우리 몸엔 죽이 좋다 (불편한 속을 편안하게 해주는 우리죽 99가지)

우리 몸엔 죽이 좋다 - 내 몸에 약이 되는 우리 음식
한복선 지음 / 리스컴 / 2012년 2월

이상하게도 아침만 먹으면 속이 부대끼듯 불편하다는 신랑 때문에 결혼 후 아침밥을 잘 먹지 않게 된 듯 합니다. 한국인은 밥 힘으로 산다는데 우리 신랑은 늘 아침을 빵이나 샌드위치로 떼우며 출근합니다. 밥보다 빵이 더 속이 편하고 덜 부대낀다고 하더라구요. 그래서 저두 덩달아 같이 않 먹게 되고 아침밥을 늘 상 빵 아니면 우유나 쉐이크, 미숫가루 등으로 부실하게 채운 듯 합니다. 이렇게 먹어서는 아침이 아무래도 기운이 없고 허기질 듯 해서 밥을 잘 먹게 하고 속을 편하게 하는 우리 음식이 없을까 생각 하던 중 아플 때 먹던 죽이 떠오르더라구요. 이상하게도 죽을 먹고 나면 속이 부대끼듯 불편함이 없이 소화가 잘 되던 기억이 떠올라 궁중음식의 대가이시자 한국요리의 거장이신 한복선 선생님의 ‘우리 몸엔 죽이 좋다’ 라는 책을 만나 보았습니다.

우리 몸엔 죽이 좋다는 소화, 변비, 기운, 뇌기능을 돕는 재료와 아름다움과 성인병, 마음을 안정시키고 감기를 낫게 하는 식재료와 약재 등에 대해 소개하며 시작됩니다. 그리고 죽 쑤기의 기본과 맛내는 요령, 맛 국물 육수에 대해 멸치, 다시마, 소고기, 닭고기 국물 요리로 알려줍니다.

서구화된 식생활로 소화기가 약한 사람들이 많은 요즘 소화가 잘 되는 건강 죽을 먹는다면 매일 아침 속이 부대껴서 밥을 못 먹겠다는 우리 신랑과 같은 사람들에게 참 좋은 메뉴들로 가득했답니다. 대표적인 식재료는 위가 약한 사람에게 좋다는 호박과 소화를 돕는다는 무를 활용한 죽, 청국장, 자두, 식혜 죽처럼 이색적이고 독특한 메뉴로 알려주고 있습니다.

기운을 돋우는 보양죽 중에 결명자 죽이 있는데 평소 눈을 밝게 하는 차로 유명한 결명자가 죽으로도 만들어 질 수 있다는 사실에 참 신기함이 느껴집니다. 또한 예로부터 머리에 좋다는 견과류, 치매를 예방한다는 계란노른자, 마음을 안정시키며 숙면을 돕는 우유 등을 통해 두뇌발달을 돕는 총명죽에 대해 알려주며 붓기 제거와 지방으로 변하기 쉬운 여분의 수분 배출을 돕는다는 팥과 지방대사에 관여해 다이어트를 돕는다는 콩나물처럼 날씬하고 예뻐지는 미용죽에 대해 소개합니다. 마지막으로 죽과 어울리는 맑은 국이나 된장국, 곁들이면 좋은 김치와 장아찌, 조림과 같은 밑반찬 등으로 맺고 있습니다.

각 주제별 레시피 마다 약과 음식은 근원이 같다 라는 의미로 각 메뉴별 사용된 식재료에 대해 ‘약식동원’ 이란 정보로 영양정보와 우리 몸에 도움을 주는 이야기들에 대해 소개하고 있어 왜 음식이 약과 같은 효능을 발휘하는지 이해할 수 있었답니다.

죽 전문점이 많이 생길정도로 요즘 죽이 어떤 식사보다 편안함을 주듯 인기가 많은데 그 종류 또한 참 많아지고 있습니다. 하지만 기존에 죽 전문점에서 맛보던 죽과는 사뭇 다른 약과 같은 이로운 작용을 한다는 의미의 99가지나 되는 메뉴는 처음 보는 듯 합니다. 매일 아침 속이 불편해 밥을 먹기가 꺼려진다는 신랑을 위해 이제는 우리 몸엔 죽이 좋다 라는 책을 통해 레시피의 재료 모두 구색을 갖춰서 만들기는 어렵겠지만 있는 재료라도 비슷하게 따라 만들어 보듯 불편한 아침을 편안하게 해소해 보아야겠습니다.

