경제적이고 다이어트에도 도움되는 채소 듬뿍 다양한 채소 도시락 & 반찬 레시피!

채소 도시락 - 내 손안의 그린테이블
김수정 지음 / 하서출판사 / 2012년 10월

학창시절에는 도시락을 하루에 두개씩 챙겨가야 하는 날도 참 많았던 기억이 난다. 그 당시에는 보온 도시락도 많았지만, 겨울에 밥 아래에 잘게 썬 볶음 김치를 깔고 밥을 올린 다음 계란 후라이 하나 덮어가지고 학교 난로에 데워먹는 도시락 맛이 일품이었다. 다른 반찬 없어도 그것만으로도 어찌나 행복했던지. 추운 날씨에 김이 모락모락나는 도시락을 열면 교실 안 한가득 비슷한 냄새로 가득했던 그 시절의 추억이 새록새록 생각난다. 지금 아이들에게는 아마 또 다른 추억이 있겠지만, 우리 어릴적 느꼈던 도시락의 행복은 아마도 느껴보지 못하리라.

요즘은 급식이나 주변에 음식점들도 많아서 도시락을 싸는 일도 점점 줄어들고 있는 듯 하다.

하지만 매일 점심 뭘먹을까 고민하는 직장인이라면 도시락이 유용할 것 같다.

메뉴 고민안해도 되어서 좋고, 건강에도 좋을 것 같기 때문이다. 특히 다이어트에 신경을 쓰는 사람이라면 도시락이 더 식단 조절에도 도움이 될 것 같다는 생각이 든다. 이왕이면 이 책 속에서 소개하는 <채소 도시락>으로 말이다.

매일 일기를 쓰듯, 도시락을 싸는 일을 즐겁게 해보면 어떻겠냐고 제안하는 저자의 이야기가 가슴에 와 닿았다.

다이어트 식단이나 경제적인 면, 또 건강을 생각하는 면에서 도시락은 참 좋은 한끼가 될 수 있을 것 같다는 생각이 들었다.

단, 만들기 번거롭거나 귀찮다는게 흠이지만 말이다.

하지만 이 책 속에서 제안하는 도시락은 만들기 쉬운 느낌이 들었다.

도시락을 구성하는 방법도 자세하게 소개되어 있어서 도시락 싸는 것이 즐거워질 것 같은 꼼꼼한 저자의 성품을 엿볼 수 있었던 부분도 있었다.

재료 소개도 꼼꼼하게 잘 되어 있는 느낌이었다. 주재료가 채소 메인이지만, 그렇다고 완전히 채소만으로 꾸려지는 도시락이 아니라 멸치나 새우, 두부, 계란 등 영양적인 면도 고려하여 구성한 도시락 메뉴라서 더 영양만점, 몸에도 좋고 건강에도 도움될 것 같은 구성이 마음에 들었다.

주말에 밑준비를 해놓을 수 있도록 해서 일주일 도시락을 간편하게 만들어 쌀 수 있도록 구성해 놓았다.그 뿐만 아니라 도시락 메뉴를 통해서 평소의 밑반찬이나 조금 색다른 반찬을 만들어볼 수 있는 노하우도 공개한다.

 또, 평범한 밥이 아니라 채소를 넣은 다양한 밥으로 맛과 영양을 살리는 등 저자의 노하우를 따라하다보면 어느새 도시락 싸는 일이 즐거워질 것 같다. 건강과 경제적인 면도 고려해, 하루 한끼, 저자가 제안하는 채소 도시락으로 한끼 가볍고 간편하고 건강한 식단을 꾸려보면 어떨까.

식품첨가물 없는 모양도 맛도 똑같은 엄마표 시판과자,음료,아이스크림 만들기!

엄마표 시판과자 만들기
내복곰 지음 / 미디어윌 / 2009년 3월

트랜스지방에 식품첨가물, 타르 색소 논란, MSG등 아이의 건강을 위협하는 과자나 음료, 식품 속 화학첨가물 등으로 아이의 먹거리가 위협받고 있어 걱정이 많으면서도, 편리하다는 이유 때문에 시판 과자나 식품등을 구입하는 경우가 많다. 물론, 한동안 논란이 있은 후부터는 과자 속에 트랜스지방 함량이나 식품 첨가물을 넣지 않았다고 하는 과자들도 많이 나오고 있다. 그렇지만 가격도 올랐을 뿐더러 성분 표시를 살펴보면 그마저도 알기 어려운 다양한 재료 속에서 눈에 익지 않은 다양한 성분들이 소개되어 고개를 갸우뚱하게 만든다. 안전한게 맞는지 걱정이 많이 되고 말이다.

