따뜻한 가족밥상 – 건강의 비결인 제철음식

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따뜻한 가족밥상 - 챙겨 먹을수록 건강해지는 집밥의 힘
김외순.김영빈 요리 / 반찬가게 / 2012년 1월

현대인들이 걸리는 병 중에는 원인을 알 수 없는 경우가 많은데 이 책을 읽으면서 어른들께서 입버릇처럼 말씀하시던 ‘제철음식을 먹어야 건강하다’라는 말이 저절로 떠올려진다. 합성 조미료며 화학 첨가물이 들어간 음식 때문에 잘못된 식습관이 여러 질병의 원인으로 손꼽는다. 그런데 매스컴을 보면 중병을 앓거나 말기암 환자들이 자연식을 하면서 병원에선 가망 없다고 했던 생명을 오래도록 유지하는 사람을 가끔 보게 된다. 그것은 자연이 주는 그대로의 음식을 섭취하면서 우리 몸이 자연스럽게 적응하고 바뀌는 것이 아닐까 한다. 환자만 그렇게 먹으라는 법이 있는가? 우리도 미래를 위해 우리 가족의 건강을 위해 자연이 그대로 주는 음식, 제철음식을 먹어야겠다는 생각을 강력히 가져본다.

제철음식을 강조하다 보니 구성이 색다르다. 2개월 단위로 제철음식에 따른 밥상차림을 안내하고 있다. 아침, 점심, 저녁 밥상은 물론 도시락과 간식도 소개하고 있어서 유용하다. ‘일주일 밥상 플랜’도 2개월 단위로 적어놓고 있는데 무엇으로 밥상을 차려볼까 고민하는 날엔 참고하기 딱 좋은 식단표이다.

깔끔하게 차려낸 건강 제철밥상은 영양을 생각해서 찬의 가짓수는 적지만 영양섭취를 고려한 식단이다. 재료와 양념을 소개하고 만드는 과정은 길지 않은데 많아 봐야 5번까지로 적절하게 설명하고 있다. 요리과정에 있어서 부가설명은 파란 줄을 그어서 첨삭메모 형식으로 설명하고 있어 눈에 띈다. 가끔 요리과정에서 책에서 간략하게 설명하는 것과 내가 요리한 결과물과는 다른 모습이 나오는 경우가 있는데 첨삭을 읽어보면서 그 동안 빠뜨린 게 많았다는 걸 알았다. 더불어 설명되는 cooking tip도 많은 도움이 된다. 사진에 나온 음식은 main, side, plus로 구분해서 설명하는데 생략된 음식도 있다. 예를 들면 사진에는 5가지 반찬이 나오는데 책에 설명되는 음식은 3가지 정도로 설명하는 경우도 있음을 참고하면 된다.

얼마 전에 읽은 요리책은 실제로 요리하기에 편리하게 되어있어서 참 좋은 점이 있었다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 반찬을 만들고 급하게 책을 보더라도 웬만하면 집에 있는 양념과 기본재료라서 하기 쉬웠다. 그런데 이번 책은 그렇게 손쉬운 책은 아니라고 여겨진다. 사진을 보아도 깔끔하면서 먹음직스럽게 요리하는 것이 포인트로 보이는데 깔끔하게 음식을 하려면 재료를 손질하고 육수나 소스를 만드는데 있어서 보이지 않는 많은 노력이 필요하다. 데쳐서 따로 요리하거나 양념에 재워두고 시간을 두고 요리를 해야 하는 등의 번거로움 말이다. 번거로운 대신 아주 정성들인 음식과 깔끔한 맛은 보장할 수 있을 것 같다.

제철식품 다이어리도 많은 도움이 된다. 책의 뒷부분에는 제철식품에 대한 영양소와

건강에 대한 안내가 있고 가나다순으로 요리목록을 적어놓고 있어서 만들고 싶은 요리를

찾기 쉽게 해놓았다. 이번 3, 4월은 제철 나물들과 해산물들로 건강한 밥상을 차려본다.