살을 빼고 독을 빼는 아침사과혁명

아침 사과 혁명 - 살을 빼고 독을 빼는
다자와 겐지 지음, 최려진 옮김 / 위즈덤스타일 / 2012년 11월

아침에 사과는 약이라지만 밤에 먹는 사과는 독이라고 합니다. 그만큼 아침에 먹으면 좋다는 이야기인데 오히려 속이 불편하다고 사과 먹기를 싫어하는 사람들도 있습니다. 저희 신랑이 그런 편인데 어릴적 사과를 먹고 치아가 상했다고 해서 사과를 싫어합니다. 오히려 하루에 한 알만 먹어도 소화불량과 장염, 설사를 치료하며 방사능물질까지 배출한다고 하니 평소 그냥 간과했던 사과의 중요성에 대해 배울 수 있는 책을 보았습니다.

사과를 먹으면 왜 좋은지와 하루 한 알 왜 먹어야 하는지 그리고 유익하게 먹는 방법들, 더불어 사과의 식이섬유소인 펙틴의 소개, 우리 몸의 독을 제거해준다는 사과껍질의 펙틴이 가열시 많다는 사실과 항상화 작용의 항상성, 더불어 항암력까지 가진 자연 속의 소중한 비타민제와 영양제 같은 사과의 신비한 효능에 대해 아침사과혁명은 소개하고 있습니다.

아침사과혁명을 보면서 왜 사과를 하루에 한 알 이라도 먹으면 좋은지 느껴졌던 부분들은 사과농가에서는 고혈압환자가 드물다고 할 정도로 칼륨이란 성분이 많아 남아도는 나트륨을 내보내므로 혈액이 지나는 통로를 넓혀 혈압을 낮춰준다고 합니다. 안정된 혈당치를 유지하며 오랫동안 공복감을 느끼지 않아 당뇨병과 다이어트에도 도움이 되며 변비와 동맥경화까지 예방한다고 하니 사과 한 알에 효과가 엄청 나다는 것을 느낄 수 있었습니다. 그리고 방사능 물질을 배출한다는 사과의 펙틴이란 식이섬유소가 껍질에 많다고 하는데 요즘 사과 농가를 가면 껍질을 먹을 수 없도록 엄청난 병충해 예방 농약을 사용한다는 점을 생각할 때 농약을 잘 제거해서 안전하게 먹을 수 있는 방법들 또한 생각해 보아야 겠습니다.

참 쉬운 원볼베이킹

참 쉬운 원볼베이킹 - 볼 하나로 빠르고 간편하게 만드는
이지혜 지음 / 비타북스 / 2012년 11월

베이킹에 처음 관심을 가지게 된 것은 평소 빵과 과자를 좋아하기도 했지만

이른 아침 베이커리를 지날 때 빵 굽는 냄새의 그윽한 향에 취해

베이킹에 관심을 가지게 되었어요.

그리고 결혼 후 신랑이 아침마다 속이 부대낀다며 밥은 잘 먹지 않고

빵을 자주 찾아서 베이킹에 대해 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다.

하지만 베이킹을 잘 하기란 정말 쉽지 않았고 복잡한 베이킹을 어려워하던 중

베이킹을 한 번에 끝낸다는 슬픈하품 님의 참 쉬운 원볼 베이킹 이란 책을 만나보게 되었습니다.

원볼 베이킹을 하기 위한 기초상식과 도구, 재료, 베이킹을 하면서

궁금했던 점들에 대해 쉬운 설명으로 시작합니다.

제과점에서 아침 일찍 만들며 대중의 사랑을 받는 우유식빵 외에 단팥빵, 도넛

그리고 차 한잔과 즐기면 더 맛있을 쿠키, 나른한 오후의 티타임과 함께 하는 머핀과 스콘,

특별한 날의 선물 같은 케이크와 타르트, 푸딩, 초콜릿, 젤리, 셔벗 같은 디저트 메뉴로

담고 있습니다.

각 메뉴마다 오븐의 굽는 온도와 시간등도 표기하며 반죽이나 각 과정마다의

유용한 베이킹 방법들을 Tip으로 첨부하며 각 단계마다 상세한 사진설명으로

소개하고 있습니다.

