[약이 되는 명품 효소]보약처럼 먹을 수 있는 48가지 명품 효소

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약이 되는 명품 효소 만들기 ㅣ 달지 않은 명품 효소 만들기 2
김시한 지음 / 북로그컴퍼니 / 2014년 4월

주부이기에 효소에 대한 관심이 많다. 집에서 만들어보려고 했지만 번번이 실패를 했다. 방송에서 관련 프로그램을 통해 우리 몸에 얼마나 좋은지 알려지다보니 많은 사람들의 관심을 가지게 되었다. 만드는 방법도 상세히 알려주었지만 직접 만들어 보려해도 왜 이렇게 안되는지 ㅠㅠ

약이되는 명품 효소

보약처럼 먹을 수 있는 48가지 명품 효소 꼼꼼 레시피 수록!!

야생차 전문가이자 산야초효소연구원 원장인 이 책의 저자는 20여년 전 마음공부를 위해 산에 들어갔을 때 처음 효소를 접하고 배우기 시작했다고 한다. '세상에 약초는 있어도 잡초는 없다'는 것을 깨닫고 같은 양의 설탕으로도 달지 않게 만드는 비법을 담은 <달지 않은 명품 효소 만들기>를 출간했다. 이번에는 한 단계 더 나아가 약재로도 쓰이는 '말린 재료'로 손쉽게 효소 만드는 비법을 소개하고 있다.

보통 효소라고 하면 달달한 액체를 생각한다. 단 설탕을 사용하니 오히려 우리 몸에 좋지 않을까라는 생각을 하게 된다. 설탕은 삼투압의 핵심이고, 미생물이 먹이로 쓰이는 중요한 재료이다. 황설탕과 백설탕은 재료에 따라 다르게 사용되는데 백설탕은 원재료의 색과 향을 살릴때 사용한다고 한다.

효소에 대해 더 깊이 공부해보면, 효소의 종류에 따라 빈속에 먹어야 좋은 것이 있고, 음식과 함께 먹어야 좋은 효소가 있고, 식사 후에 먹어야 더 좋은 효소가 각각 따로 있다는 것까지 알게 됩니다.

일반적인 효소(과일이나 채소 등으로 만든 효소)의 경우 하루에 5가지의 맛을 골고루 먹는 것이 좋다고 알려졌습니다. 아침 공복엔 신맛, 점심에는 단맛, 오후 3~4시 경에는 쓴맛, 저녁에는 매운 맛, 밤 9시 이전에는 짠맛 나는 것을 먹어야 조화롭다는 뜻이지요. - 본문 13쪽

책을 통해 단순히 효소를 만드는 방법을 알아가는 것만이 아니다. 우리가 효소를 섭취해야하는 이유, 발효를 잘 시키는 방법, 곰팡이가 생기지 않게 하는 방법, 어떤 용기를 사용해야하는지 등에 대한 가장 기본적인 것들을 먼저 다루고있다. 초보자들은 궁금한 것이 많다. 내가 하고 있는 것이 많는 방법인지 잘하고 있는 것인지 생각하게 된다. 아주 사소한 것일지 모르지만 우리들이 가장 궁금해 하는 부분들을 상세히 알려주고 있는 책이다.

평소 우리들이 궁금했던 부분들이 해결되고나면 다양한 효소들을 만드는 방법을 만나게 된다. 열매, 잎, 뿌리, 껍질&버섯, 한약재, 조제한 한약재 등으로 구분하여 각각의 재료들로 만드는 방법들을 상세히 알려준다. 우리들이 익히 알고 있는 재료에서부터 이런것들로 만들수 있을까라는 생각이 드는 생소한 재료들까지 다루고 있다. 특히 이 책에서는 말린 한약재를 이용한 방법들이 많이 담겨 있다.

예전부터 만들고 싶은 효소가 있다. 빈혈이 심해 철분제를 꾸준히 복용해야 하기에 빈혈에 좋은 우엉 효소에 관심이 있다. 우엉은 철분이 풍부하여 빈혈에 좋을뿐만 아니라 섬유질이 많아 숙변에도 좋다고 한다. 몸의 자정역할과 항암 효과도 뛰어나며 생리 불순에도 도움을 준다고 하니 여자들에게는 좋은 효소이다.

