하루 굶고 하루 먹기

하루 굶고 하루 먹기 - 딱 3주만 반복하라
베른하르트 루드비히 지음, 박정미 옮김 / 퍼플카우콘텐츠그룹 / 2013년 6월

만약 내게 어떤 사람이 부러우냐고 물으면 아마 이렇게 대답할 것 같다.
많이 먹었는데도 살이 안 찌는 사람! 마른 사람!
TV나 인터넷에서도 항상 화제가 되는 것은 바로 외모나 몸무게가 아니던가.
몸무게를 몇 킬로 뺐느냐, 어떻게 뺐느냐, 특히 단기간에 효과를 보는 방법은 무엇인가 등등.
누군가 방송에 나와 다이어트에 성공했다는 말이 나오면 그 즉시 그 다이어트법은 유행되곤 한다.
최근엔 1일 1식, 간헐적 단식이 실시간 검색어에 올랐었다.
『하루 굶고 하루 먹기』
이 책은 격일 단식에 대해 소개하고 있다.
유럽이 열광한 21일 다이어트!
단순히 살만 빼는 게 아니라 건강까지 챙길 수 있다고 하니 더욱 귀가 솔깃해진다.

세상엔 맛있는 게 정말 많다.
먹는 낙, 먹는 즐거움이란 표현이 있을 정도로 사람에게 ‘먹는다’는 행위는 기본적인 욕구 이상의 의미가 있지 않을까 싶다.
그러나 맛있는 것은 왜 이리 다들 살찌기 쉬운 것들인지.
항상 먹고 나서 후회하는 경우가 허다한 것 같다.
그럼에도 다이어트엔 성공하고 싶으니, 늘 음식 앞에서 괴로울 따름이다.
갈등과 선택의 저울질.
가끔 먹는 것에 대해 욕심내는 자신을 보며 너무 습관적으로 먹고 있지는 않은지 돌아보게 된다.
  

격일 단식 프로그램의 원칙은 간단하다. 하루는 먹고 싶은 것을 마음대로
먹고, 다음날은 아무것도 먹지 않는 것이기 때문이다. (p.103)
책 제목과도 일맥상통하는 격일 단식. 정말 간단해서 놀랐다.
예를 들어 제1일은 평소처럼 먹고 마시면 된다. 단지 음식물이 죽 상태가 될 정도로 꼭꼭 씹어 먹으면 좋다고 한다.
제2일은 굶는 날이다. 고형식은 물론 유동식도 먹어서는 안 되며 물만 마신다.
음료나 야채주스 등 다른 음료도 금지! 허기는 가벼운 운동으로 달래주도록 하자.
다음날은 다시 먹는 날이다. 평소처럼 원하는 대로 먹으면 되는데 포만감을 느낄 정도로 기분 좋게 먹는 정도라는 것.
무리하게 과식해선 안 된다.  
물론 이것은 굶는 다이어트와는 전혀 다르다는 사실!
굶는 다이어트는 제일 먼저 근육이 빠져나가고 대신 그 자리를 지방이 채우지만,
격일 단식은 지방만 골라 태우는 똑똑한 단식이라 말할 수 있겠다.

하지만 실제로는 당신의 몸이 '먹지 않는 날'에 성공적으로 적응한다면, 체내에
저장된 지방에서 영양을 섭취하는 자가포식(autophagy)작용이 일어난다. (p.46)

하루는 먹고 하루는 먹지 않으면서 운동을 조금 더 많이 하는 식으로 섭식에
휴식을 가지면 자가포식 작용이 활성화된다. 인간을 비롯하여 모든 포유동물에게
없어서는 안 될 만큼 꼭 필요한 것은 근육세포가 에너지 공급을 위해 간에 있는
당(글리코겐)이 아니라 체지방을 이용하도록 전환시키는 일이다. 이렇게 세포
내의 폐기물을 청소해주면 세포의 수명이 길어진다. 이것은 권위 있는 과학자들에
의해 명백하게 입증되고 있다. (p.47)

격일 단식의 경우 굶는 것은 고통이 아니라, 젊어지고 건강해질 수 있는 하나의 과정이었다.
그리고 약해지는 게 아니라 강해지는 것이었다.
이 책은 특히 제4장에 [격일 단식 21일 프로그램]이 마련되어 있으니 코칭이 필요하다면 매일매일 펼쳐보며 책과 함께 목표를 이뤄나가도 괜찮을 것 같다.
기억하자! 못 먹는 게 아니라 안 먹는 날일 뿐이다!
자신이 자발적으로 선택한 단식이라는 걸 떠올리며 올해는 이 방법으로 다이어트에 도전해봐야겠다.