게임 속 고난은 딱 내가 즐거움을 느낄 정도로만 설계되어 있다. 어려운 미션은 피해 가도 된다. 게다가 끝내면 반드시 보상을 받는다. 지겨워지면 로그아웃을 하면 된다. 하지만 인생은 그렇지 않다. 눈을 감아도 해가 뜨면 또 주어진 날을 살아내야 한다. - P44


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중요한 건 ‘이거다!‘ 싶은 아이디어와 맞닥뜨렸을 때 곧바로 실행하는 것. 머릿속 파일에 집어넣어두는 것만으로 만족하면 보물을 가지고도 썩히는 게 돼. 나같은경우엔 생각이 떠올랐을 땐 다음날에라도 바로 시험을 해봐. - P79

기업으로서 가게를 운영하게 되면 "새로운 거, 새로운 거, 새로운걸 찾아야 해!" 하는 식으로 내몰리게 돼. 개인 가게라면 무리해서 새로운 걸 하지 않더라도 가게를 지속시킬 수 있지. 그런 것보다 소소한 아이디어, 다른 가게에는 없는 자기 가게만의 ‘1등 전략‘을 찾고늘려가기 위해 노력하는 것, 그것이 중요한 거야. 음료를 내는 게 누구보다 빠르다든지, 세트메뉴가 가장 신선하다든지, 대단한 게 아니어도 상관없어. 사소한 1등이 쌓이고 쌓여서 손님을 붙들고 번영으로이끌어줄 거니까. - P97

그러니 자신의 이상과는 다르다 해도, 첫 번째 가게는 우선 손님을 불러들일 수있는 수단인 가게를 생각해내야만 해. 그렇게 처음 5년은 다음 단계로 나아가기 위한 준비라고 생각해. 첫 번째 가게를 성공시키는 일이곧 다음 단계의 준비인 거지. 그 가게를 토대로 힘을 기른 다음 ‘목적인 가게를 시작하면 되는 거야. - P122


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잘 되는 가게에는 반드시 이유가 있어. 그걸 찾아낼 수 없다면 잘되는 가게의 경영자도 될 수 없지.  - P75

중요한 건 ‘이거다!‘ 싶은 아이디어와 맞닥뜨렸을 때 곧바로 실행하는 것. 머릿속 파일에 집어넣어두는 것만으로 만족하면 보물을 가지고도 썩히는 게 돼. 나같은경우엔 생각이 떠올랐을 땐 다음날에라도 바로 시험을 해봐. - P79


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점장이나 경영자에게 절대 빼놓을 수 없는것이 바로 ‘이미지화하는 능력‘이거든. - P57


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일상은 얼마나 떠내려가기 쉬운가. 무난하고 평범한 하루를 보내기는 얼마나 힘든가. 어떤 사람은 공감하지 않을 수도 있지만 나는 점점 더 그렇게 생각하게 되었다.  - P17

여하튼 마음이 휩쓸려버리지 않도록 뭐라도 하고 싶은 것이다. 아니, 다시 말하자면, 쓸려도 빨리 제자리로 돌아오게 하기 위해서 뭐라도. - P19


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