각각의 효소액의 효능과 사진 자료와 함께 만드는 과정을 자세히 소개하고 있어 실패 경험이 많은 나같은 초보자들에게는 정말 많은 도움을 준다. 말 그대로 우리 몸에 약이되는 효소를 만들어 볼수 있는 것이다. 실패할가봐 두려워 만들지 못했는데 아주 기본적인 재료손질에서부터 재료썰기, 비율 등 뿐만 아니라 보관하는 방법까지 소개하고 있으니 집에서도 어렵지 않게 만들어 볼수 있다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다

[이렇게 될 줄 몰랐어]부당한 현실에 맞서서 앞으로 나아가는 아이들

이렇게 될 줄 몰랐어 ㅣ 독깨비 (책콩 어린이) 30
안느 가엘 발프 외 지음, 이주영 옮김, 오로르 프티 그림 / 책과콩나무 / 2014년 5월

얼마전 '제6회 전국동시지방선거'가 있었다. 60%에 가까운 투표율을 보였다고 한다. 투표를 하면서 사람들은 어떤 생각을 가질까. 어떤 당의 누구를 지지하든 모두 바라는 것은 지금보다 나은 삶을 살고 싶다는 것이다. 교육뿐만 아니라 일자리나 우리의 생활여건 등 지금보다 나은 환경을 원한다. 더 나빠지는 것을 바라는 사람은 없을 것이다. 그렇기에 내가 지지하는 후보들이 공약을 꼭 지켜주길 바라는 마음으로 투표를 한다. 물론 내가 원하는 후보가 당선되지 않을수도 있다. 그렇다고 해서 달라지는 것은 없다. 어느 후보나 나쁜 공약을 세우는 사람은 없을테니까. 하지만 이 책에서 만나는 사람들은 절대 바라지 않는 후보가 있다. 그가 당선된다면 세상은 달라질 것이다. 행복한 삶이 아니라 고통의 시간이 다가올까 두려워진다.

정권이 바뀌었다고 세상이 이렇게 달라질수 있는 것을까. 붉은 색과 갈색이 뒤섞인 '자유당'의 포스터. 엑토르의 부모님은 자유당을 지지하지만 친구인 왈리드가 '토토'라 부르는 엑토르는 초록색이나 푸른색을 내세우는 정당의 포스터가 마음에 든다. 선거가 끝나고 자유당의 후보가 당선되자 한쪽에서는 축제 분위기지만 다른 한쪽에서는 목숨의 위협을 느끼며 집 밖에 나오지 못하고 있다.

책의 제목이 말해주듯 이렇게 될줄 몰랐던 일들이 발생한다. 선거를 두고 바라보는 7개의 시선. 일곱편의 이야기속 인물들을 통해 이 선거가 얼마나 어처구니 없는 결과를 초래하는지 알수 있다. 이민자들을 차별하고 '피부색 등급표'에 따라 사람들을 구분짓는다. 하얀색에서 검은 색까지 여러 등급으로 나누는 황당한 일들이 벌어지는 것이다. 또한 장애를 가졌다는 이유만으로도 가족들과 함께 살수 없는 현실이다. 정말 동화속에서나 만날수 있는 황당한 일들이 벌어지고 있다.

그 순간, 나 엑토르 다르샹은 집에서 몰래 혼자 자유당에서 저항하는 용감한 아이가 되기로 결심했다. - 본문 26쪽

시몽은 매일매일 이를 악물려 버틸 것이고, 희망찬 내일을 기다릴 생각이었다. - 본문 72쪽

내일 어떤 일이 일어날지는 모르겠지만, 어쨌든 나는 다른 사람들과 함께 앞으로 나아갔다. - 본문 129쪽  

일곱 편의 이야기들은 아이들의 시선으로 그리고 있다. 아이들의 눈에도 부당한 일이라는 것이 보인다. 자신들이 왜 위협을 느끼며 살아가야하는지 이해할수 없다. 이민자라는 이유로 피부색이 다르고 장애가 있으며 지지하는 당이 다르다는 이유만으로 이런 부당한 대우를 받아야만 하는 것일까. 어른들이 아닌 아이들이 변화를 생각한다. 지금의 이런 상황들과 맞서는 아이들. 이제는 아이들이 부당한 현실에 맞서보려 한다.

얼마전 한 프로그램을 통해 아이들도 선거에 관심이 많아졌다. 현실과 달리 아이들도 선거를 할수 있었다. 차세대 리더를 뽑는 각 후보의 공약을 보며 남녀노소 정말 많은 사람들이 투표를 했다. 정치는 어른들의 일이니 아이들은 상관하지 말라고 말하는 것은 참 어리석은 일이다.