그렇기에 되도록 아이에게는 천연재료를 이용한 간식으로 과일이나 군고구마 등 집에서 직접 해서 먹일 수 있는 것들로 만들어주기도 한다. 그렇지만 그것도 한 두번이지, 아이에게 완전히 시판 과자를 끊게 할 수 있을 수는 없을 것이다. 먹이자니 고민이고 안 먹이자니 과자의 유혹을 떨치지 어려운게 사실이기 때문이다. 그런 엄마들의 고민을 이 책이 해결해준다. 시판 과자와 똑같이 만들어 아이들에게 시판과자의 모양과 맛도 같으면서도 건강도 챙길 수 있어 참 좋은 구성인 듯하다

책의 처음 부분에는 과자 만들기의 노하우와 주의점이 먼저 등장한다.

일반 베이킹보다 주의해야 할 점을 먼저 살펴보면 더 만들기 쉬워질 것 같다.

매년 11월만 되면 과자 회사의 재고처리라도 하듯 다양한 모양과 어마어마한 양의 빼빼로들이 등장하는데, 이러게 직접 만들어서 주면 더 의미도 있고 맛도 영양도 살릴 수 있는 장점이 있는 것 같다. 이왕이면 시판 과자로 나누는 것 보다, 직접 만들어 사랑과 감사를 고백하면 더 효과만점일 듯 하다.

그리고 무엇보다 감동인 건, 한때 일본에서도 유행이 되었다는 요 찰떡 초코파이다. 찰떡 파이 속에 홈메이드 땅콩버터까지 넣어서 진짜 파는 것 같은 모습이면서도 파는 것보다도 더 영양만점인 파이를 완성해 낸 모습이 놀라웠다.

따라하기 쉬우면서도 과정이 복잡하지 않고 만드는 비법이 자세하게 소개되어 있으니 따라해볼만 하다. 통곡물과 식물성 기름 사용, 견과류 등 몸에 좋은 재료가 가득 들어가는 레시피가 무려 59가지나 소개되어 있다. 선명한 사진으로 과정샷과 완성샷을 볼 수 있어 도전해볼만 하다. 아이들과 함께 만들면 더욱 재미있고 의미도 있으면서 맛있는 시간이 될 것 같다.

달콤한 벌꿀과 고소한 너트로 만드는 디저트 & 요리!

벌꿀과 너트로 만든 과자 ㅣ 다카코의 달콤한 디저트 이야기 2
이나다 다카코 지음, 은수 옮김 / 랜덤하우스코리아 / 2011년 1월

달콤한 벌꿀은 특유의 향이 나기 때문에 사실 베이킹 때는 거의 사용해본 기억이 없다. 아주 약간 소량을 이용할 만 벌꿀을 넣어보기도 했지만, 어디까지나 주인공이 아닌, 약간만 가미하는 숨은 맛 정도로 그쳤던 것 같다.

그런데 벌꿀을 메인으로 한 디저트라고 하니 무척 매력적인 느낌이 들었다. 달콤한 벌꿀과 바삭바삭하고 고소한 너트가 어우러진, 말그대로 영양만점 과자가 가득할 것 같은 기대감을 안겨주었다.

책은 두께가 다른 요리책에 비해 조금 얇았지만, 내용은 가득한 느낌이 들었다.

<벌꿀과 너트로 만든 과자>라는 제목에 어울리는 구성이 마음에 쏙 들었다.

달콤한 벌꿀이 담긴 병의 사진이 메인인 구성으로 표지는 의외로 심플했지만, 그래서 더 궁금증을 자아내게 만드는 묘한 매력이 있었던 것 같다.

책의 처음에 등장하는 벌꿀과자를 소개하기에 앞서 먼저 벌꿀의 종류부터 등장한다. 벌꿀의 종류가 이렇게나 많았다니, 무척 공부가 된 것 같다. 벌꿀이라도 이렇게 종류가 많았나 새삼 느끼게 되었다. 그만큼 저자의 벌꿀에 대한 해박한 지식에 놀랐다. 원래 이 뒷장에는 벌꿀의 종류를 하나하나 소개하며 어떤 맛이 나는지 어떤 요리에 어울리는지, 짤막하지만 하나하나 소개되어 있어 도움이 된다. 벌꿀마다 각기 다른 모양의 병도 관찰해보기에 즐거운 그런 구성이었던 것 같다.

물론 번역본인지라, 일본에서 구입이 가능해보이는 벌꿀도 있었지만, 우리 주위에서 찾아보아도 꽤 다양한 벌꿀이 있을 것 같다는 생각이 들었다.

제일 먼저 소개한 벌꿀 바닐라 쿠키는 만들기도 간편해보였고, 심플했지만 바삭바삭 쿠키의 질감과 은은한 바닐라 향과 벌꿀이 잘 어우러지는 그런 느낌이 들었다. 만드는 법은 물론, 재료의 양과 과정 등이 사진 등으로 자세히 소개되어 따라해보기 쉽게 구성되어 있다.