 

코코몽2 / 할 수 있어요! - 혼자서도 잘하네요 ^^

코코몽2 생활 습관 그림책 : 할 수 있어요!
아이즐북스 편집부 지음 / 아이즐북스 / 2012년 3월

아이들이 좋아하는 캐릭터인 코코몽과 함께 생활습관을 배워보았답니다.

싱싱마을에 살고 있는 친구들을 소개로 이 책이 시작되네요.

평소에 코코몽 캐릭터를 참 좋아했는데 이번 책을 읽고는

모든 캐릭터에 대한 관심이 지대하답니다.

30개월이 다 되어가지만 말을 조금 늦게 배운 터라 걱정했는데,

이번 기회에 싱싱마을 친구들 이름을 부르면서 ‘세수, 치약, 혼자’라는 말도 곧잘 한답니다.

책은 친구들에게 질문을 하면서 시작합니다.

케로, 혼자 이 닦을 수 있니?

(날개 책을 넘기면) 네, 할 수 있어요!

단순하게 반복되는 질문과 대답이지만 아이는 정말로 좋아한답니다.

생활습관을 책으로 익힌다는 이야기를 듣고 책을 접한 적은 있는데,

반복적으로 하기엔 조금 무리가 있더라고요.

그런데 이번 책은 아이가 좋아하는 캐릭터라서 그런지 너무나 좋아하네요.

양치질도 하루에 두 번 하기가 어려웠고

자기가 원하는 치약이 아니면 안 하려고 해서 애를 먹었는데

요즘엔 양치질을 하루에 두 번씩 하고 거품치약을 조금씩 쓰는 중인데 큰 거리낌이 없어졌어요.

얼마 전 시골에서 사촌언니들이 쓰려고 사놓은 치약이 있었는데 코코몽 치약이더라고요.

아이가 너무 원해서 들고 왔는데 오히려 거품치약이라도

코코몽이라는 생각에 너무 잘 하고 있답니다.

심지어는 책을 읽을 때 마다 양치질을 하려고 해서 오히려 난감할 때가 많답니다.

혼자서 밥 먹기요?

일부러 밥 먹을 때 마다 책을 들고 와서는 혼자서 먹겠다고 야단인데,

먹다가 흘려서 고생도 가끔 하지만 아이가 배워나가고 직접 행동으로 한다는 점이

너무 기특하네요.

장난감 정리도 노래를 부르면서 하기 시작하는데

아글이처럼 말도 제자리에 넣고 자동차도 제자리에 넣어야 한다며 말을 지어내더군요.

코코몽 덕분에 우리 아이 말주변도 많이 늘었답니다.

후반에는 세균킹도 나오는데 정말 재미있는 장면이지요.

세균킹, 혼자 응가 할 수 있니?

네, 할 수 있어요!

아직 용변을 변기에 할 수는 없지만 이 장면을 너무 좋아한답니다.

세균킹 응가를 보면서 키득키득 웃고 응가 하며 찡그리는 모습을 아주 유쾌하게 표현하지요.

이 책 덕분에 아이가 자신감 있게 대답하는 것도 배웠답니다.

엄마가 00 할 수 있어요? 라고 물으면

“네!” 또는 (어눌하지만) “할 수 있어요!” 라고 큰 소리로 답하거든요.

씩씩하고 명랑하면서 혼자서 할 수 있다는 자립심, 독립심을 키워줄 수 있어서

너무 좋은 독서시간이었답니다.