힘들게 시간을 들여 반죽해야 하는 빵이나 케익 등을 꼭 반죽기나 믹서기가

있어야 한다고만 생각했는데 원볼 베이킹을 보며 그런 생각들이 한층

가벼워짐을 느낄 수 있었습니다. 하지만 모든 요리가 정성이듯

베이킹 또한 그 시간과 정성이 들어가야 더 맛있을 듯 합니다.

치카치카 양치하자

치카치카 양치하자 ㅣ 삼성출판사 사운드북 시리즈 8
박주희 그림 / 삼성출판사 / 2013년 1월

치아와 잇몸 청소 하기 싫어하는 아이 어떻게 하세요?

저희 아이도 하루종일 이유식과 수유후에 이 닦기를 싫어해서

오늘은 이를 잘 닦는 습관을 배우는 바른 생활습관을 잡아주는

삼성출판사의 바른습관 사운드북 치카치카 양치하자를 만나 보았습니다.

책 뒷면을 보면 사운드 북을 잘 활용하는 방법에 대해 설명하고 있습니다.

뒷면이 저 종이 테이프를 떼어내면 버튼을 누르면 사운드가 나온답니다.

첨에 왜 소리가 않나지 했는데..

알고보니 저 종이 테이프를 떼어내야 하더라구요.

책의 전체적인 내용과 구성을 살펴보면

다람쥐가 사탕을 먹고, 돼지가 햄버거를 먹고
하마가 아이스크림을 먹고, 악어가 피자를 먹고
원숭이가 바나나를 먹고, 아이가 밥을 맛있게 먹고

모든 동물들과 아이가 치카치카 뽀드득 해주지요

이를 안 닦으면 더러운 충치괴물들이
입안가득해지니 치카치카를 해야한다는
내용으로 소개되고 있답니다.

그리고 책의 각 장마다 우측에 구멍이 뚫려서 그 부위에

사운드 버튼이 올라와 있습니다.

 그 버튼을 각 장마다 읽어주면서 눌러주면 좋은 책 읽기가 될 듯 합니다.

한번 누르면 양치소리 '치카치카' 가

두번째 누르면 헹궈내는 '가글가글' 소리가 납니다.

아빠가 치아가 부실해서 치과 치료를 자주 받았던 지라

우리 아이도 그런 유전적인 영향이 있으려나 싶어 이 닦는 습관을

어릴적부터 잘 배워야 할듯 해서 치카치카 양치하자를 만났습니다.

처음에는 신기한 그림들에 눈을 떼지 않다가

제가 책을 각장 읽어주면서 사운드 버튼을 눌러주니

놀라는 기색을 보이더만 나중에는 함께 엄마 손을 같이 잡고 눌러주니

소리날때마다 막 웃더라구요.

그러더니 혼자 버튼을 마구 눌러보곤 하며

책에서 손을 떼지 않아서 그냥 책을 안고 치카를 하자고 했습니다.

이제 태어난지 5개월이 지나서 아직 치아가 없고 잇몸만 있답니다.

목욕할떄 매일 치카를 해주지만 목욕은 좋아하는데

치카할때마다 얼굴을 딴데로 돌리고 치카를 너무 거부해서 탈이었는데

책은 본 뒤로는 웬걸요~

가제비 수건으로 엄마가 잇몸 청소를 해주어도

가만히 쓰윽~ 미소를 지으며 잘 참고 있었답니다.

기존에 그림 책만 살짝 보여주다가

책에서 소리가 나는 사운드 북은 처음인지 너무 신기해 해서

치카를 한뒤에도 책에서 손을 떼지 않고 책을 보며 갖고 놀고 있는 우리 아이 랍니다.

무엇보다 가글후 헹궈야 하는 부분도 아주 재미있는 그림과 함꼐

표현해 주고 있어서

가글후 깨끗함과 상쾌함을 느끼며 배울 수 있을듯 합니다.

일반적인 이 닦기에 관한 책이라면

아직 아이가 어린지라 책을 보기에 지루함이 느껴질꺼에요.

하지만 사운드 북이라 그런지 아이의 호기심을 자극하는듯 책과 좀 더

친해지기에도

좋은 기회가 되는 듯 합니다.