조금 더 난이도를 요하는 디저트로 이어지는데, 하나하나 과정을 그대로 따라하다보면 어렵지 않게 만들어볼 수 있을 것 같은 구성이다.

그리고 디저트 뿐만 아니라 쓰고 남은 견과류를 이용한 요리들도 소개되어 다양하게 활용해 볼 수 있다는 점도 마음에 드는 구성이 아닐 수 없다. 아이들에게 설탕이나 시판 과자를 사주기보다, 이렇게 몸에 좋은 벌꿀과 두뇌에도 좋은 너트를 이용해서 엄마표로 만들어준다면 영양을 지켜주면서 건강도 지켜주는 참 좋은 간식이 될 수 있을 것 같다. 특히 설탕 대신 벌꿀을 이용하면 칼로리도 낮출 수 있다고 한다. 자연스러운 단맛과 너트 특유의 향과 맛이 어우러진 다양한 디저트와 요리들로 가족들을 위한 특별한 시간을 만들어보아도 참 좋을 것 같다는 생각이 들었다.

암 예방은 물론, 생활습관병도 치유하는 건강한 정보 & 73가지 레시피!

항산화 밥상 - 암도 막고 병도 막는
주부의벗사 엮음 / 전나무숲 / 2012년 10월

환절기가 되니 아이도 남편도 그리고 나도 건강이 비상이다. 추운 계절이 되면 유독 감기도 자주 걸리지만 면역력이 약한 아이가 걱정이 많이 된다. 그런데 그것보다도 더 무서운 것은 어느 순간에 덥쳐올지 모를 암에 대한 불안감이 아닐까 한다. 물론 주부이기에 가족 건강을 생각해서 몸에 좋은 식단을 나름 고민해보지만, 바쁜 생활에 쫓기다 보면 자연에서 나는 먹거리나 영양 균형을 생각해서 차리는 밥상보다는 외식을 하거나 배달음식으로 한끼 해결해버리는 경우도 빈번한 것 같아 반성이 된다.

하루 세끼 꼬박꼬박은 아니더라도 나름 신경을 쓰긴 하지만, 이왕이면 매끼 식단에 몸에 좋은 것을 섭취하고 싶다. 그렇지만 생각은 하면서도 실천이 문제인 듯 하다. 그런 가정에 딱 필요한 책이 바로 이 책이 아닐까 한다.

서구와 일본뿐만 아니라 우리나라에서도 건강을 테마로 하는 프로그램에서 이미 오래전부터 '항산화'라는 단어를 많이 써온걸로 안다. 이 책은 특히 건강한 몸을 만들어가는 한끼 식단에 이왕이면 암도 막아주고 병도 막아주는 건강한 식단으로 꾸며볼 수 있도록 보다 전문적인 지식을 토대로 한 구성으로 되어 있는게 특징이다. 미국 농무부 발표의 하루 권장 섭취량 피라미드를 일본에서 다시 기준에 맞게 설정한 것을 토대로 하여 보다 구체적으로 암 예방에 효과적인 식재료들과 권장 섭취량을 하나하나 소개한다.

또 성분 면에서도 보다 전문적으로 어떤 질환이나 병에 효과가 있는지 검증된 결과를 토대로 한 지식들을 하나하나 꼼꼼하게 살펴보고 도움받아 볼 수 있게 꽤 깊이있는 구성으로 되어 있어서 건강에도 도움이 많이 될 것 같은 느낌이었다.

뿐만 아니라 전문적인 지식을 토대로 한 식재료들로 만드는 건강 레시피들이 타 요리서들과는 차별화된 구성으로 보다 꼼꼼하게 구성이 되어 있었다. 일본에서 발간된 책을 번역하여 구성한 책이라서 책 속에 등장하는 조리법이나 재료들 중에서는 일본에서 쉽게 구할 수 있는 재료들도 눈에 띄긴 했지만, 우리의 식생활에서 응용이 가능한 범주내에 있어서 활용이 어렵지는 않은 듯 했다.

암 예방은 물론 생활습관병도 예방하고 치유할 수 있는 건강 식단은 물론, 항산화 물질인 '피토케미컬'이라는 물질의 놀라운 암 예방 효과와 그 성분이 풍부하게 들어 있는 재료와 식품군들도 소개한다. 또 적정 섭취량과 칼로리등도 나와 있어서 활용하는데 도움이 많이 될 듯 하다. 영양 손실도 고려한 조리법 레시피가 무려 73가지나 수록이 되어 있다. 특히 요리마다 항산화가와 영양소 함양 비율, 식염(정제염은 안 좋다고 함)의 양도 기재하고 있어서 균형잡힌 영양을 골고루 섭취하며 건강까지 챙길 수 있는 참 좋은 구성인 듯 하다. 요리 레시피 중에는 또 다른 활용방법 등도 소개되어 폭넓게 다양하게 활용이 가능한 점도 마음에 쏙 들었다. 가장 중요한 포인트는 실천하는 것 뿐! 건강한 식단을 위해 이 책을 적극 활용해야겠다.

