365일 에어프라이어 레시피

365일 에어프라이어 레시피 - 에어프라이어로 다 된다
장연정 지음 / 리스컴 / 2019년 5월

 

요즘 웰빙과 다이어트 바람 때문에 그런지 에어프라이어가 대세다.

보통 튀김을 하려고 하면 많은 양의 식용유와 뜨거운 온도의 불 그리고 튀긴 후 뒷수습까지 손이 가는 게 한두 개가 아니다.

그래서 튀김을 해먹으려면 정말 큰맘을 먹어야 할 정도다.

기름을 쓰지 않고도 튀김류를 먹을 수 있다는 것. 진짜 대 혁명 중의 혁명이다.

나 역시 평소 튀긴 요리를 좋아하다 보니 에어프라이어를 진작 장만하긴 했지만, 튀김을 데워먹거나 먹다 남은 치킨을 데우는 정도 외에는 활용해본 적이 없었다.

하지만 이 책을 보니, 에어프라이어로 해먹을 수 있는 요리가 이렇게나 많았다는 것에 정말 상당히 놀라웠다.

에어프라이어가 전자레인지, 프라이팬을 넘어서 오븐과 각종 조리기의 역할을 다 할 수 있는 다재다능한 기계였다니...

역시 누구 손에 있느냐에 따라 무궁무진한 역할을 다할 수 있는 에어프라이어.

이 책 한 권 있으면 아마 이것저것 자리 차지하는 기계들을 줄일 수도 있고, 기름을 적게 쓰면서도 다양한 요리를 접할 수 있을 것 같다.

우선 에어프라이어에 대한 기본적인 이야기들이 프롤로그에 담겨있다.

작동법, 세척과 보관법을 비롯해서 함께 하면 좋은 토핑과 조리도구들까지 초보자도 쉽게 접할 수 있게 정리되어 있어서 좋았다.

 

본격적인 요리의 방법들을 살펴보자면...

에어프라이어의 기본(데우기와 굽기) 간편 요리가 1장에, 간식이나 별식이 2장에, 혼밥을 위한 한 그릇 요리가 3장에, 술안주를 위한 요리가 4장에, 홈 파티 좀 있어 보이는 요리들은 5장에 그리고 디저트와 빵이 6장에 나와있다.

제일 뒷장에 색인이 있으니 내가 필요한 요리를 찾기도 편하게 구성되어 있어서 좋았다.

 

개인적으로 1장의 반도 안 되는 요리로만 활용했던 나에게 이 모든 요리들은 도전 욕구를 불러일으켰다.

조금 간단하게 되어 있다 보니, 요리왕초보자보다는 어느 정도 요리의 경험이 있는 사람이 활용하기 좋겠다.

요리의 종류가 많은 만큼 각 요리에 2페이지 정도만을 활용했기에 좀 더 자세한 레시피를 원한다면 조금 노력이 필요할 것 같긴 하지만 간단하면서도 필요한 내용은 잘 요약되어 있고 재료와 어떻게 손질해야 하는지에 대해서도 사진과 글로 설명이 되어 있어서

개인적으로 보고 따라 하기 편리했다.

또한 완성된 요리의 사진과 함께, 중간중간 요리 사진이 함께 첨부되어 있기도 하고 무엇보다 에어프라이어 시간과 온도가 잘 나와있다. 그리고 전체적으로 드는 시간이 왼쪽 상단 요리 제목과 같이 쓰여있어서 전체적으로 요리하는 시간을 가늠할 수 있어서 편했던 것 같다.

각 요리의 성격에 맞춰서 재료를 조금 다양하게 응용해도 좋을 듯하다.

에어프라이어로 할 수 있는 요리가 생각보다 많았고, 아무래도 손이 많이 가는 요리보다는 적은 재료로 상당한 효율을 낼 수 있는 요리 위주로 소개해주고 있다 보니 활용도가 그 어느 요리책보다 높다.