다만 요즘 뽀로로와 더불어 코코몽 동영상도 보겠다고 떼를 써서 엄마는 고민중이랍니다. ^^;

실전 POP 윈도우 페인팅 배우기 - 여러모로 실용적인 도서

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실전 POP 윈도우 페인팅 배우기 - POP 전문가를 위한 라인 아트 ㅣ 청솔 POP 예쁜글씨
옥영식.이지영 지음 / 청솔 / 2012년 1월

지금도 많이 활성화 되고 있긴 하지만 POP 예쁜 글씨 쓰는 방법을 배우는 것이 유행인 적이 있다. 그러다 어느 순간 이제는 ‘윈도우 페인팅’이란 조금 생소한 단어들이 들리기 시작하면서 여기저기 우리의 눈을 즐겁게 해주는 또 다른 예술 작품들이 등장하기 시작했다. 사실 이 책을 접하기 전에 글라스 데코(유리 그림)이라는 용어를 더 친근하게 들었던 적이 있다. 글라스 데코라고 하면 타일에 들어있는 무늬 정도로만 생각했는데 몇 년 사이에 획기적인 발전이 되었다는 느낌이 많이 든다. 지방에 살고 있어서 그런지 많은 곳에서 윈도우 페인팅 작품을 많이 보기는 어렵지만 번화가나 유명 커피숍을 가보면 흔하게 볼 수 있다. 그런데 이런 작품들이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 일이라니 의구심을 가지며 책을 읽게 된다.

윈도우 페인팅 입문 실용 가이드북이라고 하더니 과연 초보적인 궁금증부터 친절하게 설명해 두고 있다. 이론과 더불어 재료 및 도구에 대한 설명, 페인트 마커펜 사용법도 있고 페인팅의 기초편에서 고급편까지 분류해 설명해 놓고 있다. 비전과 더불어 창업에 대한 설명도 있어서 실용성이 높다고 봐야겠다. 기초편에 들어가게 되면 인물부터 식물, 동물, 사물 등 단일화 되어있는 것들의 그리는 순서를 배우게 된다. 그러면서 중급에 들어가게 되면 페인팅 기술을 하나씩 배우게 되는데 평소에 사물을 섬세하게 봐두는 안목을 키워놓아야겠다는 생각을 해본다.

여러 가지 윈도우 페인팅 기법을 설명하고 있지만 누구나 쉽게 할 수 있다는 말을 몸소 알려주는 것이 바로 커브 라인 기법이다. 풍경이나 사물을 그릴 때 직선이 아닌 구불구불한 곡선의 느낌을 살려서 그림을 나타내는 것인데 부드러운 느낌과 친근감을 갖게 하는 장점이 있다. 그러다 보니 굳이 그림을 잘 그리는 사람이 아니더라도 도전할 수 있게 하는 희망과 자신감을 심어주는 기법이 아닐까 싶다. 자연스러움, 그것이 윈도우 페인팅의 큰 매력이 아닐까 싶다.

윈도우 페인팅이 그려진 곳은 대부분 커피숍이어서 그런지 커피와 관련 그림이 굉장히 많다. 그 중에서도 나무 그림은 어디서나 편안하게 볼 수 있는 것인데 나무를 표현함에 있어서 그 특징을 살리는 방법을 알려주다 보니 왠지 내가 화가가 된 느낌이 들기도 한다. 윈도우 페인팅 고급편에 들어가게 되면 파티션 작업이나 유리 전면에 그림을 그리게 되는 작업을 소개하고 있어서 눈길을 끈다. 도안과 더불어 실제 작업을 마친 장소들의 사진도 찍어놓았는데 현장감이 있어서 배우는 이들에겐 상당한 도움이 될 듯하다.

개인적으로 관심이 가는 곳은 윈도우 페인팅을 취미로 하는 생활이다. 미술에 관심은 많지만 그림을 못 그리는 편이라 직접 미술을 하는 부분에 있어서는 선뜻 나서지를 못한다. 그렇지만 윈도우 페인팅을 책으로 배워나가면서 나에게도 작은 기대가 생기기 시작했다. 큰 도구가 필요하지도 않고 빈 병과 마커펜 하나로 소품을 만들 수 있으니 말이다. 밋밋한 소품에 나만의 작품을 넣어서 유일한 나만의 소품을 만든다면 의미가 깊을 것이다.