안티기자 한상균의 감각적이고 재미난 사진 놀이의 진수!

고릴라를 쏘다 - 안티기자 한상균의 사진놀이
한상균 지음 / 마로니에북스 / 2012년 10월

올해 최고의 좋은 일을 꼽으라고 한다면, 나의 생일 선물로 남편이 사 준 DSLR되시겠다. 오랜 시간 고민했음에도 가계 씀씀이를 줄여서는 도저히 엄두가 안나는 가격이었던지라 망설이고 또 망설였더니 덥썩 구입해 준 것이다. 보급형이라 초보 유저에게도 무난하며 그렇다고 나온지 오래된 기종은 아니고 이왕이면 새로 출시된 기종이 좋겠다 하여 구입해 준 것이다. 물론 전문가의 입장에서 보면 더 좋은 랭크의  카메라도 있겠지만 만족스러웠다. 그리고 초보 유저라 보급형 렌즈에 만족하며 나름 사진 찍기에 심취해 있는 요즘이다.

그런데, 찍으면 찍을수록 좋은 사진인지 어떤지는 모르겠다는 생각이 들어 초보들을 위한 사진 관련 책들도 몇권이나 읽어보았다. 하지만 그런 책들은 완전 초보들을 위한 책이라기보다 살짝 전문적인 내음이 나서 아직 초보티를 못 면한 나에게는 큰 도움이 되기보다 부담감으로 작용한 부분도 없지 않다.

그런데 제목도 독특한 이 책 <고릴라를 쏘다>는 나의 사진 찍기에 색다른 활력을 불어넣었다.

한상균 저의 이 책의 저자는 '안티 기자'로 더 알려져 있다고 한다. 이유인즉슨, 한때 국가대표 축구선수들의 굴욕사진으로 네티즌의 열띤 환호와 원성을 동시에 샀다는, 연합뉴스 기자라는 것. 그분이 내신 에세이집인데 읽기 편하고 재미난 사진들이 가득하다. 물론 그 중에는 정말 감각적인 사진들도 많이 수록되어 있다.

전문가지만 초보들에게도 즐거움과 활력을 불어넣어주는 재미난 사진 이야기들이 눈길을 끈다. 먼저 자녀의 사진인 듯 귀여운 모습의 아기 사진으로 시작하여 다양한 사진들이 등장하며 나름 재미있는 제목들이 붙어있기도 하다. 또 그가 전해주는 글을 통해 사진을 보면 더 재미있게 볼 수 있다. 안티 기자로 악명이 높다지만, 그는 수준 높은 감각적인 사진으로 수상 경험도 여러번 있었던 모양이다. 책 속에 소개되어 있던 그런 사진들 중에서도 재미난 사진도 눈에 띄었는데 정말 사진 찍는 감각이 탁월한 것 같다는 생각이 들었다.

사진 잘 찍는 이야기를 하기보다 좋은 사진 이야기를 담고 있다. 결정적 순간을 담아 내는 요령은 바로 '관찰과 예측'이라고 소개한다. '꾸준히 관찰을 통해 비교적 정확한 예측이 가능하고 이를 통해 자신만의 고릴라를 적중시킬 수 있다는 것'이다. 사건 사고나 장면들을 보다 현장감 있게 담아내는 그의 노하우가 고스란히 담겨 있는 듯 하다.

재미난 사진들이 많이 등장하는데 설명이 곁들여진 사진들이 참 재미있었다. 재미있는 에피소드와 함께 사진에 대한 이야기가 유쾌하고 재미있다. 가족 사진도 중간중간 등장하며 누구나 다 아는 유명인들도 많이 등장한다. 특히 기억나는 이명박 대통령과 박근혜 씨의사진이 참 인상적이었다. 어쩜 타이밍이 절묘하달까. 또 스포츠 선수들의 모습도 많이 등장해서 눈길을 끈다. 사진을 통한 다양한 기록이 재미있게 펼쳐진다. 꽤 마음에 드는 구성이었다. 그의 사진놀이는 계속될까. 다음 이야기가 궁금해진다.

그리고 이 책을 보다보니 나도 나름 사진놀이를 해보고 싶다는 생각이 들었다. 초보지만 그래도 일상을 찍어도 재미난 사진, 추구해보고 싶어졌다.