아직 도전해 본 요리가 많지는 않지만 하나씩 꾸준히 해보고 싶다.

아마 당분간은 오늘은 뭘 먹을까를 고민하는데 요긴하게 쓰일 것 같다.

완벽해

완벽해 ㅣ 북극곰 무지개 그림책 42
맥스 아마토 지음, 이순영 옮김 / 북극곰 / 2019년 5월

 

연필과 지우개는 누가 봐도 단짝이다. 늘 떼려야 뗄 수 없는 존재이기 때문이다.

하지만 그들의 입장에서는 과연 그럴까?

그동안 보고 생각했던 관점이 아닌 다른 관점에서 이 둘의 관계를 생각해보게 했던 책이었다.

연필은 자꾸 그리고 싶고, 쓰고 싶고, 뭔가를 남기고 싶다.

설령 그게 지저분하고 시커멓게 그을음 같은 자국이 남더라도 말이다.

반면 지우개는 지저분한 꼴을 보지 못한다. 뭐든 깨끗해야 직성이 풀린다.

그래서 연필이 지나간 자리는 정말 꼴도 보기 싫다. 지저분하기 때문이다.

그래서 연필을 졸졸 따라다니면서 지우고 또 지운다.

깨끗한 종이가 너무 좋고, 그럴 때 자신의 존재가치를 느낀다.

 

하지만 엄청난 양의 연필의 공격 앞에서 자신의 몸이 시커멓게 바뀐 지우개는 절망에 빠진다.

지워도 지워도 끝이 없고, 자신의 몸만 부서지고 지저분해질 뿐이다.

온통 연필투성이인 검은 종이 앞에서 망연자실한 지우개는 또 다른 삶의 방법을 발견하게 된다.

바로 검은 연필 속에서 자신만의 생각을 표현하게 된다.

태양도, 지구도, 행성도 그리고 로켓까지 그린다.

지우개는 그동안 지우는 용도로만 사용되었지, 지우개로 그림을 그릴 수 있다는 것은 몰랐던 것이다.

온통 검은 세상에서 지우개는 자신의 몸으로 연필 보다 더 완벽한 그림을 그려낸다.

그리고 그 안에서 연필과 함께 하는 법을 배운다.

둘이 함께 함으로 결국은 완벽해를 만들어낼 수 있게 된 것이다.

 

서로 다른, 때론 서로 극과 극인 둘이 합쳐져서 그동안의 자신의 모습이 아닌 다른 모습을 만들어 낼 수 있었던 것이다.

지우개는 비로소 연필을 통해 자신이 더욱 완벽해질 수 있다는 것을 배울 수 있었다.

꽤 오랜 시간 동안 지우개. 연필을 써왔지만, 책을 읽는 그 짧은 시간에 또 하나를 배우게 되었다.

그리고 생각의 전환 또한 하게 되었다.

내 강점, 내가 잘하는 것을 통해 또 다른 장점을 발견하게 되는 것.

그 장점에는 내가 때론 불편하고, 싫고, 힘들게 하는 누군가의 힘이 필요할 수도 있다는 것을 이 그림책 "완벽해"를 통해 보게 되었다.

잠 못 드는 판다 여왕

잠 못 드는 판다 여왕 ㅣ 북극곰 무지개 그림책 45
수산나 이세른 지음, 마리아나 루이스 존슨 그림, 고영완 옮김 / 북극곰 / 2019년 4월

 

불면증은 어른이나 아이나 누구에게나 고통임에 틀림없다.

여기 불면증에 걸린 판다 그리고 여왕이 있다.

예전에 읽었던 동화와 같은 내용이 아닐까 의심스러웠는데, 다행히 표절(?)이 아닌 독창성 있는 내용이었다.

그 당시는 여왕이 아니라 공주가 잠을 못 자서 잠을 재워주는 사람에게는 공주와 결혼을 하는 상(?)을 내린다는 내용이었고,

공주를 잠에 빠뜨린 젊은이와 결국 결혼에 이르는... 좀 뻔한 내용의 이야기였었다.