주전부리 - 추억을 부르는 간식

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주전부리 - 소박한 우리 간식 만들기
백오연 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2011년 12월

사람은 음식을 통해 영양분만 섭취하지 않습니다. (p.20)

서문에 있던 글이지만 다 읽고 나서도 많이 공감되는 말이다. 함께 먹던 사람과 장소, 때를 기억하는 곳에는 언제나 추억이 깃들여져 있다. 저자가 임신했을 때 타국에서 그렇게 먹고 싶었다는 호떡과 식혜는 그저 음식만이 아닌 향수가 아니었을까 싶다. 그러면서 저자가 이루고자 했던 ‘동서양 사람들이 모두 좋아하는 조화로운 맛’을 찾기 위해 노력한 모습이 이 책한 권을 탄생시킨 게 아닐까 한다.

책을 접하면서 동서양의 간식거리가 이렇게 비슷한지 처음 알게 되었는데 서양의 식품은 대부분이 밀가루와 버터가 주재료인 반면에 우리나라 간식은 곡물이라는 점이 인상 깊었다. 또한 우리 전통의 주전부리가 되는 흑미누룽지 튀김이나 쑥설기, 약식 등을 손쉽게 할 수 있도록 소개해 주었다. 작년에 시댁에서 쑥설기를 직접 어머님이 해주셨는데 맛있게 먹었지만 왠지 손이 많이 간다고 생각해서 직접 해보진 못했는데 책에는 너무나 간편하게 설명이 되어있었다. 또한 약식을 좋아하는 편인데 당장이라도 만들어 먹고 싶게끔 손쉬운 방법이 소개되어 있어 너무 좋았다. 어릴 적 외할머니께서 직접 해주신 강정과 식혜, 수정과 등은 진정한 건강 먹거리였는데 지금은 먹고 싶어도 그 맛을 느낄 수 없다는 점이 참 아쉽다. 대신 얼마 전 시댁에서 해주신 수정과를 너무 맛있게 먹고는 그 방법을 여쭸더니 쉽다고만 하시고 상세히 알려주지 않아서 궁금했는데 책을 통해 멋진 방법을 배우게 되었다. 어머님의 손맛과 비교해 봐야겠다는 생각을 해본다.

정말 다양한 먹거리를 소개하면서 나의 추억을 하나씩 자극하는 것도 있었다. 잉어사탕과 달고나. 잉어사탕은 최근에 보긴 많이 어려워졌지만 작년에 문구점에서 보니 반가웠다. 뽑기 게임의 상품으로 나왔는데 호기심에 아이와 함께 도전 했지만 잉어사탕대신 눈깔사탕 하나만 받은 적이 있다. 어떻게 만드나 궁금했는데 책에는 건강 먹거리로 재탄생 되어있었다. 달고나 또한 건강하게 바뀌었는데 생각만 해도 달고나에 찍힌 모양을 떼어내느라 온 정성을 기울인 달콤한 기억이 난다. 편강의 경우 개인적으로 참 좋아하는 주전부리인데 국적불명의 재료들로 얼룩져 시장에 나오다 보니 선뜻 사먹기가 꺼렸던 식품이다. 그런데 방법이 많이 어렵지 않고 직접 만들어 두고두고 먹을 수 있는 장점이 있어서 조만간 시도해야겠다.

저자가 아이의 엄마라 그런지 음식을 만들면서 아이와 즐거운 시간을 보낼 수 있는 ‘음식놀이’을 소개하고 있어서 주부의 공감을 얻기에 충분했다. 아이의 감각을 자극하면서 엄마도 행복한 음식을 만들 수 있지 않을까? 늘 남편의 목 감기를 신경 쓰는 편인데 도라지 차에도 많은 시선이 갔다. 이번 기회에 직접 만들어서 책만 읽는 아내가 아닌 사랑 받는 아내가 되어보아야겠다. 음식 만드는 방법뿐 아니라 음식을 선물할 때 깔끔한 포장법과 음식을 맛깔 나게 담고 장식하는 방법이 조금씩 소개되어있는데 색다른 부분이라 많은 시선이 간다. 주전부리를 이제는 건강하게 직접 만들어 먹을 수 있어서 다행이다.

