[건강에세이]건강의 열쇠는 제독에 있다

제독 혁명 - 만병의 씨앗, 독소 제거로 100세 건강 열풍!
주종대 지음 / 보민출판사 / 2026년 10월

'건강의 열쇠'는 제독에 있다는 사실을 주목할 필요가 있다. 매일 효과적인 디톡스를 생활화하지 못하면 명의名醫 처방도 무용지물이란 사실을 짚고 넘어가야 한다. 왜냐하면 독소가 질병 발생의 씨앗(원천)이 되기 때문이다. 디톡스가 되지 않아 독소가 체내에 쌓이면 각종 장기의 작동이 방해를 받아 그 결과 병소가 나타나면서 질병으로 이어진다는 사실 때문이다. 여기서 우리는, 모든 병은 혈액순환이 나쁠 때 생긴다는 사실을 다시 한번 인식하는 것이 너무나도 중요하다. - '머리말' 중에서

책의 저자 주종대는 고려대학교 응용생명환경화학과를 졸업, 대학원에선 식품공학을 수학하였다. 가족의 치명적인 건강 문제가 특별한 계기가 되어 자연 의학에 입문하였다. 현대 의학의 한계를 실감한 그는 30대 때부터 현재까지 40년간 이상 각종 '자연식물식'과 음식, 약초들의 약성, 독성, 부작용 등이 인체의 질병과 어떤 영향력이 있는지 연구하고 있다.

총 2부로 구성된 책은 자연치유의 위력(제1부)에선 건강도 질병도 문제의 근원은 음식에 있으며, 건강을 제공하는 식품의 제시와 함께 만병의 근원인 스트레스를 운동으로 날려버리라고 말한다. '면역력의 왕', 제독(제2부)에선 질병 예방과 치유의 근본은 체내에 쌓인 독을 제거하는 것임을 강조하며 독소와 면역력 파괴의 원흉을 설명한다.

자연치유의 위력

자연의 순리를 따르면 무병장수할 수 있다. 독일의 시인 괴테는 "인간은 자연으로부터 멀어질수록 질병에 가까워진다"라고 역설했다. 자연의 섭리를 등지고 살면 병은 반드시 찾아오고 만다는 만고의 진리를 다시 한번 깨달아야 할 시점이다.

우리는 비록 자연에 역행한 대가로, 짧게나마 우리의 기분을 좋게 하는 엔도르핀이라 불리는 오피오이드opioid가 오히려 부메랑이 되어 재앙에 신음하고 있지만, 다시 대자연의 폼으로 돌아가면 우리 모두 재앙을 물리치고 치유할 수 있는 희망이 있다는 말이다.

건강한 장수長壽의 가장 중요한 요인은 음식임을 알 수 있다. 가공되지 않은 자연 상태인 소위 '자연식물식自然植物食'을 섭취해야 함을 뜻한다. 사실상 음식은 가공을 하는 그 순간부터 본연의 영양소가 줄어들기 시작, 가공의 정도에 따라 우리들은 '쓰레기 음식(정크푸드)'을 먹게 될 수도 있다. 영양가가 없는 음식이란 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 보충할 수 없는 음식이므로 '쓰레기'인 셈이다.

고대 그리스 철학자 히포크라테스는 "당신이 먹는 것이 곧 당신이다"란 명언名言을 남겼다. 이 말 속에 담긴 의미를 곱씹어본다면 음식이 단지 에너지를 보충하는 차원을 넘어 건강의 핵심 요소가 된다는 뜻을 지녔으므로 '먹는 음식이 운명을 좌우한다'는 말이기도 하다. 이에 중국 대륙을 통일한 진나라 시황제도 불로장생을 꿈꾸며 이를 찾으려 했다. 하지만 천하의 명약名藥도 자연치유력을 능가하지 못하고 오히려 약화시킴으로써 단명短命하고 말았다.

건강한 단백질의 보충은 '자연식물식'으로 충분하다. 사실 단백질은 영유아기 때 가장 필요로 한다. 엄마젖엔 약 5~6%의 단백질뿐이기에 성장에 한계가 올지도 모른다는 의문을 가질 수 있다. 하지만 아동기나 청소년기엔 인체가 성장 단계에 있으므로 육류나 생선을 통한 단백질이 필요할지 몰라도 성인이 되면 식물성 식품인 채소나 과일만 먹고도 단백질을 충분히 보충할 수 있으므로 별도의 단백질 보충재가 필요 없다.