 

잠을 자고 싶지만 잠을 못 자는 여왕이 등장한다.

몇 날 며칠을 못 자다 보니 눈은 빨갛게 충혈되고, 여왕 덕분의 주변의 모든 신하들은 잠을 이루지 못한다.

일종의 갑질이다.(근데 이 책의 작가가 우리나라 사람이 아니라는 사실! 외국도 갑질이 있는 것일까?;;)

거기에 잠을 못 잔 여왕은 신하들을 트집 잡고 짜증과 화를 낸다.

여왕 덕분에 신하들은 걱정에 휩싸이고, 여왕을 재울 수 있는 능력을 가진 동물들을 찾는다.

여기저기서 능력 있는 동물들(여왕이 동물이기에, 모두가 동물이다.)이 등장한다.

양을 새는 양치기, 지루한 고전 이야기를 하는 벵골호랑이, 큰 하품을 하는 나일강 하마까지...

주위에 모든 신하들은 잠에 들지만 여왕만 잠이 오지 않는다.

화가 난 여왕은 잠든 신하들을 모조리 깨워보려 하지만 미동도 하지 않는다.

(당근 몇 날 며칠을 여왕 때문에 잠을 못 잤으니, 뭐라도 졸리게 만들지 않으려나?)

씩씩대던 우리의 판다 여왕은 갑자기 배가 고프다.

모두가 잠들었기에 난생처음 요리를 하게 된다. 그리고 신하들이 잠들었기에 신하들이 하던 일을 여왕은 스스로 하나하나 하게 된다.

그리고 지쳐 잠이 든다.

 

결국 이 그림책에서 이야기하는 것은...?

열심히 일한 자는 잠이 잘 온다. 그러므로 모두 열심히 일하자!라는 교훈과 함께, 그동안 여왕은 신하들만 부려먹고 자신은 놀아서

잠을 못 자게 된 거 아닐까 하는 생각을 하게 되었다.

너무 극단적이고, 편협한 시각일까?

하루를 열심히 살면 피로가 쌓이게 되고, 자연스레 잠이 오게 된다는 어쩌면 너무나 당연한 이야기 일 테지만, 아이들에게는

조금은 새로운 이야기가 되지 않을까 싶다.

물론 어른이 되면, 녹초가 될 정도로 열심히 일했지만 고민과 걱정 때문에 혹은 너무 피곤해서 잠이 안 오는 날이 있긴 하겠으나

그것까지 이야기해주기에는 아이들의 인생이 너무 일찍 고달파지는 게 아닐까?^^

큰 감동이나 교훈만큼이나 사이다인 그림책이었다.

리더의 자존감 공부

리더의 자존감 공부 - 자존감 높은 리더의 따르게 하는 힘!
김대식 지음 / 해의시간 / 2019년 4월

 

자존감이 낮은 나는 "자존감"이라는 말에 병적으로 반응하는 편이다.

덕분에 시중에 "자존감"이라는 단어가 들어가는 제목의 책들을 꽤 많이 읽기도 했다.

그중에서 몇 권은 영향력을 미쳐서 조금은 도움이 되는 경우도 있었지만, 대부분의 책들이 이야기하는 논지가

비슷한 경우가 많았다.

회사를 다니다 보니, 승진을 하고 케어해야 할 직원들이 점점 생긴다.

리더와 자존감이 무슨 연관이 있을까 하는 생각이 들었지만, 중간관리자로써 직원들 과의 관계가 참 어렵다고

느끼고 있었기에 관심이 갔다.

리더라는 단어가 주는 묵직함. 부담감이 있다.

근데 바꿔 말하자면 누구나 리더가 될 수 있고, 인식 못 하지만 리더로 살아가고 있다.

회사에서뿐 아니라 어느 그룹에 있건 아니 가정 안에서도 부모는 리더라고 볼 수 있다.