닥터맘 이유식

닥터맘 이유식 - 똑똑한 엄마의 선택
닥터맘 지음, 서정호 감수 / 리스컴 / 2012년 12월

4개월 후반부터 조금씩 미음을 끓여 먹였는데 잘 먹지를 않고 있습니다. 처음 우리 아들 이유식을 시작할 때 양을 가늠하기 어려워 엄청나게 많은 양의 이유식을 만들었는데 처음 몇 숟갈은 잘 먹더만 그 다음부터는 입에 대지도 않아 그 많은 양의 미음을 제가 다 먹느라 혼이 났습니다. 숟가락이 불편해서 그런가 싶어 수저에 모유를 떠서 먹이니 너무 잘 먹는 모습을 보며 그게 아니란 생각이 들더라구요. 이제 5개월이 되어 가며 앞으로 모유로는 영양이 부족해질듯 한데 이유를 거부하려는 아들이 걱정되어 ‘똑똑한 엄마의 선택, 닥터맘 이유식’ 이란 책을 보았습니다.

책의 지은이가 닥터맘이라고 되어 있어 소아과 전문의 선생님이 내신 책인 줄 알았는데 아이들이 건강하고 편안하게 자랄 수 있는 환경을 만들어 가는 녹십자의 유아전문 브랜드 라고 합니다. 젖만 먹던 아이가 곧바로 밥을 먹을 수 없으니 미리 준비 운동을 시키는 것이 이유식이라고 소개하듯 신선한 재료를 사용해 성장단계에 맞게끔 먹이는 이유식의 원칙, 이유식 진행표, 단계별 이유식 알갱이의 크기와 굳기, 재료 손질 및 보관법, 냉, 해동방법, 맛내는 국물과 천연 조미료 만드는 방법, 이유식 조리 도구 및 용품 등을 소개로 닥터맘 이유식은 시작됩니다.

초기 이유식은 지금 우리 아들이 시행해야 할 단계인 4-6개월인데 주로 미음과 묽은 죽 등이며 감자, 고구마, 쌀, 찹쌀 등의 곡류와 쇠고기, 닭 가슴살 같은 고기도 먹일 수 있는 메뉴를 소개합니다. 중기 단계인 7-9개월은 거의 죽 메뉴 이지만 사과와 같은 과일과 현미, 흑미, 밤, 잣 등의 잡곡 사용메뉴가 돋보입니다. 후기인 10-12개월은 죽, 진밥, 찜, 국수, 샐러드도 조금씩 먹을 수 있다는 것을 알려주는 메뉴로 소개되며 완료기인 13-15개월은 후기와 비슷하지만 진밥, 김밥, 볶음밥, 스테이크도 먹을 수 있고 피자, 만두, 맵지 않은 궁중떡볶이, 전 등도 소개됩니다.

생후 16-36개월인 유아식은 제법 어른들과 유사한 식사를 할 수 있듯 김치나 깍두기 등도 먹을 수 있지만 역시나 너무 맵거나 자극적인 음식들은 위험할 듯 합니다. 그리고 각 시기 단계마다 간식메뉴 또한 첨부하고 있어 이유를 하는데 싫증이 나지 않을 듯 합니다. 마지막으로 증상별 맞춤 이유식에 대해 알레르기, 감기, 변비, 설사별 증상에 따라 먹이면 좋은 메뉴를 영양성분에 맞춰 소개하며 맺고 있습니다.

각 레시피 하단에 유용한 Tip을 첨부해 쇠고기는 한번 사용할 분량씩 냉동 보관해야 육질이 질겨지지 않음과 같은 정보를 알려주며 각 레시피마다 왜 그 시기에는 어떤 재료가 들어간 음식을 먹어야 영양이 결핍되지 않는지도 알려주고 있어 각 시기별 부족한 영양을 보충하듯 이유식을 할 수 있을 듯 합니다.

아이를 목욕시키다가 처음 잇몸이 생겼을 때 참 신기하고 사랑스러웠습니다. 곧 있으면 지인의 말씀대로 치아도 생기겠지요. 이렇게 하나씩 생기고 성장하는 아이가 세상에 잘 적응하고 살아가기 위한 그 과정의 하나인 이유식, 번거롭고 어렵기도 하지만 부족한 영양 없이 아이가 잘 먹고 성장하길 바라는 마음을 담아 오늘도 조금씩 닥터맘 이유식을 통해 도전해 보려고 합니다.