부 고명 샐러드, 파 두부 낫토 샐러드, 참마와 오이 매육 샐러드 등은 생각도 해보지 못한 재료들이라 그들이 섞여 어떤 맛을 낼지 궁금해졌다.

 

그리고 샐러드에 어울리는 드레싱도 10가지나 소개되어 있는데, 흔히들 자주 사용하는 시저 드레싱이나 요거트 드레싱, 레몬드레싱, 발사믹 드레싱, 사우전 아일랜드 드레싱, 머스터드 드레싱등은 이 책에 소개되어 있지 않다. 대신 참깨 드레싱, 초밥식초 드레싱, 고추냉이 마요네즈, 양파 드레싱, 태국식 드레싱등 주로 일본식 드레싱들이 소개되어 있어 새로운 정보들을 얻을 수 있었다.

마지막으로 책에 소개된 레시피 중에 30가지는 뜯어서 레시피 카드로 쓸 수 있도록 별도로 수록되어 있다. 요리할 때마다 책을 펼쳐놓고 레시피 확인하느라 번거로웠던 주부들을 위한 굿 아이템이 아닌가 싶다.

남편 도시락으로 시작한 샐러드는 이제 가끔은 다이어트 중인 동생을 위해서도, 그리고 아이 때문에 제대로 끼니를 챙겨먹기 힘든 나를 위해서도 만고 있다. 그러다 보니 온갖 종류의 드레싱이며, 재료들이며, 다양하게 만든다고 해도 한계가 있었다. 그래서 샐러드 레시피북을 여러 권 뒤적여보고, 인터넷 레시피를 찾아보기도 하고, 티비 레시피를 따라해 보기도 하지만 여전히 매일같이 샐러드를 만드는 입장에서는 색다른 레시피가 필요했다. 나처럼 웬만한 샐러드는 다 만들어보거나 먹어본 사람들에게, 이 책은 특별한 메뉴들을 많이 소개해주고 있어 활용도가 높을 것 같다.