전국동시지방선거가 있을 당시  각 후보의 공약이 담긴 유인물들이 우편으로 왔다. 그것을 아이들과 함께 꼼꼼이 살펴보았다. 아이들에게 투표권이 없지만 함께 보며 의견을 물었다. 아이들의 눈에는 어떤 공약들이 더 현실감있게 다가올까. 어른들이 생각하는 것과 그리 다르지 않다. 아무것도 모르니 뒤로 물러나 있어라가 아니라 관심을 가질수 있도록 앞에서 함께 바라보아야하지 않을까.

[천 개의 바람이 되어]슬픈 마음을 어루만져 줄게요

천 개의 바람이 되어 - 신현림 치유시.산문집
신현림 글.사진 / 사과꽃 / 2014년 5월

학창시절 친구들에게 위로를 주고 싶은데 말주변도 없고 글재주도 없어 선택한 것이 시이다. 집에 있는 시집은 물론 도서관에서 잔뜩 빌려 하나씩 읽으며 친구에게 맞는(?) 시를 골라 적어서 보내곤 했다. 행복을 전하는 시, 시련의 아픔을 당한 친구를 위해서, 우정이라는 이름으로 상처를 받은 친구들 등 다양한 감정들을 위로하는 시들을 찾느라 그 당시에는 정말 많은 시집을 읽었다. 그렇기에 시가 얼마나 큰 위안을 주는지 알고 있다. 

<천 개의 바람이 되어>는 상처와 상실감에 헤매거나 쓰러진 이들을 어루만져 주고픈 마음을 담고있다. 얼마전 정말 믿기지 않은 일이 벌어졌다. 많은 분들이 나의 일이라는 생각을 가지게 했던 슬픈 소식. 나또한 사고를 당했던 학생들과 같은 나이의 아이를 둔 엄마이기에 내 자식과도 같은 생각에 잠을 이루지 못할 정도였다. 내 마음이 이러한데 아이들의 가족들 마음은 어떨까. 아직도 해결되지 않은 문제들로 인해 하루하루 악몽같은 시간을 보내고 있는 그 분들에게 신현림 작가의 바람처럼 책속에서 만나는 시와 글들이 위안이 되기를 바랄뿐이다. 

'천 개의 바람이 되어'는 원작자 미상의 시라고 한다. 5부로 구성되어 있으며 1부에서는 표제시에 대한 이야기를 담고 있다. 누가 썼으며 이 시의 의미 등을 이야기하며 아직도 슬픔에 잠겨 있는 그분들에게 위로의 이야기를 하고 있는 것이다.

<천 개의 바람이 되어>는 영적인 울림으로 가득한 시다. 아주 쉽고 익숙한 단어들로 이루어진 한 편의 시지만, 사랑하는 이들을 잃어본 이들에게는 가슴 절절하여, 지팡이처럼 이 노래에 매달려 울게 만든다. - 본문 54쪽

이 책은 슬픈 우리의 마음을 보듬어주는 25편의 시와 40여 편의 문장과 함께 작가의 단상들을 담고 있다. 시와 글뿐만 아니라 사진을 보면서 우리들은 어느새 위안을 받는다. 한장한장 넘기는 것이 쉽지만은 않다. 내용이 어려워서도 이해하지 못해서도 아니다. 한편의 시와 글을 읽으며 잠시 쉬어가게 된다. 나를 생각하고 다른 이를 생각하게 되는 것이다.

책에서 만나는 시 외에 문장들은 어떤 것들일까.  내가 읽었던 책들도 있건만 그런 문장들이 있었는지 기억조차 없다. 정말 책을 제대로 읽은 것인지 의문이다. 알랭 드 보통의 <여행의 기술>, 헨리 데이빗 소로우의 <월든>, 이미륵의 <압록강은 흐른다>, 무라카미 하루키의 <상실의 시대> 등 다양한 작품들속 문장들도 만날수 있는 것이다.

나 이외에 누구도 나의 불행을 치료해 줄 사람은 없다.

내 마음이 불행을 만드는 것처럼

불행이 내 자신을 만들 뿐이다. - 파스칼의 '행복' 중에서

누구나 행복을 꿈꾸지만 자신이 행복하다라고 자신있게 말할수 있는 사람은 그리 많지 않다. 불행하다라고 생각되는 것은 주변의 상황들이 아니라 자신이라고 한다. 자신이 만든 불행이기에 그 불행을 행복으로 바꾸어 나가는 것도 각자의 몫이라고 한다.

