달콤함 가득~ 홈베이킹

사계절의 홈베이킹

사계절의 홈베이킹 - 마요가 알려 주는 스위트 레시피
한마요 지음 / 나무수 / 2009년 10월

난 요리를 잘하지 못한다. 그러면서도 요리책을 보면 욕심이 인다. 그 안에 담겨있는 예쁜 음식 사진들은 보는 것만으로도 입안에 군침이 돌면서, 나도 한번 따라해볼까~ 싶은 욕구를 불러일으키곤 한다. 

이 책을 읽으면서도 마찬가지였다. 컨츄리풍 체리 치즈케이크는 사르르 녹아들것 같고, 뮈슬리 바는 그야말로 고소한 내음까지 책을 읽는 내게 전해져서 향긋함이 물씬 느껴진다. 보는 것 만으로도, 와인 초콜릿 마카롱의 풍미가 느끼지기도 하고, 키세스 큐브 쿠키는 무지 앙증맞은 모습이여서 어찌 먹을 수 있을까~ 싶다.^^

눈으로 보는 즐거움과 함께 이 책은 운치 가득하다.
"요즘은 사람들이 너무 정신없이 살아요.
카모마일차를 마시고 저녁에 현관 앞에 앉아 개똥지빠귀의 고운 노래를 듣는다면
한결 인생을 즐기게 될 텐데."
동경일 뿐이었던 이 문장이 이젠 자신의 것이 되었다는 저자의 글을 읽으면서, 나또한 그 글이 내 문장이 되는 날을 꿈꿔보기도 하고, 분위기 좋은 카페나 맛좋은 디저트 가게, 색다른 메뉴가 가득한 식당, 건강을 최우선으로 생각하는 베이커리, 감각적이고 세련된 카페 소개글을 읽으며, 그곳을 찾아가 한쪽 구석진 자리를 잡고~ 맛과 색과 향과 여유로움을 느끼고 싶은 마음이 들기도 했다.

요렇게 예쁜 요리책에는 홈베이킹 팁들이 많이 들어 있어, 초보자를 위한 가이드북으로도 손색 없단 생각이 든다. 본문 들어가기 앞서, 베이킹 도구들, 재료들, 기본 반죽들, 크림과 아이싱 만들기, 머랭 만들기 등등 홈베이킹에 필요한 이야기들을 조목조목 다루고 있기 때문이다. 

베이킹을 편리하게 하는 도구들을 실사와 함께 하나씩 설명글을 달아 놓아 이해를 돕고, 홈베이킹 재료 이야기에서는 유제품들(버터, 생크림, 크림치즈, 마스카르포네 치즈), 식감이 다른 가루류를 그 종류별로, 설탕 종류별로, 견과류, 초콜릿들, 베리류, 향신료들을 그 종류별로 다루면서, 슈거파우더 만드는 방법이나, 견과류의 전처리 과정, 초콜릿 템퍼링하는 방법 등도 배울 수 있어 좋다. 

쿠키, 롤케이크, 컵케이크, 만주, 마카롱, 스무디, 스콘, 샤를로트, 타르트, 푸딩, 쇼콜라, 브라우니 등을 만들 수 있는 다양한 레시피들이 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절로 나누어 계절별로 이용할 수 있는 과일이나 그 계절에 어울리는 맛을 낼 수 있는 레시피들로 나누어 다루고 있다. 잼이나 홍차를 만들 수 있는 레시피도 있어 읽으면서 눈에 반짝 들어왔다.
잼은 아이들을 위해서도~ 직접 집에서 만들수 있다면, 더없이 건강에도 좋고 영양만점일테고, 홍차 또한 간단하게 색다른 맛을 즐길 수 있는 팁을 얻을 수 있어 좋았다. 이 책에서 배운 딸기 홍차는 내년 봄에 꼭 한번 맛보리라 맘 먹구 있다.^^*

예쁜 완성 사진과 함께 실린 레시피... 만드는 순서가 사진 컷으로도 나와 있어 과정에 따른 모양이나 방법 이해를 돕는다. 주욱 읽어보면서, 아이에게 쉽게 만들어 줄 수 있는 쿠키를 찾았는데, 홈베이킹 입문자에겐 그리 녹녹치 않은 레시피들이 많고, 베이킹 도구들을 사용해야 할 레시피들도 많아서 좀 아쉽다.
조금씩 내게 맞는 방법으로 바꿔서 활용해볼 생각이다.   

부록으로, 종류에 따른 포장방법을 알려주는 코너와 예쁜 그릇 살 수 있는 곳을 알려주는 코너가 실려 있다. 모두 내 눈길을 사로잡는 이야기들이다보니, 이 부록 또한 흥미롭게 읽었다.  

완전 초보자 솜씨로 빵을 만들어 보았다. 레시피대로 똑같이 하지는 못하고 집에 있는 재료들로 조금 바꿔서 해보았다. 빵이 조금 탔는데도 울아이가 하도 맛있게 먹어줘서 고맙다.^^
그래도 유기농 밀가루에 건강을 생각하여 엄마표로 만든 빵인 만큼, 사먹는거에 비할 수 있으랴~싶다. 무엇보다 아이와 함께 여러가지 모양을 만드는 재미가 좋아서, 다음에도 만들어 먹자고 약속했다. 베이킹에 익숙해지면, 이 책에 나오는 근사하고 예쁜 쿠키들도 레시피대로 따라해 볼 수 있지 않을까~ 기대도 살짝~^^*