천연 발효빵 - 자연이 주는 선물

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천연발효빵 - 한살림 빵 선생 이주화의
이주화 지음 / 백년후 / 2011년 12월

‘빵’이라고 하면 맛있긴 하지만 많이 먹으면 건강에 좋지 않다는 생각을 늘 갖고 살았다. 거의 대부분을 수입산 밀가루에 의존하며 다량의 설탕과 버터가 들어가야 부드러운 식감을 나타낸다고만 여겼는데 그러한 편견을 깨어주는 책을 만난 것 같다. 자연에 있는 그대로를 이용해 한국적이고 건강한 빵을 만들었다는 점에서 저자가 무척 자랑스럽다. 합성감미료, 인스턴트 제품을 사용하지 않고 빵을 만들 수 있다는 말에 많이 의아했다. 하지만 책을 읽는 동안에 입을 쩍쩍 벌리지 않을 수 없었다. 오랜 경험의 산물을 책에 공개한다는 것이 쉬운 일은 아닐 텐데 많은 정성과 시간을 투자한 발효액종은 압권이었다.

인스턴트 효모를 사용하지 않고 천연 효모 발효종을 사용한 점은 제일 놀라운 부분이었다. ‘이스트를 직접 만든다고?’하는 의아함을 놀라움으로 바꾸어주는 과정은 내게는 경이로웠다. 쉽게 먹었던 빵이 건강한 음식으로 재탄생 하는 과정을 직접 보니 빵이라고 다 같은 빵이 아니구나 싶었다. 발효액종을 만드는 저자의 손쉬운 방법을 소개하면서 실패하는 경우도 일목요연하게 정리해 두었다. 그만큼 저자의 노고가 가득하지만 우리가 너무 손쉽게 습득하는 건 아닐까 미안한 느낌마저 들었다.

개인적으로는 통밀 빵, 바게트를 그리 좋아하지 않는 편이나 우리 먹거리로 바뀐 모습은 정말 호감도를 상승하게 만들었다. 말린 과일과 견과를 넣은 바게트는 눈까지 즐겁게 만들었고 들깨바게트는 사진만 봐도 들깨 향이 솔솔 나게끔 만들어 놓았다. 개인적으로는 계피가 들어간 음식을 좋아하는데 대표적인 것이 수정과이다. 그래서 시나몬롤빵을 보는 순간 군침이 돌면서 주체할 수 없는 자극을 받았다. 내가 저 빵을 직접 만들 수 있을까 하는 생각보다는 만들어 먹고 싶다는 강한 자극이 왔기 때문이다. 건강과 맛, 두 가지를 모두 잡은 빵에는 신기하게도 버터와 달걀이 없는 빵이다. 처음엔 무슨 맛이 있을까 생각했지만 책을 읽어내려 갈수록 이 빵이라면 주식으로 삼아도 되겠다 싶을 정도다. 그만큼 우리의 것을 사용하고 안전하다는 신뢰감이 많이 든다.

책 사이에는 빵 이야기와 더불어 저자의 인생이야기가 함께 담겨있다. 어떤 빵이 탄생하게 된 배경이라든가 그 빵으로 인해 맺어진 인연 등을 소개하는 부분에서는 마치 명상책을 읽는듯한 편안한 느낌마저 들었다. 인생이 녹아 든 빵이 더욱 값지게 느껴졌다. 산나물을 넣은 빵, 약촛물을 넣은 빵의 경우는 일반인들이 생각조차 못한 것이 아닐까 한다. 쿠키의 경우도 원래부터 우리 먹거리였나 싶을 정도로 다양하게 만들어내고 있었으며 그 과정을 통한 결과물은 아름답다고 표현하고 싶다. 나는 빵을 만드는 방법보다 더 큰 것을 배운 것 같다.