살면서 누구나 아픔을 겪고 상처가 나기 마련이다. 하지만 이해할수 없는 상황들로 아픔을 겪을때는 이겨내는 것이 힘들다. 우리가 크게 할수 있는 일은 없을 것이다. 멀리서 기도하고 함께 아파하고 있는 것뿐이다. 이렇게 한 편의 글로 위로할수 있다면 얼마나 좋을까. 누군가는 이 글을 읽며 분명 위로를 받을 것이다. 위로를 받기 바란다. 

[뒷산에 뭐가 있을까?]사계절 숲 이야기

뒷산에 뭐가 있을까? - 사계절 숲 이야기
서해경 지음, 장경혜 그림, 이광호 감수 / 해와나무 / 2014년 5월

도시에 살고 있기에 자연과 접할 기회는 그리 많지 않습니다. 그렇다고해서 아예 만날수 없는 것은 아닙니다. 요즘은 동네마다 작지만 공원이 있습니다. 걸어서 갈수 있는 거리는 아니지만 그나마 가까운 곳에 산이 있습니다. 가족들과 종종 가기고 하고 가족봉사대 활동으로 환경캠페인을 하고 있기에 작년 같은 경우는 매달 산을 찾았습니다. 봉사이지만 오히려 우리 가족들에게 더 좋은 시간이였다는 생각입니다. 늘 지쳐있는 우리들이 한달에 한번이라도 산에 오르니 건강에 좋을뿐 아니라 자연과 가까이 있는 것만으로 기분이 좋아집니다. 잠시동안이지만 자연과 함께 있다는 것만으로도 기분 좋아하지는 하루입니다.

<뒷산에 뭐가 있을까?>는 사계절 숲을 만날수 있습니다. 신갈나무가 가득한 숲에 살고 있는 다람쥐가 우리들을 초대합니다. 우리들이 보통 참나무라고 부르는데 참나무는 없다고 합니다. 상수리나무, 떡갈나무, 갈참나무, 굴참나무, 졸참나무를 통틀어 참나무라고 부른다고 합니다. 도토리가 열리는 신갈나무 숲으로 우리들은 초대한 다람쥐는 숲의 봄, 여름, 가을 , 겨울을 소개합니다.

아이들의 눈길을 끄는 삽화가 있어 우선은 흥미롭게 보게 됩니다. 유쾌한 모습을 담고 있는 삽화와 만화를 보며 어떤 이야기들을 만나게 될지 벌써부터 궁금해집니다.

사계절이 뚜렷한 나라에 살고 있다는 것이 얼마나 행복한 일인지 자연을 만날때마다 느낍니다. 요즘은 환경오염 때문에 봄의 모습을 짧게 만나게 되어 조금은 슬프지만 그래도 자연속에서는 아직도 사계절에 맞게 자라는 식물들이 많습니다.

이 책에서는 사계절을 통해 신갈나무의 자라는 모습뿐만아니라 동식물 등 다양한 이야기들을 만나게 됩니다. 봄이 되면 가장 많이 보는 꽃이 개나리와 진달래 일것입니다. 진달래 같은 경우는 철쭉과 많이 헷갈려하는데 그림을 통해 정확히 알수 있습니다. 이 책을 보고 나면 이제는 아이가 진달래인지 철쭉인지 묻지 않을것 같습니다.

이제 무더위가 기승을 부리는 여름이 찾아옵니다. 우리들도 이렇게 더운데 숲속 여름 풍경은 어떨지 궁금하네요. 이제 밤마다 모기 때문에 잠을 이루지 못할것 같은데 숲속에는 더 많은 곤충들이 있습니다. 우리가 보기에는 없어도 될 귀찮은 곤충이라 생각되지만 식물이 자라는데 있어서는 많은 도움을 줍니다. 멀리서 보는 우리들은 그냥 우거진 숲의 기원함만 느끼는데 그 안을 들여다보니 누구보다 치열하게 살아가고 있다는 것을 알수 있습니다.

Tip을 통해서는 다양한 배경지식을 가질수 있습니다. 벚나무와 개미를 통해 '공생'을 알수 있고 꽃마다 필요한 곤충들이 다르다는 것을 알아갑니다. 또한 하루살이에 대해 자세한 내용들을 보게 됩니다. 아주 짧은 기간동안 살지만 사람보다 훨씬 오래전부터 지구에 살았다고 합니다.

우리들이 숲의 사계절을 관찰하기는 힘듭니다. 일일이 찾아가 하나하나 확인하는 것이 가장 좋은 일이지만 현실적으로 그건 힘듭니다. 그렇기에 책을 통해 하나씩 알아갑니다. 사람들이 혼자 살아가지 않고 함께 살아가며 도움을 주듯이 숲에 사는 동식물들도 마찬가지 입니다. 아이는 서로의 관계를 보면서 이 중에 하나라도 없어진다면 생태계가 어떻게 될지에 대해서도 생각해보게 됩니다.