우리들은 흔히 '감기는 만병의 근원'이란 말을 한다. 하지만 만병의 근원은 바로 '염증'이다. 이는 우리 몸 속의 시한폭탄이다. 염증이 없는 사람도 없을 뿐 아니라 이로 인해 노화老化가 급진전하는 상태의 지속은 커다란 파장을 초래한다. 염증으로 인한 독성毒性이 혈관을 따라 흐르면서 세포를 공격하고 인체의 여러 장기들을 망가뜨린다. 동맥경화, 암, 고혈압, 당뇨, 치매 등을 유발한다.

그렇다면 염증은 왜 생길까? 이는 음식의 섭취 때문이다. 쌀밥, 빵, 떡을 통한 탄수화물과 설탕, 액상과당, 벌꿀, 물엿, 대체 감미료 등의 단순당을 포함하여 평소 즐겨먹는 감자튀김, 도넛, 꽈배기, 닭튀김 등 튀김류 및 구운 음식, 탄산음료, 주스 등은 소장을 거쳐 빠르게 혈액에 유입된다. 혈당이 급상승하면서 염증 물질인 사이토카인도 급상승한다. 이에 대한 방책으로 항산화제와 오메가3(천연 항염증제) 섭취를 권장받는다.

그런데, '만성 염증'은 왜 나타나는 걸까? 우리들은 주로 맛있는 음식 위주로 식사하는 경우가 대세인데, 이런 맛 위주의 음식에 염증 유발 물질이 함유돼 있다는 사실을 모르고 지나치게 된다. '가랑비에 옷 젖는다'는 속담을 늘 상기해야 한다. 특히, 염증 유발 최상위 등급인 '튀김류' 섭취를 피해야 한다.

'면역력의 왕', 제독除毒

인체의 지휘 본부인 '사령탑'을 교란하여 노화老化릏 촉진하면서 질병의 나락으로 우리들을 빠뜨리는 독성물질을 외독소와 내독소 등 두 가지로 생각해 볼 수 있다. 외外독소는 몸 밖으로부터 흡입된 음식을 통해 발생하는 독소와 쓰레기로 중금속, 환경호르몬, 식물첨가물, 정크푸드, 항생제, 활성산소, 추출한 식물성 기름, 바이러스, 세균, 화학약품 등을 말한다.

내內독소는 체내에 발생하는 독소로, 신진대사로 인해 자연스럽게 죽은 세포, 박테리아/바이러스/기생충 등의 유해균有害菌, 소화가 잘 안 된 음식물 잔재殘在, 호흡을 통해 체내에서 생성된 활성산소, 몸안에 생성된 스트레스 등을 가르킨다.

우리 몸에 배어서 가짜에 익숙한 악습惡習에 속는 관습을 지양止揚하면서 위에서 언급한 독성물질을 제거하면 할수록 우리 모두는 더욱 더 건강하게 장수할 수 있다. 그렇다. 제독除毒이야말로 건강한 삶을 누리가 위해 맨 먼저 다루어야 할 조건이다.

제독을 달리 말하자면 체내에 쌓인 쓰레기, 즉 노폐물을 처리하는 일이다. 사실 현대 의학에선 이 문제를 거의 무시하는 형편이다. 질병 발생의 원인에 관해 현대 의학은 잘 모르고 있으면서 단지 발생한 병의 결과에 대해서만 다루기 때문이다. 아마도 이같은 문제 탓에 '대증요법對症療法'이 발생한 것이 아닐까 싶다.

말하자면 체내에 정체되어 있는 쓰레기만 잘 치워도 질병이 발생하지 않음을 알 수 있다. 그래서 '변비는 만병의 근원'이란 말이 생겨난 것이다. 그렇다면 쓰레기는 어떻게 처리해야 할까? 체내 쓰레기의 75%가 '대변'이다. 이를 고찰함에 따라 제6대 영양소인 '섬유질'의 중요성이 떠오르고 있다. 섬유질이 거의 없는 서양 식단을 섭취한다면 배변량이 적을 수밖에 없다. 반면 아프리카처럼 고섬유질 식단을 유지하는 부류에선 배변량이 많아 서양 식단에 비해 질병 발생이 확연하게 감소한 것이 밝혀지기도 했다.

과한 음식물이 우리를 병들게 한다

음식물 흐름의 종착역인 인체의 장腸은 마이크로바이옴이 조종하는 사령탑임을 잊지 말아야 한다. 노화의 가속 페달을 밟지 않으려면 항상 먼저 제독을 염두에 두면서 식탐을 과감하게 내던지고 자연식물식의 섭생과 함께 운동의 생활화로 건강한 장수를 누리길 기원한다. 건강관리에 관심이 많은 분들에게 책의 일독을 권한다.

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