자녀들 사이에서도 동생이 있다면 동생을 돌보고 함께해야 할 책임이 있기에 리더라고 볼 수 있다.

우리가 인식하지 못했을 뿐이지, 우리는 누구나 리더라는 자리에 있게 된다.

그렇기에 이 책은 단지 내가 "리더"라고 읽어야 되는 책은 아니었다.

읽는 내내 인간관계 속에서 한 번 즈음 고민하게 되는 이야기를 다루고 있기 때문에 누구나 한번 읽어보면 좋을 것 같다.

저자는 감사할 줄, 만족할 줄 아는 사람이었다.

물론 처음부터 그렇지는 않았지만, 여러 가지 큰 사건들을 겪으면서 변화하게 되었다고 이야기한다.

직장 안에서 학벌에 대한 열등감을 느껴서 퇴사 후 대학원 공부를 시작하게 되었고, 아내와의 이혼 위기를 겪으면서

상담에 대해, 인간관계에 대해 배우게 되었다고 한다.

그 위기들이나 어려움이 오히려 전화위복의 계기가 되었기에 자신은 행운아라고 이야기한다.

저자의 글 중에 기억에 남는 게 있었다.

자기개방. 자기수용. 자기 사랑의 자존감 3인방 중에서 자기개방과 자기자랑에 대한 이야기였다.

자존감이 낮으면 남의 자기자랑이 부담스럽게 와닿는다. 자랑은 또 다른 내 자존감을 깎아 먹는다.

또 자기 개방이 필요할 때가 있지만 스스로 용납하지 못하는 자기개방은 오히려 칼이 되어 나에게 상처가 될 수도 있으므로

자신의 상태에 따라 적절한 개방이 필요하다는 내용이었다.

저자는 동창 모임에서의 일을 통해 자기개방과 자기자랑에 대한 이야기를 이어나간다.

짧은 내용이었지만, 아마 내가 제일 고민하던 부분이어서 기억에 오래 남았던 것 같다.

리더는 부족할 수 있다. 하지만 인간적인 모습이 때론 직원들의 눈에 부담 없이 다가올 수 있다.

또한 리더의 자존감이 낮은 경우, 상황을 있는 그대로 바라보지 못하고 곡해하는 경우가 생긴다.

그러므로 자신을 위해서, 함께 일하는 직원들을 위해서 자존감 공부를 통해 자신을 더 아끼고 사랑하는 법을 배우는 것이

도움이 될 거라 생각한다.

당질 조절 프로젝트

당질 조절 프로젝트 - 케토제닉 다이어트
방민우 지음 / 행복에너지 / 2019년 4월

어린 시절 기억에 당뇨병을 심하게 앓던 외삼촌은 늘 인슐린을 맞으면서 평생을 사셨다.

외삼촌은 술을 제외하고 뭔가 드시는 걸 즐기지도 않았고 살이 찌지도 않았는데 늘 당뇨로 고생을 하셨다.

집안력이 있는지라 주변에 당뇨를 앓는 가족들이 상당수 있었다.

식습관을 봐도 단 것을 즐기는 사람이 없는데, 이상하게 당뇨가 많았다.

난 당뇨는 단 것을 좋아하는 사람이 걸리는 병이라고 생각하고 있었던 것이다.

하지만 아이를 가지면서 임신성당뇨(임당) 판정을 받게 되었고, 초반에 한 달은 정말 울면서 지냈던 것 같다.

나 역시 단 것을 극도로 싫어해서 군것질은 물론 과일조차 입에 대지 않는 사람이었기 때문이다.

하지만 임당 판정을 받고 병원과 관련 카페의 도움을 받으면서 왜 내 주변에 당뇨를 앓는 사람이 많은 지 이유를 알게 되었다.

우리 집은 탄수화물 중독이라고 할 정도로 빵. 밥. 국수. 떡을 좋아한다.

나 역시 그중 하나였다.

어쩌면 여성의 일생에서 유일하게 다이어트 걱정 없이 먹어도 된다고 하는 임신기간에

태어나서 그 어느 때보다 빡센 다이어트를 하게 되었다.