[마술 라디오]가슴속에 있는 라디오를 켜세요

마술 라디오 - 오래 걸을 때 나누고 싶은 이야기
정혜윤 지음 / 한겨레출판 / 2014년 5월

표지에 보이는 라디오가 내게는 익숙하다. 지금은 디지털이라 주파수를 힘들게 맞출 필요가 없다. 예전에는 돌려가면서 맞는 주파수를 찾아야만 했다. 지금은 컴퓨터로 음악을 쉽게 다운 받지만 예전에는 좋아하는 음악이 나오면 버튼을 눌러 테이프에 녹음을 했다. 간혹 디제이의 말소리가 녹음되면 실망할수 밖에 없다. 센스있는 디제이들은 음악 녹음하라며 말을 하고 잠시 후에 음악을 틀어준다. 우리세대에게 있어 라디오는 친구 그 이상이다. 라디오에서 나오는 음악에 위로 받고 디제이들의 한마디에 우리들은 움직였다. 라디오는 우리들에게 마술, 아니 마법같은 존재였다. 

이 책은 저자는 CBS라디오 피디이다. 직업상 많은 사람들을 만났을 것이다. 이 책에는 그동안 만난 사람들에 대한 이야기를 담고 있다. 열네 편의 이야기 속에서 만나는 사람들은 우리와 멀리 있는 사람들의 이야기가 아니다. 라디오에서 나오는 사연처럼 우리의 마음을 적신다. 라디오를 여전히 듣는 이유는 많은 사연들을 만나며 위로받고 공감하기 때문이다. 나 혼자 힘든 세상을 살아가는 것이 아니구나라는 위안을 받고 나보다 힘들어하는 누군가에게는 보이지 않지만 위로를 전한다.

어쩌면 사람들이 자신도 모르는 새 가슴속 라디오들을 수시로 켰다 껐다 할지도 몰라. 그럴 땐 저마다 자기 사설 라디오의 진행자나 피디나 상상의 청취자가 될 수도 있을 거야. 그 안에는 특별히 좋아하는 멜로디나 옛이야기들, 어린 자식에게 유언처럼 해주고 싶은 말, 상처 줄까 두려워서, 버림받을까 겁나서, 용기가 없어서 차마하지 못해 아쉽게 남아 있는 말들도 들어가 있을 거야. (중략) 저마다 자기 주파수를 찾는 거지. 그 주파수로 뭔가를 말하는 거지. 자기와 주파수가 맞는 사람을 기다리는 거지. - 본문 51쪽~52쪽

라디오에서 흘러나오는 사연 중 유독 나의 마음을 울리는 것이 있듯이 이 책의 이야기들도 읽는 사람마다 다가오는 것들이 다를 것이다. 개인적으로 '마술라디오 2'의 '빠삐용의 아버지'를 읽으면서 나도 모르게 눈물을 흘린다. 장애인의 가족을 살아간나는 것은 여러가지로 상처를 받을수 밖에 없다. 마음의 상처 깊이를 어떻게 우리들이 가늠할수 있을까. 이야기의 주인공인 아버지는 세 아들 중 두 아들이 장애인이라고 한다. 이러한 현실과 마주한다는 것만으로도 우리들은 그에게 뭐라 위로의 말을 전해야할지 모른다. 어쩌면 우리들은 장애인 자녀를 둔 부모들은 조금은 다르게 쳐다보는지도 모른다. 연민의 눈으로 바라본다. 하지만 그들은 우리의 그런 마음과 시선을 원하지 않을 것이다. 자신이 장애인의 아버지라서 나쁜 것이 아니라 그 아들을 자시의 삶이 힘들때마다 쉽게 핑계를 댈수 있다는 것이 나쁘다라고 말한다. 그런 생각을 하는 순간에도 얼마나 마음이 아팠을까라는 생각을 하며 우리의 마음도 아파온다.

세상에 가장 무서운 것이 사람이라고 하지만 우리들은 사람들과 부대끼며 살아가고 그들에게 위안과 위로를 받는다. 길을 가다 문득 들리는 음악에 발을 멈추고 누군가의 사연을 들으며 내 일인 것처럼 함께 아파한다. 책속에서 만나는 이야기들을 통해 우리들은 내가 아니라 우리를 꿈꾸며 서로의 이야기에 귀기울이며 힘을 주기를 바라고 있다.