관리를 하다 보니 내가 알고 있는 많은 사실이 잘못된 것이라는 걸 알게 되었다.

아마 이 책을 처음 접하는 사람들은 내가 겪었던 그 황당한 기분을 겪게 될 것이다.

우리가 알고 있는 사실에 대부분이 잘못된 것이라는 사실 말이다.

 

보통 살을 찌게 만드는 것은 지방이라고 생각한다. 하지만 실제로는 지방보다 탄수화물(곡물류)이 더 위험하다.

탄수화물은 우리 몸에 필요한 요소임은 분명하지만 필수적 요소는 아니다.

그렇다고 섭취를 안 해서도 안 되는 것이, 탄수화물 안에는 식이섬유가 들어있기 때문이다.

어떻게 하면 건강한 몸을, 당뇨병이나 각종 성인병에서부터 지켜낼 수 있을까?

당질이 많은 음식의 섭취를 줄이는 것이다. 그리고 당질 많은 음식 대신 다른 음식들을 섭취하는 것이다.

예를 들자면 쌀밥을 적게 먹고 계란. 콩. 생선. 고기. 채소 등의 섭취를 늘리는 것이다.

물론 채소도 뿌리채소보다는 잎채소가 당질이 적다.

 

나 역시 임당 때 경험해봤지만, 의외로 당지수가 높지 않으면서 포만감을 느끼는 경우가 꽤 되었다.

특히 빈혈기도 있어서 즐기지 않았던 고기를 자주 먹게 되었는데, 많은 양을 먹지 않아도 당질이 높은 탄수화물을 먹을 때 보다 포만감도 오래가고 당도 오르지 않고 살도 덜 찌는 효과가 있었다.

또한 당질 조절이 다이어트에 큰 영향을 미친다는 것. 나 또한 경험했었다.

당질 제한으로 3개월 관리를 하고 출산을 하였는데, 임신 전 몸무게에서 0.5kg만 찐 상태로 출산을 했다.

물론 아이를 출산하자마자 아이 몸무게가 빠져버렸기 때문에 오히려 임신 전보다 더 살이 빠지는 경험을 했다.

임신기간에 내가 한 것은 당질 조절이라기보다는 당질 제한(포기)에 가까웠다.

밥 량도 평소 먹던 것에 1/3 정도만 먹었고, 반찬에 간도 거의 안한 상태로 먹었다.

물론 샐러드를 먹을 때도 거의 드레싱이 없거나 발사믹 식초 같은 것만 살짝 가미해서 먹기도 했다.

아마 단기간이고, 건강한 아이를 출산해야 한다는 강박관념이 있었기에 무리하게지만 지켜냈던 것이기도 하다.

출산 후 혈당이 제자리로 돌아오면서부터 다시금 탄수화물 중독의 옛 모습을 찾아가게 되었지만, 마음 한편에는 불편한 감이 있었다. 집안력도 무시 못 하기 때문이다.

저자는 그런 내게 다시 한번 이야기한다. 건강한 몸을 만들기 위해서 조금 더 노력해보자고 말이다.

이 책을 읽다 보면 건강뿐 아니라 다이어트라는 두 마리 토끼를 한 번에 잡을 수 있는 방법을 설명해준다.

또한 잘못 알고 있던 상식도 바로잡아준다.

낯선 용어들이 종종 등장하긴 하지만, 내용도 간결하고 이해가 쉽게 또한 각 소주제 끝에는 실제 경험담이 실려 있기 때문에 찬찬히 읽다 보면 어느새 나도 한번 도전해봐야겠다는 생각이 들 것이다.

이제" 밥 힘으로 산다." 혹은 "밥이 보약이라"라는 말은 더 이상 건강에 아무 도움이 안 되는 이야기가 되어버렸다.

당질 조절로 건강도 다이어트도 두 마리 토끼를 꼭 잡을 수 있길 바란다.